Що можна приготувати з кабачків швидко і смачно
Кабачок завдяки своєму нейтрального смаку, що дає його поєднувати з будь-якими компонентами, заслужив любов багатьох господинь. Кабачкові страви виходять смачними і корисними, адже овочі містять у своєму складі жири, білки, органічні кислоти, мідь, кальцій, калій, фосфор. Завдяки цьому кабачок добре і легко засвоюється, при цьому виводячи з організму надлишок холестерину, токсини разом з рідиною. Кабачки смажать, варять, запікають, готують на грилі, з них виходить безліч чудових страв, гідних уваги справжніх гурманів.
Швидкі і смачні рецепти страв з кабачків з фото
У серпні кабачок – самий популярний продукт з городу, тому багато господинь задаються питанням: що приготувати швидко і смачно з нього? Цей овоч дає зробити масу цікавих страв в кулінарії. Універсальний продукт дозволяє спекти кекси, пудинги з яблуком, апельсинами, сушеними фруктами в тесті, шоколадні торти. З рецептами ви ознайомитеся нижче, де знайдете як гарніри і закуски, так і супи. Кабачкові страви насичують організм клітковиною, іншими корисними речовинами, тому вони заслуговують того, щоб бути на вашому столі.
Кабачкова ікра з часником в мультиварці
Найпопулярніше блюдо, яке ви можете смачно і швидко приготувати з кабачків – це ікра. Смачна, апетитна закуска, яку подають на сніданок, обід і вечерю для дитини і дорослих, порадує домочадців. Класичний рецепт страви був створений за часів Радянського Союзу, коли ікра була стравою номер один на будь-якому столі завдяки своїй доступності і дешевизні. Для правильного приготування страви нам знадобиться:
- морква – 2 шт. середнього розміру;
- кабачки – 1,35 кг;
- часник – 5 зубчиків;
- цибуля – 2 шт. середнього розміру;
- перетерті помідори – 1/3 склянки;
- лавровий лист – 2 шт.;
- цукор – 1 ч. л.;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- кайенский перець – 0,5 ч. л.;
- сіль, чорний мелений перець – за смаком.
Покрокове приготування:
- Кабачки промиваємо, подрібнюємо на тертці, перекладаємо в миску. Посипаємо їх сіллю, перемішуємо, залишаємо на 20 хвилин. Це необхідно, щоб сіль витягла з овоча соки. Через зазначений час віджимаємо кабачки.
- Змішуємо в мисці кабачки, подрібнену цибулю, моркву. Вливаємо в чашу мультиварки масло. Необхідно посмажити протягом 15-25 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
- Додаємо до овочів перетерті помідори, цукор, сіль, перець, часник, лавровий лист. Включаємо мультиварку в режим гасіння на 40 хвилин.
- Даємо тушкованим овочам охолонути, за допомогою блендера перетворюємо у пюре тієї консистенції, яка вам подобається. Ікра готова.
Оладки
Наступне блюдо, яке швидко і смачно готується з кабачків – оладки. Це проста закуска, яку ви можете доповнити будь-яку трапезу. Щоб її приготувати, вам знадобиться всього два компоненти, а для подачі використовується лимонно-йогуртовий соус, який чудово доповнює, збагачує смак оладок. Нам знадобиться:
- картопля – 500 г;
- рослинне масло – 3 ст. л.;
- кабачки – 500 г;
- сіль, чорний мелений перець – за смаком;
- натуральний йогурт без добавок – 1 склянка;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- кріп подрібнений – 1 ст. л.;
- часник – 1 зубчик.
Покрокове приготування:
- Картопля, кабачки очистити від шкірки, подрібнюємо на тертці. Перекладаємо у велику миску, солимо до смаку, наполягаємо п'ять хвилин. За цей час вийде волога, після чого перекладіть овочі в друшляк, відіжміть рукою, поперчіть. Змішайте в невеликій керамічної піалі всі компоненти для соусу: йогурт, кріп, чавлений часник, лимонний сік.
- Поставте на помірний вогонь сковороду, нагрійте рослинну олію. Ложкою викладіть на гарячу сковороду овочеву суміш, обсмажуйте по п'ять хвилин з кожного боку. Подавайте оладки з соусом.
