Кабачки Пальчики оближеш - рецепти на зиму. Салат і ікра з кабачків Пальчики оближеш
Заготовлювати на зиму можна різні овочі, в тому числі і кабачки. Ці плоди дозволяють створювати закуски, салати цікавими рецептами. Такий овоч доступний за ціною, купити його можна в багатьох місцях. Заготовки на зиму з кабачків «Пальчики оближеш» – оригінальна, смачна різновид консервації, має декілька популярних варіацій.
Кабачкова ікра на зиму Пальчики оближеш
Перед тим як приступати до заготівлі зимових овочевих консервів, потрібно правильно вибрати основні інгредієнти. Фахівці радять звертати увагу на свіжі, зрілі плоди без пошкоджень. Далі пропонується перший рецепт, за яким можна приготувати кабачки Пальчики оближеш – ікра з майонезом на зиму. Необхідні продукти для закуски:
- кабачкова м'якоть – 3 кг;
- майонез (бажано домашній) – 1 склянка;
- ріпчаста цибуля – 0,5 кг;
- соняшникова олія – ½ ст.;
- томатна паста – 1 ст.;
- лавровий лист;
- спеції, приправи – за смаком.
Технологія приготування ікри для тих, хто шукає, як зробити смачні кабачки на зиму:
- Основний інгредієнт ретельно вимити, очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками. Цибулю нарізати теж квадратиками.
- Овочі перемелюють на м'ясорубці або блендері.
- Після цього до них заливаються томатна паста, майонез і масло. Всі складові добре перемішуються, викладаються в ємність з товстим, щільним дном.
- Суміш вариться 60 хвилин на середньому вогні.
- Потім у неї викладається лаврушка, спеції, приправи. Кабачкова ікра Пальчики оближеш вариться ще 10-15 хв.
- Гаряча зимова закуска розкладається по стерилізованим банкам, закочується.
- Після охолодження зберігати заготовку в холодному місці.
Мариновані кабачки на зиму з часником і зеленню
Ще одна цікава методика для заготівлі смачних кабачків – замаринувати овочі. Така рецептура є дуже простий, зате страва виходить ароматним, хрустким і нічим не поступається консервованих огірків. Список інгредієнтів:
- стиглі кабачки – 3 кіло;
- часник (очищений) – 1 склянка;
- кріп – пучок.
Маринувати за допомогою таких продуктів:
- соняшникова олія – 50 мл;
- оцет – 3 стіл. ложки;
- цукровий пісок – 1 велика ложка;
- сіль – 50 грам;
- мелений чорний перець – 1 ч. ложечка.
Як консервувати кабачки на зиму в банках:
- Перед тим як маринувати овоч, його потрібно нашаткувати смужками.
- Кріп дрібно нарізають і змішують з подрібненим часником.
- Готується маринад для закуски на зиму Пальчики оближеш. Продукти для створення розсолу з'єднуються з укропно-часниковою масою.
- Отримана суміш додається до кабачків, рівномірно розподіляється. Потім вона викладається у велику емальовану ємність і накривається чимось важким (імпровізованим «пресом»). Залишити закуску в такому вигляді до ранку в холодильнику.
- Після цього кабачки поміщаються в банки (0,5 літрів), заздалегідь наповнені апетитним маринадом.
- Зимова солона закуска накривається кришками, ставлять у каструлю для стерилізації (15 хвилин).
- Баночки закриваються, заматываются в теплу ковдру до охолодження.
Смажені кабачки консервовані
Корисні, ніжні і смачні плоди закочують навіть смаженими. Цей метод консервації абсолютно не позначається на смакових якостях овоча і навіть робить його більш насиченим. Продукти для консервації кабачків Пальчики оближеш:
- кабачок – 2 кг;
- часник – головка;
- помідор – 1 кг;
- масло рослинне – 200 мл;
- оцет – 50 грам;
- зелень – 100 г;
- цукор, сіль за смаком.
Інструкція з приготування овочевий оригінальної консерви:
- Головний складовою інгредієнт нарізати кружечками.
- Помідори обдають окропом, очищаються від шкірки, перемелюються в томатне пюре.
- Його потрібно посолити, додати трішки олії, оцту і цукру, а потім поставити на плиту.
- За час приготування смачного, ароматного соусу смажаться кабачки.
- Часник, зелень потрібно подрібнити.
- Скляна тара проходить стерилізацію, у неї закладаються смажені овочі. Кожен з шарів перекладається сумішшю часнику та зелені.
- Інгредієнти заливаються соусом. Стерилізація заготовки триває 10 хв., після консервація закривається кришками.
Салат з кабачків на зиму Пальчики оближеш
Популярний кабачковий салат, або лечо з серії Пальчики оближеш, – це зимовий блюдо, яке відмінно поєднується практично з усіма стравами. Закуска виходить дуже соковитою і ніжною. Продукти для консервації:
- стиглий кабачок – 1 кг;
- томати – 800 г;
- морква – 2 штуки;
- цибуля – 3 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- часник – 3 зубчики;
- болгарський перець – 2 штуки;
- оцет – 1 стіл. ложка;
- соняшникова олія – ¼ склянки.
Швидкий покроковий рецепт салату:
- Цибулина нарізають півкільцями, морква натирається на тертці. Овочі злегка підсмажуються на олії.
- Томати необхідно очистити від шкіри, подрібнити в кухонному комбайні.
- Отримана помідорна маса виливається в каструлю, до неї додаються пасеровані цибулю, моркву, перець і сіль.
- Ємність ставиться на вогонь, після закипання вмісту в каструлю висипаються перець і кабачки, нарізані кубиками. Гасити салат півгодини.
- Після цього до заготівлі додається подрібнений часник, оцет. Варити закуску ще 15 хв.
- Салатик розподіляється по банкам, закочується кришками.
Відео: рецепти з кабачків на зиму
Щоб зробити незвичайні кабачки Пальчики оближеш, отримавши смачний результат, можна використовувати відеоінструкції. Завдяки кулінарним роликам, запропонованим нижче, кожен бажаючий навчиться створювати смачні страви з кабачків. Ознайомтеся з детальними видеорецептами: як засолити кабачки по-корейськи, приготувати з кетчупом або за класичною методикою маринування овочів.
Соління кабачків по-корейськи
Кабачки по корейськи на зиму кабачки мариновані
Кабачки на зиму Пальчики оближеш
Кабачки з рисом на зиму. Дуже смачно!
Консервування кабачків з кетчупом
Консервація кабачків на зиму, рецепт з кетчупом або соусом