Омлет в духовці: рецепти

Зміст

Омлет – страва, добре знайома кожному з дитинства. Зазвичай його готують «по-швидкому», на сковороді, що просто в приготуванні. Якщо ж готувати страву в духовій шафі, воно вийде набагато смачніше і на вигляд буде набагато привабливіше. Збільшений час готування дозволяє використовувати безліч інгредієнтів. Пропонуємо вам зробити омлет в духовці за різними рецептами з фото.

Особливості приготування страви

На відміну від класичного приготування страви (на сковороді), високого омлету в духовці готується трохи складніше. Процес умовно поділяється на два етапи: збивання яєць і випікання в духовці. На збивання яєчної суміші буде потрібно всього кілька хвилин, а на випікання – від півгодини і більше. Результатом цих праць буде пишна і чудова на смак яєчня. Для випікання використовуються горщики, також іноді страву готують у силіконовій формі або іншій зручній посуді.

Повітряний омлет в духовці: рецепт з фото

Попередня підготовка: 5 хв.

Процес приготування: 40 хв.

Порцій – 2-3

Поживна цінність (на 100 г) – 250 ккал

Склад:

  • П'ять яєць
  • Стакан молока
  • Коров'яче масло – 2 ст. л.
  • Сіль

Приготування:

  • Жовтки разом з білками влити в ємність, несильно збити за допомогою віночка.

  • Влити в ту ж ємність молоко, також допускається приготування страви на сметані або на кефірі. За бажанням порції можна збільшити – для цього необхідно збільшити вміст рідини.

  • Включити духовку на розігрів, встановивши температуру близько 200 градусів. Розігріти ємність, натерти її коров'ячим маслом. Так інгредієнти не будуть до неї пригорати.

  • Вилити яєчну суміш у ємність для запікання, поставити в духовку на півгодини. Якщо за цей час страва не буде готове, потім його ще 5-10 хвилин.

  • По мірі готовності верх покриється рум'яною апетитною скоринкою – значить, вже готове блюдо. Діставайте його з духової шафи, нарізайте на порції і подавайте гарячим!

З шинкою по-угорськи

Попередня підготовка: 5 хв.

Процес: 40 хв.

Порцій – 2-3

Поживна цінність (на 100 г) – 270 ккал

Склад:

  • П'ять яєць
  • Стакан вершків або молока
  • Коров'яче масло – 2 ст. л.
  • Панірувальні сухарі – півсклянки
  • Шинка або бекон – 100 грам
  • Кріп, сіль

Приготування:

  1. Яйця несильно збити за допомогою віночка.
  2. Нарізати м'ясо, злегка обсмажити його на сковороді, змащеній коров'ячим маслом.
  3. Залити м'ясо яєчної сумішшю, посипати зверху панірувальними сухарями.
  4. Включити духовку на розігрів, встановивши температуру близько 200 градусів.
  5. Запікати страву в сковороді зі знімною ручкою (або формою) до готовності (близько півгодини або трохи більше).
  6. Прикрасити кропом, подавати на стіл гарячим.

Високий омлет з брокколі і борошном

Попередня підготовка: 5 хвилин

Процес: 30 хвилин
Порцій: 5

Поживна цінність (на 100 г): 210 ккал

Склад:

  • П'ять яєць
  • Сметана, борошно – 50 грам
  • Брокколі – 100 грам
  • Сіль, коров'яче масло

Приготування:

  1. Капуста брокколі використовується як сира, так і піддалася термічній обробці. Скільки варити брокколі - залежить від ваших уподобань.
  2. Якщо ви любите варені овочі відваріть брокколі. Для цього опустіть капусту в киплячу воду і варіть кілька хвилин. Не забудьте облити сварившиеся овочі проточною водою.
  3. Збийте трохи жовтки і влийте сметану.
  4. Поступово додайте в суміш борошно, безперервно збиваючи масу.
  5. Увімкніть духовку на розігрів, встановивши температуру близько 200 градусів.
  6. Змастіть маслом форму для випікання.
  7. Викладіть у форму брокколі, залийте рідкою масою, випікайте протягом півгодини.

Дієтичний дитячий омлет (як у дитячому садку)

Попередня підготовка: 5 хвилин

Процес: 25 хвилин

Порцій: 3

Поживна цінність (на 100 г): 200 ккал

Склад:

  • П'ять яєць
  • Стакан молока
  • Сіль, коров'яче масло

Приготування:

  1. Яйця вилити в глибоку ємність, легко збити, посолити.
  2. Розігріти духовку до температури 190 градусів, змастити форму маслом, влити суміш, випікати 20-25 хвилин.

З ковбасою

Попередня підготовка: 5 хв.

Процес: 35 хв.

