Курка в соєвому соусі: рецепти

Зміст

Неповторний аромат і смак – такими перевагами володіє азіатська кухня. Основними в ній є спеції, прянощі і соус. Наприклад, соєвий. У ньому дуже смачною виходить курочка. Її можна смажити, тушкувати або запікати. Курка з соєвим соусом – відмінний варіант смачного обіду або вечері. Спробуйте, а приготувати вам допоможуть рецепти з фото.

Як замаринувати курку в соєвому соусі

Не знаєте, як замаринувати курку в соєвому соусі? Рецепти і рекомендації до них легко вирішують цю проблему. Соєвий соус – це унікальний продукт, який робить будь-яке м'ясо набагато м'якше і ніжніше. Він вже давно перестав належати чисто азіатської кухні, адже багато країн використовують його для запікання, смаження або тушкування. Для курки рекомендується використовувати світлий соус. Якщо заправляти її темним, то і м'ясо може втратити свій первісний колір.

Соус із сої є основою більшості маринадів. Витримана в ньому курочка – це одне з улюблених страв навіть найвибагливіших гурманів. Філе, філе, гомілки, стегна і інші її частини будуть ще смачніше, якщо маринад додати сметану, часник, оцет, імбир або навіть мед і апельсини. М'ясо з такою заправкою набуває приємний карамельний відтінок, а шкірка стає, як глазур – така ж гладенька. Процес маринування курочки включає наступні етапи:

  1. М'ясо потрібно обробити - промити, розділити на порційні шматки і розмістити на рушник або серветки, щоб стекла зайва рідина.
  2. Потім можна почати готувати маринад для курки з соєвим соусом і іншими продуктами за рецептом, будь то цукор, мед, біле вино, сушені трави та ін.
  3. Залишається залити отриманої заправкою курочку, гарненько її перемішати, щоб вона повністю була покрита сумішшю.
  4. Залишити маринуватися хоча б на півгодини, а краще – на 2-3 години.

Курка в соєвому соусі – рецепт

Купуючи соєвий соус, обов'язково вивчайте склад. Продукт повинен бути високої якості – в ньому відсутні ароматизатори, підсилювачі смаку та барвники. Брати краще прозору тару. Який же рецепт курки в соєвому соусі вибрати? Все залежить від ваших смаків і призначення страви. До свята можна запекти цілу тушку. Якщо ж гостей буде багато, то взяти побільше стегенець, гомілок і ще на запас крилець. Ще праздничней вони будуть з додаванням консервованих ананасів.

Для простого сімейного вечері підійде курочка з овочами, адже це вже повноцінне блюдо і над гарніром думати не доведеться. Підсмажені глазуровані крильця будуть відмінним доповненням до кухля пива. Ще кілька корисних рад по готуванню курочки:

  1. На друге до м'яса можна подати відварну картоплю, пюре, овочеве асорті, рис або гречку. Не менш смачно вийде з макаронами.
  2. Гарнір використовувати не обов'язково адже курка вже сама по собі дуже апетитна.
  3. Зробити скоринку ще більш хрусткою можна за допомогою сиру. При випіканні їм потрібно просто посипати м'ясо за пару хвилин до кінця готування.

На сковороді

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 135 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Курка в соєвому соусі на сковороді по цьому рецепту гаситься з додаванням імбиру і часнику. В результаті страва виходить більш гострим і ароматним в точності, як у східній кухні. Не потрібно навіть ніяких додаткових приправ і спецій. З таким простим набором інгредієнтів і так виходить відмінне блюдо. Імбир можна додати в свіжому або сушеному вигляді.

Інгредієнти:

  • рослинне масло – 1 ч. л.;
  • часник – 5 зубчиків;
  • курятина в будь-якому вигляді – 500 г;
  • зелена цибуля – кілька пір'їнок;
  • корінь імбиру – довжиною приблизно 5 см;
  • соус соєвий, вода – по 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Очищений часник пропустити через прес або ж дрібно порубати.
  2. Корінь імбиру промити, почистити і нарізати довгими брусочками.
  3. Куряче м'ясо теж вимити, розділити на порції, відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
  4. Рослинна олія прожарити на сковороді. Обсмажити спочатку імбир з часником.
  5. Через 2-3 хвилин ввести курочку. Готувати на сильному вогні до скоринки, перевернути, смажити ще трохи.
  6. Воду змішати з соусом, вилити їх на сковорідку.
  7. Тушкувати на середньому вогні пару хвилин, потім додати порізану зелену цибулю.

