Манник з сиром: рецепти з фото

19 січ. 2017 р.

Такого роду ласощі дуже схоже на звичайний пиріг, але у них є одна істотна відмінність – для приготування лепешняку використовується манна крупа замість борошна. Завдяки цьому компоненту тісто виходить своєрідним: пишним і ніжним.

Як приготувати манник з сиром

Дати крупі набрякнути – це головна умова, дотримуючись яке ви отримаєте неймовірно ніжний і повітряний десерт. Можна приготувати манник з сиром та з іншими добавками: бананами, цитрусової цедрою, сухофруктами. Особливих знань при готуванні від кухаря не потрібно: потрібно лише зробити не дуже круте сирне тісто, помістити у форму і запекти.

В мультиварці

З появою цієї техніки робити пиріг стало швидше: необхідно лише правильно замісити тісто і поставити диво-каструльці потрібний режим. Основа для ласощів повинна бути рідкою, а добавки ви можете дивитися в рецептурі або закладати свої. Сирний манник в мультиварці робиться на режимі «Випічка», а часу на запікання в середньому потрібно від 50 до 80 хвилин.

У духовці

Для запікання пирога необхідно використовувати жаростійку форму: спеціальні формочки, призначені для приготування кексів, або звичайний лист. Сирний манник в духовці доходить до готовності за 30-50 хвилин – тут все залежить від консистенції замішаного тіста. Температура повинна бути оптимальною – в середньому вона складає 180 градусів.

Сирний манник – рецепт

Деякі господині готують страви, керуючись готовими рецептурами, а інші ж вважають за краще експериментувати, додаючи до рекомендованих інгредієнтів ще й свої улюблені. Так, наприклад, було створено безліч способів випікання сирного пирога з манною крупою. Виберіть підходящий рецепт лепешняку з сиром і без зволікання випробуйте його.

На кефірі

Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 263 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Щоб спекти повітряний десерт, не обов'язково бути досвідченим кулінаром. Манник ви зможете зробити і в домашніх умовах, причому, якщо готувати за даною рецептурою, то вийде він у вас дуже м'якої консистенції і буде мати чудовий аромат. Поспішіть ознайомитися, як приготувати ніжний сирний маннік на кефірі з додаванням апельсинової цедри і родзинок.

Інгредієнти:

цукор – 1 ст.;
цедра апельсина – 1 шт.;
борошно – 1 ст.;
розпушувач – 1 ч. л.;
родзинки – 50 г;
сир – 300 г;
кефір – 0,5 ст.;
яйця – 3 шт.
манка – 1 ст.

Як готувати:

Засипати манку в ємність, куди налитий кефір, відставити, поки будете готувати інші компоненти.
Зняти цедру з одного апельсина, натерти.
Яйця збити, засипавши цукром, щоб утворилася піна, а цукрові кристали повністю розчинилися.
Відправити в солодку яєчну піну сир, вже набряклу манку, терту цедру, перемішати міксером, виставивши низьку швидкість.
Засипати борошно, слідом розпушувач, сушені виноградини, знову перемішати, скориставшись міксером.
Викласти тісто у форму, запікати вже розігрітій до того часу духовці.

Зі сметаною

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 214 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Випічка, для якої тісто робиться на кефірі або сметані, просто не може бути не смачною. Так, наприклад, маннік на сметані з сиром – ідеальний варіант легкого повітряного, при цьому поживного сніданку або десерт до чаю. При бажанні додайте в тісто ще горіхів або шматочки сухофруктів. Ознайомтеся з покроковим процесом, як приготувати настільки смачне ласощі.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
сир – 250 г;
сметана – 1 ст.;
манка – 1 ст.;
масло (злив.) – 100 г;
горіхи – за смаком;
сода – 1 щіпка;
цукор – 1 ст.

Як готувати:

У сметану, всипати манку, відставити поки посуд, нехай крупа набухає.
Збити яйця, висипавши туди ж цукор, з'єднати суміш з нахабною крупою. Відправити туди ж шматок розм'якшеного масла, соду.
Сир перетерти з допомогою сита, відправити до решти продуктів.
Замісити тісто, за бажанням покласти горіхи, попередньо подрібнивши їх.
Змастити форму, присипати манкою. Залити всередину масу. Відправити на 40 хвилин в прогріту духовку.
Остудити страву перед подачею.

