Царський варення з агрусу
Цим ароматним бурштинового кольору десертом можна урізноманітнити домашню випічку або їсти його з чаєм в чистому вигляді. Королівське крыжовниковое варення – прекрасна альтернатива купівельними солодощів, на відміну від яких воно містить безліч вітамінів і інших корисних речовин.
Як варити варення з агрусу по-царськи
Приготувавши королівське варення, ви зможете забезпечити свою сім'ю смачною, запашною делікатесом. Щоб урізноманітнити заготівлю на зиму, крім стандартного набору інгредієнтів у неї можна додавати листя вишні, цитрусову цедру, ківі. До місця припадуть горіхи, прянощі (кориця, аніс, ваніль) і ягоди. Є кілька правил, дотримуючись яких, ви зможете отримати чудове блюдо:
- Використовувати краще не переспілі смарагдові ягоди. З цією метою агрус збирають за 10-14 днів до повного дозрівання. Так в процесі варіння він залишиться цілим, не перетворившись на рідку масу.
- Перед консервацією у ягід видаляють плодоніжку, зрізають хвостик. Їх обколюють зубочисткою для покращення поглинання цукру.
- Щоб надати варенню яскравий аромат, в кінці варіння до ласощів додають ванілін або яку-небудь фруктову есенцію.
- З царським варення з агрусу добре поєднуються листя вишні – це надає страві красивий смарагдовий відтінок.
- Щоб доповнити смак ласощів, до агрусу додають трохи лимона або апельсина.
- Щоб заготовка не втратила свій гарний колір, охолоджувати смарагдову масу слід швидко. Для цього каструлю з ласощами опустіть у посуд, наповнену холодною водою, або помістіть в холодильник банки з варенням.
Смачне варення з агрусу з вишневими листям
Ця солодка заготівля на зиму може подаватися до млинцям, оладкам і сирників або служити начинки для пирогів. Для її приготування знадобляться наступні компоненти:
- листя вишні – 5-8 шт.;
- не переспевший агрус – 1 кг;
- вода – 250 мл;
- цукор 1 ґатунку – 1,5 кг.
Як зварити смачне варення з агрусу:
- Підготуйте ягоди до варіння. Для цього помийте їх і обріжте віночки, плодоніжки.
- За бажанням, видаліть з агрусу кісточки плоди і розділіть навпіл.
- Покладіть підготовлену сировину в емальований таз, закладаючи кожен шар вишневими листочками.
- Залийте ємність окропом, залишивши інгредієнти на 6 годин настоюватися.
- У великій каструлі закип'ятіть воду, додайте цукор, щоб отримати сироп.
- Вилийте воду з тазу з ягодами, приберіть звідти листя.
- Плоди перекладіть в що стоїть на вогні сироп і варіть 10 хвилин. В процесі перемішайте масу кілька разів.
- Знявши з плити, залиште варення постояти на кухні 7-8 годин, після знову прокип'ятіть на середньому вогні.
- Охолодіть царський ласощі, поки воно не набуло некрасивий бурий колір, і розлийте по стерилізованим банкам.
Королівське варення з агрусу з волоським горіхом
Царський десерт дуже корисний і має приємний, м'який, кисло-солодкий смак. Гурмани люблять додавати в нього волоські горіхи і їсти маленькою ложечкою разом з гарячим чаєм. Щоб приготувати варення з агрусу з горіхами, візьміть такі інгредієнти:
- зелений великий аґрус – 0,5 кг;
- цукор 1 ґатунку – 1000 м;
- волоські горіхи – 300-350 м;
- бадьян – 2 шт.;
- вода – 500 мл
Як роблять царський варення з агрусу з волоським горіхом:
- Спочатку ягоди перебирають, викидаючи пошкоджені або зіпсовані, і промити під холодною водою. Після слід обрізати хвостики.
- У підстави плодів зробіть хрестоподібний надріз, видаліть кісточки.
- Ядра горіхів вийміть з шкаралупи, розріжте їх на кілька частин.
- Помістіть шматочки волоських горіхів всередину аґрусу.
- Приготуйте сироп, розчинивши цукор в киплячій воді.
- Заповніть емальовану ємність фаршированими ягодами, заливши їх сиропом.
- Через 11-12 годин додайте до царського ласощів бадьян і прокип'ятіть його. Після пряні зірочки дістаньте і розподіліть заготівлю на зиму за попередньо обробленим банкам.
