Як зварити ревеневе варення - покрокові рецепти з апельсином, лимоном або яблуками
Якщо ви ніколи не готували на зиму варення з ревеню, то обов'язково повинні спробувати варити його за рецептами (з фото) з додаванням апельсина, яблук або імбиру. Користь рослини очевидна: в ньому багато яблучної, аскорбінової, щавлевої кислот, пектину, рутина, вітамінів і різних мікроелементів. Крім варення з ревеню готують желе, джеми, компоти і багато інших ласощів. Цей овоч дуже корисний продукт, справжнє джерело важливих для організму речовин.
Як приготувати варення з ревеню
Щоб зварити ревеневе варення, потрібно зібрати урожай рослини до середини червня, оскільки потім черешки його огрубеют. Крім того, від впливу прямих сонячних променів в ньому накопичується велика кількість щавлевої кислоти, яка може нанести шкоду здоров'ю. Якщо ж ви запаслися ревенем, цукром і іншими необхідними інгредієнтами, але не знаєте, як приготувати варення, спробуйте зварити корисне ласощі по одному із самих оригінальних рецептів (з фото). Багато з них пристосовані для мультиварок.
Рецепти варення з ревеню
Якщо ви не знаєте, як варити варення з ревеню, просто вивчіть рецепти приготування (з фото) і дотримуйтесь покрокові інструкції для отримання смачного корисного десерту з ревеневых стебел. Якщо вам доведеться за смаком класичний варіант зимового ласощі, додайте імбир, яблука, ківі, полуниці, смородини, банан, лимон, вишневі листя, апельсин та інші фрукти. Присутність таких простих компонентів додасть страві неповторний аромат.
Класичне
- Час приготування: 1 день 8 годин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 314 ккал.
- Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легко.
Варення з ревеню на зиму не тільки стане приємним і смачним доповненням до чаювання, але завдяки вмісту вітамінів А, Е, К, С, магнію, фосфору, заліза і кальцію, зміцнить імунітет, прискорить розщеплення жирових відкладень, посприяє формуванню кісткової системи. Відсутність додаткових інгредієнтів в класичному рецепті дозволяє розкритися реальному смаком рослини. По густоті солодке частування схоже на джем, який легко можна намазувати на тости.
Інгредієнти:
- стебла ревеню – 1 кг;
- цукор – 1 кг
Спосіб приготування:
- Овоч промийте, просушіть, наріжте невеликими кубиками.
- Засипте ревінь цукром, залиште на добу настоятися, він повинен дати сік.
- Перемішайте, поставте на плиту, варіть після закипання на маленькому вогні протягом 10-15 хвилин, не забуваючи знімати пінку.
- Вимкніть, відставте остигати. Далі варення потрібно закатати кришками.
- Якщо ви хочете, щоб шматочки рослини перетворилися в цукати, повторіть процес кип'ятіння ще 2 рази.
З апельсином
- Час приготування: 13 годин.
- Кількість порцій: 20 персон.
- Калорійність страви: 285 ккал.
- Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легко.
Дуже смачне варення з ревеню з апельсином стане прикрасою столу і прекрасним частуванням для гостей. Ніжний, м'який, чудовий смак ласощів принесе задоволення від процесу чаювання, а чудовий аромат цедри апельсина принесе відчуття бадьорості на весь день. Якщо ж ви знаєте, як приготувати таке варення, але хочете зробити страву ще більш незвичайним, збагатите його східними нотками – додайте корицю.
Інгредієнти:
- очищений ревінь – 1 кг;
- цукор – 1,6 кг;
- апельсини – 3 шт.;
- вода – 2 ст.
Спосіб приготування:
- Промитий і очищений овоч наріжте шматочками.
- Пробланшируйте в киплячій воді 1 хвилину, відкиньте на друшляк, дайте стекти.
- Зробіть сироп, розчинивши цукор в гарячій воді, що залишилася після бланшування. Прокип'ятіть її протягом 3 хвилин.
- Опустіть в киплячий сироп підготовлений ревінь, варіть протягом 15 хвилин, періодично знімаючи піну.
- Залиште настоюватися на 12 годин.
- Зніміть цедру з апельсинів, видалите білий шар, м'якоть наріжте невеликими шматочками.
