Кабачок в духовці: смачні рецепти з фото

Зміст

Відомо, що кабачок – простий, недорогий овоч з низькою калорійністю. У багатьох він асоціюється тільки з кабачковою ікрою, адже з нього можна приготувати багато різних страв. З допомогою духової шафи господиня зможе урізноманітнити сімейний раціон, використовуючи запропоновані рецептури запікання шинку з фото.

Як приготувати кабачки в духовці

Для приготування кабачків в духовці бажано використовувати молоді плоди з тонкою шкіркою, яку не доведеться очищати. Вони більше підійдуть для нарізування кружечками і запікання з сиром. Коли під рукою лише «дорослі» екземпляри, це не зіпсує блюдо. Вичистивши ложкою м'яку серцевину з перезрілим насінням і очистивши щільну шкірку, овочі підійдуть для фарширування або приготування дерунів, оладок. Рекомендації, як смачно приготувати кабачки в духовці, допоможуть нагодувати близьких людей стравами, які містять велику кількість корисних речовин.

Рецепт кабачків в духовці

Не так багато знайдеться овочів, які зможуть позмагатися з кабачками в розмаїтті запропонованих способів приготування. Зібрані рецепти допоможуть вибрати більш підходящий для кожної господині варіант. Як приготувати оригінальне блюдо, щоб воно сподобалося всім членам родини? Щоб одержати смачні кабачки в духовці, дотримуйтесь точному опису покрокових рецептів.

Запечені

Готуються просто і дуже швидко кабачки, запечені в духовці. Не маючи кулінарних навичок, навіть молода господиня або холостяк впораються з таким завданням. Готуючи запечений кабачок в духовці, необов'язково використовувати велику кількість спецій і рослинного масла. Цей спосіб приготування ідеально підійде тим, хто рахує калорії і прагне зменшити свою вагу.

Інгредієнти:

  • молоді кабачки розміром не більше 20 см – 3-4 штуки;
  • картопля (бажано молодий) – 0,5-0,7 кг;
  • рослинне масло – 2-3 столових ложки;
  • цибуля ріпчаста – 2 головки;
  • зелень;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Вибрані молоденькі примірники помити, нарізати кружечками товщиною близько 10 мм
  2. З молодої картоплі зішкребти тонку шкірку або просто добре його промити. Нарізати кружальцями.
  3. Лук очистити, порізати півкільцями.
  4. Деко застелити харчовою фольгою, змащеній маслом, на яку викладати кружечки овочів, чергуючи їх між собою.
  5. Посолити і скропити рослинним маслом. Зверху викласти цибулю, посипати посіченою зеленню.
  6. Запікання кабачка в гарячій духовці (200-220 °C) триває від 20 до 30 хвилин.

З сиром

Використовуючи тертий твердий сир під час того, як запікається кабачок в духовці, можна домогтися появи смачною рум'яної ароматною скоринки. Така страва стане прикрасою фуршетного столу або допоможе втамувати голод перекусом. Дізнайтеся, як запекти кабачки в духовці, щоб приготування відбувалося рівномірно, а сир не підгорів і придбав золотистий відтінок.

Інгредієнти:

  • кабаки середнього розміру – 2 штуки;
  • яйця – 2 штуки;
  • цибуля – 2 головки;
  • сир твердих сортів – 250-300 г;
  • часник – 3-4 зубчики;
  • сметана – 1,5 склянки;
  • сіль;
  • рослинне масло.

Спосіб приготування:

  1. При наявності у шинку товстої шкірки очистити, порізати кружечками.
  2. Цибулю, після видалення лушпиння, порізати кільцями.
  3. Сир натерти на дрібній тертці, змішати зі сметаною, яйцем. Часник видавити в отриману соусную масу.
  4. Деко змастити олією і викласти кільця поодиноким шаром, посоливши зверху.
  5. На кожен овочевий гурток розкласти кільця цибулі. Зверху ложкою викладати сирний соус.
  6. В прогріту духовку (180-190 градусів) поставити деко на півгодини.


