Кекс на сметані - видеорецепты приготування. Як приготувати сметанний пиріг

Зміст

Кисломолочні продукти виручають, коли потрібно придумати випічку на швидку руку. Один стакан йогурту, кефіру або сметани-і у вас буде готовий простий, але дуже смачний кекс. Його можна урізноманітнити горішками, родзинками, шматочками фруктів або ложкою ароматного алкоголю.

Особливості сметанних кексів

Традиційно для випікання кексів використовують бісквітне масляне тісто, додаючи в нього родзинки, горіхи, цукати, сухофрукти або ягоди. Якщо при випіканні в середині утворюється тріщина – це звичайне явище, значить, все зроблено правильно. Сметана, додана в основу, робить смак десерту легшим і м'якше. Така випічка залишиться свіжою набагато довше.

Як приготувати кекс

Любителів солодких начинок порадують родзинки, шоколаду – рецепт «зебри» або з какао-порошком (шоколадний). Більш здоровим частуванням стане виріб із сиру, з лимоном або цитрусової складової. Спекти кекс легко в мультиварці, хлібопічці.

В мультиварці

Кекс на сметані в мультиварці можна залишити на передбачене рецептом час і забути: техніка сама вимкнеться в потрібний момент.

  • яйце – 2 шт.;
  • середньої жирності сметана – 200 г;
  • пісок цукровий – 190 г;
  • розтоплене масло вершкове – 1 ст. л.;
  • сода – ч. л.;
  • борошно – 10 ст. л.

Інструкції:

  1. Змішайте сметану, трохи цукру і соду.
  2. Окремо збийте в піну разом залишився цукор, яйця. Влийте поступово сметанную суміш, а потім введіть вершкове масло.
  3. Всипте, ретельно перемішуючи, борошно.
  4. Перекладіть в змащену чашу мультиварки.
  5. Каструлю поставте на режим «Випічка». Випікайте 1 годину.

З родзинками

Простий спосіб приготування домашнього ароматного кексу на сметані, який виходить більшим, довго не черствіє. Візьміть:

  • вершкове масло (розм'якшене) – 100 г;
  • яйця охолоджені – 3 шт.;
  • цукор – 190 г;
  • сметану (краще нежирна) – 200 г;
  • борошно просеянная – 2 ст.;
  • родзинки – 1 ст.;
  • соди – 1 ч. л.;
  • коньяк – 1 ст. л.

Інструкції:

  1. Ізюм промийте. Його необхідно залити водою, поки тісто готується, а потім обсушити.
  2. Увімкніть духовку на 180°С.
  3. Яйця розбийте в миску, разом з цукровим піском збийте. Маса повинна стати однорідною. Покладіть вершкове масло, сметану, перемішайте дерев'яною ложкою або міксером. Влийте коньяк.
  4. Змішайте борошно, соду, додати в яєчно-сметанную суміш разом з родзинками, перемішайте.
  5. Змастіть форму, перелийте тісто і посадіть в духовку. Виймайте через годину, перевіривши готовність сірником. У середині може з'явитися тріщина – це звичайне явище для такої випічки.
  6. Остудіть, прикрасьте пудрою.

Зебра

Ніжний мармуровий кекс, який завжди ефектно виглядає на столі, готується дуже просто. Вам знадобиться:

  • борошно вищий сорт – 300 г;
  • пісок цукровий – 200 г;
  • масло вершкове (мяке) кімнатної температури – 250 г;
  • яйце – 4 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • сода – ч. л.;
  • какао – 3 ст. л.;
  • рослинне масло – 1 ч. л.

Інструкції:

  1. Яйця розбийте, розітріть з цукровим піском, ваніліном до однорідності. Введіть масло, сметану, збийте вінчиком або міксером. Всипте борошно поступово до густоти сметани.
  2. Масу розділіть на дві миски на рівні частини. Одну залиште, як є. У другу чашу додайте порошок какао, знову розмішайте.
  3. Змастіть форму маргарином, викладайте в неї по черзі обидві маси: ложку білої, а потім ложку шоколадною. Розрівняйте верх.
  4. Добре прогрійте (до 180°С) духовку, посадіть форму на годину. Готову страву остудіть.