Овочі, запечені в духовці з сиром і куркою
Запіканка – це чудове, ароматне блюдо, яке ви можете приготувати з кабачків швидко і смачно. Її краса полягає в тому, що вона не віднімає багато сил, часу на підготовку, а в результаті виходить ситна страва для сімейного вечері. Нам знадобиться:
- часник – 3 зубчики;
- подрібнений базилік – 0,25 склянки;
- кабачок – 4 шт.;
- червоний солодкий перець – 1 шт.;
- курячі грудки – 600 г;
- сухі італійські трави – 1 ст. л.;
- хлібні крихти – 1 склянка;
- топлене масло – 6 ст. л.;
- тертий сир моцарелла – 250 р.
Як запекти овочі? Поетапне приготування:
- Розігріваємо духовку до 200 градусів.
- Нарізаємо кабачок, червоний солодкий перець, часник, базилік, перекладаємо в миску. Нарізаємо кубиками курячі грудки, пересипаємо до овочів. Додаємо сухі італійські трави, топлене вершкове масло і хлібні крихти. Ретельно перемішуємо.
- Перекладаємо вміст миски в форму для випічки.
- Випікаємо протягом півгодини. Через це час посипаємо зверху запіканку тертим сиром. Повертаємо форму в духовку, готуємо ще 15 хвилин до повної готовності і розплавлення сиру.
Рулетики з м'ясним фаршем в мікрохвильовці
Тонкі скибочки цукіні фаршировані м'ясом і брокколі, запечені в незрівнянному соусі, приправлені часником, цибулею, сиром, смаженим перцем – ситне, смачне, ароматне блюдо. Рецепт не можна назвати простим, адже, щоб приготувати рулетики з кабачків, доведеться витратити трохи сил і часу. Але будьте впевнені, що результат того вартий. Нам знадобиться:
- цукіні – 4 шт.;
- томатний соус – 2 склянки;
- вершки – 0,5 склянки;
- вершковий сир – 120 г;
- червоний солодкий перець – 1 шт.;
- червоний цибуля – 0,5 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- подрібнена петрушка – 1 ст. л.;
- варена брокколі – 350 г;
- м'ясний фарш (свинина, яловичина, птах) – 600 г;
- тертий сир моцарелла – 1,25 склянки;
- тертий сир чеддер – склянки.
Поетапне приготування:
- Кабачки нарізаємо вздовж скибочками по 6 мм завтовшки. Перекладаємо скибочки на решітку, посипаємо з кожної сторони сіллю, залишаємо на півгодини, щоб вийшла зайва волога. Так овочі стануть більш податливими, і ви швидко скатаете рулетики.
- Змащуємо форму для запікання олією. Нарізаємо кубиками болгарський перець, обсмажуємо його на сковороді до м'якості. На дно форми вливаємо томатний соус, чверть склянки вершків.
- Розтоплюємо В мікрохвильовці стакан тертого сиру моцарелла 20 секунд. Змішуємо його з рештою вершками. Додаємо м'ясний фарш, подрібнену варену брокколі, тертий чеддер, подрібнений часник, петрушку, перець, вершковий сир. Солимо і перчимо за смаком суміш. Це начинка.
- Кабачкові скибочки потрібно промокнути паперовими рушниками, щоб прибрати надлишок вологи. На кожну скибочку кладемо по 2 столові ложки начинки, акуратно згортаємо рулетики.
- Перекладаємо рулети в форму, накриваємо фольгою, запікаємо 25 хвилин.
- Знімаємо фольгу, посипаємо моцарелою, запікаємо без фольги 25 хвилин і більше, поки верхівка не набуде золотистий колір.
Суп-пюре з патиссонами і капустою
Таке чудове блюдо, яке ви можете приготувати з кабачків швидко і смачно – суп-пюре. Це ніжне кремове, легка перша страва, яку можуть вживати люди, націлені на схуднення, хворіють панкреатитом, недугами печінки, діабетики. Додавання селери надає крем-супу приємний аромат і пікантність. Нам знадобиться:
- вершкове масло – 20 г;
- кабачок – 1 шт.;
- патисон – 1 шт.;
- подрібнений часник – 0,5 ч. л.;
- селера – 0,5 стебла;
- брокколі – 0,5 склянки;
- курячий бульйон – 1 л;
- картопля – 2 шт.;
- вершки – 0,5 склянки;
- чорний мелений перець, сіль – за смаком.