У духовці

  • Час приготування: 1 год.
  • Калорійність страви: 247 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Один з найпростіших рецептів - курка в соєвому соусі в духовці. Блюдо виходить соковитим, а завдяки запіканню ще і низькокалорійним і навіть корисним. Крім двох основних інгредієнтів більше нічого не потрібно. Щоб зробити м'ясо насиченим, можна попередньо замочити його в соусі і потримати пару годин. Так курочка просочиться і буде дуже соковитою. На гарнір можна подати улюблене пюре, макарони або щось з круп.

Інгредієнти:

  • соус соєвий – 250 г;
  • куряча тушка – 1 шт. вагою приблизно 1 кг

Спосіб приготування:

  1. Курочку промити, розділити на порційні шматки і перекласти в глибоку миску.
  2. Зверху полити соусом, перемішати, залишити на 2 години в холодильнику.
  3. Духовку включити, щоб вона прогрілася до 180 градусів.
  4. Далі перекласти м'ясо на дно форми для запікання.
  5. Ще раз полити зверху соусом.
  6. Запікати близько 40 хвилин до появи золотистої скоринки.

В мультиварці

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 106 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Цілу курячу тушку можна запекти не тільки в духовці. З цим завданням чудово впорається мультиварка. Дуже зручно використовувати програму відкладеного старту – з ранку підготувати тушку, а таймер виставити на 5-6 годин вечора. Прийшовши з роботи, ви не будете займатися вечерею, а відразу приступайте до трапези. Курка в соєвому соусі в мультиварці може готуватися в режимі «Випічка», «Смаження», або «Гасіння».

Інгредієнти:

  • майонез – 2 ст. л.;
  • часник – 5 зубчиків;
  • рослинна олія – 2 ст. л.;
  • вершкове масло – 1 ст. л.;
  • соєвий соус – за смаком;
  • гірчиця – 1 ст. л.;
  • куряча тушка – 1 шт.;
  • перець, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Тушку промити, викласти її на рушник і залишити обтікати.
  2. Часник подрібнити ножем або натерти на тертці, змішати з майонезом, гірчицею, спеціями і соусом.
  3. Гарненько перемішати і замаринувати отриманою сумішшю курячу тушку, дати їй постояти близько півгодини.
  4. Далі на дно мультиварочной чаші покласти шматочок вершкового масла.
  5. Туди ж відправити і тушку, закрити кришку.
  6. Включити режим «Випічка» на 1 годину, а через півгодини перевернути курочку.
  7. Готувати до звукового сигналу.

Куряче філе

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 152 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Любителям рум'яної кірочки і запаху серпанок доведеться за смаком куряче філе в соєвому соусі, приготоване на сковорідці гриль. Навіть при такій обжарке страва виходить дієтичним. За смаком воно дуже нагадує м'ясо, приготоване на природі, хоча все ж має деякі відмінності. Якщо сковорідки-гриль у вас не знайдеться, використовуйте звичайну або ж запечіть курочку в духовці.

Інгредієнти:

  • спеції – за смаком;
  • куряче філе – 400 г;
  • сіль – пара пучок;
  • соєвий соус – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Шматочки філе промити під водою, викласти на паперовий рушник і дати обтечь.
  2. Далі порізати м'ясо смужками, перекласти на дно глибокої ємності і залити соусом. Перемішати, залишити маринуватися на півгодини.
  3. Сковорідку-гриль гарненько розігріти, обсмажувати на ній філе з кожного боку по 3-4 хвилини до появи золотистої скоринки.
  4. Далі перевернути шматочки на бік. Теж довести до скоринки.

Куряча грудка

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 105 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Любителі курятини знають, що сама її суха частина – це грудка. Вона вийде соковитою, якщо правильно її приготувати. Це може бути куряча грудка в соєвому соусі, з часничком для гостроти. Красу страві додає кунжут. Потрібно просто посипати їм вже готову грудинку. Додаткову соковитість їй надає бульйон – вистачить всього півсклянки. При гасінні в ньому, м'ясо стає м'якше і ніжніше.

Інгредієнти:

  • кунжут – трохи для посипання;
  • часник – 4 зубчики;
  • курячий бульйон – 0,5 ст.;
  • рослинна олія і крохмаль – 3 ст. л.;
  • соєвий соус – 4 ст. л.;
  • куряча грудка – 400 р.

