Запіканка сирна з манкою в духовці: покроковий рецепт з фото

Зміст

Будь-яка господиня повинна знати, як готується сирна запіканка з манною крупою. Це ситне ароматне блюдо з солодким смаком і ніжною текстурою є прекрасним десертом для подачі дитині або дорослому. Приготувати її просто – потрібно підібрати відповідні компоненти, підготувати їх, змішати і запекти. Смачне ласощі оцінить вся сім'я.

Як приготувати сирну запіканку

Початківцям кулінарам буде корисно знати, як приготувати сирну запіканку з манкою в духовці, тому що це блюдо знайоме нам ще з дитинства. Рум'яна кірочка, ніжний смак і ніжна консистенція – все це відрізняє правильний десерт від всіх інших, робить його удаваним і улюбленим. Якщо дитина відмовляється від сиру в чистому вигляді, то спечена запіканка сирна з манкою в духовці зробить цей продукт його найулюбленішим. Важливо зробити її правильно, щоб страва не стало гумовим, прісним або смаку.

Як приготувати ласощі? Почати підготовку потрібно з підготовки компонентів. Сир для десерту підійде середньо - або высокожирный, тоді страва не буде занадто сухим. Його можна протерти або залишити в природному стані – тоді буде краще почуватися текстура. Для отримання більш ніжної текстури, яка на розрізі виглядає як пташине молоко на фото, краще збити міксером сир протерти через сито або просто розім'яти виделкою.

Другим важливим компонентом десерту є яйце. Важливо дотримати баланс при додаванні, тому що при зайвому кількості ласощі виходить «гумовим». Оптимальна пропорція – на півкіло сиру 2 яйця. Замість борошна в апетитному ласощах використовується манка, пропорції компонента становлять 3 чайні ложки на 750 р. Перед введенням в тісто манку розводять окропом.

Інші компоненти додаються за смаком – цукор, курага, чорнослив. Крім сухофруктів добре додати консервовані ананаси, свіжі яблука, обмазати поверхню сметаною і посипати цукровою пудрою. Якщо беруться сухофрукти, їх потрібно попередньо замочити, а свіжі плоди згасити на сковороді для виходу зайвого соку – так блюдо збереже свою пружну форму, буде виглядати привабливо навіть на фото.

Секрет смачного ласощі криється і в правильній закладці компонентів: спершу потрібно змішати яйця з цукром, додати сир, набряклу від окропу манку, додаткові складові. Якщо хочеться отримати особливо ніжну текстуру, потрібно відокремити білки від жовтків. Білки збиваються з сіллю до пишноти, додаються останніми в масу для випікання. Щоб страва рівномірно пропеклося, не треба робити його занадто високим. Викладається суміш на промаслене дно форми, випікається в духовці певний час.

Скільки запікати

Дізнавшись секрети підготовки інгредієнтів, слід зрозуміти, скільки часу запікати сирну запіканку. Страва не вимагає тривалого випікання, вистачить приблизно 40 хвилин, щоб всі компоненти приготувалися. Оптимальною температурою є 180 градусів. Деякі рецепти припускають рівень нижче – від 150 градусів. Після основного часу готування можна залишити блюдо всередині духовки ще на кілька хвилин, щоб воно набуло рівномірну золотисту скориночку.

Запіканка сирна – рецепт в духовці

Навіть досвідченому кулінару буде корисний рецепт сирної запіканки з манкою, адже вчитися ніколи не пізно. Сучасні варіанти приготування страви припускають введення нових інгредієнтів, які зроблять десерт ще апетитніше і ароматні. Щоб не заплутатися в послідовності введення компонентів, існують покрокові інструкції з фото і відео – вони полегшать підготовку.

Приготувати смачне ласощі можна кількома способами. Це класичний рецепт на сметані, вишуканий – на кефірі або ніжний – на молоці. Додавати до страви можна гарбузову м'якоть, родзинки, будь-які ягоди і яблука. Для тих, хто хоче згадати смак дитинства, існує спеціальний рецепт. Результати всіх варіантів сподобаються членам сім'ї, якщо прикрашати страви перед подачею ягодами, фруктами, цукровою пудрою або джемом.

