Макадамія - що це таке, корисні властивості горіха та його масла, використання в кулінарії та косметології
У м'якому кліматі з великою кількістю опадів на території вологих лісів Австралії росте вічнозелене дерево під назвою макадамія. Горіхи цього представника флори дорого коштують, оскільки наділені величезною кількістю унікальних речовин і надають колосальну користь для здоров'я людини в будь-якому віці. Перш ніж придбати «Короля горіхів», рекомендується докладно з'ясувати, якими цілющими властивостями наділений цей тропічний плід.
Що таке макадамія
Дерево макадамії росте на території Австралії у вологих лісах Квінсленда, гостро потребує підвищеної вологи, не переносить сильні морози і різкого перепаду температури навколишнього середовища. Рослина досягає у висоту до 15 м, при цьому зростає протягом усього життя. Плодоносити макадамія починає тільки на 8 році свого зростання і тривати це може до 100 років. Горіхи дерева дозрівають до 7 місяців, поступово накопичують цінні компоненти в достатній концентрації. Дуже корисні для здоров'я. Макадамія – це найдорожчий горіх у світі, і потрібно з'ясувати чому.
Хімічний склад
Австралійський горіх у великій кількості можна знайти на Гавайських островах, але через своїх цілющих властивостей цей екзотичний плід поширений по всьому світу, збирає тільки позитивні відгуки з боку потенційних покупців. В його хімічному складі містяться білки (протеїни), жири (ліпідів), вуглеводи, мінеральні речовини, рослинна клітковина, ефірні масла і вітаміни. Якщо говорити детальніше про вітамінному складі, необхідно виділити присутність таких цінних компонентів в макадамії:
- вітамін А;
- каротин (провітамін А);
- вітамін В1;
- вітамін В2;
- вітамін РР;
- вітамін С.
Що стосується цінних мінералів і мікроелементів, ось важливі і незамінні для організму складові екзотичних плодів горіха:
- залізо;
- калій;
- кальцій;
- магній;
- марганець;
- мідь;
- натрій;
- селен;
- фосфор;
- цинк.
Спостерігається присутність в макадамії корисних жирних кислот Омега-6, які сприяють виведенню вільних радикалів, омолодженню шкірних покривів. Серед таких:
- олеїнова (захищає нервові клітини в головному мозку, забезпечує їх харчування і функціональність);
- пальминитовая (унікальна у своєму складова, є так званим ліками «від усього»);
- пальмитолеиновая (активізує синтез еластину, колагену і гіалуронової кислоти, сприяє регенерації тканин шкіри);
- стеаринова (прибирає головні болі, знижує виражений больовий синдром, покращує роботу серцево-судинної системи);
- лінолева (благотворно впливає на нирки, серцевий м'яз, головний мозок, м'язи, рідку тканину);
- арахідонова (особливо затребувана після інтенсивних фізичних навантажень, тренувань);
- міристинова (відрізняється стійким бактерицидним ефектом, пригнічує розвиток патогенної мікрофлори і зростання грибків-дріжджів).
Калорійність
Горіх макадамія є висококалорійним продуктом, тому, перш ніж задіяти його в дієтичному меню, потрібно проконсультуватися з дієтологом в суто індивідуальному порядку. Калорійність екзотичного плоду на 100 г натурального продукту становить 718 ккал. Білків міститься до 8 г, жирів – до 76 г, вуглеводів – до 76 г на вказану порцію макадамії.
Горіх ситний, і 20 г цілком вистачає, щоб придушити розгулявся апетит. За смаком макадамія нагадує лісовий горіх (фундук), є живильним і збалансованим харчовим інгредієнтом, тому активно задіюється в сучасній кулінарії. Цей екзотичний плід має щільну шкаралупу.
