Рубані котлети курячі - покрокове приготування з фото. Рецепти смачної страви, відео
Страви з куркою виходять дивно смачними і ніжними. Крім того, вони корисні для організму, адже м'ясо цієї птиці вважається дієтичним. Особливо вдалими виходять курячі рубані котлети. Страва буде прекрасною родзинкою на столі як на свято, так і в звичайний день. Привітної господині обов'язково знадобиться інформація про те, як приготувати рубані котлети з курячого філе. Є багато цікавих варіантів.
Рецепти приготування
Це страва для справжніх цінителів, тому смак його повинен бути бездоганний. Щоб домогтися цього, скористайтеся наступними рекомендаціями:
- У більшості рецептів фарш для страви радять робити м'ясорубкою. Але найбільш вдалий варіант – подрібнити курятину ножем. Намагайтеся різати курку на дуже маленькі шматочки.
- Котлети з рубленого м'яса виходить смачнішим, якщо його попередньо замаринувати. Найпростіший спосіб – залишити його в чашці з цибульно-часниковою сумішшю. Залиште маринад хоча б на півгодини. Цибулю і часник потім дозволяється додавати до фаршу.
- Не бійтеся експериментувати зі спеціями. Смак курятини вдало підкреслити каррі, прованськими травами, магазинними міксами приправ.
- Щоб вам було легше надати масі округлу форму, занурте руки в прохолодну воду. Розпадатися тоді вона не буде.
- Додайте зелень в блюдо, воно буде виглядати яскравіше і апетитніше на фото і в житті.
- Якщо смажите биточки на сковорідці, то зробіть помірний вогонь, накрийте блюдо кришкою і не додавайте багато олії.
- Чим більш жирні молочні продукти ви додасте, тим легше вам буде ліпити м'ясні кульки. В'язкості додають ще і яйця.
- Якщо готуєте в духовці, час від часу відкривайте дверцята і поливайте блюдо виділяється рідиною. Воно вийде набагато соковитіше.
- Готуйте з яйцями, попередньо охолодженими в холодильнику.
- Використовуйте панірувальні сухарі для того щоб скоринка биточків апетитно хрустіла.
Котлети з філе курки завжди готують у поєднанні з тими компонентами, які можуть зробити м'ясо м'якше і соковитіше. Це овочі, молочні продукти. Якщо ви хочете зробити низькокалорійний продукт, не додавайте жирних інгредієнтів: майонезу, вершкового масла. Блюдо ви можете посмажити на сковорідці, але корисніше буде готування на пару або в духовці. Ось хороші рецепти з курячого філе – дуже легкі.
Як зробити з грудки з майонезом і сиром в духовці
Склад:
- філе курки – 0,7 кг;
- крохмаль – 6 ст. л.;
- сир твердих сортів – 0,3 кг;
- часник – 2 зубчики;
- цибуля – 2 шт.;
- пісне масло – 50-70 мл;
- нежирний майонез – 200 мл;
- сіль, зелень, перець – на ваш смак.
Процес приготування:
- М'ясо дрібно нарубаєте. Сир подрібніть теркою, цибулю поріжте. Змішайте всі.
- Всипте в фарш крохмаль, додайте майонез, зелень, ретельно перемішайте, посоліть, поперчіть.
- Сформуйте кульки.
- Змастіть деко маслом. Розкладіть котлети.
- Печіть півгодини в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці.
Як посмажити з зеленню і грибами на сковорідці
Компоненти:
- філе – 500 г;
- цибулина;
- яйце – 1 шт.;
- печериці – 250 г;
- сметана – 100 грам;
- часник – пару зубочки;
- кріп, петрушка – приблизно 50 г;
- борошно – 50 грам.
- пісне масло;
- сіль, перець, інші спеції.
Етапи приготування курячих рубаних котлет:
- Дрібно поріжте цибулю, гриби, смажте на сковорідці, поки не подзолотятся.
- Подрібніть м'ясо.
- Додайте до м'яса суміш цибулі з грибами, сметану, борошно, яйця, зелень, натертий або чавлений часник.
- Ретельно все перемішайте і приправте.
- Налийте на сковорідку масла, прогрійте. Викладайте фарш ложкою. Смажте по п'ять хвилин з обох сторін.
Як готувати з курячого філе з крохмалем в мультиварці
Складові:
- філе – 600 г;
- майонез – 5 ст. л.;
- гірчиця французька – 1,5-2 ч. л.;
- крохмаль – 5 ст. л.;
- часник – 3 зубчики;
- яйця – 2 шт. (невеликих);
- сіль, перець, мускатний горіх мелений;
- пісне масло.
Рубані котлети з курячої грудки робляться так:
- Наріжте курку кубиками, покладіть в глибоку посуд.
- Додайте до м'яса яйця, майонез, крохмаль, гірчицю. Видавіть часник. Посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх.
- Перемішайте фарш, поставте його на годину-дві в холодильник.
- Дістаньте настоявшееся м'ясо. У ємність мультиварки налийте трохи олії. Поставте режим «Випічка», трошки зачекайте, поки чаша зігріється.
- Викладайте фарш ложкою. Печіть 10 хвилин бік, потім переверніть. Час залежить від потужності приладу. М'ясо повинно вийти золотистим.
Дієтичні биточки курячі з рубленого м'яса на пару
Компоненти:
- філе – 600 г;
- пластівці вівсяні – 100 г;
- вода – 1,5 склянки;
- яйце – 1 велике;
- цибулина – одна маленька;
- пісне масло – 3 ст. л.;
- сіль – маленька щіпка.
Процес приготування:
- Перетворіть філе фарш м'ясорубкою, попередньо знявши шкуру.
- Закип'ятіть воду, залийте нею пластівці на дві хвилини.
- Додайте до м'яса яйце, дрібно посічену цибулину, сіль. Коли пластівці будуть готові, помістіть їх у фарш і старанно перемішайте.
- Тримайте биточки в пароварці, попередньо змастивши ґрати, 20-30 хвилин. Вони виходять дуже м'якими, коли будуть готові.
Дуже простий рецепт з манкою і картоплею
Інгредієнти:
- курятина – 1 кг (філе);
- яйця – 4 шт.;
- крупа манна – 6 ст. л.;
- картопля – 4 шт. (середні);
- сметана нежирна – 8 ст. л.;
- вершкове або олія;
- спеції за смаком.
Етапи готування курячих рубаних котлет:
- Філе трохи потримайте в холодильнику, промийте, а потім наріжте його так дрібно, як тільки зможете.
- Почистіть картоплю на тертці подрібніть її. Додайте до курятині.
- Всипте в фарш манку. Додайте сметану, добре вимішайте і залиште на пару годин. Це необхідно для того, щоб манка набухла.
- Потім додайте яйця, спеції.
- Прогрійте змащену сковорідку. Викладайте фарш ложкою. До утворення рум'яної поверхні з кожного боку смажте на помірному вогні.
Відеорецепт
Ну дууже смачні - Рубані Курячі Котлети!