Прості солодкі пироги на швидку руку на кефірі, молоці, сметані

Зміст

Захотілося апетитною домашньої випічки, але немає можливості або бажання проводити біля плити багато часу? Спробуйте легкі рецепти, які вийдуть з першого разу, а смак запам'ятається надовго. Випікати пироги на швидку руку з будь-якими начинками: солодкими, соленими – тими, що є рукою у кожної господині. Вибирайте рецепт або придумайте свій на основі декількох. Вмикайте духовку, а поки вона розігрівається, ви встигнете приготувати все необхідне.

Види тіста для пирога на швидку руку

Потрібно швидко спекти пиріг? Вам підійдуть рецепти, в яких приготування тіста займає мінімум часу: його не треба наполягати, заморожувати або заварювати. Вибирайте варіанти з бездріжджовий основою: заливний (наприклад, бісквітної), насипний, листковій, пісочної, на сметані або кефірі. Експериментуйте, поєднуючи різні начинки і види тесту, так ви обов'язково відкриєте рецепти, які стануть улюбленими для всієї родини.

У духовці

Перший вид – просте листкове тісто. Для нього підготуйте:

  • воду крижану – 30 г;
  • борошно просіяне – 280 м;
  • охолоджені яйця – 2 шт.;
  • охолоджене вершкове масло – 280 м;
  • сіль розчинити у холодній воді) – 2 р.

Як робити і для чого:

  1. З такої основи відмінно виходять пиріжки на швидку руку з капустою, яблуками, сиром, м'ясним або курячим фаршем і ін.
  2. З'єднайте продукти. Замісіть (5 хвилин), повинна вийти однорідна еластична маса.
  3. Секрет безлічі тонких шарів – особливому способі приготування. Для цього сформуйте прямокутний пласт, який потім скрутіть у рулет і розкачайте (так кілька раз)..

А ось і сметанна основа:

  • масло вершкове 82% розм'якшене вершкове – 100 г.
  • сметана 10% – 200 мл;
  • просеянная борошно (вищого ґатунку) – 260 г;
  • охолоджені яйця – 2 шт.;
  • сіль – 5 р.

Інструкції:

  1. Збийте вінчиком яєчно-сметанную масу і масло. Всипте сухі продукти, замісіть тісто, яке повинно бути густим.
  2. Основа підійде для закритої випічки на швидку руку з несолодкими фаршами: грибним або курячим, овочевим.

В мультиварці

Проста суха суміш підійде для пирогів до вечері:

  • вершкове масло 82% розм'якшене вершкове – 100 г;
  • просеянная борошно 130 г;
  • цукровий пісок – 40 г;
  • сода – 10 р.

Почнемо робити:

  1. Змішайте сухі продукти, руками разом з м'яким маслом подрібніть в крихту.
  2. Викладайте в форму шарами: половина маси, начинка, що залишилася суміш.
  3. Рецепт підходить для випічки на швидку руку з рідким наповненням: фруктовим, сирним, сметанним.

На кефірі

Сирно-кефірна суміш для закритих пирогів порадує своєю простотою і смаком:

  • тертий сир – 100 г;
  • яйця охолоджені – 2 шт.;
  • сіль – 2 г;
  • нежирний кефір – 50 мл;
  • просеянная борошно – 450 г;
  • сода – ч. л.

Робити все дуже просто:

  1. З'єднайте всі продукти поступово, замісіть м'яке тісто.
  2. Основа виходить ніжною і розсипчастою, підійде для картопляної, курячий або м'ясний випічки.

Проста основа на кефірі для новачків в кулінарії:

  • просеянная борошно – 90 г;
  • охолоджені яйця – 3 шт.;
  • кефір 3,2% жирності – 100 мл;
  • сода – 10 р.

Робіть все по порядку:

  1. Змішайте всі інгредієнти, крім борошна. Дайте масі постояти 10-15 хв.
  2. Поступово до густоти сметани всипте борошно в рідку основу.
  3. Смачно для несолодких м'ясних або овочевих пирогів на швидку руку.

Для заливного пирога

Тісто має назву завдяки своїй консистенції і способом розміщення у формі для випічки. Продукти:

  • нежирний кефір 1% – 100 мл;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • охолоджені яйця – 2 шт.;
  • сода – 5 м;
  • борошно – 1 ст.