- Коли ревінь настоїться, знову поставте на вогонь, додайте цедру, м'якоть цитруса, прокип'ятіть протягом 15 хвилин.
- Остудіть варення, загорніть в банки стерилізованими кришками. Зберігайте в холодному темному місці.
З ревеню і яблук
- Час приготування: 36 годин.
- Кількість порцій: 10 порцій.
- Калорійність страви: 280 ккал.
- Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легко.
Додайте в свою кулінарну скарбничку заготовок рецепт варення з ревеню і яблук. Ці смачним ласощами ви зможете радувати своїх друзів і близьких не тільки взимку, але протягом усього року. Якщо ласощі приготовлено з соковитих, свіжих, молодих черешків, то вони тільки підкреслять смак і аромат яблук. Такий простий, але дуже смачний десерт стане прекрасним приводом зібратися зимовим вечором.
Інгредієнти:
- ревінь – 500 г;
- цукор – 600 г;
- яблука – 500 р.
Спосіб приготування:
- Овоч необхідно промити, зняти тонку шкірку, нарізати кубиками по 1-1,5 см.
- Яблука потрібно ретельно вимити, видалити серцевину, нарізати кубиками.
- Підготовлені компоненти змішайте, посипте вказаним у рецепті кількістю цукру. Якщо ви взяли зелені яблука, то цукру можна додати 200 грам більше.
- Залиште суміш на ніч, щоб пустила сік.
- Вранці поставте ємність з майбутнім варенням на середній вогонь, доведіть до кипіння, відставте. Коли процес закипання припиниться, знову ставте на вогонь. Ласощі виходить густим, якщо повторювати процедуру тричі.
- Розкладіть масу в стерильні банки, потім її потрібно закатати стерильними кришками і укутати.
З вишневими листям
- Час приготування: 10 годин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 168 ккал.
- Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легко.
Такий варіант варення з свіжих черешків ревеню можна віднести до класичного, але листя вишні все ж надають десерту пікантні нотки і неповторний аромат. Такий інгредієнт у кулінарії використовується не часто, але його присутність прикрашає будь-яку страву. Листя вишні додають солодкого десерту легку, ледь помітну гірчинку, яка не псує смак, а робить його більш вишуканим. Фруктовий ж аромат нагадає про літо і сонячних днях. Відкрийте для себе просте, але вишукане варення з листя вишні і ревеню.
Інгредієнти:
- ревінь – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- вишневі листя – 100 г;
- вода – 200 р.
Спосіб приготування:
- Візьміть черешки молодого овоча, промийте, наріжте невеликими шматочками.
- З води і цукру потрібно зварити сироп. В середині процесу додати в нього 50 грам листя і вийняти, коли цукор повністю розчиниться.
- Залийте головний інгредієнт гарячим сиропом, відставте до повного охолодження маси.
- Потім додайте інші листя і знову доведіть до кипіння. Варіть до готовності (прозорого стану) ревеню.
- Далі варення розкладають по стерилізованим банкам, заливають рештою цукровим сиропом, закочують.
З імбиром
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 176 ккал.
- Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легко.
Варення, виготовлене за таким рецептом, володіє не тільки вишуканим неповторним смаком, але також має корисні властивості, завдяки імбиру, який зігріває організм зсередини, що важливо взимку, і зміцнює імунітет. Такий десерт припаде до смаку навіть тим, хто не любить імбир, оскільки пряність у цьому варення майже не відчувається. Імбирно-ревеневе ласощі стане відмінним доповненням до сиру, вівсянці і дієтичним хлібцям. Таке поєднання по достоїнству оцінять люди, які дотримуються правильного харчування. Можна поливати варенням морозиво.
Інгредієнти:
- стебла імбиру різані – 4 ст.;
- цукор – 3 ст.;
- імбир свіжий (подрібнений) – 3 ст. л;
- сік лимона – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Засипте цукром ревінь, додайте лимонний сік, перемішайте, залиште на 20 хвилин.
- Поставте ємність з сумішшю на середній вогонь, доведіть до кипіння, варіть протягом 15 хвилин, постійно перемішуючи.
- Накладіть масу в пастеризовані банки, накрийте кришками, стерилізують 10 хвилин. Закатайте.
