Клітковина в продуктах
У цієї речовини є багато назв – баластні, целюлоза, харчове волокно. Але народом частіше використовується термін «клітковина». Чим корисна їжа з баластними речовиною? Продукти з високим вмістом клітковини благотворно впливають на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, обмінні процеси організму.
У яких продуктах міститься клітковина
Корисна клітковина в продуктах грає для людського обмінного процесу велику роль. Яка важливість харчових волокон:
- вони не перетравлюються, тому не змінюючи свого стану, виводяться з організму разом із шкідливими шлаками, токсинами;
- знижується вироблення інсуліну;
- перестає вироблятися шкідливий холестерин;
- регулюється вага, що особливо корисно при схудненні;
- клітковина в продуктах (особливо груба) корисна для діабетиків: завдяки волокнам з'являється захисна функція від підвищення рівня цукру.
Продукти, В яких багато клітковини:
- Сирі фрукти. Найбільш насиченими корисної целюлозою є продукти: яблука, сливи, абрикоси, груші, полуниця, грейпфрут, виноград, банан, лимон, персик, полуниця, кавун.
- Сухофрукти: родзинки, курага, чорнослив, інжир, фінік.
- Сирі овочі, зелень. Багаті клітковиною овочі: петрушка, кріп, кінза, капусти, салат, огірок, помідор, гарбуз, червоний буряк, картопля, кабачок, баклажан, броколі.
- Насіння, горіхи.
- Каші, зернові, хлібні продукти, макарони.
Читайте також:грейпфрут - користь і шкоду для здоров'я.
?
Користь і шкода клітковини
Харчові волокна корисні для організму людини, але вживати їх потрібно з обережністю, дотримуючись деякі рекомендації. Яку користь приносить страви з речовиною:
- Швидко насичує, тому почуття голоду притупляється, знижується надмірний апетит.
- Проводить очищення організму від токсинів, отруйних речовин.
- Вміст волокна в їжі – це профілактичний захід проти раку товстої і прямої кишки.
- Профілактика хвороб судин, серця.
- Насичує мікроелементами, які потрібні організму.
- Рекомендується при схудненні: знижує цукру в крові, сприяє зниженню ваги.
- Активізує правильну роботу шлунка.
- Завдяки волокнам виробляються вітаміни, ферменти.
Присутній шкоду волокна? Приймайте з обережністю, якщо:
- підвищується газовиділення;
- з'являється здуття живота, нудота і навіть блювота, розлади шлунка;
- у вас часте явище – запори, які посилюються, якщо одночасно з волокном не вживати багато рідини;
- присутній запальний процес кишечника, підшлункової залози.
Великі кількості харчових волокон негативно впливають на:
- виведення жиророзчинних вітамінів, мікроелементів, необхідних для повноцінної роботи організму;
- прийом деяких лікарських препаратів;
- баланс вітамінів в їжі, тому потрібні додаткові комплекси, кальцій.
Де міститься клітковина
Дізнайтеся, де багато клітковини в продуктах, щоб правильно збалансувати свій раціон:
- Овочі. Це доступна і корисна частина живлення, яку можна комбінувати з різними продуктами, щоб приготувати смачні страви (кабачки, морква, буряк, помідори, капуста, шпинат, огірки, брокколі, шпинат, салат, зелений горошок).
- Фрукти. Рослинна харчова клітковина втілена таким джерелом, як пектин. Ще фрукти насичені целюлозою, яка покращує травлення. Корисними є свіжі плоди і сухофрукти.
- Ягоди. Практичні будь-які види ягід містять клітковину, особливо полуниця і малина.
- Горіхи. Невелика доза горіхів здатна задовольнити потребу організму в корисному волокні.
- Цільнозернові культури та продукти. Завдяки пророщеним зернышкам, багатьом видам круп знижується рівень поганого холестерину.
- Бобові. Сочевиця, горох, квасоля повні розчинної і нерозчинної речовини, порція яких становить добову дозу корисного елемента.
Натуральні продукти з клітковиною
Список продуктів, в яких міститься найвищу кількість клітковини:
Інгредієнт | Кількість на 100 г |
Варена капуста брюссельська | 4,2 |
Кукурудза | 7,3 |
Броколі | 3,3 |
Авокадо | 6,7 |
Зелені яблука зі шкіркою | 6,7 |
Груша (з шкіркою) | 2,8 |
Курага | 18 |
Ізюм | 9,6 |
Чорнослив | 9 |
Фініки (сушені) | 6 |
Чорниця | 3,1 |
Малина | 6,2 |
Полуниця | 2,2 |
Сирий мигдаль | 7 |
Прахис (у сирому вигляді) | 8,1 |
Кешью в необробленому вигляді | 3,3 |
Фісташки без масла і солі (обсмажені) | 10,3 |
Волоський горіх | 6,7 |
Насіння (соняшнику) | 5 |
Їжа, багата клітковиною
Підрахунок жирів і вуглеводів важливий, але не менш важливий підрахунок кількості волокна для правильного харчування. В таблиці представлена їжа і продукти, в яких речовина присутня у великих кількостях:
Їжа | Дозування речовини на 100 г |
Макарони твердих сортів | 3,7 |
Гречка | 3,7 |
Вівсянка Геркулес на воді | 6 |
Житній хліб | 5,8 |
Висівки | 43,6 |
Хліб з цільнозернового борошна | 7,8 |
Коричневий рис (варений) | 1,8 |
Білий хліб | 9,7 |
Відео: які продукти містять клітковину
Клітковина продукти і властивості.