Баклажани, запечені в духовці з помідорами і сиром: рецепти з фото
Використовуючи баклажани в приготуванні страв, люди особливо не замислюються про користь цих синіх овочів. Багатьом вони подобаються в смаженому вигляді, інші воліють їх смажити або варити. Ми пропонуємо кілька рецептів такої закуски, як баклажани, запечені в духовці з помідорами і сиром, яка зберігає всі свої корисні властивості. Це блюдо надзвичайно смачне, а пікантна скоринка з сиру – ідеальне доповнення до овочів.
Поради з приготування закуски
Баклажани – це корисний овоч для людського організму, так як в своєму складі вітаміни групи В, які позбавляють від безсоння і благотворно впливають на нервову систему. В одному синеньком міститься багато вітаміну С, РР, а також мікро - і макроелементи – магній, марганець, мідь, залізо, кальцій, калій, фосфор. Завдяки фолієвої кислоти синенькі, запечені в духовці, лікарі радять включати в раціон вагітним жінкам, а назунин, який міститься в шкірці овоча, володіє потужними антиоксидантними властивостями.
Баклажан – це примхливий овоч у приготуванні з-за того, що швидко темніє після очищення і гірчить. Щоб запечений в духовці плід завжди був смачним, треба знати декілька хитрощів:
- Вибирайте синенькі середнього розміру з щільно прилеглими чашечками, щоб плід був пружним, плодоніжка свіжою, а блискуча шкірка без вад.
- Синій овоч дуже вбирає масло, тому при його приготуванні використовуйте сковороду з антипригарним покриттям або мінімум масла.
- Щоб синенькі відразу не темніли, використовуйте для їх очищення ножі з нержавіючої сталі.
- Щоб пом'якшити гіркий смак, розріжте овочі на частини, трохи присоліть, залиште на півгодини. Коли плоди випустять сік, промийте їх під водою.
- Якщо ви запікаєте синенькі цілком, то проткніть їх виделкою кілька разів, зробивши отвори для виходу пари, а потім відправляйте в розігріту духовку до температури 180 градусів на 15-20 хвилин.
Швидкі і смачні рецепти баклажанів з помідорами і сиром в духовці
Обов'язково включайте в раціон страви з запечених з сиром баклажани в духовці, якщо ви стежите за своєю вагою. Замінюючи ними звичні висококалорійні гарніри, можна швидко досягти мети, адже це продукт з пониженою калорійністю. У сирому вигляді баклажан містить всього 24 калорій на 100 грам. Якщо його запекти в духовці разом з іншими овочами без масла, то калорійність підвищиться ненабагато і складе близько 120 ккал/100 гр. Пропонуємо до вашого розгляду кілька швидких, смачних і корисних рецептів дієтичних тушкованих баклажанів з сиром і помідорами в духовці.
Фаршировані плавленим сиром і помідорами
Фаршировані баклажани – це відмінна закуска на кожен день і розкішне прикраса святкового столу. Начинка у синенького може бути який завгодно, а ми розглянемо найпростіший рецепт з помідорами і плавленими сирками. Підійдуть і інші сорти сиру, тоді смак закуски трохи зміниться, підкреслюючи його особливості, наприклад, пармезан або м'яка бринза додадуть страві більш насичений смак і нотку пікантності. Отже, для тушкованих в духовці баклажанів з плавленим сиром і помідорами нам знадобляться наступні продукти:
- два середніх плода синеньких;
- 4 стиглих червоних помідора;
- 200 г сиру, краще плавленого;
- 3 невеликих зубчики часнику;
- зелень, цукор, сіль, олія, перець, сік лимона або яблучний оцет – за смаком.
Рецепт:
- Помиті баклажани розріжте вздовж на пластини розміром близько 5 мм, але не дорізайте до кінця на 1,5 см, щоб вийшло віяло.
- Кожну пластинку натріть перцем, сіллю.
- Сир наріжте тонкими смужками, а помідори – кільцями.
- Між пластинок синеньких покладіть по 2 смужки сиру і по 2 кружечки помідора.
- Решта помідори обдайте окропом, очистіть, наріжте маленькими кубиками і викладіть на сковороду з раст. маслом.
- Додайте до томатів подрібнений часник, лимонний сік, цукор, сіль, смажте до отримання соусу.
- Фаршировані помідорами і сиром баклажани залийте готовим соусом, потім помістіть в духовку на 20 -25 хвилин, після чого смачна закуска готова.