З яблуками

Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 219 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Якщо ви знаєте, як робити шарлотку, то можете випробувати рецепт, завдяки якому яблучне страва виходить майже таке ж, тільки називається воно манником. Отже, сирний манник з яблуками виходить ще більш цікавим і оригінальним на смак, а готується зовсім не складно. Використовувати сир можна будь-якої консистенції, так і жирності, який захочете.

Інгредієнти:

манка – 1 ст.;
сир – 200 г;
цукор – 1 ст.;
яйця – 3 шт.;
розпушувач – 1 ч. л.;
сметана – 100 г;
ванілін – 2 ч. л.;
яблука – 5 шт.

Як готувати:

Сирну масу подрібнити в м'ясорубці, перетерти зі сметаною.
Змішати жовтки з ваніліном, насипати півсклянки цукру, розтирати, поки солодкі жовтки не побіліють.
З'єднати манку з розпушувачем.
Зробити тісто, змішавши всі три заготовки.
Білкову частину яєць збити, потім цю піну відправити в тісто.
З яблук видалити насіння, порізати кубиками, з'єднати з іншими компонентами.
Викласти отриману масу на змащений будь-яким маслом деко, випікати 45 хвилин.
Подавати ласощі з рум'яною скоринкою охолодженим.

Класичний

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 238 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Принадність класичних рецептів у тому, що на їх основі потім можна створювати багато різних варіацій будь-яких страв. Так, наприклад, пишний сирний манник: його готують з різними ягодами або фруктами, але мало хто знає, які продукти входять у початкову рецептуру.

Інгредієнти:

манка – 1 ст.;
борошно – 1 ст.;
яйця – 3 шт.;
цукор – 1 ст.;
масло (злив.) – 30 г;
сметана – 1 ст.;
сіль – за смаком.

Як готувати:

Всипати Манку в сметану, залишити на годину, щоб вона розбухла.
Збити яйця, висипавши туди ж цукор, трохи посолити. Додати масло, продовжуючи збивати.
Зробити тісто: до збитої піни відправити манку, борошно.
Перекласти заготовку для лепешняку у змащену форму, помістити її в духовку, розігріту до оптимальної для випічки температури.
Почекавши 40 хвилин, потрібно перевірити страву на готовність, проткнувши його зубочисткою: якщо дістали суху паличку, то вийняти ласощі.

На молоці

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 257 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Цедра лимона, банани, кунжут – поєднання незвичайне, але в підсумку виходить чудовий десерт. Готується маннік на молоці з сиром без борошна дуже легко – процес швидко освоїть навіть поки ще недосвідчена господиня, якщо вона зробить все покроково, як рекомендується в рецептурі. Консистенція десерту виходить дуже ніжна, тому спробуйте зробити на своїй кухні таке ласощі.

Інгредієнти:

цедра лимона – 20 г;
сіль – 1 щіпка;
цукор – 1 ст. л.;
молоко – 750 мл;
банани – 4 шт.;
сир – 200 г;
яйця – 3 шт.;
манка – 125 г;
кунжут – 2 ст. л.;
цукрова пудра – 1 ст. л.;
масло (злив.) – 1 ст. л.

Як готувати:

Молоко закип'ятити в каструлі. Туди ж засипати терту лимонну цедру, сіль. Залишити на вогні на 3 хвилини, потім потроху засипати манку, весь час помішуючи.
Збити білки і жовтки, розподіливши їх по різних тарілках.
У остиглу манку ввести жовтки, потім засипати кубики банана, перетертий сир.
В бананово-сирну масу акуратно ввести білкову піну, помішуючи заготовку.
Тісто перекласти у форму, але перед цим ще змастити її присипати зверху манкою. Зверху заготовки розподілити натерте масло.
Посипати ласощі обсмаженим кунжутом, відправити в прогріту духовку.
Готовий десерт присипати пудрою.

З родзинками

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 390 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: українська.
Складність приготування: легка.

Рецепт на сковороді – це швидкий спосіб, як можна зробити ароматне смажене ласощі. Сирний манник з родзинками потрібно не просто виливати загальною масою на сковорідку, а спочатку зліпити з тіста своєрідні пиріжки, всередину яких помістити начинку. Блюдо виходить неймовірно смачним, але і калорійним, що потрібно враховувати тим, хто піклується про свою фігуру.

