Компот з кураги: рецепти
Сушені абрикоси добре підходять для приготування компоту у зимовий період, коли свіжі фрукти коштують дорого, а магазинні соки не відрізняються натуральністю. Приготувати такий напій дуже просто, потрібно тільки запастися парою жмень сухофруктів і цукром. Компот із сушених абрикосів можна урізноманітнити, додавши в нього додаткові інгредієнти, наприклад, чорнослив, родзинки, мед. Всі варіанти цього напою корисні, вони подобаються дітям і дорослим.
Що таке компот з кураги
Компотом із сушених абрикосів або кураги називається напій, приготований з цих сухофруктів шляхом кип'ятіння з цукром. Курага являє собою висушені половинки абрикос без кісточки, сорт плодів при цьому не важливий. Це не єдиний сухофрукт, який виготовляють з цих помаранчевих плодів. Популярністю користується урюк. Це висушені цілком дрібні абрикоси з кісточкою, які теж можна використовувати для приготування компоту.
Для надання солодкого смаку в компот додають цукор або мед. Останній варіант підсолоджувача кладіть тільки в теплий напій. Мед, розведений в окропі, набуває шкідливі якості. Отриманий напій добре вгамовує спрагу в літній період. Взимку компот можна подавати гарячим. Завдяки натуральним компонентам його включають у раціон дітей і людей, що знаходяться на лікувальних дієтах.
Сушіння абрикосів можна здійснити самостійно, плоди не вимагають спеціальної обробки. Спочатку підготуйте фрукти. Для цього ретельно вимийте їх, поділіть на половинки, видаліть кісточки. Візьміть деко застеліть його пергаментним папером. Зверху викладіть половинки шкіркою вниз. Поставте на сонці на 1-2 дні. На ніч деко краще прибирати з відкритого повітря.
Можна скористатися духовкою. Для цього деко з фруктами потрібно поставити у відкритий духова шафа, включений на мінімальну температуру, на кілька годин. Запас сушених абрикосів для компоту готовий. Зберігайте їх у темному прохолодному місці, використовуючи для цього полотняний мішечок або скляну тару. У готових сухофруктах може завестися моль, перевіряйте вміст мішечка час від часу.
Користь
Покупні газовані напої користуються великою популярністю у дітей і дорослих. Ні ті, ні інші не замислюються, скільки штучних барвників, ароматизаторів та консервантів потрапляє в їх організм разом з таким питвом. Якщо ви піклуєтесь про свою родину, то замініть газовану воду на не менш смачний компот, виготовлений з натуральних компонентів.
Щоб зрозуміти, наскільки такий напій з такого сухофрукта корисний, потрібно розібратися, що міститься в складі. Курага або висушений абрикос включає в себе багато вітаміну С і бета-каротину. Це видає яскраво-оранжевий колір продукту. Він багатий на вітаміни В5, А, калієм, магнієм, залізом, кальцієм. Калорійність кураги невелика, всього 215 ккал на 100 грам продукту. При цьому в складі кураги немає шкідливих насичених жирів і кислот.
Цей сухофрукт «переносить» усі свої якості страви, в які його додають. Компот приносить організму істотну користь, наприклад:
- Профілактика гормонального дисбалансу. Вітамін А підтримує вироблення гормонів в організмі.
- Профілактика ракових пухлин. Якщо регулярно пити напій або вживати по кілька штук кураги щодня, то ризик онкології знижується на кілька разів.
- Зниження рівня холестерину в крові. Лікарі рекомендують вживати абрикоси і страви з них людям, у яких спостерігаються проблеми з серцем. Ці фрукти добре очищають кровоносні судини, знижують ризик утворення тромбів, варикозу, серцевої недостатності, інфаркту.
- Страви з додаванням кураги рекомендують включати в меню тим, у кого були діагностовані порушення роботи щитовидної залози.
- Такий раціон можуть використовувати люди з проблемами нирок. Сушений абрикос має сечогінні властивості.
- Компот на основі кураги благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, допомагає ефективно боротися з запорами, очищає кишечник.
- У весняний період, коли свіжих фруктів і овочів дуже мало, компот із сухофруктів стане справжнім порятунком для дітей і дорослих, які страждають від авітамінозу. Таке питво збільшує кількість червоних кров'яних тілець і підвищує рівень гемоглобіну.
