Як замаринувати печериці для шашлику

Зміст

Літо — час веселих пікніків. Але який відпочинок на природі без пахучого, соковитого шашлику? Традиційно це блюдо готують з м'яса, однак у сучасній кулінарії популярні його рибні, овочеві та грибні варіанти. Печериці — бездоганний інгредієнт для нього. Ці гриби на відміну від м'яса швидко маринуються і готуються. Шашлик з них виходить чудовим. Якщо ви любитель цих ароматних грибочків, то неодмінно побалуйте своїх близьких вишуканим блюдом.

Рецепти маринаду для шашлику з печериць

Варіантів приготування грибного страви маса. Як замаринувати печериці в домашніх умовах для шашлику? Найважливіший секрет смачної страви — це маринад. Його варіації різні — від майонезу зі спеціями, кефіру до складносурядних різносолів. Вибір маринаду залежить від ваших особистих переваг. Технологія готування шашлику з грибів ідентична м'ясного варіанту. Однак щоб ваше блюдо вийшло чудовим, дотримуйтеся базових правил:

  1. Вибирайте молоді печериці середнього розміру, із закритою капелюшком. Якщо перед вами гриби темні, водянисті, то вони не першої свіжості. Такі гриби не годяться для приготування.
  2. Для нанизування придбайте тонкі шампури, так само підійде решітка для барбекю або гриль.
  3. Стежте, щоб жар від багаття був слабким. В іншому випадку страва не підсмажиться, а згорить.

Маринад для грибів на мангалі на соєвому соусі

Страви, приготовлені з печериць, смачні і вишукані. Гриби – чудова альтернатива м'яса. Якщо ви стежите за своєю фігурою або дотримуєтеся вегетаріанства, то сміливо включайте в свій раціон шашлик «Пікантний». Він низькокалорійний, поживний і тане в роті. Як замаринувати печериці для смаження на мангалі? Скористайтеся рецептом нижче.

Інгредієнти для шашлику «Пікантний»:

  • 1 кг грибів;
  • 4 ст. л. лляне масло;
  • 4 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 ч. л. імбирного порошку;
  • 1 ч. л. зеленого меленого перцю.

Покроковий рецепт:

  1. Помийте, очистіть печериці, залиште їх обсихати.
  2. Змішайте лляне масло, соєвий соус і спеції.
  3. Залийте готовим маринадом очищені гриби, залиште на 2-3 ч.
  4. Замариновані гриби в решітці поставте на розпечене вугілля, готуйте 20-30 хв.
  5. Готову страву подавайте із соєвим соусом або «Теріякі».

Інгредієнти для створення соусу «Теріякі»:

  • 6 ст. л. соєвого соусу;
  • 2 ст. л. рідкого меду;
  • 6 ст. л. рисового сухого вина;
  • 1 ст. л. свіжозмеленого імбиру;
  • 1-2 товчених зубчиків часнику.

Покрокове опис дій:

  1. Всі продукти покладіть в маленьку емальовану каструлю.
  2. На повільному вогні нагрівайте суміш, поки мед не розчиниться.
  3. Готовий соус охолодіть, подавайте до страви.

Як швидко замаринувати печериці з майонезом

Ви зібралися приготувати грибний шашлик, а часу страшенно не вистачає? Замаринуйте печериці в майонезі, це займе у вас 30 хв. Приготовані грибочки виходять соковитими і ніжними. Майонезний маринад не дасть їм під час готування підсохнути. Продукти для шашлику «Соковитий»:

  • 1 кг грибів;
  • 2-3 великих томата;
  • 200 г майонезу;
  • 1 год. л. солі;
  • мелена суміш перців за смаком;
  • базилік лимонний.

Покрокове приготування:

  1. Гриби промити, залишити обсихати.
  2. Помідори помити, порізати кружечками завтовшки 3 див.
  3. Для маринаду змішати майонез, сіль, суміш перців.
  4. В пластикову або емальовану ємність скласти гриби і помідори, залити маринадом, акуратно все перемішати.
  5. Залишити маринуватися 15-20 хв.
  6. Підготовлені овочі надіньте на шампури, чергуючи цілі печериці з томатами.
  7. Замариновані овочі смажте над вугіллям 20-30 хв.
  8. Готову страву прикрасьте лимонним базиліком, подавайте зі «Пекучим» або «Часниковим соусом».

Для створення соусу «Пекучий» вам знадобляться:

  • 5 ст. л. оливкової олії;
  • 1 ст. л. американської гірчиці;
  • 2 ст. л. виноградного оцту;
  • 1 маленький стручок пекучого перцю;
  • 2 ч. л. темного меду;
  • 1 ч. л. гімалайської солі.

Етапи приготування:

  1. В емальованому мисочці ретельно перемішайте мед з оливковою олією, додайте американську гірчицю, виноградний оцет, сіль.
  2. Перець помийте, обсушити, дрібно наріжте, додайте до соусу.

Інгредієнти для створення соусу «Часниковий»:

  1. 200 г майонезу;
  2. 5 зубчиків часнику;
  3. базилік лимонний;
  4. 2 ч. л. соку лимона.

