Варення з кавунових кірок: прості рецепти приготування
Смачні і ароматні фруктові десерти не завжди готують тільки з м'якоті – цедра і кірки найчастіше виступають не найгіршою основою. Для арбузов це твердження точно актуально. З них виходить ніжне, густе, неймовірно солодке варення, яке не розкуштувати однією ложкою – хочеться з'їсти ще. Як створюється таке домашнє ласощі?
Як готувати варення з кавунових кірок
Головна умова класичною технологією, яку професіонали вважають кращою – тривалий наполягання основного продукту. Цей термін може коливатися від 10 до 24 год., що робить кавунові кірки дуже ніжними і солодкими, а варення – густим і ароматним. Готувати ласощі можна на зиму або для моментального вживання, розливати краще в маленькі (літр або менше) банки. За принципом роботи рецепт варення з кавунових кірок схожий на кабачковий десерт. Основні нюанси:
- Підготувати продукт до роботи легко: у кавуна потрібно зрізати зелену частину, червону м'якоть з'їдають, а білий залишок використовують, щоб зварити десерт.
- Сироп у класичному рецепті – цукор з водою, однак можна робити ласощі з соком з кавунової м'якоті або лимонною кислотою для маринаду.
- Додаткові інгредієнти – цитрусові: від лайма до апельсина; фрукти: яблука, груші, диня. Професіонали радять використовувати ванілін, корицю, гвоздику.
- Якщо у вас є фігурний ніж, ви можете зробити варення з цукатами незвичайної форми.
- За традиційним рецептом для кілограма кірок беруть стільки цукру і чайну ложку лимонної кислоти.
Варення з кавунових кірок з лимоном
Ключова відмінність даного рецепту від традиційного – скорочений час приготування. Тривалість витримки кірок становить близько 10 год., які припадають на ніч. Якщо з вечора почати готувати десерт з кавуна, до обіду наступного дня ви вже зможете їм насолодитися. Список інгредієнтів до рецептом короткий:
- скоринки кавунові – 1 кг;
- лимони – 2 шт.;
- цукор – 1,3 кг.
Покроковий рецепт виглядає так:
- Підготувати велику скляну чашу.
- Зсипати туди скоринки, додати цукор. Кілька разів струснути ємність, затягнути плівкою, відправити в холодильник.
- Вранці ретельно почистити лимон щіткою без миючого засобу, нарізати дрібно.
- Перемістити кавунові кірки з сиропом, який утворився в них, в каструлю. Дочекатися закипання рідини, варити 20 хвилин, збавивши потужність до середньої.
- Запровадити прозорі шматочки, почекати 3-4 хвилини і вимкнути плиту.
- Накривши кришкою, залишити на пару годин.
- Після знову закип'ятити, варити чверть години. Якщо води в надлишку, і варення схоже на компот, збільшуйте час до моменту, поки консистенція не здасться вам прийнятною.
- Заповнити гарячим кавуновим варенням невеликі банки, що пройшли стерилізацію. Якщо вони не мають простояти зиму, можна закрити їх пергаментом, а не кришками.
Варення з кавунових кірок з яблуками
Якщо гостям не сказати, які інгредієнти увійшли в це ласощі, вони можуть прийняти його за просте яблучне варення. Хитрість – смакові особливості кавуна, який довго готувався. Якщо ж рецепт доповнити корицею і гвоздикою, десерт отримає неймовірний різдвяний аромат. Обов'язково спробуйте зробити таке смачне варення, хоча б для здивування на обличчях домашніх.
Склад:
- жовті яблука – 0,5 кг;
- кавунові скоринки – 1 кг;
- цукор – 1,5 кг;
- вода – 2 склянки;
- ванілін – щіпка;
- паличка кориці.
Покрокова технологія:
- Закип'ятити воду, розрізати білу частину кавуна на шматочки.
- Закинути їх в окріп.
- Через 6 хвилин засипати туди цукор, акуратно перемішати.
- Готувати при слабкої потужності конфорки до прозорості кірок.
- Вимкнути плиту, настоювати 10 ч., старанно укутавши.
- Після знову закип'ятити ласощі. Додати нарізані шматочки яблук (якщо вони домашні, їх можна не очищати).
- Варити 6-7 хвилин, потім залишити на 3 ч. Повторити цей крок ще 2 рази.
- Останніми ввести ваніль і терту паличку кориці. Перемішати, розлити по банках.
Кавунове варення з кірок в мультиварці
При роботі не на плиті кількість основного інгредієнта зменшується за об'ємом чаші. Тривалість роботи теж скорочується: мультиварка дозволяє зробити експрес-варіант десерту в домашніх умовах. Набір інгредієнтів простий:
- скоринки кавунові – 0,7 кг;
- цукор – 0,7 кг;
- апельсин;
- сода – 1/2 ч. л.
Покроковий принцип приготування:
- Головна умова цього рецепту – використання соди. Її розводять у літрі води, і цією рідиною заливають нарізані кавунові кірки.
- Через півгодини їх потрібно дуже добре промити, пересипати в мультиварку.
- Додати цукор-пісок, готувати на «Гасіння» близько години.
- Нарізати дрібно апельсин, підкласти до цукатам. Варити при тому ж режимі ще півгодини, не наполягати.
Відео: варення з кавуна на зиму без м'якоті
Варення з кавунових кірок дуууже вкуснооо