- Завдяки багатому вітамінним і мінеральним складом, курагу радять вживати дієтологи й косметологи. Вона омолоджує, вирівнює колір обличчя, зміцнює волосся, додаючи їм об'єму та блиску.
Пам'ятайте, що цей продукт не можна їсти у великій кількості. Захоплення сушеними абрикосами може призвести до розладу травлення, тим самим звівши нанівець всю користь. 3-4 штучки в день або два склянки компоту – це норма для людини. Курага може викликати алергійну реакцію: свербіж, висип, набряк. Вона протипоказана у великій кількості людей, які хворіють на цукровий діабет і страждають ожирінням. Хороший склад цього продукту незамінний при дієті, але захоплюватися вживанням кураги не варто.
Як зварити
Готується такий напій як звичний компот, навіть простіше і швидше. Потрібно лише покласти в каструлю трохи сушених абрикос з цукром, залити чистою водою, трохи поварити на плиті або в мультиварці і додати пару часточок лимона для кислоти за бажанням. Для основи беріть очищену воду без газу. При виборі кураги в магазині зверніть увагу на її колір. Купуйте продукт з помаранчевим або темно-коричневим відтінком. При дотриманні цих двох основних правил ви отримаєте смачний і корисний напій.
Рецепт компоту з кураги
Компот можна приготувати з додаванням інших сухофруктів (ізюм, чорнослив, сушена вишня) або свіжих фруктів і ягід, пробуючи різні поєднання. Відмінним варіантом стане поєднання кураги з яблуками, апельсинами, бананом. Кухаря для приготування часто беруть і консервовані фрукти, наприклад, персики, вишні, абрикоси. Добре, якщо ваш холодильник дозволяє заморозити трохи свіжих ягід. Жменю замороженої малини або смородини доповнить компот із сушених абрикосів ароматом і кольором.
Класичний рецепт
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 8 порцій.
- Калорійність страви: 80 ккал/100 р.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Класичний варіант приготування напою не займе багато часу і сил у господині, зате оздоровить всіх членів сім'ї. Компот із сушених плодів абрикоса можна приготувати і для гостей. Смак у нього виходить дуже приємним, не нудотним, він сподобається самому примхливому цінителю напоїв. Кількість цукру можна збільшити або зменшити залежно від уподобань господині.
Інгредієнти:
- курага – 300 г;
- лимон – половина;
- цукор – 0,5 склянки;
- очищена негазована вода – 2,5 літра.
Спосіб приготування:
- Курагу промийте під проточною водою.
- Поріжте сухофрукти на 2-4 частини.
- Приберіть все в каструлю, залийте водою, накрийте кришкою.
- Поставте на включену плиту, доведіть до кипіння на середньому вогні.
- Додайте цукор.
- Кип'ятіть 10 хвилин. Вимкніть плиту, залиште остигати, перед подачею додайте сік половинки лимона.
З кураги і чорносливу
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 8 порцій.
- Калорійність страви: 80 ккал/100 р.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Курага добре поєднується з чорносливом, який являє собою висушені сливи з легким ароматом димку. Компот з цих сухофруктів буде мати специфічний смак копченостей, тому будьте обережні. Діти, наприклад, часто відмовляються від нього, а ось дорослих він, навпаки, приводить у захват. Чорнослив коштує недешево, але його потрібно зовсім небагато.
Інгредієнти:
- курага – 300 г;
- чорнослив – 100 г;
- цукор – 0,5 склянки;
- очищена негазована вода – 2,5 л.
Спосіб приготування:
- Промийте сухофрукти.
- Порізати кожен на кілька шматочків.
- Залийте все в каструлі водою.
- Поставте варитися на плиту.
- Як тільки вода з сухофруктами закипить, висипте туди цукор.
- Кип'ятіть 10 хвилин під закритою кришкою, після чого загасіть вогонь і охолодіть.
З родзинок
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 8 порції.
- Калорійність страви: 80 ккал/100 р.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Сушений виноград, або ізюм, часто додають у напої. Компот з курагою не є винятком. Якщо додати в нього жменю родзинок, то можна отримати солодкий духмяний узвар, який не соромно поставити на святковий стіл. Ізюм не дає специфічного смаку, як чорнослив, зате він насичує компот, робить його більш наваристим і смачним. Для компоту можна купувати будь родзинки, підійде навіть сорт з кісточками.