Покроковий рецепт:

  1. Зелень промити, обсушити.
  2. Зубчики часнику почистити.
  3. Зелень і часник подрібнити.
  4. У майонез додати сік лимона, подрібнений базилік і часник, ретельно перемішати.

Зі сметаною для смаження на шампурах

Якщо ви маєте вільний час, порадуйте своїх близьких чудовим шашликом «Ніжний». Гриби для цієї страви маринуються в сметані, що надає їм надзвичайно делікатний смак. Заготовку для страви зробіть напередодні пікніка, за ніч печериці повністю просочаться. Для приготування шашлику «Ніжний» візьміть:

  • 1 кг грибів;
  • 300 г сметани;
  • 2-3 великих головки цибулі;
  • 2 ч. л. солі;
  • 2 ч. л. чорного перцю;
  • петрушка.

Етапи приготування:

  1. Гриби промийте, обсушіть.
  2. Цибулю очистіть, наріжте великими кільцями товщиною 3 див.
  3. Змішайте сметану, сіль і перець.
  4. У глибоку пластикову або емальований посуд викладіть печериці та цибулю, залийте маринадом, так щоб повністю покрити овочі.
  5. Поставте в холодильник мінімум на 5 ч.
  6. Замариновані овочі нанизуйте на шампури, чергуючи гриби з цибулею, смажте над вугіллям 20-30 хв.
  7. Готову страву прикрасьте рубаною петрушкою, подавайте з класичним сметанним соусом або Томатним».

Інгредієнти для класичного сметанного соусу:

  • 100 г сметани;
  • ч. л. морської солі;
  • ч. л. цукру;
  • ч. л. білого перцю.

Приготування:

  • В скляній ємності віночком змішайте сметану з сіллю, цукром і перцем.

Для створення соусу «Томатний» візьміть:

  • 4 ст. л. сметани;
  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • ч. л. солі;
  • петрушка.

Покроковий рецепт:

  1. Петрушку вимити, осушіть, дрібно порубаєте.
  2. В скляному посуді змішайте дерев'яною лопаткою сметану з томатною пастою.
  3. До отриманої суміші додайте сіль, петрушку.

Дізнайтеся більше рецептів, як приготувати печериці у сметані.

Рецепт з соком лимона для приготування на вогні

Якщо ви любите середземноморську кухню, приготуйте шашлик «Еллада». Страва, приготована за цим рецептом, виходить ароматним, з нотками пряних трав. Щоб дізнатися, як замаринувати гриби печериці для шашлику по-середземноморськи, дивіться рецепт нижче. Для готування «Еллади» візьміть:

  • 1 кг грибів;
  • 1 лимон;
  • 10 мл оливкової олії;
  • 3 зубчики часнику;
  • свіжі трави - чебрець, розмарин, майоран і петрушку;
  • 1 ч. л. червоного перцю;
  • 2 ч. л. морської солі.

Етапи приготування;

  1. Печериці промийте, обсушіть.
  2. Часник очистіть, подрібніть.
  3. Зелень промийте, осушіть, дрібно нарубаєте.
  4. Лимон промийте, обсушіть.
  5. Цедру натріть на дрібній тертці, з м'якоті відіжміть сік.
  6. В скляному посуді змішайте оливкова олія, сік лимона, часник, трави, перець, сіль.
  7. Готовим маринадом залийте гриби, поставте в холодильник на 4 ч.
  8. Замариновані гриби поставте на багаття, варіть 10-15 хв.
  9. Готову страву прикрасьте свіжою зеленню, подавайте з соусом «Цацики» або «Айолі».

Інгредієнти для соусу «Цацики»:

  • 1 маленькі огірок;
  • 5 ст. л. несолодкого йогурту;
  • 1 ст. л. оливкової олії першого віджиму;
  • 5 часточок часнику;
  • 1 ст. л. соку лимона;
  • ч. л. морської солі.

Покроковий рецепт:

  1. Огірок вимити, обсушити, натерти на дрібній тертці.
  2. Часник очистити, подрібнити.
  3. В скляній ємності змішати віночком йогурт з оливковою олією, додати до одержаної суміші огірок, часник, лимонний сік, сіль.

Для створення соусу «Айолі» візьміть:

  • 5 ст. л. оливкової олії першого віджиму;
  • 5 часточок часнику;
  • 1 ст. л. соку лимона;
  • ч. л. морської солі.

Етапи приготування:

  1. Часник почистити, потовкти у ступці.
  2. В часникову суміш тонкою цівкою вливати олію, постійно перетираючи інгредієнти.
  3. Додати сік лимона, сіль.

Дізнайтеся, як замаринувати гриби на зиму.

Відео: як замаринувати і приготувати шампіньйони на вугіллі

Соковитий, апетитно приготований шашлик викликає у кулінара особливу гордість. Адже це не просто страва, а своєрідний символ вдалого пікніка. Його приготування — це ціле таїнство! У кожного кулінара свої рецепти та хитрості: від вибору грибів до ступеня тління вугілля в багатті. Подивіться відеоматеріал нижче, і ви дізнаєтеся, як замаринувати печериці на шашлик для приготування на вугіллі. Розкривши їх, ви збагатите кулінарний багаж і порадуєте своїх близьких новими чудовими стравами.

Шашлик з печериць Готуємо печериці Печериці на вугіллі

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!