Салат з креветками й ікрою: рецепти
Існує безліч рецептів салатів для прикраси святкового столу, але не кожен з них є таким смачним і корисним, як закуска, приготовлена на основі червоної ікри і креветок. Морепродукти збагачують організм білком, вітамінами A, З, D, E, групи B, мінералами (фосфором, міддю, цинком, селеном, хромом, залізом, кальцієм і іншими). Вживання креветок допомагає нарощувати м'язову масу, зберігати молодість, покращувати стан шкіри, волосся, нігтів. Ікра запобігає виникненню захворювань серця, зміцнює імунну систему.
Як приготувати салат з креветками й ікрою
Ця закуска має деякі тонкощі в приготуванні, дотримуючись яких можна домогтися неймовірного смаку і консистенції. Професійні кухарі рекомендують правильно підбирати додаткові компоненти страви і заправку до нього. Більшість салатів з ікрою і морепродуктів готують за кілька годин до подачі, щоб компоненти могли просочитися смаком і ароматом один одного. Для цього готову закуску прибирають в холодильник.
Заправку для страв з креветками краще робити на основі майонезу, йогурту, сметани, вершків. Так структура закуски вийде ніжніше, буде помірно густий. Якщо використовуються тверді сири, їх бажано комбінувати з м'якими сортами. Багато кухарі радять додавати в салат з креветок і червоної ікри плавлений сир. Всі інгредієнти, які потребують теплової обробки, необхідно відварювати заздалегідь, щоб вони встигли охолонути до моменту приготування. Салати з ікрою викладаються як шарами, так і в перемішаному вигляді.
Рецепти салату з креветками й ікрою
Закуски з морепродуктами сервірують на невеликих скляних стравах або в креманках. Креветки в салаті чудово поєднуються з екзотичними фруктами (наприклад, з ананасом або манго), сухофруктами, томатами черрі, листям салату айсберг, руколою, морською рибою та іншими інгредієнтами. Для додання страві аромату його приправляють анісом, кунжутом, сушеним розмарин, орегано, чорним перцем. Найпростішим варіантом салату з морепродуктів є Нептун. Його готують на основі горбуші, лосося, з додаванням солоної форелі або сьомги.
Салат з креветками і червоною ікрою
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 545 ккал на 100 р.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Для цього рецепту можна приготувати майонез в домашніх умовах на основі курячих яєць, гірчиці, оливкової олії і лимонного соку. Так склад буде більш натуральним, смак – незвичайним. Калорійність готового страви при цьому практично не зміниться. Солодкий перець можна замінити томатами. Салат "царський" з червоною ікрою подають як у звичайних салатниках, так і в тарталетках, сервіруючи у вигляді закуски. Сіль і прянощі не потрібні.
Інгредієнти:
- сирна крихта – 150 г;
- яйце – 3 шт.;
- червона ікра – 20 г;
- мариновані креветки – 250 г;
- тарталетки – 15 шт.;
- часник – 2 зуб.;
- майонез – 3 ст. л.;
- перець болгарський – 1 шт.;
- зелень кропу – за смаком.
Спосіб приготування:
- Заздалегідь відварити яйця і охолодити їх, нарізати дрібними кубиками.
- Дрібно нарізати креветки. Часник пропустити через прес. Болгарський перець нарізати кубиками.
- У мисці з'єднати інгредієнти, додати майонез, сирну крихту, перемішати.
- Готову суміш акуратно викласти в тарталетки, прикрасити зеленню і ікрою.
Салат з королівськими креветками
- Час приготування: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 290 ккал на 100 р.
- Призначення: салат.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Особливість цього рецепту в тому, що він заправляється ароматним пікантним соусом, приготованим на основі натурального меду, винного оцту і гірчиці. Деякі кухарі пропонують додавати в нього французьку гірчицю. Щоб консистенція заправки була більш однорідною, а смак – настоявшимся і насиченим, рекомендують готувати її за кілька годин до використання і потримати в холодильнику.
Інгредієнти:
- креветки заморожені – 100 г;
- черрі – 5 шт.;
- ікра червона – 3 ст. л.;
- оливки – 2 ст. л.;
- сир – 80 г;
- рукола – 1 середовищ.пучок;
- часник – 1 зуб.;
- гірчиця – 1 ч. л.;
- винний оцет – 1 ст. л.;
- олія оливкова – 3 ст. л.;
- латук – кілька листків;
- мед – 1 ст. л.;
- спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Креветки відварити в подселенной воді близько 3-4 хвилин.