Гарячі бутерброди
Як готувати баклажани, запечені в духовці з сиром, ви вже знаєте. Давайте розглянемо, як приготувати відмінний вегетаріанський сніданок – гарячі бутерброди з баклажанами, помідорами і грибами. Це гармонійне поєднання продуктів нікого не залишить байдужим, а завдяки підсмаженою тостів і грибів, бутерброди надовго наситять організм. Готується страва дуже швидко. Інгредієнти:
- два невеликих баклажана;
- два помідора;
- 100 грамів будь-яких грибів;
- 100 грамів домашньої сметани або майонезу;
- 3 зубчики часнику;
- один багет або батон хліба;
- раст. олія, сіль, зелень.
Покроковий рецепт приготування:
- Промийте розрізані кружечками синенькі, покладіть на сухе рушник, щоб волога вбралася і при обсмажуванні масло не «стріляло».
- Викладіть гуртки синього овоча на сковороду, обсмажте на олії до золотистого кольору з двох сторін.
- Помідори наріжте скибочками, гриби – тонкими пластинами.
- Кожен шматок хліба змастіть майонезом, а зверху посипте подрібненим часником.
- Наступний шар – обсмажені баклажани, потім гриби, а зверху – круглі скибочки помідорів.
- Надішліть бутерброди в розігріту духовку на 15 хвилин, після чого прикрасьте дрібно нарізний зеленню. Приємного апетиту!
Запечені човники з м'ясним фаршем і майонезом
«Човники» – це смачне і популярний серед господинь овочеве блюдо. Але баклажани з овочами можна сміливо фарширувати будь-яким видом м'яса, що зробить їх вже не легкої дієтичної закускою, а повноцінним стравою, яку подають до обіду або вечері. Інгредієнти:
- чотири баклажана;
- 300 грамів будь-якого м'ясного фаршу;
- дві ст. л. рису;
- три цибулини;
- дві ст. л. томатної пасти;
- дві ст. л. майонезу;
- зелень, перець, сіль.
Рецепт:
- Баклажани розріжте навпіл і вздовж, вимийте, вийміть м'якоть, яку дрібно наріжте окремо.
- Ріпчасту цибулю і зелень вимити, дрібно нарубаєте.
- Перемішайте рис, цибулю, фарш з м'якоттю баклажанної.
- Наповнивши сумішшю половинки, з'єднайте, перев'яжіть ниткою.
- Укладіть «човники» акуратно в каструлю, залийте водою, додайте сіль, перець, томат, тушкуйте 20 хвилин на невеликому вогні.
- Після чого викладіть тушковані сині на блюдо, зніміть нитки, змастіть майонезом, полийте соусом, що залишився після тушкування, посипте зеленню, подайте до столу.
З картоплею і куркою під сиром «Моцарелла» в горщиках
М'ясо птиці, приготоване в горщиках з картоплею і баклажанами, вважається кулінарним шедевром. А якщо приготувати страву в духовці під сиром моцарелла, то воно буде гідно уваги істинних гурманів. Рецепти такого страви господині передають у спадок, постійно удосконалюючи його. Давайте познайомимося з одним з них. Інгредієнти:
- 1 кг картоплі;
- 1 кг філе курки;
- два баклажана;
- три зуб. часнику;
- три цибулини;
- 50 грамів сиру моцарелла;
- 500 грамів майонезу;
- раст. масло, перець, сіль.
Рецепт:
- Наріжте кубиками куряче філе, поперчіть, посоліть, додайте подрібнений часник, залиште маринуватися на півгодини.
- Очистіть, обсмажте цибулю до прозорості, а баклажани, нарізані кубиками, до золотистого кольору.
- Картоплю очистіть, наріжте кубиками.
- В горщики викладайте шарами: філе, цибуля, картопля, майонез, синенькі.
- Кожен горщик наповніть окропом, щоб не повністю покривав верхній шар.
- Накрийте кришкою, відправте в духовку хвилин на 40.
- По закінченні зніміть кришки, завершити композицію натертим сиром моцарелла.
- Надішліть відкриті горщики в духовку на кілька хвилин, а коли сир почне плавитися, вийміть готову страву.
Готуємо сині з часником запечені у фользі
Для пісних днів відмінно підійдуть баклажани, запечені у фользі з часником. Багато господині після обробки в духовці заморожують у морозильній камері синенькі на зиму, адже приготовані таким способом, вони зберігають всі корисні елементи і вітаміни. Готують печені цілком баклажани і на решітці духовки, але ми розглянемо рецепт приготування їх в рукаві або фользі. Інгредієнти:
- 4 середніх баклажана;
- 4 зуб. часнику;
- 50 грамів будь-якого твердого сиру;
- 50 грамів ростить. масла;
- сіль, спеції.
