Тушковані кабачки - рецепти з фото. Як приготувати з овочами або м'ясом в мультиварці і на сковороді

Зміст

Кабачки є дієтичним продуктом, з якого можна готувати різноманітні страви – наприклад, ікру, салати, овочеві рагу. Вони дуже поживні і корисні, їх можна вживати навіть під час дієти, так як вони містять мінімум калорій.

Як приготувати кабачки тушковані

Якщо вам цікаво знати, як смачно загасити кабачки, варто скористатися наступними порадами:

  • Щоб блюдо вийшло дуже ніжним, а овоч ввібрав запахи інших компонентів, жорстку шкірку очищають. Молоді плоди залишають неочищеними.
  • Як загасити кабачки смачно? Все дуже просто – можна використовувати курячий або овочевий бульйон, воду, додати сметану.
  • В рагу нарізаний овоч додають за 5 хвилин до готовності, адже він стає м'якше швидше за інших інгредієнтів.

Підготовка продуктів

Плануючи зробити рагу або інше блюдо, спочатку підбираються всі необхідні компоненти:

  • Основні плоди повинні бути дозрілими, якщо шкірка товста, груба, то її потрібно видалити;
  • Як доповнення використовуйте баклажан, помідор, часник, підходить ще капуста, картопля.
  • Для збільшення ситності можна додати яйце, фарш.
  • Нарізають компоненти однаковими шматочками.

Рецепти приготування тушкованих кабачків

Як тушкувати кабачки, щоб вони вийшли соковитими, ніжними і ароматними? Для цього необхідно суворо дотримуватися вибраного рецепту і не забувати про час приготування, щоб продукти не були сирими, але і не розварилися. До овочевого рагу буде ідеально підходити відварну картоплю або крупи, також прекрасним доповненням стане індичка, яловичина, курка, качина грудка. Господині часто вибирають такі рецепти, адже вони готуються швидко, а при одному і тому ж способі приготування можна отримати ікру, рагу або соте.

З овочами

Це блюдо стане улюбленою закускою, заміною салату, може бути гарніром до риби або м'яса. Використовуйте різноманітні продукти, завдяки цьому смак буде більш яскравим, насиченим і цікавим. Овочі вважаються дієтичними, тому вони дозволені навіть під час дотримання строгих дієт. Рецепт тушкованих овочів дуже простий у виконанні і не відніме багато часу.

Інгредієнти:

  • кабачки – 900 г;
  • морква – 120 г;
  • цибуля – 90 г;
  • паста томатна – за смаком;
  • цибуля зелена – 1 пучок;
  • олія – за смаком;
  • кріп – 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. Візьміть овочі і добре помийте, наріжте кубиками.
  2. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на крупній тертці.
  3. Як тільки розжариться сковорода, обсмажте цибулю з морквою.
  4. Додайте нарізані кубиками, посоліть.
  5. Скільки тушкувати кабачки? Не менше 10 хвилин.
  6. Розведіть водою томатну пасту, додайте подрібнений зелений лук, отриманою сумішшю залийте продукти.
  7. Готувати потрібно ще 5-7 хвилин.
  8. Перед подачею додайте зелень.

В сметані

Зроблені за цим рецептом тушковані кабачки зі сметаною виходять дуже смачними, їх родзинка в вершковому ароматі. Дане блюдо буде ідеально підходити як для обіду в родинному колі, так і для частування гостей. До того ж варто відзначити, що мами можуть пропонувати його в якості прикорму дітям з року. Мінімум продуктів і зусиль знадобиться хазяєчці, а результат обов'язково порадує, адже виявиться не гірше, ніж на фото.

Інгредієнти:

  • кабачок – 2-3 шт.;
  • морква – 1-2 шт.;
  • цибуля – 1 головка;
  • сіль з перцем – за смаком;
  • сметана – 1 ст.;
  • олія – за смаком;
  • рис – 0,5 ст.