Покрокове приготування:
- У великий сотейник, додаємо вершкове масло, ставимо на вогонь. Додаємо подрібнений часник, селера. Готуємо до золотистого кольору.
- Додаємо подрібнену капусту брокколі, патисон, кабачок, картоплю, перемішуємо і готуємо кілька хвилин.
- Вливаємо курячий бульйон, солимо і перчимо за смаком.
- Чекаємо кипіння, зменшуємо вогонь, варимо півгодини, поки овочі не стануть м'якими.
- Даємо супу трохи охолонути, перемелюємо в блендері до отримання пюре.
- Перед подачею в кожну порцію вливаємо трохи вершків.
Рагу з баклажанами та помідорами
Наступний рецепт, який ви можете приготувати з кабачків смачно і швидко – рагу. Це ніжне, смачне блюдо з додаванням баклажанів, помідорів вдало доповнить будь-вечеря. Зіркою цього рецепту є томатний соус Маринара з зеленню і часником. Коли ви один раз спробуєте приготувати домашній, ароматний, свіжий соус, ви вже не повернетесь до магазинних. Нам знадобляться:
- помідори – 16 шт.;
- жовтий цибуля – 1 шт.;
- часник – 6 зубчиків;
- оливкова олія – 2 ч. л.;
- селера – 1 стебло;
- морква – 2 шт.;
- баклажан – 1 шт.;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- мелений червоний перець – 0,5 ч. л.;
- базилік – 8 листочків;
- кабачок – 4 шт.;
- сіль, чорний мелений перець – за смаком.
Як гасити рагу? Покрокова інструкція:
- Доводимо до кипіння велику каструлю з водою, трохи солимо. Кожен помідор надрізаємо хрест-навхрест на верхівці. У велику миску вливаємо воду, додаємо лід. Поміщаємо помідори на хвилину в окріп, шумівкою перекладаємо в крижану воду на пару хвилин. Видаляємо шкірку.
- Подрібнюємо всі помідори.
- У великому сотейнику нагріваємо олію на помірному вогні. Додаємо подрібнений часник, цибулю, смажимо до прозорості. Додаємо нарізану селеру, моркву, солимо і перчимо за смаком. Тушкуємо до м'якості овочів. Потім додаємо м'якоть помідорів, томатну пасту, доводимо до кипіння.
- Додаємо базилік, червоний перець, варимо протягом години на повільному вогні, помішуючи кожні 10 хвилин. За 25 хвилин до готовності додаємо нарізані кабачки, синенькі.
- Знімаємо з вогню, половину овочевої суміші, намагаючись не брати кабачки і баклажани, пюрируем в блендері або кухонному комбайні. Перекладаємо соус назад в каструлю, солимо і перчимо за смаком, подаємо.
Мариновані кабачки по-корейськи швидкого приготування на зиму
Наступний спосіб швидко і смачно приготувати кабачки – засолювання салату по-корейськи на зиму. Це смачна малосольна закуска, яка додасть будь-якому зимовому застілля нотку пікантності. За таким же способом ви зможете замаринувати огірки. Нам знадобиться, щоб законсервувати овоч:
- морква – 1 кг;
- кабачки – 2 кг;
- цибуля – 500 г;
- сіль – 2 ст. л.;
- цукор – 1 склянка;
- соняшникова олія – 1 стакан;
- коріандр – за смаком;
- оцет – 1 склянка;
- чорний перець мелений – за смаком.
Приготування покроково швидкої і смачною консервації:
- Кабачки та моркву для соління подрібнюємо на тертці для корейської моркви.
- Очищаємо цибулю від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями. Для маринування змішуємо сіль, перець, коріандр, цукор, оцет, рослинна олія. Заливаємо овочі, перемішуємо, залишаємо на пару годин, щоб засолити.
- Салат перекладаємо в підлогу-літрові банки, утрамбовуємо, стерилізуємо 15 хвилин, після чого потрібно закрити, закатати, перевернути консервацію. Добу тримаємо заготовки при кімнатних умовах, укутаними ковдрою, після переставляємо в льох, щоб зберегти до зими.