Рецепт:
- Спочатку приготуйте часниковий соус: пропустіть через прес часник, з'єднайте з рослинним маслом, сіллю, спеціями і перемішайте.
- Синенькі промийте під проточною водою, висушити паперовим рушником, зробіть гострим ножем надрізи поперек або уздовж плоду.
- Сир наріжте тонкими пластинами.
- З фольги зробіть 4 штуки великих прямокутника, на кожен з яких помістіть баклажан.
- Рясно полити часниковим соусом кожен плід, а в розрізи помістіть по одному скибочці сиру.
- Загорніть фольгу, відправте баклажани в жарку духовку на 30 хвилин.
- Розгорніть фольгу після закінчення часу, і продовжуйте запікати сині ще 15 хвилин, після чого страва готова.
Як запекти віялом з сиром «Фета» і шинкою на грилі
Баклажани, запечені на грилі – це чудова літня закуска, яку легко зробити на відпочинку. Приготовлені так, овочі набагато корисніше, ніж смажені, а впоратися з рецептом зможе навіть самий далекий людина від кулінарії. Для приготування страви вам знадобляться такі інгредієнти:
- 4 великих баклажана;
- 150 грамів шинки;
- 150 грамів м'якого сиру фета;
- два зелених або жовтих болгарських перцю;
- оливкова олія, лимонний сік;
- перець, сіль.
Рецепт:
- На вимитих синеньких зробіть поздовжні розрізи, але не до кінця, щоб утворився віяло. Плодоніжку не зрізайте – вона буде тримати пластини.
- Щоб плоди приготувалися швидше, обдайте їх окропом і витримайте 5 хвилин під кришкою – вони стануть м'якими.
- Шинку, сир і перець наріжте скибочками.
- Синенькі просушіть паперовим рушником, а потім зробіть суміш з оливкової олії і лимонного соку і пару хвилин промаринуйте їх перед смаженням.
- Обсмажте на грилі з двох сторін баклажани, перець, шинку.
- Потім начиняйте кожен скибочку шматочком сиру «Фета», шинки, перцю, соліть, перчіть. Страва готова!
Рулетики c овочами в духовці
Овочеві рулетики з баклажанів для святкового столу готують майже всі господині. Це універсальне блюдо, яке їдять гарячим або холодним. Незалежно від того, яка начинка у рулетиків, цей рецепт не вимагає великих витрат сил і часу. Таке блюдо зіпсувати неможливо, адже баклажани, запечені в духовці, завжди виходять соковитими і смачними. За рахунок тушкування овочі не будуть мати багато калорій, тому баклажановые рулети, запечені з сиром і овочами в духовці, підійдуть для будь-якої дієти.
Інгредієнти:
- три середніх баклажана;
- один помідор;
- два зуб. часнику;
- 50 грамів твердого сиру;
- майонез, сіль, спеції.
Рецепт:
- Наріжте вимиті баклажани на довгі тонкі пластини.
- Присипте їх сіллю, залиште на 20 хвилин, щоб пішла гіркота.
- Після закінчення часу обсушіть баклажановые пластини паперовим рушником.
- На грилі або на сковороді з антипригригарным покриттям обсмажте пластини без олії з двох сторін.
- Для начинки натерти сир на крупній тертці і змішайте з подрібненим помідором, часником, зеленню, сіллю, спеціями, перемішайте.
- На кожну пластинку баклажана викладіть начинку, загорніть в рулет, закріпіть шпажкою або зубочисткою.
- Надішліть рулети з овочами і сиром в духовку на 15-20 хвилин.
Ознайомтеся з іншими рецептами, як смачно приготувати баклажани з помідорами і часником.
Відео
Баклажанами, запеченими в духовці, урізноманітніть своє меню щодня. Ці смачні і прості страви не вимагають великої фантазії та товстого гаманця. Для їх приготування потрібен найпростіший набір продуктів: помідори, сир, яйця, солодкий перець, м'ясний фарш. Наші численні рецепти з фото допоможуть вам не помилитися у приготуванні. Але ще простіше готувати баклажани запечені в духовці з допомогою відео. Дивіться кілька оригінальних варіантів приготування закусок з синеньких з овочами і сиром.
Простий рецепт з овочами
Баклажани з помідорами і сиром - Рецепт Бабусі Емми
Святкова закуска "хвіст павича"
Закуска з баклажанів з помідорами і сиром.
Гармошка з баклажанів “Ледачий рататуй»
Лінивий РАТАТУЙ. СУПЕР - Овочеве Блюдо