Спосіб приготування:

  1. Тонкошкурые кабачки, помийте, наріжте кубиками.
  2. Подрібніть цибулю з морквою.
  3. Промийте рис, залиште в рідині, щоб набух.
  4. Обсмажте продукти, перекладіть в каструлю з подвійним дном.
  5. У сковороді обсмажте моркву з цибулею, додати сметану, залиште на 2-3 хвилини. Суміш перелийте в каструлю.
  6. Насипте рис рівним шаром на овочі, злегка посоліть, влийте бульйон – рідини повинна бути на 2 см вище рівня рису.
  7. Каструлю накрийте кришкою, поставте на повільний вогонь, залиште на час, поки не приготується рис.
  8. Ця закуска виходить яскравою, виглядає ошатно, як на фото в кулінарних журналах.

З картоплею

Як загасити кабачки з картоплею? Для цього можна скористатися наведеним нижче рецептом. Це швидкий і простий спосіб приготування овочів з докладним описом. Варто взяти на замітку рецепт вегетаріанцям або ж людям, які постять, а фото буде орієнтиром для господині.

Інгредієнти:

  • молоді кабачки і картопля – 450 г;
  • сіль – 1 щіпка;
  • олія оливкова – за смаком;
  • болгарський перець (краще різнокольоровий) – 8 шт.;
  • перець чилі – 2 стручки;
  • цибуля – 1-2 головки;
  • бульйон – 220 г;
  • баклажани – 1-2 шт.;
  • спеції – 2 ч. л.;
  • часник – 5-6 зубків.

Спосіб приготування:

  1. Духовка або гриль розігрівається.
  2. Болгарський перець наріжте уздовж.
  3. Баклажани вимити, розрізати уздовж на дві половинки.
  4. Деко застеліть листом пергаменту, зрізами вниз додайте баклажани, цибулю очистіть від лушпиння, і залиште цілою, додайте болгарський перець, готуйте 20 хвилин при 250С.
  5. Всі продукти наріжте квадратиками.
  6. Подрібніть часник.
  7. Запечені овочі залиште остигати.
  8. Наріжте Колечками перець чилі.
  9. На оливковій олії обсмажте картоплю з часником і цибулею – готуються 5 хвилин.
  10. Перекладіть В каструлю всі продукти, залиште на 10 хвилин.
  11. Додайте бульйон, сіль і спеції.
  12. Як тільки всі продукти будуть повністю готові, вимкніть вогонь і страву можна подавати до столу.

Тушковані кабачки в мультиварці

Як загасити кабачки в мультиварці, щоб приготування не займало багато часу? З цією метою можна використовувати наступний рецепт дуже простий у виконанні, але при цьому цікавий і незвичайний. Легка закуска різноманітить стіл, адже вона чудово підходить для сімейного обіду і частування гостей, які будуть вражені незвичайним і яскравим смаком простих овочів.

Інгредієнти:

  • молоді кабачки – 2-3 шт.;
  • мелений коріандр – 1 щіпка;
  • морква – 2-3 шт.;
  • спеції – за смаком;
  • помідор – 1-2 шт.;
  • мелений імбир – 1 щіпка;
  • зелень свіжа – за смаком;
  • часник – 4-5 зубків;
  • цибуля – 1 головка.

Спосіб приготування:

  1. Моркву наріжте півкільцями, цибулю кубиками, часник пластинками.
  2. У чашу мультиварки налийте рослинне масло, додайте овочі.
  3. Всі продукти наріжте кільцями, розкладіть зверху, присипте спеціями, посоліть, накрийте кружальцями помідор.
  4. Закрийте кришку, увімкніть програму «Смаження», встановіть таймер на 60 хвилин.
  5. Приблизно за 5 хвилин до готовності додайте зелень.
  6. Тушковані кабачки можна подавати до столу.

З фаршем

Приготовлені кабачки тушковані з фаршем виходять пікантними, але головне – корисними, адже постачають організму необхідну кількість білків і вітамінів. Продукти краще тушкувати на мінімальному вогні, завдяки чому виходить дієтичне і корисне блюдо, не надає на шлунок додаткового навантаження. Готувати можна в сковороді, духовці або мультиварці.

Інгредієнти:

  • плоди гарбузової родини – 1-2 шт.;
  • масло рослинне – 45 г;
  • сіль – 1 щіпка;
  • вершки – 1/3 ст.;
  • фарш – 280 м;
  • запашний мелений перець – 1 щіпка;
  • часник – 2-3 зубки;
  • зелень цибулі – 2-3 пера.