Дієтична овочева запіканка
Коли хочеться чогось легкого, дієтичного, кабачок – найкращий помічник господині, щоб швидко і смачно приготувати страву. Ця овочева запіканка виходить дуже смачною, ароматною, підходить для людей на дієті, які хочуть худнути не тільки на апельсинках. В рецепті використовується вершковий сир, пармезан і моцарелла. На свій розсуд ви можете не використовувати пармезан, оскільки він відрізняється високим відсотком жирності, а замість вершкового використовувати сирний сир або фету. Нам знадобиться, щоб смачно і швидко запекти овочі:
- жовтий цибуля велика – 1 шт.;
- зелений кабачок – 2 шт.;
- жовтий кабачок – 2 шт.;
- подрібнений базилік – 2 ст. л.;
- подрібнений зелений лук – 2 ст. л.;
- орегано – 1 ч. л.;
- часниковий порошок – 1 ч. л.;
- вершковий сир – 120 г;
- тертий пармезан – 0,5 склянки;
- моцарелла – 1 стакан.
Рецепт приготування:
- Розігріваємо духовку до 180 градусів.
- Нарізаємо зелену цибулю.
- Подрібнюємо листя свіжого базиліка.
- Нарізаємо невеликими шматочками цибулю.
- Подрібнюємо кабачки половинками кружечків.
- В мікрохвильовій печі протягом 30 секунд розм'якшуємо вершковий сир.
- Змішуємо зелена цибуля, базилік, кабачки, вершковий сир, пармезан, половину склянки моцарелли, орегано, часниковий порошок. Перемішуємо шпателем.
- Змащуємо форму для випічки маслом, перекладаємо овочеву суміш.
- Готуємо запіканку в духовій шафі протягом півгодини. Виймаємо, посипаємо рештою сиру моцарелла, повертаємо в духовку на 20 хвилин, поки верх не набуде золотистий колір.
З цибулею та морквою на сковороді
Ще один смачний метод швидко приготувати блюдо з кабачків – загасити їх з морквою і цибулею. У підсумку виходить ніжне, пікантне блюдо, яке ви можете подати до будь-якої трапези (спагеті, рису, гречки, макаронів), а також їсти разом з хрусткими булочками або тостами. Нам знадобиться:
- кабачки маленькі – 900 г;
- жовтий цибуля – 400 г;
- морква – 300 г;
- помідори – 2 шт.;
- червоний солодкий перець – 2 шт.;
- лавровий лист – 3 шт.;
- чорний перець, сіль – за смаком;
- гострий соус (Табаско) – 1 ст. л.
Приготування поетапно:
- Нагріваємо на помірному вогні велику глибоку сковороду. Вливаємо 2 столові ложки оливкової олії.
- Нарізаємо дрібними кубиками цибулю.
- Подрібнюємо на тертці моркву.
- Необхідно обсмажити цибулю з морквою до м'якості.
- Нарізаємо кубиками червоний перець.
- Додаємо перець в сковороду, готуємо п'ять хвилин.
- Нарізаємо кабачки.
- Подрібнюємо помідори.
- Додаємо кабачки з помідорами до овочів разом з лавровим листом, готуємо 20 хвилин до м'якості.
- Солимо за смаком.
- Додаємо перець, улюблені спеції за смаком.
- Додаємо гострий соус. Перемішуємо і готуємо, поки не випарується зайва рідина.
Дізнайтеся, що можна приготувати на швидку руку за смачним і незвичайним рецептами.
Відео
Кабачки – корисний і незамінний компонент різноманітних страв дієтичного і здорового харчування. У кулінарних цілях краще використовувати молодий овоч, а не перезрілий і перестиглий, оскільки він легко засвоюється, володіє чудовими смаковими якостями, швидко готується, віднімає мінімум часу на попередню обробку. У представлених нижче відео зібрані виключно смачні рецепти з кабачків, які допоможуть вам у приготуванні різноманітних страв. Ці страви відрізняються вишуканістю, прекрасними ароматичними якостями.
Салат
Салат з кабачків | Лінива кухня [100/14]
Фаршировані човники грибами
КАБАЧКИ ФАРШИРОВАНІ -- рецепти від VIKKAvideo
Італійський пиріг на сніданок
Італійський пиріг із томатами та сіром - Правильний Сніданок
Кабачки з яйцем в клярі
Кабачки смажені в клярі з часничком. Рецепт