Рецепт варення з малини на зиму
Роблячи заготовки на зиму, не варто обділяти увагою ароматну і дуже смачну лохину. Вона не тільки росте в лісах, але і культивується садівниками. Варення з буяхи (друга назва цієї ягоди) стане справжньою скарбницею різноманітних важливих вітамінів і мінералів. Готувати його можна в поєднанні з іншими плодами або без добавок.
Що роблять з голубики
Ця ягода нагадує чорницю, але більші за розміром і має блакитно-сизий відтінок. Плоди мають велику харчову цінність з-за вмісту різних вітамінів, антиоксидантів і мікроелементів. Голубичное варення корисно їсти людям, які мають захворювання серця, цукровий діабет, при запальних процесах в організмі. Щоб зберегти всі цінні для людини властивості цієї ягоди, рекомендується приготувати на зиму компот, желе, пастилу або мус. Найкраще зберігаються вітаміни в перетертих з цукром свіжих ягодах або варення-п'ятихвилинці.
Існує чимало рецептів, як робити зиму заготовки з голубики. Використати для цього можна мультиварку, духовку або плиту. Ягода чудово поєднується з брусницею, чорницею, апельсинами, яблуками, журавлиною. З багатьма рецептами впорається навіть недосвідчена господиня. Важливо не тільки знати, як варити лохину, але попередньо підготувати банки і кришки для заготівок. Сучасні господині навчилися створювати з цієї ягоди:
- компот;
- вино;
- сік;
- варення;
- желе і багато іншого.
Як правильно вибрати і підготувати ягоди для заготівлі на зиму
Щоб отримати потрібну консистенцію, важливо правильно підготувати сировину для варення. Стиглі плоди здатні ще близько двох тижнів після дозрівання перебувати на гілочках, не втрачаючи своїх якостей, тому можна не поспішати збирати їх. Щоб вони не пошкодилися, краще взяти невелику тару – до 2 кг. Плоди з вм'ятинами можна залишити на їжу, а для заготовок залишити цілу і щільну голубицу.
Для варення рекомендується відібрати м'які, дозрілі плоди. Не варто брати недозревшую голубицу, а також переспелую. В іншому випадку у вас вийде кашка в процесі приготування, або навпаки – плоди віддадуть мало аромату і соку вашої заготівлі. До початку варіння обов'язково потрібно видалити весь лісовий сміття, плоди промити проточною водою кілька разів.
Як приготувати варення з малини на зиму
Щоб варення вийшло потрібної консистенції, воду не додають. Залиште плоди, засипані цукровим піском, на пару годин, після чого можна починати готувати десерт. Виділеного сиропу вистачить для того, щоб продукт вийшов якісним і не пригорів в процесі. Скільки варити лохину? Все залежить від рецепту, в середньому процес займає 20-60 хвилин. При заготівлі буяхи запас можна додавати до неї різні види ягід і фруктів. Непоганим буде поєднання смаків з малиною, яблуками, лимоном, журавлиною, чорницею і вишнею.
Лохина перетерта з цукром – простий рецепт без варіння
Для приготування цієї заготовки на зиму, вам будуть потрібні наступні продукти:
- голубко – 1 кг;
- цукор – 700 р.
Етапи приготування:
- Ягоди перебрати, очистити від піску і сміття, промити водою.
- Помістити сировину в емальовану каструлю.
- Тиснути плоди дерев'яною ложкою, поступово вводячи цукровий пісок.
- Солодку масу нагрівають на вогні до 65-70 градусів.
- Після цього продукт розкладають по банках.
Смачне варення з чорниці п'ятихвилинка в мультиварці
Щоб приготувати надзвичайно смачне і корисне варення з лісових ягід, ви можете скористатися мультиварка. Марка («Редмонд», «Мулинекс», «Полярис») при цьому значення не має. Рецепт «П'ятихвилинка» – відмінний варіант для збереження корисних властивостей плодів. Вітаміни зберігаються в ягодах набагато в більшій кількості за рахунок обмеженого часу нагрівання продукту. Зберігати десерт можна як у холодильнику, так і в погребі.
Що вам знадобиться:
- лохина – 1 кг;
- мед – 180 г;
- пектин – 1 пакетик;
- ром – 2 столові ложки.
Етапи приготування:
- Ягоди помити, підсушити, поставити варитися.
- При появі соку (приблизно на третій хвилині) ввести мед з пектином.
- Дуже важливо делікатно звертатися з плодами, щоб не пошкодити їх. Коли склад закипить, поваріть його ще 5 хвилин і вимикайте. Згідно рецепту варення з малини на зиму необхідно проварити 5 хвилин при мінімальній температурі.
- В останні хвилини варіння в ємність потрібно влити ром.
- Остиглий продукт розкласти по банках невеликого обсягу.
- Зберігати в холодильнику або підвалі.
Ароматне варення-желе з малини
Щоб зварити апетитне голубичное желе, підготуйте наступні інгредієнти:
- цукровий пісок – 1 склянка;
- вода – 1 л;
- желатин – 30 г;
- сік голубичный – 0,3 л.
Етапи приготування:
- Желатин замочити для розбухання.
- Зварити сироп з цукру і води.
- Додати желатин в гарячий сироп і знову закип'ятити.
- Наприкінці ввести сік з голубики.
- Процідити готовий продукт, розлити по банках.
Варення з садової лохини і чорниці
Існує багато способів приготування чорнично-голубичного десерту. Наприклад, можна зварити плоди в цукровому сиропі. Для цього вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- лохина – 500 г;
- чорниця – 500 г;
- цукор – 4 склянки;
- вода – 350 мл
Як готувати варення з плодів лохини і чорниці:
- Перш за все, потрібно підготувати сировину. Для цього ягоди добре промивають, видаляючи всі зіпсовані, м'яті і сухі екземпляри. Після цього висипають їх на чистий рушник, щоб надлишки рідини пішли.
- Зваріть сироп, з'єднавши воду з цукровим піском.
- Плоди помістіть в сотейник, залийте трохи остившім сиропом.
- Дайте настоятися голубице з чорницею, після чого відправте сотейник на слабкий вогонь.
- Варіть до складу уварювання плодів, регулярно помішуючи ложкою.
- Готове ласощі потрібно остудити, розлити в банки і закатати кришками.
Як варити варення з ягід лохини з яблуками
Для цього ласощі потрібні наступні інгредієнти:
- голубко – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- яблука – 4 шт.;
Процес приготування:
- Підготуйте сировину. Для цього ягоди потрібно ретельно перебрати (позбутися від зіпсованих примірників, сміття), промити проточною водою. Краще використовувати друшляк, щоб зайва вода відразу стікала.
- Покладіть підготовлену лохину в каструлю, додайте трохи води, засипте цукровим піском.
- Надішліть ємність на плиту готуйте на середньому вогні, помішуючи, знімаючи пінку.
- Підготуйте яблука. Для цього плоди ретельно промивають, чистять від шкірки, серцевини. Яблука нарізають шматочками, додають в ємність з голубицей.
- Періодично помішуючи, варіть варення близько години, щоб цукровий пісок розчинився, а продукт загус.
- Поки вариться десерт, вимийте, стерилізуйте банки з кришками, які потім потрібно буде закачати готовий продукт.
Відео про корисні властивості лохини для організму людини
Лохина користь для організму корисні властивості Лохини