Спосіб приготування:

  1. У сковороді на рослинному маслі обсмажте фарш.
  2. Всі продукти наріжте брусочками, подрібніть часник, покладіть в сковороду до фаршу, посоліть, додайте вершки.
  3. Всі інгредієнти перемішайте, накрийте сковороду кришкою, залиште на 20 хвилин на мінімальному вогні.
  4. У самому кінці додайте духмяний перець і дрібно нарізаний зелений лук.

З м'ясом

Кабачок є тим продуктом, який легко і швидко засвоюється людським організмом, містить мінімальну кількість калорій, тому рекомендуються до вживання під час дієти. Цей плід забезпечує надходження цінних вітамінів. Приготувати кабачки тушковані з м'ясом дуже легко і просто, якщо суворо дотримуватися наведеного нижче рецепта.

Інгредієнти:

  • свинина – 300 г;
  • спеції – за смаком;
  • кабачки – 500 г;
  • сіль – за смаком;
  • цибуля – 140 г;
  • помідори – 280 м;
  • часник – 3-4 зубки.

Спосіб приготування:

  1. Приготування починається з того, що вони очищаються від шкірки і нарізати кубиками.
  2. Свинина миється, нарізають шматочками, присаливается, додаються спеції і обсмажується.
  3. Як тільки випарується рідина, що виділилася м'ясом, додаються дрібно нарізаний часник, цибулю, готується близько 10 хвилин.
  4. Викладаються всі інгредієнти, помідори, попередньо подрібнені.
  5. Вогонь прикручується до мінімуму, наливається 30 г води.
  6. Блюдо тушкується до повної готовності м'яса, в самому кінці приправляється сіллю, спеціями, перцем.

З рисом

Якщо з'явилося бажання приготувати не тільки дуже смачна, але і дієтичне блюдо, яке дозволить не хвилюватися про зайві калорії, варто звернути увагу на наступний рецепт. Тушковані кабачки з рисом приємно здивують рідних, ідеально підійдуть для дівчат, які слідкують за своєю фігурою. Це смачна закуска для розвантажувальних днів і пісного меню.

Інгредієнти:

  • плоди сімейства гарбузових – 900-1100 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • рис – 300-500 г;
  • спеції – за смаком;
  • вода – 30-60 м;
  • рослинна олія – 2 ст. л.;
  • сметана – ½ ст.;
  • цибуля – 1 головка.

Спосіб приготування:

  1. Всі овочі очистіть, наріжте кубиками.
  2. Цибулю наріжте півкільцями.
  3. У сковороді розігрійте масло, обсмажте цибулю.
  4. Додайте кабачки.
  5. Відваріть рис.
  6. Шар рису додайте на дно сотейника, накрийте овочами з цибулею, присипте подрібненою зеленню.
  7. Додайте трохи води, сметану, готуйте до випаровування рідини

З грибами

Ароматні й соковиті кабачки тушковані з грибами виходять неймовірно ніжними. Це блюдо приємно здивує своїм яскравим і цікавим смаком. Для цього потрібно суворо дотримуватися наведеного нижче рецепту і ні на крок не відступати від рекомендацій професійних кулінарів. В результаті на столі буде стояти закуска, яка сподобається як дорослим, так і малим дітям.

Інгредієнти:

  • кабачки – 1-2 шт.;
  • зелень свіжа – 1 пучок;
  • гриби (свіжі) – 90-110 г;
  • спеції – за смаком;
  • баклажани – 1-2 шт.;
  • зелений болгарський перець – 1 шт.;
  • оливкова олія – 4 ст. л.;
  • сметана – 90-110 г;
  • часник – 1 зубок;
  • цибуля – 1 головка.

Спосіб приготування:

  1. Всі продукти нарізати кубиками.
  2. Зелень дрібно наріжте.
  3. На оливковій олії обсмажте цибулю з часником (1-2 хвилини).
  4. Додайте гриби, поперчіть, посоліть, додайте петрушку.
  5. В окремій сковороді обсмажте болгарський перець, кабачки, баклажани – готуйте під кришкою 10 хвилин, періодично заважайте.
  6. Додайте трохи води, прикрутіть вогонь до мінімуму, готуйте 10 хвилин.
  7. Введіть обжарку, все перемішайте, а перед подачею до столу додайте свіжу зелень

Відео:

Відео-рецепт "Кабачки, тушковані в сметанному соусі".

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!