Шоколадний

Насичений смак не залишить байдужим любителів солодкого. Якщо ви любите шоколад, спробуйте спекти сметанний кекс по цьому рецепту:

  • охолоджене яйце – 2 шт.;
  • цукор – 190 г;
  • сметана (краще нежирна) – 300 г;
  • масло вершкове (охолоджене, нарізане на шматочки) – 100 г;
  • какао – 3 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • ванілін – 1 г;
  • борошно вищого сорту – 400 р.

Послідовність:

  1. Збийте цукор, яйця і сметану віночком або за допомогою міксера. Додайте масло, розмішайте до однорідності.
  2. Всипте ванілін, соду, борошно і какао. У вас вийде масляниста щільне тісто.
  3. Змастіть форму. Вилийте масу, розрівняйте верх.
  4. Випікайте в попередньо розігрітій духовій шафі півгодини.
  5. Прикрасити розтопленим шоколадом. Якщо вам хочеться урізноманітнити смак, додайте в масу горіхи разом з сухими інгредієнтами (близько одної склянки).

З сиру

Щоб приготувати цей десерт, який виходить особливо ніжним, візьміть:

  • яйце – 3 шт.;
  • сир жирний (9%) – 200 г;
  • цукор – 1 ст.;
  • невисокої жирності сметана – 100 мл;
  • крохмаль картопляний – ст.;
  • розпушувач – 10 г;
  • борошно вищий сорт – 2 ст.;
  • сухофрукти – за бажанням.

Інструкції:

  1. Змішайте сир і сметану.
  2. Яйця розітріть до насиченої піни разом з цукром. Обидві маси з'єднайте: сирно-сметанную і яєчну.
  3. Можна покласти родзинки, курагу або чорнослив. Всипте борошно, перемішану з крохмалем, розпушувачем.
  4. Жарова шафа розігрійте. Необхідна температура 180 градусів. Випікайте до рум'яної скоринки (півгодини).

В хлібопічці

Приготуйте простий кекс в хлібопічці. При бажанні тісто можна урізноманітнити будь-якими замороженими або свіжозірваними ягодами, сухофруктами. Інгредієнти:

  • сметана жирна 15-20% – 200 мл;
  • цукор – 1 ст.;
  • яйце свіже куряче – 3 шт.;
  • борошно вищий сорт – 240 г;
  • сода (гашене) – 1,5 год. л.

Інструкції:

  1. Розбийте в миску яйця, всипте цукор і ретельно збийте.
  2. Додайте сметану, змішану з содою, перемішайте.
  3. Поступово невеликими порціями всипайте борошно. Повинно вийти щільне тісто.
  4. Випікайте годину. Для приготування виберіть режим мультиварки «Випічка».

В силіконових формочках

Маленькі кексики з варенням стануть прикрасою вашого столу. Для їх приготування візьміть:

  • цукор дрібний – 140 г;
  • охолоджене яйце – 2 шт.;
  • масло рослинне – 120 мл;
  • сметана (можна замінити кефіром) – 1 ст.;
  • розпушувач – 5 м;
  • борошно вищий сорт – 2 ст.;
  • варення – 10 ч. л.

Інструкції:

  1. Яйця збийте, ретельно розітріть з цукровим піском, маслом та сметаною.
  2. Всипте сухі інгредієнти.
  3. Тісто для кексів вийде густий консистенції. Розкладіть його по формах, заповнюючи на 1/3, зверху налийте трохи варення і ще тесту.
  4. Випікайте при 200 градусах 20 хвилин.

Видеорецепты

Подивіться кілька видеорецептов смачної випічки на сметанною основі. Якщо у вас залишився цитрусовий макуха після приготування напоїв, спечіть апельсиново-сметанний кекс. Приводить у захват запах кави? Наповніть будинок ароматами кавовій випічки. Порційні кекси з родзинками, прикрашені глазур'ю, шоколадною стружкою і вишенькою сподобаються любителям солодких страв.

Апельсиновий

Апельсиновий кекс на сметані

Як приготувати мафіни з родзинками

Кекс з родзинками Кекс на сметані. Кекс у духовці. Кекс домашній,Як зробити кекс.

Кавові кексики з сметани

кавовий кекс на сметані

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!