Порцій: 3

Поживна цінність (на 100 г): 240 ккал

Склад:

  • П'ять яєць
  • Стакан молока
  • Ковбаса – 100 грам
  • Сіль, коров'яче масло

Приготування:

  1. Яйця легко збити, посолити.
  2. Порізати на кубики ковбасу, додати в яєчну суміш.
  3. Включити духовку на розігрів, встановивши температуру близько 200 градусів, змастити форму маслом, влити суміш, випікати протягом півгодини.

Омлет, запечений з овочами та іншою начинкою

Попередня підготовка: 10 хв

Процес: 35 хв.

Порцій: 4

Поживна цінність (на 100 г): 220 ккал

Склад:

  • П'ять яєць
  • Молоко – 50 грам
  • Морква – 200 грам
  • Сіль, коров'яче масло

Приготування:

  1. Яйця вилити в глибоку ємність, легко збити, посолити.
  2. Зварити моркву, подрібнити, додати в яєчну суміш. Також блюдо готується і з помідорами.
  3. Включити духовку на розігрів, встановивши температуру близько 200 градусів, змастити форму маслом, влити суміш, випікати протягом півгодини.

З грибами і картоплею по-іспанськи

Попередня підготовка: 15 хв

Процес приготування: 45 хв.

Порцій – 6

Поживна цінність (на 100 г) – 240 ккал

Склад:

  • Шість яєць
  • Молоко – 50 грам
  • Картопля - 350 грам
  • Печериці – 250 грам
  • Оливкова та коров'яче масло – по 1 ст. л.
  • Сіль, часник, перець, шафран

Приготування:

  1. Яйця вилийте в глибоку ємність, легко збийте, посоліть.
  2. Додайте молоко і спеції.
  3. Подрібніть на кубики картоплю і гриби, смажте всі на сковороді з сумішшю олії до готовності.
  4. Увімкніть духовку на розігрів, встановивши температуру близько 200 градусів, завантажте в ємність для випікання картоплю і гриби, залийте збитими яйцями. Час випікання – 15-20 хвилин.

З рибою

Це блюдо готується з минтаєм, горбушею або іншою рибою.

Попередня підготовка: 15 хв

Процес приготування: 15 хв.

Порцій – 2

Поживна цінність (на 100 г) – 240 ккал

Склад:

  • Риба – 0,2 кг
  • Одне яйце
  • Молоко – 50 грам
  • Соняшникова олія, мелені волоські горіхи – по 40 грам
  • Майонез, спеції

Приготування:

  1. Рибне філе наріжте на дрібні шматки, намажте майонезом, відкладіть на чверть години в прохолодне місце.
  2. Яйце збийте, додайте до нього молоко і спеції.
  3. Обсмажте рибу на сковороді до готовності.
  4. Укладіть рибу в ємність для випікання, залийте її молочно-яєчною сумішшю, зверху присипте горіхами.
  5. Випікайте при температурі 200 градусів близько 10 хвилин.

З сиром

За аналогічним рецептом готується і омлет з сиром або з фаршем.

Попередня підготовка: 5 хв.

Процес приготування: 40 хв.

Порцій – 5

Поживна цінність (на 100 г) – 240 ккал

Склад:

  • Молоко – півсклянки
  • Сир – 100 грам
  • Масло коров'яче – 40 грам
  • Яйця – 6 штук

Приготування:

  1. Збити, перетерти сир.
  2. Змішати молоко і сир.
  3. Включити духовку на розігрів, встановивши температуру близько 200 градусів, випікати протягом 30-40 хвилин.

Пропонуємо вашій увазі відео урок з ще одним рецептом. Майстер-клас приготування омлету-суфле не залишить байдужим жодного кулінара!

Омлет-Суфле || FOOD TV Простий і Швидкий Рецепт

Корисні поради досвідчених кулінарів

  • Щоб блюдо було пишніше, радимо готувати його з манкою. Для цього додайте в будь-який з рецептів по 30-50 грамів манної крупи.
  • Для випікання використовувати будь-який посуд, що виявиться під руками – силіконову форму, сковорідку, і т. д. відрізняється Відмінним смаком страва, приготовлена в горшку.
  • Якщо ви готуєте пишну (високу) яєчню, подбайте про те, щоб посуд для випікання мала достатню висоту.
  • Завжди завантажуйте страву у вже розігріту сковороду.
  • Готуйте з використанням вершкового масла – страва отримає особливо ніжний аромат.
  • Перед випіканням завжди розігрівайте посуд. Так зручніше змащувати внутрішню поверхню форми.

Ми розглянули популярні рецепти приготування омлету в духовці. Розкажіть в коментарях, пробували ви готувати по них, і які враження від процесу і результату у вас залишилися. Залишайте свої відгуки, якщо хочете розповісти про своїх рецептах!

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!