Фаршировані кабачки в духовці: рецепти з фото

Кабачок – прекрасний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Окремої уваги заслуговують рецепти приготування цього овоча фаршированим і запечений у духовій шафі. Кілька з них варто запам'ятати кожної господині.

Як приготувати фаршировані кабачки

Є кілька різних способів обробки. Приготувати кабачки фаршировані просто. Перш за все необхідно підготувати їх: добре промити і видалити плодоніжки. Далі кабачок нарізати кружками, циліндрами або уздовж. Серцевиною з насінням витягують, а утворилося простір заповнюють фаршем з м'яса, грибів, круп або інших продуктів. Потім блюдо кладуть на деко, запікають в духовій шафі протягом зазначеного в рецептурі часу.

Фарширований кабачок в духовці – рецепт з фото

Варіантів страв дуже багато. Головна відмінність між ними усіма – форма нарізки овочів і начинка. Ви можете вибрати рецепт фаршированих кабачків з м'ясом, сиром, кисломолочними продуктами, крупами, грибами. Часто їх наповнюють та іншими овочами: помідорами, морквою, цибулею, капустою, селерою, квасолею. Кабачки в будь-якому рецепті можна замінити на цукіні. Готують їх як просто на деко, так і у формі, заливаючи соусами.

З фаршем

Дуже оригінальне блюдо сміливо можна готувати і на святковий стіл, адже воно виглядає просто чудово. Кабачки з фаршемлегко робити. На всі процеси – від підготовки продуктів до подавання страви до столу – піде не більше години. Рецепт фаршированих кабачків з фаршем в духовці передбачає використання рубленого м'яса – свинини та яловичини.

Інгредієнти:

  • кабачки – 3 великих;
  • майонез – 1,5 ст. л.;
  • пісне масло;
  • цибуля ріпчаста – 1 великий;
  • перець чорний, сіль;
  • фарш м'ясний свино-яловичий – 1 кг;
  • зелень;
  • кетчуп – 3 ст. л.;
  • часник – 3 зубчики;
  • сметана – 4,5 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Овочі вимийте. Наріжте циліндрами, висотою приблизно по п'ять сантиметрів. Серцевиною з кожного дістаньте, щоб залишилося дно. У вас вийдуть стаканчики.
  2. Подрібніть цибулю, кабачкову м'якоть.
  3. Обсмажте на сковорідці фарш. Він повинен стати золотистим.
  4. Обсмажуйте цибулю, через пару хвилин додайте до нього кабачкову м'якоть, сіль, перець.
  5. Перемішайте смажений фарш з овочами, рубаною зеленню. Додайте 2 ст. л. кетчупу і 3 ст. л. сметани, роздавлений часник. Посоліть, поперчіть.
  6. Заповніть фаршем кабачкові стаканчики.
  7. Змастіть деко маслом. Поставте фаршировані барила.
  8. Змішайте майонез з залишками кетчупу і сметани. На кожен стаканчик викладіть чайну ложку соусу.
  9. Духовку розігріти до 180 градусів. Запечіть там страву протягом півгодини.

З сиром

Скориставшись наступним рецептом, ви отримаєте дієтичне блюдо, яке можна їсти, не турбуючись про зайві кілограми. Ця закуска дуже оригінальна. Рецепт кабачків, запечених в духовці з сиром, гранично простий. У фарш кладуть горішки і підрум'янені на сковорідці цибулю з морквою. Якщо ви одного разу приготуєте це блюдо, то почнете робити це регулярно.

Інгредієнти:

  • кабачки – 6 шт.;
  • спеції, сіль;
  • цибуля – 1 великий;
  • пісне масло – 100 мл;
  • морква – 3 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • волоські горіхи товчені – 1 склянка;
  • паста томатна – 3 ст. л.;
  • сир фета – 150 р.