- Для приготування заправки у мисці з'єднати масло, гірчицю, оцет, мед. Ретельно збити за допомогою виделки або віночка.
- Додати в соус креветки.
- На салатник викласти порваний в довільній формі латук, рукколу.
- Томати нарізати на дві частини. Викласти поверх зелені. Додати оливки, ікру.
- На підготовлену подушку відправити соус з креветками. Посипати тертим сиром.
- Перед подачею при бажанні можна перемішати.
З плавленим сиром
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 690 ккал на 100 р.
- Призначення: салат.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Цей салат не відноситься до числа низькокалорійних, при цьому володіє легким ніжною консистенцією. Поживна страва з креветками, червоною ікрою і яйцями наповнює організм бадьорістю і енергією, зберігає почуття ситості на кілька годин. Стане прекрасним доповненням святкового столу, красиво виглядає на фото. При бажанні картоплю можна замінити на рис.
Інгредієнти:
- креветки – 400 г;
- яйця – 4 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- червона ікра – 150 г;
- плавлений сирок – 80 г;
- майонез – 100 р.
Спосіб приготування:
- Сирок рекомендується заздалегідь прибрати ненадовго в морозилку.
- Відварити яйця, картоплю.
- Креветки закинути в киплячу воду, через 2 хвилини, відкинути на друшляк, злити всю рідину. Облити холодною водою. Очистити.
- Яйця дрібно нарізати або натерти через тертку.
- Відварну картоплю і сирок протерти через тертку.
- Закуска викладається в прозору посуд шарами, при цьому кожен з них змащується майонезом. Перший шар – частина креветок, потім половина яєць, картопля, сирок, що залишилися, креветки, яйця. Зверху страву прикрашають червоною ікрою.
З огірками
- Час приготування: 10 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 272 ккал на 100 р.
- Призначення: закуска.
- Кухня: багатонаціональна.
- Складність: легка.
Через брак червоного або білого сортів цибулі можна використовувати звичайний ріпчаста, але він буде надавати неприємну яскраво виражену гіркоту. Білий цибулю більш ніжний і пікантний. Він відмінно доповнить салат з креветок і червоної ікри. Креветки в цьому салаті можна замінити кальмаром або крабовими паличками. Закуска легка і приємна на смак, прекрасно поєднується з винами.
Інгредієнти:
- консервовані креветки – 200 г;
- ікра – 80 г;
- селера – 3 стебла;
- цибуля червоний або білий – 1 шт.;
- огірок – 1 шт.;
- майонез – 2 ст. л.;
- йогурт – 2 ст. л.;
- зелена цибуля – 3 стебла;
- спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- У миску викласти нарізані креветки, цибулю, селеру. Додати майонез, йогурт, сіль, перець, перемішати.
- Огірок нарізати кружечками.
- Викласти на кожен кружечок салат, прикрасити ікрою, зеленою цибулею.
З авокадо
- Час приготування: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 325 ккал на 100 р.
- Призначення: салат.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Ніжна соковита структура, поживність, оригінальний екзотичний смак – все це відрізняє салат, приготовлений за поданим нижче рецептом. Щоб правильно його оформити, рекомендують викладати шари башточкою. Деякі рецепти пропонують не використовувати в цьому варіанті страви червону ікру, але з неї виходить смачніше і корисніше. Можна подати як закуску в половинці авокадо, выскоблив з неї м'якоть.
Інгредієнти:
- креветки – 150 г;
- ікра – 4 ст. л.;
- картопля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- авокадо – 1 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- огірок – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- спеції – за смаком;
- майонез – за смаком.
Спосіб приготування:
- На плиту поставити каструлю, влити воду. Після закипання додати сіль, перець горошком і лавровий лист. Викласти креветки, варити близько 3 хвилин.
- Відварити моркву, картоплю, яйця.
- Авокадо почистити і нарізати дрібними кубиками. Те ж саме зробити з огірками.
- Картоплю і моркву натерти через тертку. Яйця подрібнити. Невелика кількість жовтка можна залишити для прикраси.
- Викласти салат шарами, як звичну новорічну Мімозу, змащуючи кожен з них майонезом: спочатку моркву, потім яйця, огірок, ікра. Наступними шарами викладаються авокадо і креветки. Прикрасити закуску можна часточками лимона.
Відео
НОВОРІЧНИЙ САЛАТ З КРЕВЕТКАМИ Й ІКРОЮ
Салат з копченою куркою, креветками і червоною ікрою
Святковий салат з червоною рибою і креветками - рибний торт