Інгредієнти:

ванільний цукор – 1 пакетик;
сіль – 1 щіпка;
борошно – 200 г;
масло (раст.) – 50 мл;
родзинки – 50 г;
манка – 12 ст. л.;
молоко – 1 л;
цукор – 3 ст. л.;
яйця – 3 шт.;
сир – 400 р.

Як готувати:

Залити родзинки закипілої рідиною, потім, коли розбухне, перекласти ягоди на рушник.
Сир розім'яти виделкою, засипавши до нього два види цукру. Додати курячий жовток, перемішати все.
З'єднати вже сухий сушений виноград з сирно-яєчної масою.
Зробити тісто: довести молоко до кипіння, засипати крупу, не перестаючи помішувати рідина. Посолити, додати цукор. Прибрати посуд з кашею з вогню, перемішати вміст, потім повернути назад ще на хвилину до загустіння.
Просіяти в глибоку тарілку борошно, потім набирати кашу ложкою і закидати її в борошно, руками обвалюючи кожен шматок.
Отриманий згусток покласти на долоню, інший приплюснути заготівлю та сформувати коржик. По центру кожної викласти начинку (близько 2-х чайних ложок). Защипнути майбутній манник, приплюснути.
Збити білок, що залишився з 2 яйцями, вмочити кожен пиріжок і викласти їх на тарілку, щоб скло зайве яйце.
Обсмажити манники з обох сторін, викладаючи готові вироби на серветки.
Перекласти десерт на тарілку, притрусити пудрою.

З бананами

Час приготування: 1 годину 5 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 190 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Класичний манник не багатьом подобається, але ви додайте в тісто ще банани. У підсумку ви отримаєте ніжний пиріг, має тонкий чудовий банановий аромат. Манник з бананом і сиром – корисний смачний десерт, який їдять як теплим, так і охолодженим – смакові якості від цього не постраждають. Підготуйте продукти і негайно приступайте до процесу.

Інгредієнти:

манна крупа – 300 г;
борошно – 0,5 склянки;
кефір – 0,5 л;
яйце – 2 шт.;
банан – 2 шт.;
цукор – 0,5 склянки;
масло вершкове – 2 ст. л.;
сода – 0,5 ч. л.;
ванілін – за смаком.

Як готувати:

Підготовлену манку змішати з кефіром. Суміш залишити на годину, щоб кисломолочний продукт добре вбрався в манку.
В набряклу манку по черзі додати залишилися інгредієнти, необхідні для тіста: потовчений зрілий банан, яйце, цукор, борошно. Влити розтоплене масло, ванілін, а в кінці погасити оцтом соду.
Форму для випікання застелити пергаментом, туди залити тісто, поставити у вже розігріту духовку.
Випічку готувати 40 хвилин, пиріг повинен бути з красивою рум'яної поверхнею.

З гарбузом і сиром

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 158 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Гарбуз є корисним і дієтичним овочем, який можна додавати практично в будь-яку страву. Прихильники ситних десертів обов'язково повинні спробувати рецепт лепешняку з гарбузом і сиром. Пиріг можна сміливо внести в дитяче меню, адже дітям дуже подобаються подібні ласощі до соку або чаю. Смачний манник особливо актуальне в сезон дозрівання овоча.

Інгредієнти:

тертий гарбуз – 2 ст.;
кефір – 250 мл;
цукор – 0,5 склянки;
сир – 200-400 г;
манка – 1,5 ст.;
розпушувач – 1,5 ч. л.

Як готувати:

З гарбуза видалити шкірку, натерти на тертці м'якоть.
Змішати всі компоненти для формування тіста: висипати під містку миску терту гарбуз, розім'яту виделкою сир, цукор-пісок, манку, розпушувач. Складові ретельно перемішати, щоб утворилася густа консистенція. Перемішувати слід швидко, щоб манна крупа не встигла розбухнути, інакше тісто вийде дуже щільним.
Перекласти масу у форму, але перед цим змастити її олією. Ще рекомендується присипати манкою.
Помістити посуд з майбутнім манником в розігріту духовку. Перевірити готовність зубочисткою.

Без яєць

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 340 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Ніжний і смачний пиріг можна зробити і без додавання яєць. Так, наприклад, сирний манник без яєць, але з сухофруктами має насичений аромат і ідеальний смак. Покроковий рецепт з фото дасть можливість навіть недосвідченому кухареві приготувати таке ласощі. Сушені фрукти можете брати на свій розсуд, головне, щоб по вазі їх було, скільки в рецептурі.