Інгредієнти:
- курага – 200 г;
- ізюм – 100 г;
- цукор – 0,5 склянки;
- лимон – половина;
- ванільний цукор – одна щіпка;
- очищена негазована вода – 2,5 л.
Спосіб приготування:
- Замочіть сухофрукти теплою водою на 10 хвилин, промийте.
- Складіть їх в каструлю і додайте воду. Доведіть до кипіння.
- Покладіть цукор, ваніль.
- Кип'ятіть ще 10 хвилин на повільному вогні, після чого остудіть до кімнатної температури і киньте кілька часточок лимона для додання кислинки.
Компот з кураги і яблук
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 10 порцій.
- Калорійність страви: 80 ккал/100 р.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Одним з найбільш доступних фруктів в зимовий період є яблука. Якщо з них приготувати компот з додаванням сушіння абрикосів, то можна отримати смачний, корисний, але не дуже виразний напій. Якщо ви хочете додати йому цікавий акцент, то додайте в нього гілочку м'яти і пару часточок мандарина або апельсина. Деякі господині додають у компот з яблук і кураги ваніль, зацукровані фрукти, мед, різні сиропи.
Інгредієнти:
- яблука – 200 г;
- курага – 200 г;
- мандарин – 1 шт.;
- м'ята (можна взяти суху)– одна гілочка;
- цукор – 1 ст.;
- очищена негазована вода – 3 л.
Спосіб приготування:
- Курагу залийте теплою водою на 10 хвилин. Промийте.
- З яблук видаліть шкірку і серцевину, а очищену м'якоть поріжте на часточки.
- З мандарина зніміть шкірку, поділіть на часточки і розріжте їх навпіл.
- Залийте все водою в каструлі. Доведіть до кипіння.
- Додайте цукор і м'яту.
- Зменшіть вогонь до мінімуму. Кип'ятіть ще 10 хвилин, охолодіть.
З імбиром
- Час: 30 год.
- Кількість порцій: 8 порцій.
- Калорійність страви: 80 ккал/100 р.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Якщо ви подасте на десерт компот із сушених абрикосів з імбиром та лимоном разом з пирогом з начинкою з чорної смородини, то забезпечите свою сім'ю вітаміном С надовго, що дуже важливо в періоди епідемії грипу та інших вірусних захворювань. Смак у такого напою має легку гостринку, тому не перестарайтеся з імбиром, його потрібно зовсім небагато. Напій можна подавати не тільки в холодному, але і в гарячому вигляді, він добре зігріває. Повторно нагрівати компот не рекомендується, смак буде не таким приємним, як у свіжого.
Інгредієнти:
- курага – 250 г;
- лимон – половина;
- корінь імбиру – 3-4 слайсу;
- цукор – 3 ст. ложки;
- кориця суха в порошку – за смаком;
- мед – за смаком.
- очищена негазована вода – 2,5 л.
Спосіб приготування:
- Курагу промийте і поріжте на шматочки, лимон – на часточки.
- Складіть в каструлю і залийте водою.
- Поставте на плиту і доведіть до кипіння.
- Додайте цукор і імбир.
- Кип'ятіть 5 хвилин.
- Подавайте гарячим з додаванням меду, лимона і кориці за смаком.
Корисні поради
Наступні рекомендації від фахівців допоможуть вам приготувати смачний і корисний напій:
- Готуйте компот не дуже великими порціями. Через 12 годин він починає втрачати свої корисні властивості. Максимальний термін зберігання – 2 дні в холодильнику або темному прохолодному місці.
- Якщо у вас під рукою не виявилося лимона, а напій хочеться зробити з кислинкою, то покладіть трохи лимонної кислоти. Однієї чайної ложки вистачить на 2 літри води.
- Не кладіть лимон в окріп, вітамін С пропаде, а пиття буде гірчити. Цей цитрусовий фрукт слід додавати в теплий або остиглий напій.
- Звертайте увагу на термін придатності. Якщо є можливість, то спробуйте сушений абрикос. У смаку повинна відчуватися кислинка і відсутнім гіркоту і затхлість.
- Якщо ви хочете зробити колір компоту пояскравіше, то при варінні покладіть в нього шипшина або каркаде. Це додасть напою червонуватий відтінок.