З фаршем

Дуже живильне і ситне блюдо – фаршировані кабачки з м'ясною начинкою. Готується воно просто, запікається в духовці швидко. Для фаршу краще використовувати нежирні сорти м'яса, інакше смак овоча загубиться на його тлі. Найкраще підійде дієтична індичка або курка. Для любителів гостренького – додайте до фаршу більше часнику і меленого чорного перцю.

Інгредієнти:

  • кабак недрібний – 2 штуки;
  • курячий (индюшиный) фарш – 200-250 м;
  • яйце – 1 штука;
  • майонез;
  • сіль, спеції, часник.

Спосіб приготування:

  1. Овочі добре вимити, порізати на кружечки товщиною близько 2-3 див. Зробити з одного боку невелике поглиблення. Посолити.
  2. Нежирний фарш птиці змішати з яйцем, часником, сіллю і перцем.
  3. На промаслений лист розкласти порізані овочі. М'ясний фарш зі спеціями розподілити по заглибинах, уплотнив його з допомогою ложки. Зверху змастити майонезом.
  4. Помістити порції фаршированих кабачків в духовку на 20-30 хвилин при 180 °C, поки м'ясо не пустить сік, а овочі не стануть м'якими, що вкаже на їх готовність.

З помідорами і сиром

Чудове смачне блюдо, яке господині люблять готувати влітку і перший місяць осені – кабачки з помідорами в духовці. У цей період овочі недорогі за своєю вартістю, а їжа виходить поживною, легко засвоюваною та швидко готується. Простота страви ніяк не відбивається на його смакових якостях. Запечений кабачок в духовці разом з помідорами і сиром може претендувати і на святковий стіл, особливо якщо розкласти їх на листя салату і прикрасити гілочками зелені.

Інгредієнти:

  • кабачки молоді – близько 1 кг;
  • помідори свіжі маленького розміру – 500-600 г;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • сир твердий – 100-150 г;
  • сіль, суміш перців мелених;
  • масло рослинне для дека.

Спосіб приготування:

  1. Овочі ретельно помити і порізати на кружальця: кабачки до 1 см, помідори трохи тонше.
  2. На змащене маслом деко розкласти кільця кабачків, посипати сіллю, перцем і подрібненим часником. На кожну порцію зверху капнути по невеликій порції масла.
  3. Кружечки помідорів розкласти на кабачки і посипати потертим сиром.
  4. Духовка повинна бути гарячою – 180-200 °C, запікаються кабачки з помідорами і сиром 25-30 хвилин.

Запіканка

Страви з кабачків в духовці можуть бути настільки різноманітні, що вже нікого не здивуєш овочевий запіканкою. Оригінальний підхід до приготування зробить меню різноманітним і поживним. Красиво подана запіканка з кабачків з фаршем перетворить прийняття їжі в святковий ритуал навіть буденним днем. Не забудьте зробити фото. Для цього рецепта можна використовувати великий зрілий кабачок. М'ясо краще взяти нежирне.

Інгредієнти:

  • кабак – 1,5 кг;
  • м'ясо курки, індички, телятини – 500 г;
  • помідори – 2-3 штуки;
  • сир твердий – 100-150 г;
  • яйце – 2 штуки;
  • сметана нежирна – 100-120 г;
  • олія рослинна, сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо перекрутити на м'ясорубці, посолити, поперчити. Викласти його рівним шаром на масляний деко.
  2. Помідори порізати тонкими кружальцями і розкласти по поверхні фаршу.
  3. Кабачки очистити і порізати тонкою соломкою або подрібнити на тертці з великими отворами.
  4. У миску вилити сметану, розмішати з яйцем, перцем, сіллю. Додати кабачок.
  5. Вилити суміш поверх фаршу з помідорами.
  6. Посипати потертим сиром.
  7. Кабачковий м'ясний пиріг буде готовий через 45-50 хвилин при умові нагріву в 180-190 градусів.

Оладки

Запечені в духовці кабачкові оладки відрізняються від смажених більш ніжною і соковитою структурою, не насичуються зайвим рослинним маслом. Вони можуть бути самостійним блюдом, якщо їх подати зі сметаною або майонезом. Печені оладки з кабачків в духовці будуть відмінно поєднуватися з м'ясної відбивною або стейком. Дітям сподобається варіант, коли подадуть оладки, политі йогуртом.