З манкою

Улюблена багатьма класична запіканка з сиру з манкою в духовці відрізняється тонким ароматом ванілі, готується надзвичайно швидко. Вона має щільну текстуру, тому добре ріжеться і подається порційно. Її можна з'їсти відразу ж після готування, але так само хороша вона і в охолодженому вигляді. Ідеальним варіантом подачі стане цукрова пудра, свіжа малина, полуниця і гілочки м'яти.

Інгредієнти:

  • полуниця – жменя;
  • малина – жменя;
  • цукрова пудра – 20 г;
  • м'ята – 2 гілочки;
  • сир – 1 кг;
  • сметана – 40 мл;
  • манка – 120 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • цукор – 50 г;
  • ванільний цукор – 10 г;
  • сіль – щіпка;
  • вершкове масло – 10 р.

Спосіб приготування:

  1. Сир перетерти через сито або дрібну решітку м'ясорубки, яйця змішати з цукром.
  2. Всипати манну крупу, сирну масу, сіль, ванільний цукор зі сметаною, перемішати.
  3. Вилити на промаслене дно форми для запікання суміш, розрівняти, закрити фольгою.
  4. Спекти в духовці при 200 градусах 40 хвилин, зняти фольгу, готувати ще 10 хвилин.
  5. Прикрасити ягодами, ятою, цукровою пудрою.

З гарбузом

Вишуканим ніжним смаком і апетитним жовтим кольором з рум'яною скоринкою відрізняється запіканка сирна з гарбузом і манкою. Це ласощі володіє низькою калорійністю, добре поєднується з чаєм або кавою. Подавати її можна як десерт, але краще влаштувати з неї окремий перекус, щоб зняти напад голоду. Ароматне блюдо сподобається дитині, дорослому і всім гостям.

Інгредієнти:

  • м'якоть гарбуза – 0,4 кг;
  • сир – 0,3 кг;
  • вершкове масло – 30 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • цукор – 50 г;
  • сметана – 40 мл;
  • манка – 50 г;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Гарбуз порізати шматочками, натерти.
  2. Розім'яти виделкою сир з маслом, додати яйця, цукор, сметану, крупу, терту гарбуз.
  3. Вилити суміш на промаслене дно форми для запікання.
  4. Запікати в духовці при 210 градусах 50 хвилин.
  5. Особливо смачно подавати зі сметаною, варенням.
  6. Замість гарбуза добре взяти моркву, курятину.

Пишна

Ніжною виходить сирна запіканка з манкою в духовці пишна, яка не втрачає легкість і м'якість консистенції після приготування. Його особливо люблять діти, бо вона смачна, тане в роті, залишаючи приємну солодкість за рахунок додавання родзинок. Просте блюдо швидко приготувати, а якщо взяти для готування знежирений сир, то вийде майже дієтичне ласощі. Просто пальчики оближеш!

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.;
  • сир – півкіло;
  • цукор – 100 г;
  • вершкове масло – 70 г;
  • манна крупа – 50 г;
  • окріп – ½ склянки;
  • ванільний цукор – 20 г;
  • родзинки без кісточок – 75 г;
  • крохмаль – 30 р.

Спосіб приготування:

  1. Масло заздалегідь дістати з холодильника, порубати ножем, дати трохи підтанути.
  2. Манну крупу залити окропом, перешкодити, після набухання змішати з цукром.
  3. Ізюм залити гарячою водою на 6 хвилин, злити, промити.
  4. Яйця збити з цукром виделкою або вінчиком, змішати з сиром, маслом, манкою, збити, всипати родзинки.
  5. Дно і стінки деко змастити маслом, посипати крохмалем, вилити тісто.
  6. Спекти в духовці при 175 градусах за 40 хвилин.

Дитяча

Особливо смачно виходить дитяча сирна запіканка в духовці, якщо використовувати перевірений рецепт, по якому ще готували в радянських дитячих садках. Це апетитне блюдо ідеально збалансовано за смаком, калорійності, корисно дитині і дорослому. Рецепт приготування простий, але його завжди можна урізноманітнити додаванням сухофруктів, свіжих або сушених ягід.