Спосіб приготування:

  1. Проваріть кабачкові плоди п'ять хвилин в киплячій воді.
  2. Цибулю і моркву наріжте, обсмажте в пісному маслі.
  3. З кожного вареного овоча зріжте тонку поздовжню пластинку, видаліть м'якоть. Останню подрібніть і покладіть на сковорідку до цибулі і моркви. Перемішайте все це з томатною пастою. Смажте до м'якості.
  4. Поріжте сир кубиками, перемішайте його з горішками, збитими яйцями, обсмаженими овочами, посоліть, приправте.
  5. Нафаршируйте кабачкові човники і запечіть в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів. Це займе півгодини.

З м'ясом

Наступне блюдо виходить дуже незвичайним. Кабачки, фаршировані м'ясом в духовці готуються в спеціальній паніровці, що позитивно впливає на їх зовнішній вигляд. На фото видно, наскільки красивими вони виходять. В якості начинки виступає не м'ясний фарш, а шматочки курячого філе, попередньо протушкувалися. Овоч перед запіканням недовго відварюється.

Інгредієнти:

  • цукіні – 2 великих;
  • мускатний горіх мелений – 0,5 ч. л.;
  • куряче філе – 0,5 кг;
  • сіль, перець;
  • лимонний сік – 4 ст. л.;
  • панірувальні сухарі;
  • вода – 0,4 л;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • помідори – 2 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Філе порізати дрібними шматочками. Помістіть в сотейник, залийте водою, лимонним соком, посоліть, поперчіть, приправте мускатним горіхом. Тушкуйте під кришкою близько півгодини.
  2. Готове м'ясо перемішайте з помідорами, нарізаними кубиками. Додайте сирі яйця, роздавлений часник, сіль і перець.
  3. З цукіні вийміть м'якоть. Відварити їх до м'якості. Начиніть, обмажте сметаною, обваляйте в панірувальних сухарях. Покладіть на деко, накрийте фольгою.
  4. Духовку розігріти до 250 градусів. Печіть страву 20-25 хвилин.

З рисом і м'ясом

Чудове блюдо, приготоване за наступним рецептом, чудово впишеться в меню святкового столу. Кабачки, фаршировані м'ясом і рисом, дуже просто зробити. Вони виходять поживними, поживними. М'ясний фарш і рис чудово поєднуються з ніжною пропеченою кабачкової м'якоттю. Чудовий смак підкреслює приправа, що складається із сухих трав.

Інгредієнти:

  • м'ясний фарш – 450 г;
  • рис круглий – 125 г;
  • суміш сушених кмину, кропу, коріандру, часнику, куркуми, селери, каррі – 1 ст. л.;
  • кабачки великі – 2 шт.;
  • сіль, перець;
  • яйця – 2 шт.;
  • масло пісне.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть рис у підсоленій воді до напівготовності.
  2. Головний інгредієнт поріжте циліндрами за 4-5 см заввишки. Обережно дістаньте з кожного серцевинки. Витягнуту м'якоть подрібніть в блендері. Перемішайте з фаршем. Додайте яйце, спеції, сіль, перець.
  3. Деко змастіть маслом і виставте на нього фаршировані овочі.
  4. Розігріти духовку до 180 градусів. Печіть там страву 40 хвилин.

З овочами

Чергова варіація страви, яка повинна сподобатися всім прихильникам дієтичного харчування. Кабачки, фаршировані овочами, містять мало калорій. Рецепт ви можете коректувати самостійно. Для начинки підійдуть будь-які овочі, крім тих, що зазначені в складі: баклажани, білокачанна капуста, брокколі. Подається страва під сметанною заливкою і сирною скоринкою, але не можете додавати ці компоненти, якщо хочете зробити його легше.

Інгредієнти:

  • цукіні – 2 шт.;
  • сир – 50 г;
  • помідор – 1 маленький;
  • морква – 1 невелика;
  • сметана – 1,5 ст. л.;
  • цвітна капуста – 75 г;
  • сіль, перець, спеції;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • зелень;
  • цибуля – 1 маленький;
  • часник – 1 зубок;
  • масло пісне – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Цукіні порізати навпіл вздовж, видаліть серцевиною. Якщо вони не надто молоді, спочатку відваріть їх у солоній воді пару хвилин.
  2. Моркву, цибулю, болгарський перець і помідор нарізати кубиками.
  3. Капусту розділите на суцвіття. Можете недовго її проварити, а якщо вона молода, то просто протушкувати на сковорідці.
  4. М'якоть цукіні подрібніть.
  5. Розжаримо в сковорідці олію. Обсмажте в ньому цибулю, моркву, капусту і перець, перемішавши з тиском часником. Через п'ять хвилин додайте томати, м'якоть цукіні. Посоліть, приправте. Тушкуйте до повного випаровування рідини.
  6. Заповніть начинкою човники, викладіть їх у форму, змащену олією. Розігріти духовку до 180 градусів. Печіть у ній човники півгодини.
  7. За 7 хвилин до відключення полити їх сметаною і притрусіть тертим сиром.

Кружечками

Дуже смачне блюдо, яке готується просто і швидко. Фаршировані кабачки в духовці кружечками чудово поєднуються з будь-якими гарнірами. Можете подати їх з рисом, гречаною кашею, картопляним пюре, макаронами. Якщо хочете легкий вечерю, то доповніть блюдо з салатом зі свіжих овочів, приправлених оливковою олією. Овочі з фаршем в цьому виконанні обов'язково припадуть вам до смаку.

Інгредієнти:

  • кабачки – 4 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • фарш – 0,3 кг;
  • сир – 100 г;
  • часник – 4 зубчики;
  • помідори великі – 4 шт.;
  • цибуля – 2 маленьких;
  • сіль, перець;
  • майонез – 150-180 мл;
  • пісне масло.

Спосіб приготування:

  1. Помийте плоди, поріжте кружальцями, товщина яких складе півтора-два сантиметри. Видаліть серцевиною, щоб вийшли кільця, викладіть їх на деко, змащене олією.
  2. Кабачкову м'якоть, цибулю і часник прокрутити в м'ясорубці, перемішати з фаршем і яйцями, посоліть, поперчіть.
  3. Розподіліть Начинку по колечка, змастіть майонезом. Зверху покладіть кружальця помідора, посипте тертим сиром. Запечіть в духовці, заздалегідь прогрітій до 220 градусів. Блюдо буде готове через 40 хвилин.

З грибами

В якості начинки для овоча ви можете використовувати не тільки м'ясо, але і печериці, опеньки, лисички, грузді. Кабачки, фаршировані грибами, виходять смачними та поживними. Що стосується дарів лісу, то можете брати будь-який сорт. У страву кладуть свіжі та заморожені гриби, а ще є кілька рецептів з маринованими. Які б ви не вибрали, вийде дуже смачно.

Інгредієнти:

  • цукіні – 2 шт.;
  • майонез – 100 мл;
  • печериці – 1 кг;
  • часник – 2 зубчики;
  • сир – 200 г;
  • помідори – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Цукіні порізати шматочками товщиною 4-5 см перед тим, як приготувати. Серединку выскребите, залиште полусантиметровое денце.
  2. Гриби подрібніть, посмажте з рубаним луком. Нафаршируйте ними овочі, але не до самого краю.
  3. Поріжте помідори кубиками, викладіть зверху грибів. Присипте рубаною зеленню.
  4. Змішайте майонез з тертим сиром і тиском часником. Змастіть цим соусом блюдо і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Печіть 30-40 хвилин.

Човники з фаршем

Це варіант страви, який більше підійде для святкового столу. Кабачки човники, фаршировані фаршем, запечені в духовці, виглядають, як витвір кулінарного мистецтва. На смак вони просто чудові. Обов'язково спробуйте приготувати ласощі, і ви самі в цьому переконаєтеся. Якщо не впевнені, що овоч дійде до готовності, поріжте його навпіл, видаліть серединку і запечіть догори денцем без начинки, а потім вже фаршируйте.