Корисні властивості горіха
При сезонному авітамінозі макадамский горіх допомагає в найкоротші терміни відновити баланс мікроелементів, мінералів, вітамінів. Цей унікальний плід «змушує» волосся сяяти здоров'ям, при цьому якісно зміцнює кістки, забезпечує надійну профілактику хвороб зубів, сприяє оздоровленню нігтьових пластин. На цьому його фармакологічні властивості не закінчуються, і потрібно виділити такі позитивні моменти:
- покращує роботу травної системи: полегшує походи в туалет, стимулює перистальтику кишечника, нормалізує консистенцію калових мас, усуває здуття;
- полегшує симптоми хвороб суглобів і кісток (при артриті і остеопорозі): позбавляє від больового синдрому, підвищує рухливість хворих кінцівок, подовжує період ремісії;
- зменшує кількість нападів мігрені і їх інтенсивність: вогнищеві головні болі набувають помірну симптоматику, відрізняються нетривалими рецидивами;
- заспокоює розхитану нервову систему: знижує нервозність, нормалізує фазу сну, надає людині стан емоційної рівноваги;
- успішно бореться з симптомами хронічної втоми: підвищує працездатність, контролює фазу сну;
- виводить шкідливий холестерин з організму, контролює ліпідний обмін, позбавляє від вільних радикалів і канцерогенів;
- перешкоджає утворенню та розвитку пухлин, є надійним профілактичним заходом формування ракових клітин і їх об'єднання в злоякісні новоутворення;
- забезпечує виражений регенеруючий ефект при опіках: виводить канцерогени і вільні радикали, що діє за принципом природного антиоксиданту;
- нормалізує рівень цукру в крові, але пацієнтам з цукровим діабетом важливо коригувати дози макадамії в індивідуальному порядку;
- покращує розумову діяльність, підвищує резерв пам'яті, концентрує увагу, регулює психомоторні функції;
- стимулює системний кровотік, збагачує кров киснем, контролює показник гемоглобіну і коригує його потенційні відхилення;
- усуває запальні процеси внутрішніх органів, допомагає придушити захворювання ще на ранній стадії розвитку;
- покращує роботу серця і всієї серцево-судинної системи, підвищує проникність стінок судин, контролює артеріальний тиск;
- здатний регулювати обмінні процеси організму на клітинному рівні, особливо ліпідів і вуглеводів для контролю ваги;
- інтенсивно живить клітини головного мозку цінними мікроелементами, киснем, є надійною профілактикою інсульту та інфаркту;
- здатний тонізувати, живити і зволожувати суху, зневоднену шкіру, успішно лікує фотодермиты, добре відомий у сучасній дерматології і косметології;
- забезпечує швидке відновлення м'язів після важких фізичних навантажень, повного виснаження, інтенсивних тренувань;
- стимулює імунну відповідь ослабленого організму після перенесеного раніше вірусу, застуди, ангіни, грипу, парагрипу;
- сприяє продуктивній втрати надмірної ваги, є надійним і безпечним способом швидко і грунтовно схуднути.
Оскільки такий натуральний інгредієнт здатний швидко пом'якшувати та зволожувати шкіру, схильну до сухості і лущення, його у вигляді ефірної олії можна сміливо задіяти при виконанні гігієнічного або апаратного манікюру для від'єднання огрубілою кутикули, зміцнення расслоившихся нігтьових пластин, харчування шкірних покривів рук. Крім того, після нанесення макадамії на нігтях формується захисний шар, який підтримує здоров'я поверхні, бездоганний зовнішній вигляд.
Макадамія для схуднення
Королівський горіх має високу калорійність, але це не заважає йому бути в складі дієтичного меню, але в обмежених дозах. Присутність в хімічному складі жирів допомагає швидко придушити розгулявся апетит при малих порціях, а наявність пальмитолеиновой кислоти знижує накопичення ліпідів, підвищує швидкість їх метаболізму. Харчові волокна дозволяють «обдурити» травлення – забезпечують процес насичення шлунка при відносно малих дозах трапези. Тому макадамія частина стає складовою повсякденного меню худне людини.
Корисні властивості королівських горіхів при схудненні такі:
- знижує розгулявся апетит;
- скорочує порції їжі;
- забезпечує тривалий ефект ситості;
- стимулює обмін речовин;
- виводить вільні радикали;
- підтримує здоров'я шкіри, зовнішню красу.
Оскільки процес схуднення часто супроводжується зниженням імунітету, прогресуючими симптомами авітамінозу, дуже важливо включити в раціон макадамії і, тим самим, підвищити опірність організму патогенної флори, потенційних подразників, місцевим реакціям. Дуже важливо, щоб схуднення не супроводжувалося порушеннями з боку роботи внутрішніх органів, систем. При хворобах нирок важливо контролювати порції макадамії, оскільки підвищена концентрація фосфору може негативно позначитися на роботі сечовидільної системи.