Інгредієнти:

  • сир – 1 кг;
  • яйця – 4 шт.;
  • манна крупа – стакан;
  • цукровий пісок – стакан;
  • молоко – 0,5 склянки;
  • вершкове масло -100 р.

Спосіб приготування:

  1. Сирну масу протерти через сито, масло розтопити.
  2. Збити цукрово-яєчну масу, влити олію, ще раз збити, додати молоко з манкою, збити в третій раз, накрити кришкою на годину.
  3. Форму для запікання змастити маслом, присипати манкою, викласти тісто.
  4. Спекти в духовці при 200 градусах 27 хвилин.

З яблуками

Прекрасним освіжаючим варіантом традиційного рецепту стане запіканка з сиру з яблуками. Ці соковиті плоди додадуть десерту пікантну кислинку, за смаком страва нагадає звичну шарлотку, тільки з більш м'яким смаком. Ідеально поєднується смачне ласощі з чаєм, соком, киселем або простим молоком. Подавати його можна і як десерт, оточений соусом з повидла або джему.

Інгредієнти:

  • молоко – стакан;
  • цукровий пісок – ½ склянки;
  • манна крупа – 0,5 склянки;
  • яйця – 3 шт.;
  • яблука – 5 шт.;
  • вершкове масло – 30 г;
  • сир – 0,6 кг;
  • екстракт ванілі – 5 мл.

Спосіб приготування:

  1. Білки відокремити від жовтків, останні збити з цукром до білої піни.
  2. Додати сирну масу, манку, молоко, ванільний екстракт, збити блендером до стану крему. Дати настоятися 40 хвилин.
  3. Яблука почистити від шкірки, кісточок, розрізати на 8 частин.
  4. Форму для запікання застелити пекарської папером, змастити маслом, викласти на дно яблучні дольки.
  5. Білки збити до піни, змішати з сиром, залити рідкою масою яблука. Верх пирога прикрасити шматочками вершкового масла.
  6. Запікати в духовці при 180 градусах годину.
  7. Екстракт ванілі можна замінити ваніліном.

На кефірі

Більш повітряної консистенцією має сирна запіканка з кефіром, який надає страві вишукану м'якість і ніжність за рахунок наявності бульбашок газу. Традиційними добавками стануть ванілін і родзинки, відрізняються солодкістю і легкою кислинкою смаку. Така страва прикрасить повсякденний раціон, святковий стіл, підійде для десерту або дитячого сніданку.

Інгредієнти:

  • сир – півкіло;
  • яйця – 5 шт.;
  • цукровий пісок – 175 г;
  • манна крупа – 175 г;
  • кефір – 2 склянки;
  • борошно – 40 г;
  • ванілін – 5 м;
  • родзинки – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Збити цукрово-яєчну масу, додати манку, кефір, сирну масу борошно.
  2. Родзинки розпарити, всипати до тесту. Збити блендером масу вилити на дно форми.
  3. Запікати в духовці при 180 градусах годину.

З м'якого сиру з манкою

Для подачі на дитяче свято або в якості повсякденного страви згодиться рецепт, як приготувати запіканку з м'якого сиру з манкою. За рахунок використання більш ніжних компонентів страва виходить особливо тане в роті, володіє приємним смаком і ароматом. Вона сподобається і дорослим, якщо подати її як десерт, присипавши цукровою пудрою, обливши сметаною або згущеним молоком.

Інгредієнти:

  • яйця – 3 шт.;
  • м'який сирний сир – 0,4 кг;
  • цукровий пісок – 80 г;
  • вершкове масло – 40 г;
  • манна крупа – 30 г;
  • сметана – 30 мл;
  • ванілін – 2 г;
  • родзинки – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Білки відокремити від жовтків, останні збити з цукром, ванілін і маслом. Вмішати сир, всипати манку зі сметаною.
  2. Збити білки, додати в сирну масу, всипати попередньо замочений ізюм.
  3. Змастити форму маслом, присипати манною крупою, вилити масу.
  4. Запекти в духовці при 180 градусах 25 хвилин.
  5. Прикрасити цукровою пудрою, сметаною.