Інструкції:

  1. Збийте всі рідкі інгредієнти з сухими до густоти сметани.
  2. Змастіть форму. Вилийте половину маси, потім начинку, а зверху – решту суміш.
  3. Спечіть пиріг швидкого приготування з м'ясом, капустою або картоплею.

Просте бісквітне тісто:

  • яйця – 3 шт.;
  • цукор – 1 ст.;
  • просеянная борошно – 1 ст.

Інструкції:

  1. Яйця збийте, обережно всипте сухі продукти.
  2. Добре виходять шарлотки: з яблуками, грушами або іншими фруктами.

Швидкий пиріг з солоною начинкою

Потрібно смачно і швидко нагодувати сім'ю? Вибирайте один з рецептів несолодкої випічки, яка легко готується в духовці або будь мультиварці. Для начинки підійде риба, капуста, картопля, м'ясний або курячий фарш, а також недорогий варіант – сосиски. Часу для приготування такої здоби потрібно трохи більше півгодини, вона виходить смачною і соковитою.

Капустяний

Вам знадобиться:

  • яйця – 3 шт.;
  • розпушувач – 1 ч. л;
  • охолоджений кефір 3,2% – 50 мл;
  • просеянная борошно – 100 г;
  • сіль, куркума – по щіпці;
  • нашаткована капуста білокачанна – 0,5 кг.

Приготування:

  1. Капусту нашаткуйте в глибоку чашу, посоліть, пам'ятайте руками. Додайте куркуму, накрийте тарілкою і добре струсіть.
  2. Окремо збийте до однорідної консистенції інгредієнти для тіста. Змішайте капустою.
  3. Готуйте при 180 °С 30 хв. або мультиварці (марки Panasonic режим «Випічка) 60 хв.

З рибою

Візьміть такі продукти:

  • кефір 3,2% – 0,5 л;
  • яйця охолоджені – 2 шт.;
  • майонез – 200 г;
  • розпушувач – ч. л.;
  • борошно просеянная – 1,5 ст.

Рибна начинка:

  • філе горбуші – 900 г;
  • спеції – за смаком;
  • заморожене вершкове масло – 70 г;
  • цибулю – 2 голівки.

Приготування:

  1. Змішайте всі продукти для тіста. Борошно додайте в останню чергу, щоб маса була не дуже густий.
  2. Наріжте цибулю півкільцями, рибу на тонкі шматки, приправте спеціями.
  3. Вилийте половину рідкої основи на змащену маргарином сковороду, розкладіть шматочки риби, лук і вершкове масло. Зверху залийте залишилася сумішшю.
  4. Випікайте при 200 °С до готовності.
  5. Готове блюдо змастіть молоком, накрийте на кілька хвилин рушником.

З куркою

Грибний пиріг з куркою:

  • крижане вершкове масло – 100 г;
  • крижана вода – 30 мл;
  • борошно просеянная – 1,5 ст.;
  • цукор – 2 ст. л;
  • сіль – ч. л.

Начинка:

  • невелика цибулина – 1 шт.;
  • охолоджене яйце – 2 шт.;
  • печериці – 0,3 кг;
  • куряча грудка – 1 шт.;
  • твердий сир – 130 г;
  • вершки 10% – 200 мл;
  • спеції.

Приготування:

  1. Борошно, масло, цукор, сіль порубаєте ножем до стану крихти. Потроху вливайте воду. Акуратно вимішайте і трохи пам'ятаєте масу. Приберіть в холодильник.
  2. Обсмажте цибулю, додайте гриби, куряче філе (смужками), приправте спеціями. Доведіть до золотистого кольору.
  3. Розігрійте піч до 190 °С. Застеліть пергаментом форму. Розкачайте основу, сформувавши бортики (5 см). Поставте на 10 хв основу в духовку.
  4. Для заливки збовтайте вершки, яйця, додайте приправи і трави, можна взяти зелень. Перемішайте з тертим сиром.
  5. Викладіть курку з печерицями, а потім залийте все сумішшю.
  6. Випікайте 30 хв.

З сосисками і сиром

Вам знадобиться:

  • яйця – 2 шт.;
  • нежирний кефір 1% – 1 ст.;
  • просеянная борошно – 1 ст.;
  • свинячі сосиски – 0,2 кг;
  • тертий твердий сир – 200 г;
  • сіль – щіпка;
  • розпушувач – 1 ч. л.