Інгредієнти:

  • кабачки – 4 шт.;
  • фарш м'ясний – 550 г;
  • масло пісне;
  • помідори – 2 невеликих;
  • сіль, перець;
  • кукурудза консервована – 4 ст. л.;
  • хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.;
  • сир твердий – 120-130 г;
  • цибуля – 1 великий;
  • майонез – 130 мл.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть цибулю, обсмажте до прозорості. Додайте фарш. Готуйте 10 хвилин, регулярно перемішуючи. Додайте сіль, перець, хмелі-сунелі.
  2. Помідор нарізати кубиками, змішайте з кукурудзою.
  3. Кабачки, помийте. Поріжте вздовж навпіл, видаліть м'якоть. Заповніть сумішшю овочів з м'ясним фаршем.
  4. Перемішайте тертий сир з майонезом. Змастіть цим соусом кожну порцію страви, покладіть їх на деко, змащене маслом. Готуйте півгодини в духовій шафі, прогрітому до 180 градусів.

З овочами та рисом

Чудове блюдо для вегетаріанців. Кабачок з рисом і овочами – це корисне і поживне ласощі. Для приготування бажано підібрати сорт, в якому виростають плоди круглої форми, так страва буде виглядати ще красивіше. Якщо у вас звичайні довгасті овочі, то це теж не страшно. Форма жодним чином не погіршить смаку цієї чудової закуски.

Інгредієнти:

  • кабачки круглі – 10 шт.;
  • зелень;
  • морква – 1 велика;
  • сіль;
  • цибуля – 2 середніх;
  • оливкова олія;
  • перець болгарський червоний – 1 шт.;
  • сир твердий – 200 г;
  • рис – дві третини склянки.

Спосіб приготування:

  1. З круглих плодів зріжте плодоніжки і трохи м'якоті, щоб вийшли кришечки. Видаліть м'якоть. Отримані кошики залийте окропом, варити 10 хвилин. Вода повинна бути і зовні них, і всередині.
  2. Зваріть рис майже до повної готовності.
  3. Подрібніть цибулю, моркву. Поріжте перець. Обсмажте до м'якості цибулю. Додайте на сковорідку моркву, а через 5 хвилин солодкий перець. Посоліть, тушкуйте до готовності.
  4. Перемішайте рис і овочі з тертим сиром. Нафаршируйте цією кошики, але не придавлюйте.
  5. Фаршировані кабачки готуйте в духовці півгодини. Попередньо підігрійте її до 200 градусів.

З грибами і рисом

Чудове ситне блюдо, яке підійде і до повсякденного столу, і до святкового. Кабачки, фаршировані грибами і рисом, дуже мило виглядають на фото, відразу ж пробуджують апетит. Готувати їх легко. Гриби для рецепта можете брати будь-які, але тільки після того, як переконаєтеся, що вони їстівні. Якщо не хочете експериментувати, то беріть свіжі печериці, вони прекрасно поєднуються і з рисом, і з овочами.

Інгредієнти:

  • цукіні – 0,5 кг;
  • сіль, перець;
  • печериці – 0,2 кг;
  • масло пісне – 25 мл;
  • цибуля – 1 шт.;
  • рис – 50 г;
  • сир – 50 г;
  • морква – 1 маленька;
  • помідор – 1 великий.

Спосіб приготування:

  1. Перед тим, як приготувати страву, подрібніть і обсмажте в пісному маслі гриби, додайте на сковорідку рубаний цибулю, терту моркву. Посоліть.
  2. Зваріть рис. Перемішайте його з грибами.
  3. Цукіні порізати кружечками завтовшки 3-4 див. приберіть серцевину. Викладіть їх на деко, змащене олією. Начиніть грибами з рисом. Посипте кожен коло тертим сиром, зверху покладіть кільце помідора.
  4. Духовку розігрійте до 200 градусів. Печіть блюдо 40 хвилин.

Як фарширувати кабачки – поради шеф-кухарів

Скористайтеся кількома рекомендаціями:

  1. Якщо фарш для кабачків в духовці доведений до повної або часткової готовності, то самі овочі треба спочатку трохи обсмажити або зварити, а вже потім начиняти і продовжувати запікати.
  2. Краще беріть молоді плоди, які не треба чистити.
  3. Соліть фарш, а не плоди, тому що останні пустять занадто багато соку.
  4. Варені овочі краще будуть тримати форму після запікання.

Дізнайтеся, як приготуватипечериці фаршировані в духовці.

Відео

готуємо фаршировані кабачки

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!