З родзинками

Вишуканим блюдом стає запіканка з манки і сиру з родзинками, яка готується разом зі спеціальним соусом на основі лимонного соку і сметани. Таке ексклюзивне ласощі сподобається всім гостям, які прийдуть на ваш свято. Особливо ефектно буде виглядати десерт з посипанням з маку і цукрової пудри – все залюбуются їм і попросять швидше пригоститися.

Інгредієнти:

  • сир – 0,6 кг;
  • манна крупа – 50 г;
  • молоко – 50 мл;
  • яйця – 3 шт.;
  • родзинки – жменя;
  • цукровий пісок – 50 г;
  • ванільний цукор – пакетик;
  • лимон – 1 шт.;
  • вершкове масло – 10 г;
  • сіль – 3 г;
  • сметана – 400 мл;
  • мак – 10 р.

Спосіб приготування:

  1. Манку залити молоком на 10 хвилин, з лимона зрізати цедру, вичавити сік.
  2. Змішати сирну масу з 2 яйцями, манкою, половиною цукру, ванільним цукром, сіллю і цедрою. Збивати міксером 5 хвилин.
  3. Родзинки промити, змішати з основною масою.
  4. Форму для запікання змастити маслом, вилити тісто, випікати в духовці при 180 градусах 20 хвилин.
  5. Зробити соус: збити міксером сметану, яйце, цукор, що залишився, лимонний сік. Всипати мак.
  6. Залити запіканку, готувати ще 15 хвилин.

Зі сметаною

Дуже смачною і ніжною виходить сирна запіканка з манкою і сметаною, де ці 3 інгредієнта є головними. Її можна приправити родзинками, як в рецепті, але можна і ввести додаткові добавки – ванілін, чорнослив, курагу або сушені яблука. Добре виглядає блюдо, посипане цукровою пудрою, прикрашене журавлинним соусом і кедровими горішками.

Інгредієнти:

  • сир – 200 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • сметана – 75 мл;
  • манна крупа – 80 г;
  • цукровий пісок – 50 г;
  • сіль – щіпка;
  • родзинки – 50 р.

Спосіб приготування:

  1. Сирну масу розтерти з яйцями до однорідної маси, посипати цукром, сіллю. Додати родзинки, сметану, манку, ретельно вимішати.
  2. Вилити тісто на дно форми, змащену маслом, відставити на 10 хвилин.
  3. Запекти в духовці при 180 градусах за 40 хвилин, щоб утворилася рум'яна кірочка.

З молоком

Не менш апетитною є сирна запіканка з молоком і манкою, яка володіє тонким ніжним смаком, м'якої повітряної консистенції. Знову ж, традиційний рецепт припускає додавання родзинок, попередньо промитого і розпарених, але можна покласти і цукати, сушені ягоди, шматочки шоколаду або горіхів. Подавати смачні ласощі рекомендується зі сметаною.

Інгредієнти:

  • сир – півкіло;
  • яйця – 2 шт.;
  • цукровий пісок – 70 г;
  • молоко – 150 мл;
  • манна крупа – 50 г;
  • родзинки – 60 г;
  • ваніль – 2 щіпки;
  • вершкове масло -7 р.

Спосіб приготування:

  1. Ізюм залити окропом на 7 хвилин, промити.
  2. Манку замочити молоком, перешкодити щоб уникнути утворення грудочок.
  3. Цукор збити з яйцями, змішати з сиром, манкою, родзинками.
  4. Змастити форму маслом, вилити сирну масу.
  5. Випікати в духовці при 180 градусах 35 хвилин.

Запіканка з манки і сиру – секрети приготування

Щоб вийшла смачна пишна сирно-манна запіканка в духовці, варто врахувати деякі хитрощі при готуванні:

  • не треба додавати соду, щоб тісто не опустилося;
  • після випікання остудити сирний десерт прямо всередині духовки;
  • виправити в домашніх умовах зернисту текстуру можна розминкою виделкою або використанням блендера.

Дізнайтеся більше способів, як готуєтьсясирна запіканка - рецепт в духовці.

Відео

ЗАПІКАНКА сирна! Рецепт запіканки з сиру, з манкою, БЕЗ МУКИ, в духовці від kylinarik.ru

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!