Олія горіха макадамії
Щоб пом'якшити шкіру і надати тілу рівний і здоровий відтінок, рекомендується задіяти ефірне масло макадамії. Така масляна основа вкрай рідко викликає ознаки алергії, але при цьому забезпечує якісне зволоження, живлення, відновлення тканин, стимулює обмін речовин на клітинному рівні. Виключивши потенційну шкоду для здоров'я, потрібно озвучити діагнози, при яких таке фармакологічна призначення надає колосальну користь для здоров'я:
- кератоз;
- купероз;
- лупа;
- варикозне розширення вен (на початковій стадії);
- целюліт всіх стадій;
- механічні та термічні ушкодження шкіри;
- схильність до алергічної реакції;
- фотодерматиты, інші шкірні захворювання.
Таким загальнодоступним способом можна відновлювати, зволожувати і тонізувати огрубілу і зневоднену шкіру, успішно боротися з надмірною сухістю і стягнутості, зупинити процеси старіння дерми. У дорослому віці масло макадамії забезпечує інтенсивне живлення і омолодження шкірних покривів, в дитячому – забезпечує надійний захист чутливої дерми від хвороботворної інфекції та надмірної сухості. Масло макадамії містить корисні мононенасичені жирні кислоти. Серед таких – пальмітинова кислота, яка не присутній ні в одній масляній основі.
Масло макадамії забезпечує не тільки лікувальне, але і косметичний ефект, наприклад, забезпечує надійний і якісний догляд за волоссями. Його часто додають в бальзами і шампуні, оскільки благотворний вплив на волосяні цибулини очевидно: сприяє росту фолікулів, забезпечує шовковистість пасм, зміцнює волосся, перешкоджає формуванню і поширенню лупи. Цей цінний компонент використовують у складі комплексної терапії алопеції, як зміцнювальний, що відновлює засіб.
Можливі побічні ефекти
При непереносимості активних компонентів у складі королівського горіха можуть виникнути побічні явища у вигляді місцевих та алергічних реакцій на шкірі. Такі аномалії доставляють внутрішній дискомфорт, роблять пацієнта нервовим і дратівливим. Побічні явища після вживання макадамії такі:
- сильний свербіж шкіри;
- печіння і набряклість шкірних покривів;
- гіперемія шкіри;
- симптоми кропивниці;
- місцеві реакції.
Щоб остаточно позбутися від таких неприємних аномалій і повернути зовнішнє здоров'я шкіри, потрібно терміново переглянути добовий раціон, виключити з нього горіхи макадамії навіть в обмеженій кількості. В цілому, варто відзначити, що це гіпоалергенний продукт, який можна вживати без побічних явищ і шкоди для власного здоров'я.
Протипоказання до вживання горіха макадамія
Цей унікальний продукт практично не має медичних протипоказань, однаково корисний для дорослих і дітей. Винятком є підвищена чутливість шкірних покривів натуральним компонентам горіха. Щоб уникнути виникнення алергічних реакцій в організмі, важливо спільно зі спеціалістом контролювати цей важливий момент, а при схильності до алергії підібрати в добовому меню інші харчові інгредієнти. Потрібно нагадати, що зловживання цим натупродуктом може призвести до стрімкого набору ваги, ожиріння.
Цей екзотичний плід не повинен бути присутнім у раціоні тварин. Наприклад, собаки, вживаючи макадамії, страждають від загальної слабкості та ознак харчового отруєння. Така дивна особливість до кінця не вивчена. При патології нирок теж не завадить коригувати добові дози, оскільки надлишок фосфору негативно позначається на роботі сечовидільної системи. Про включення даного інгредієнта в дитячий раціон потрібно додатково проконсультуватися з дільничним педіатром.
Ціна
Вартість продукту завищена. Королівський горіх вважається найдорожчим серед тропічних плодів, при цьому не продається в кожному магазині. Цей унікальний продукт можна замовити в інтернеті, отримавши хорошу знижку на покупку. Якщо чекати віртуальний замовлення немає часу, місця, де в Москві можна придбати макадамії, і роздрібні ціни на замітку. Інформація по столиці представлена в такій таблиці:
Назва торгової точки | Ціна продукту за 1 кг, рублів |
ШефОрех | 1 500 |
КупиНаразвес | 2 500 |
Магазин «Сибірська сила» | 3 000 |
Інтернет-магазин foodstroy.ru | 3 200 |
Сироїд | 4 000 |
Відео
Їжа, яку ви не пробували. Горіх макадамія