Приготування:

  1. Нагрійте духовку до 180 °С.
  2. Для основи збийте рідкі інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса. Додайте суміш із сухих продуктів, перемішайте.
  3. Наріжте кружальцями сосиски, змішайте з основою і сиром.
  4. Випікайте 40 хв.

Солодка випічка на швидку руку

Хочете уславитися майстерною господинею, не витративши купу часу на вивчення кулінарних книг? Якщо в холодильнику стоїть баночка варення, запасі трохи сиру, фруктів або ягід, спробуйте приготувати смачну ніжну здобу, яка різноманітять ваш стіл. Солодка випічка на швидку руку в духовці і мультиварці обов'язково вийде і сподобається вашим близьким.

З варенням

Посыпной пиріг з варенням:

  • охолоджені яйця – 2 шт.;
  • вершкове м'яке масло – 200 г;
  • нежирне молоко 1% – 70 мл;
  • цукровий пісок – 200 г + 40 г для посипання;
  • просеянная борошно – 200 г + 40 г для посипання;
  • повидло або варення – 0,5 ст.;
  • сода – 1 ч. л.

Приготування:

  1. Розімніть масло, відкладіть 2 ст. л. Ретельно перемішайте з цукром, яйцями, молоком, содою. Поступово всипайте борошно, у вас вийде кремоподібна маса порівняно густої консистенції.
  2. Для посипання розітріть в крихту цукор, борошно і масло, що залишилося.
  3. Змастіть деко. Викладіть масу, полийте варенням, присипте крихтою.
  4. Випікайте при 170 °С 30 хвилин.

З сиром

Візьміть:

  • охолоджене вершкове масло – 200 г;
  • борошно – 400 г;
  • цукор-пісок – 2 ст.;
  • сода – ч. л.;
  • сир (5%) – 0,45 кг;
  • яйця – 4 шт.;
  • коричневий родзинки – 200 р.

Приготування:

  1. Приготуйте рідку заливку з яєць, склянка цукру, родзинок і сиру.
  2. Потріть на тертці масло, змішайте з борошном, содою в дрібну крихту, а потім – зі склянкою цукру.
  3. Змастіть форму маргарином, викладіть половину сухої суміші. Зверху вилийте рідку суміш і масу, що залишилася.
  4. Печіть на середньому вогні. Для приготування в мультиварці (Philips) виберіть режим «Піч», готуйте при 150 °С 40 хвилин.

З ягодами

Легкий пиріг з вишнею:

  • яйця – 2 шт.;
  • нежирний кефір 1% – 1 ст.;
  • вершкове м'яке масло – 100 г;
  • цукровий пісок – ст.;
  • заморожена вишня – 450 г;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • ванілін – 1 р.

Приготування:

  1. Змішайте інгредієнти, крім вишні, в негусту масу.
  2. Вилийте у форму, розрівняйте поверхню, зверху на яку викладіть ягоди, присипте цукром.
  3. Випікайте при 200 °С 30 хвилин.

Яблучний

Яблучний пиріг з медовим ароматом:

  • кислі яблука – 5 шт.;
  • охолоджені яйця – 3 шт.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • нежирна сметана – 200 мл;
  • цукор – 190 г;
  • сода – 1 ч. л.;
  • сіль – 1/3 ч. л.;
  • цедра 1 лимона;
  • просеянная борошно – 2 ст.

Приготування:

  1. Збийте яйця, поступово, ретельно перемішуючи, додайте всі інгредієнти, відклавши яблука і борошно.
  2. Наріжте кубиками яблука, з'єднайте з масою. Поступово збиваючи, всипте борошно.
  3. Випікайте при 180 °С.

Видеорецепты швидкої випічки

Подивіться відеопідбірка з покроковими інструкціями приготування. Капустяний, тертий з варенням, ніжний манник чи апетитна яблучна шарлотка – смачна випічка наповнить ваш будинок ароматами і вивільнить час для важливих справ. Не має значення, вправні ви в кулінарії і наскільки: рецепти солодких і несолодких пирогів настільки прості, що кожному під силу їх приготувати.

Швидкий пиріг з варенням

ТЕРТИЙ ПІСОЧНИЙ ПИРІГ

Швидкий солодкий пиріг з яблуками

Простий яблучний пиріг на швидку руку

Капустяний пиріг на швидку руку

Заливний пиріг з капустою

Випічка до чаю на швидку руку

МАННИК. Швидка випічка до чаю/ Готувати легко

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!