Купати в духовці: як приготувати страву
Ніякі покупні ковбаски не замінять домашніх купатов. Для їх приготування використовують будь-яке м'ясо: свинину, курку, телятину, баранину і індичку. Подають страву з різними соусами, гарніром з картоплі, свіжої зеленню і овочами, соліннями і вином.
Як готувати напівфабрикати
Приготування купатов в духовці здійснюється наступним чином:
- Якщо ви заготовили продукт запас, розморозьте готові напівфабрикати.
- Закип'ятіть воду, посоліть, опустіть в неї купати на 1-2 хвилини. Вийміть, промокніть паперовими рушниками.
- Змастіть жиром або олією дно дека, викладіть купати. Проткніть зубочисткою у кількох місцях, щоб вони не лопалися. Якщо вам не хочеться потім відмивати деко викладіть напівфабрикати на решітку, а ємність встановіть під нею, щоб було, куди капати жиру.
- Запікайте протягом 25-30 хвилин при 200 С. Постійно поливайте виділився жиром. Подавайте гарячими.
Курячі ковбаски
- Час: 1 година 40 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Складність: середня.
Щоб приготувати курячі ковбаски для смаження, використовуйте свинячі кишки. Промийте їх зовні в сольовому розчині, наріжте шматочками завдовжки 25 см, акуратно виверніть і ретельно вимийте зсередини. Виверніть назад і фаршируйте.
Інгредієнти:
- філе (куряче) – 1,3 кг;
- курячі сердечка – 0,5 кг;
- вершки – 0,23 л;
- цибулина – 2 шт.;
- часникові часточки – 3 шт.;
- крохмаль – 1 ст. л.;
- свинячі кишки, спеції.
Спосіб приготування:
- Пропустіть через м'ясорубку курку, сердечка, цибулини.
- Додайте подрібнений часник, спеції, вершки, крохмаль.
- Набийте підготовлені кишки отриманим фаршем, зафіксуйте кінці напівфабрикатів нитками.
- Викладіть на промаслений лист, проколіть виделкою.
- Запечіть курячі купати в духовці, час – півгодини, температура – 200 С.
Варіант з картоплею
- Час: 1 година 15 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Складність: доступний для початківців.
Цей рецепт передбачає використання покупних напівфабрикатів, але ви можете приготувати їх самостійно з будь-якого виду м'яса.
Інгредієнти:
- купати, картопля – 1 кг;
- сметана (майонез), кетчуп (томатна паста) – по 2 ст. л.;
- спеції, рослинна олія.
Спосіб приготування:
- Картоплю почистіть, розріжте вздовж на 4 частини, якщо бульби великі, то спочатку навпіл. Ковбаски розморозьте.
- Помістіть всі складові в рукав для запікання. Щоб блюдо вийшло більш смачним, додайте 1 яблуко, порізане часточками, гірчицю і мед (по 1 ст. л.). Зав'яжіть рукав і ретельно струсіть, щоб все перемішалося.
- Запечіть страву при 200 градусах в духовці протягом 40-45 хвилин.
Купати з індички
- Час: 1 година 40 хвилин.
- Кількість порцій: 8-10 персон.
- Складність: доступний для початківців.
Ковбаски з індички – страва для любителів дієтичної їжі.
До того ж, при запіканні в духовці вони не втрачають свою соковитість, на відміну від напівфабрикатів, обсмажені на сковороді.
Інгредієнти:
- м'ясо індички – 1,8 кг;
- цибулина, часникові зубчики – по 3 шт.;
- паприка, перець, сіль, кишки.
Спосіб приготування:
- Індичку, цибуля, часник дрібно порубаєте гострим ножем. Додайте спеції, перемішайте.
- Начиніть оболонку отриманим фаршем, кінці зав'яжіть ниткою.
- Запечіть на промасленому деку при 180 С, час – 40 хвилин.
З овочами в духовці
- Час: 1 година 40 хвилин.
- Кількість порцій: 12 персон.
- Складність: доступний для початківців.
Для приготування цих купатов в духовці можна використовувати абсолютно будь-які овочі на ваш смак. Наприклад, кабачки, перець солодкий, томати, капусту, баклажани, картоплю, моркву та цибулю.
Інгредієнти:
- ковбаски з будь-якого м'яса – 12 шт.;
- овочі (будь-які) – 2 кг;
- сметана, часник, спеції, олія (пісне) – за смаком.
Спосіб приготування:
- Всі овочі помийте, наріжте приблизно однаковими шматочками невеликого розміру.
- Посипте спеціями, збризніть маслом, перемішайте.
- Викладіть на промаслений лист, зверху покладіть напівфабрикати.
- Помістіть в духовку на 40 хвилин, температура 180 градусів. За цей час ковбаски потрібно перевернути двічі.
- Потім блюдо змастіть сметаною, використовуючи пензлик, посипте подрібненим часником. Запечіть ще раз, час – 15 хвилин.
Рецепт з свинини
- Час: 2 години 10 хвилин.
- Кількість порцій: 11 персони.
- Складність: середня.
Приготовані за цим рецептом ковбаски дещо відрізняються від попередніх. Тут м'ясо не подрібнюється і не набивається у черева. Свинина відбивається і фарширується смачною начинкою.
Інгредієнти:
- свинина – 0,7 кг;
- сир (твердий), шинка – по 0,1 кг;
- гриби (печериці) – 0,2 кг;
- сік (лимонний), подрібнена зелень петрушки – 2 ст. л.;
- картопля – 6 шт.;
- масло (пісне) – 3 ст. л.;
- помідори – 4 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- кетчуп – 1 ст. л.;
- часникові часточки – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Свинину промийте, наріжте тонкими пластами, відбийте. Збризніть соком лимона.
- Цибулю подрібніть, обсмажте на маслі, додайте помідори, порізані дрібними кубиками.
- Окремо обсмажте тонко порізані гриби, шинку наріжте соломкою.
- Змішайте цибульно-томатну зажарку, шинку, гриби, тертий сир, подрібнені часник і петрушку.
- На м'ясні пласти викладіть начинку, згорніть рулетом, зафіксуйте зубочистками. Посоліть, поперчіть, обсмажте з двох сторін.
- Картоплю почистіть, поріжте на четвертинки. Викладіть її і ковбаски на промаслений лист. Змастіть кетчупом, запечіть при 180 градусах, час приготування – 45 хвилин.
Ковбаски у фользі
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Складність: доступний для початківців.
Купати, запечені з овочами у фользі, являють собою повноцінну страву. Подавати його слід зі свіжою кінзою і соусом ткемалі.
Інгредієнти:
- купати – 6 шт.;
- перець (болгарський), помідори – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- часникові часточки – 3 шт.;
- паприка, олія (рослинна).
Спосіб приготування:
- Форму для запікання застелити фольгою, викладіть на неї овочі, нарізані довільними шматочками.
- Зверху покладіть напівфабрикати, посипте паприкою, збризніть маслом.
- Накрийте другим шаром фольги, зафіксуйте краю.
- Запечіть в духовці при 220 С протягом півгодини.
Відео
Купати з картоплею в духовці рецепт