Як зробити варення з агрусу з апельсином без варіння
У такому ласощах зберігається максимальна кількість корисних речовин, а саме царське варення з агрусу з апельсином дуже легко готується. Список інгредієнтів для консервації:
- апельсин середнього розміру – 1 шт.;
- великий зелений агрус – 1 кг;
- цукор 1 ґатунку – 1,5 кг.
Як готують королівське варення без варіння:
- Промийте ягоди під проточною водою (зручно використовувати друшляк). Видаліть кінчики з обох сторін плодів.
- Доведіть до кипіння воду і обдайте нею підготовлені інгредієнти.
- Апельсин, не очищаючи, нарізати на великі часточки. Кісточки видаліть.
- Використовуючи блендер або м'ясорубку, подрібніть плоди, додайте цукор і добре перемішайте масу.
- Готову суміш залиште на пару годин, щоб розчинився цукор, і расфасуйте по банкам. Заготівлю не консервуйте, а закрийте капроновими кришками і зберігайте в холодильнику.
Чудове варення з зеленого агрусу - рецепт п'ятихвилинка
Зайняті господині дуже люблять цей рецепт, оскільки він вимагає мінімального часу приготування і страва виходить дуже смачним. Необхідні такі інгредієнти:
- цукор 1 ґатунку – 900-1000 г;
- щільний, не переспевший аґрус – до 1,5 кг.
Як роблять ласощі:
- Спочатку промийте плоди, позбавивши їх від плодоніжок, хвостиків.
- З 1/3 підготовленого агрусу видавіть сік. Дайте рідини закипіти, після додайте цукор – цей розчин послужить сиропом.
- Ягоди наколіть зубочисткою, додайте до відвару і закрийте каструлю кришкою. Щоб зберегти гарний колір заготовки, додайте 1 ст. л. горілки.
- Прогрійте інгредієнти до температури не вище 96-98 градусів.
- Готовий десерт розкладіть по банках, після закупорьте кришками.
Як правильно готувати агрусове варення з лимоном
Це варення називається царським, оскільки його любили особи знатного походження. Що знадобиться для приготування десерту королів:
- лимон – 1,5 шт.;
- вода – 1,5 ст.;
- аґрус – 1,1 кг;
- цукор 1 сорт – 1-1,3 кг
Як варити:
- Помийте плоди, видаліть хвостики, проколіть кожну ягідку голкою.
- Залийте агрус 2000 мл води, попередньо висипавши плоди в емальований таз.
- В окремому посуді приготуйте сироп, змішавши 1,5 ст. води з цукром.
- Перелийте солодку рідину до аґрусу.
- Обполосніть лимон, розділіть його на тонкі п'ятачки, видаливши кісточки.
- Помістіть шматочки цитруса до ягід, залишивши варитися не довше 15 хвилин.
- Розлийте десерт по стерилізованим судинах.
Рецепт царського варення з агрусу в мультиварці
Завдяки даному способу приготування можна зберегти у плодах максимум вітамінів та інших цінних речовин. Якщо царське крыжовниковое готувати варення з допомогою мультиварки, ви зможете значно заощадити час. Які інгредієнти потрібні:
- ванілін – ½ ч. л.;
- в міру стиглий агрус – 1 кг;
- кислота лимонна – 1 ч. л.;
- горілка – 50 мл;
- свіже листя вишні – 100 р.
Як готувати царський десерт:
- У чистих ягід обріжте кінчики, помістіть їх в холодильник в ємності з водою як мінімум на 5 годин.
- Злийте рідину з посуду. В нагріту до 160 градусів мультиварку (режим «Мультиповар») покладіть чисті вишневі листя, сюди ж налийте 1 літр води.
- Додайте в чашу лимонну кислоту. Коли рідина закипить, засічіть 5 хвилин, а потім вийміть листя з ємності.
- Всипте цукор, горілку, ванілін і знову прокип'ятіть вміст мультиварки.
- Залийте приготованою рідиною плоди, які стоять в окремому посуді. Через 15 хвилин відправте інгредієнти з сиропом назад в каструлю, знову активувати опцію «Мультиповар» або «Гасіння» при 160 градусах.
- Царський ласощі має покипіти не менше 10 хвилин, після чого його можна закупорювати в банки.
