Консервовані кавуни з лимонною кислотою в домашніх умовах
Смачні мариновані кавуни під час консервації повністю зберігають всі свої корисні властивості, вітаміни, макро - і мікроелементи. Розсіл для ягоди часто готується з додаванням зубчиків часнику, виноградного листя і т. п. Консервація арбузов на зиму в банках – швидкий і нетрудомісткий процес, який урізноманітнює асортимент ваших заготовок.
Без стерилізації
- Час: 30-40 хвилин.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Калорійність страви: 32 ккал/100 г.
- Призначення: заготовки на зиму.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Консервування арбузов на зиму без стерилізації – найкращий спосіб зберегти корисні властивості плодів і їх смак, доповнивши його приємним ароматом розсолу.
Інгредієнти:
- кавун – 700 г;
- цукор-пісок – 4 ст. л.;
- сіль – 1 щіпка;
- лимонна кислота – 2 ч. л.;
- перець духмяний горошком – 4 шт.
Спосіб приготування:
- Кавун вимийте, розділіть плід на двоє, наріжте м'якоть великими кубиками (2-3 см) і перекладіть в стерильні скляні банки.
- Закип'ятіть воду, залийте в банку, зачекайте пару хвилин. Злийте рідину.
- У каструлю налити 250 мл води, засипте запашний перець, сіль, лимонну кислоту, цукор. Прокип'ятіть розсіл, залийте в банку.
- Загорніть скляну тару кришкою, укутайте рушником, переверніть догори дном, залиште остигати.
Зі стерилізацією
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Калорійність страви: 36 ккал/100 г.
- Призначення: заготовки на зиму.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Процес стерилізації консервованих арбузов зі спеціями і лимонною кислотою гарантує їх збереження. Щоб банки не полопалися при кип'ятінні, на дно каструлі встановіть залізну решітку.
Інгредієнти:
- кавун – 700 г;
- цукор-пісок – 5 ст. л.;
- сіль – 1 щіпка;
- лимонна кислота – 2 ч. л.;
- гвоздика – 2 шт.;
- зірочки бадьяна – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Розріжте помитий кавун, вийміть м'якоть, нарубаєте великими кубиками, перекладіть в банку.
- Підготуйте розсіл: залийте 250 мл води лимонну кислоту, цукор, сіль, гвоздику і бадьян. Прокип'ятіть рідина.
- До кавунів влийте крутий окріп. Через 2 хвилин зливайте. У банку залийте підготовлений розсіл з лимонною кислотою.
- У каструлю з широким дном виставте банку, налийте воду так, щоб вона покривала скляну тару на «плечі».
- Поставте каструлю на вогонь, стерилізують консервовані кавуни після закипання рідини 8-10 хвилин.
- Дістаньте тару, загорніть кришкою.
Відео
Мариновані кавуни, прості рецепти | Irina Belaja