Інгредієнти:

масло вершкове – 10 г;
манка – 4 ст. л.;
сир – 0,5 кг;
чорнослив, родзинки – 50 р;
ваніль – 0,25 ч. л.;
цукор – 100 р.

Як готувати:

Сухофрукти залити киплячою водою, залишити на годину, щоб вони ввібрали вологу, набрякли і розм'якли.
Сир розтерти, скориставшись дрібним ситом.
У мисці з'єднати сир, цукор і манку. Збити блендером або кухонним міксером компоненти в пишну масу.
Сушені фрукти викласти на папір, щоб пішла рідина. Відправити їх в сирну суміш.
Додати до тесту ваніль, перемішати всі складові.
Духовку прогріти до оптимальної для випікання температури. Деко змастити.
Викласти отриману заготовку у форму, запікати 30 хвилин.
Трохи остиглий манник перекласти на тарілку, притрусити пудрою або джемом.

Шоколадний

Час приготування:1 годину 25 хвилин.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 260 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Коли у вас є сир з кефіром, але ви не можете визначитися, що з них приготувати – розгляньте цей простий варіант десерту. Шоколадний манник з сиром, з якого скатаны кульки, і кокосовою стружкою – красиве ласощі для дорослих і малят. Після сигналу мультиварки про закінчення процесу ви отримаєте соковитий і чудово ароматний домашній пиріг.

Інгредієнти:

борошно – 3 ст. л.;
кокосова стружка – 8 ст. л.;
цукор – 1,5 ст. л. та 1,5 ст.;
маргарин – 100 г;
сіль – 0,5 ч. л.;
сода – 1 ч. л.;
яйця – 4 шт.;
какао – 4 ст. л.;
манна крупа – 1 ст.;
оцет – 1 ч. л.;
кефір – 1,5 ст.;
сир – 200 р.

Як готувати:

Манку засипати в кефір, посолити, поки відставити, щоб розбухла.
Зробити кульки: перетерти сир з яйцем, насипати 3 ложки цукру, кокосову стружку, 2 ложки борошна. Скачати кульки, потім поставити їх в морозилку на 25 хвилин.
Поставити маргарин розплавлятися, спорудивши водяну баню.
Збити в піну півтори склянки цукру з трьома яйцями. Влити в суміш розтоплений маргарин, насипати соду, попередньо погасивши її. Отриману масу змішати з нахабною манкою.
В рідку заготівлю просіяти ложку борошна, какао. Зробити тісто, як для оладок.
Мультиварочную чашу змастити шматком масла, вилити тісто, а акуратно розподілити по поверхні кульки, занурюючи їх небагато.
Виставити в мультиварці «Випічку», а через 1,5 години можна підрум'янити манник ще 10 хвилин, змінивши режим на «Мультиповар».
Пиріг вийняти і подати.

Манник з сиру – секрети приготування

Деякі господині, які знають, як спекти ідеальний маннік на сирі, із задоволенням діляться певними хитрощами, які допоможуть і іншим зробити відмінну страву:

Якщо зібралися спекти такий пиріг, то краще замочіть манку ще ввечері – тоді перед приготуванням вам не доведеться чекати годину, поки тісто настоїться.
Для тих, хто не знає, скільки точно триває випікання, є спосіб, як перевірити готовність виробу: його потрібно проткнути зубочисткою. Суха паличка говорить про те, що манник випікся.
Під час запікання не рекомендується відкривати духовку, інакше ласощі опаде, а форма його буде зіпсована.
Коли готуєте манник з додаванням сиру, звертайте увагу на відсоток жирності продукту: від цього залежить те, яким по консистенції вийде тісто.
Відмірюючи кількість інгредієнтів, користуйтеся посудом одного обсягу, наприклад, стандартним гранованим склянкою.
Звичайний манник – страва дуже одноманітне на вигляд і за смаком, тому краще додайте в тісто яскраві смачні ягоди або фрукти, щоб його прикрасити.

Недостатньо способів, як спекти манник будинку? Подивіться інші рецепти приготування цього чудового десерту.

Відео

Манник з яблуками - їж і не гладшаєш! Дієтичний рецепт.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!