Спосіб приготування:

  1. Грудку очистити від хрящів, кісток і шкірки. Філе промити, обсушити і порізати невеликими шматочками.
  2. Зверху збризнути м'ясо соусом, дати постояти 10 хвилин.
  3. Часник очистити, дуже дрібно порізати.
  4. Крохмаль змочити соусом, присипати їм шматочки філе.
  5. Масло розігріти на сковороді, обсмажувати на ньому курятину з часником, постійно помішуючи.
  6. Через 5 хвилин влити бульйон, тушкувати страву до загустіння.
  7. При подачі посипати злегка підсмажений кунжутом.

З медом

  • Час приготування: 1 годину 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 215 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Якщо ви вважаєте, що мед не зробить м'ясо смачніше, то помиляєтеся. У процесі готування він практично повністю випарується. Залишиться лише легкий солодкуватий присмак і ароматна карамельна скоринка. Пікантну ж внесе нотку соус і часник. В результаті саме звичайне блюдо перетворюється мало не в делікатес. Курка в соєвому соусі з медом особливо підійде для романтичної вечері, хоча для повсякденного меню це блюдо нітрохи не гірше, особливо з овочевим салатом.

Інгредієнти:

  • мед – 1 ст. л.;
  • курячі стегенця – 6 шт;
  • гірчиця – 1-3 ст. л.;
  • соєвий соус – 150 г;
  • олія оливкова – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Взяти глибоку миску, де змішати соус з оливковим маслом і гірчицею. Збити віночком до однорідності.
  2. Опустити в отриманий маринад чисті і сухі стегна, настоювати їх близько 1 години.
  3. Далі перекласти м'ясо на дно ємності для запікання.
  4. Готувати в духовці близько 40 хвилин. Рекомендована температура 180 градусів.

З овочами

  • Час приготування: 2 години.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 186 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

По цьому рецепту ви зможете приготувати повноцінний обід або вечерю, адже в якості гарніру тут виступають овочі. Їх поєднання з курячим м'ясом вважається ідеальним в дієтичному харчуванні, тому таке блюдо підійде котрі худнуть. Додаткову соковитість курка з овочами в соєвому соусі набуває за рахунок використання пакету для запікання. М'ясо гаситься у власному соку, тому не пересушується.

Інгредієнти:

  • часник – 1 зубчик;
  • помідори черрі – 10 шт.;
  • курятина – 400 г;
  • морква – 1 шт.;
  • перець чилі – 1 шт.;
  • соєвий соус – за смаком;
  • цибуля – 2 шт.;
  • спеції – за смаком;
  • картопля – 600 р.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо промити, нарізати невеликими шматочками або розділити на порції.
  2. Перекласти курятину в миску, зверху полити соусом, маринувати близько півгодини.
  3. Далі помістити м'ясо в пакет або рукав для випікання.
  4. Овочі промити, подрібнити і вмочити в соус.
  5. Потім теж скласти в рукав. Розмістити його на деко.
  6. Відправити в духовку на 1 годину. Оптимальна температура – 180 градусів.

Курячі стегна в соєво-медовому соусі

  • Час приготування: 10 годин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 256 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Якщо вам подобаються рецепти з запіканням, то спробуйте приготувати в духовці курячі стегна в медово-соєвому соусі. Незвичайний маринад з доданням зерен діжонської гірчиці робить м'ясо гострим і соковитим. Зовні його покриває хрустка скоринка, а м'якоть всередині так залишається ніжною. Поєднання меду з гірчицею надає курочці одночасно солодкий і гострий смак. Карамельна ж скоринка робить її приємною зовні, тому для свята курка в медово-соєвому соусі підійде ідеально.

Інгредієнти:

  • курячі стегна та гомілки – 9 шт.;
  • базилік, паприка, майоран, петрушка, чорний перець та кріп – за смаком;
  • міцна і діжонська гірчиця – по 1 ч. л.;
  • рослинне масло – 1 ст. л.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • сіль – за смаком;
  • соус соєвий – 1 ст. л.;
  • часник – 3 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. Соус змішати з маслом, гірчицею, спеціями і медом.
  2. Ніжки і стегна добре промити, потім помістити в каструлю.
  3. Зверху полити маринадом, сюди ж додати подрібнений часник. Перемішати гомілки з стегнами, щоб вони повністю були вкриті заправкою.
  4. Залишити на ніч у холодильнику.
  5. З ранку перекласти м'ясо у форму для випікання, готувати в духовці 1 годину при 175 градусах.

Дізнайтеся більше рецептів, як приготувати маринад для курки з соєвим соусом.

Відео

ЯК ПРИГОТУВАТИ КУРКУ! COOK CHICKEN! КУРКА З МЕДОМ І СОЄВИМ СОУСОМ!

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!