Інгредієнти:

  • кабачки підійдуть будь ступеня зрілості – 1-1,2 кг;
  • цибуля – 1 головка;
  • борошно – 6 столових ложок з гіркою;
  • яйце – 2 штуки;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Молоді кабачки разом з шкіркою перекрутити на м'ясорубці або подрібнити кухонним комбайном. Більш зрілі екземпляри попередньо очистити і видалити внутрішні насіння. З'явилася рідина злити.
  2. Цибулю теж пропустити через подрібнення. При бажанні зробити оладки більш гострими, додати трохи часнику. Злегка обсмажити на рослинному маслі.
  3. У мисці змішати кабачкову масу, цибулю, сіль, перець, яйце і борошно. Суміш повинна стати однорідною.
  4. Деко застелити промасленим пергаментним папером для випічки.
  5. Ложкою викладати невеликі порції за формою котлет, не стикаючись один з одним.
  6. Випікати близько 15 хвилин (170-180 °C). Перевернути акуратно лопаткою і продовжити випікання ще 10-12 хвилин.


Зі сметаною і часником

Ароматні кабачки в духовці з часником і сметанним соусом готуються дуже швидко, не вимагаючи особливих зусиль або знань кулінара. Скористатися цим рецептом рекомендується, якщо існує обмеженість в часі і наявності продуктів, а хочеться чимось здивувати за столом. Щоб позбутися від великої кількості вологи, виділюваної кабачками, потрібно посолити і через 10-15 хвилин злити з'явилася рідина.

Інгредієнти:

  • кабачки середнього розміру – 2 штуки;
  • зелень петрушки, кропу – кілька гілочок;
  • сметана – 1 склянка;
  • часник – 3 зубчики;
  • сіль, перець мелений.

Спосіб приготування:

  1. Кабачки очистити і нарізати кубиками приблизно 1х1 см Після додавання солі, злити воду.
  2. В рукав для запікання висипати порізаний овоч, перець, подрібнені часник і зелень. Влити сметану. Добре закріпивши отвір, кілька разів сильно струснути, щоб компоненти рівномірно розподілилися між собою.
  3. Помістити пакет з кабачками в сметані з часником всередину нагрілася до 220 градусів духовки на 20-30 хвилин.

З грибами

Відомо, що кабачки, фаршировані грибами і запечені в духовці можуть стати основною стравою на столі і претендують на «фото на пам'ять». Вони виходять не тільки зовні привабливими, але смачними, поживними, хоча і малокалорийными. Для приготування страви потрібно маленькі молоді екземпляри. Гриби повинні пройти попередню термічну обробку. Якщо любите готувати на грилі, не потрібно шукати окремий рецепт, як приготувати кабачки з грибами, скористайтеся цим. Без використання майонезу і сиру виходить пісне, але ситне блюдо.

Інгредієнти:

  • маленькі кабачата правильної форми – 6 штук;
  • печериці свіжі – 500-600 г;
  • цибуля – 1 середня головка;
  • моркву невеликого розміру – 1 штука;
  • рослинна олія;
  • сіль, перець мелений;
  • сир твердих сортів – 150 г;
  • майонез;
  • часник – 2-3 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. На вимитих кабачках видалити краю і розрізати вздовж. Ложкою акуратно вийняти частину м'якоті. Посолити, поперчити.
  2. Печериці промити, порізати на пластинки.
  3. Цибулю, моркву очистити, нарізати маленькими кубиками.
  4. На сковороді в рослинному маслі злегка обсмажити гриби з цибулею і морквою.
  5. Готову грибну начинку розкласти по кабачковым виїмках. Овочі розташувати на масляному деку.
  6. Зверху змастити невеликою кількістю майонезу, змішаного з продавлений часником. Посипати тертим сиром.
  7. Духова шафа повинен мати температуру близько 200 градусів. Запікається блюдо з кабачків в духовці приблизно 30-40 хвилин.

Відео

Човники з кабачків. Кабачки фаршировані, запечені в духовці

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!