Запіканка з кабачків з фаршем в духовці: рецепти з фото
Смачна ароматна кабачкова запечена закуска завжди буде доречна на столі – її апетитний вигляд, насиченість поживними речовинами і бездоганний смак стануть відмінними особливостями прекрасного страви з м'ясом, приготованого в духовці по незвичайному рецептом. Кожна господиня може зробити це гаряче своїм фірмовим.
Як приготувати кабачки з фаршем
Навіть початківцям кулінарам варто знати, як приготувати запіканку з кабачків і фаршу. Насамперед варто підібрати інгредієнти – краще вибрати молоді м'які овочі, які не обов'язково очищати від шкірки і насіння (як на фото). Потрібно тільки порізати кружальцями і викласти на деко. Якщо вам хочеться експериментувати, додайте цукіні або патисони.
Скільки часу готується запіканка
Необхідно знати, скільки часу запікати кабачки з фаршем. Фаршировані овочі вимагають запікання в духовці, нагрітій до 190 градусів, протягом 40-50 хвилин. Якщо хочеться отримати корочку (як на фото), то потрібно додати ще 5-10 хвилин і включити режим гриля. Однак при використанні зовсім маленьких, молодих овочів зазначений час може знадобитися скоротити.
Кабачки з м'ясом в духовці - рецепти
Знайти підходящий рецепт запіканки з кабачків з фаршем в духовці не складно, адже в сучасному світі будь-яка інформація є в інтернеті. Там можна підібрати детальні покрокові схеми, фото або відео-уроки, вивчивши які навіть починаюча господиня зрозуміє, як готується смачна запіканка з кабачків з фаршем в духовці.
Запіканка з кабачками і фаршем
Традиційною вважається запіканка з фаршем і кабачками в духовці, яка робиться з додаванням сиру, рису, томатів, зелені. Її відрізняє збалансований смак і апетитний аромат, крім того, це ситне блюдо. Гості або члени сім'ї оцінять його по достоїнству незалежно від того, чи буде воно подано до святкового застілля або на повсякденний вечерю або обід.
Інгредієнти:
- цукіні – 3 шт.;
- свиняча вирізка – 0,3 кг;
- рис – 100 г;
- томати – 3 шт.;
- м'який сир – 150 г;
- ріпчаста цибуля – 2 гол.;
- зелень – пучок;
- рослинне масло – 75 мл
Спосіб приготування:
- Цукіні вимити, розрізати на 2 частини, вичистити насіння, змастити маслом, укласти на деко.
- Відварити рис.
- На маслі обсмажити подрібнену цибулю.
- Свинину пропустити через м'ясорубку, потім додати до цибулі. Смажити 10 хвилин.
- Всипати томат, потім рис з посіченою зеленню, приправити сіллю, перцем. Тушкувати 10 хвилин
- Начинити цукіні, присипати тертим сиром.
- Запекти в духовці при 180 градусах півгодини.
З помідорами
Дізнатися, як приготувати фаршировану запіканку з кабачків з фаршем і помідорами, легко. Це смачне блюдо стане відмінним літнім варіантом перекусу, що дозволяє дотримуватися дієти.Відрізняє рецепт наявність сметанно-яєчної заливки, яка надає всім складовим особливу ніжність, вершковість. Однак при бажанні знизити калорійність можна обійтися без неї.
Інгредієнти:
- цукіні – 5 шт.;
- готовий м'ясний фарш – 0,4 кг;
- цибуля – 3 гол.;
- томатна паста – 40 мл;
- томати – 7 шт.;
- сир – 100 г;
- яйця – 4 шт.;
- сметана – стакан.
Спосіб приготування:
- Цибулю нашаткувати, підсмажити на олії, змішати з м'ясом, томатному пастою, посолити, поперчити.
- Цукіні крупно потерти, посолити, ретельно віджати сік.
- На дно форми для запікання викласти половину маси цукіні, потім половину м'ясної начинки.
- Повторити шари. Укласти помідори, залити збитої яєчно-сметанною сумішшю, присипати сиром.
- Відправити запіканку з кабачків з фаршем в духовці запікати на півгодини при 180 градусах.
З картоплею
Особливо ситної виходить запіканка з фаршем картоплею кабачками в духовці. Овочеве фаршироване блюдо відрізняється насиченим смаком, яскравим пряним ароматом за рахунок додавання свіжої зелені базиліка і петрушки. Рекомендується готувати влітку, на дачі, щоб насолодитися смаком свіжих молодих овочів. Якщо у вас немає городу, можна купити необхідне на ринку.
Інгредієнти:
- картопля – 5 шт.;
- цукіні – 3 шт.;
- м'ясний напівфабрикат – 0,3 кг;
- цибуля – 1 гол.;
- томати – 4 шт.;
- сир – 150 г;
- базилік, петрушка пучок;
- майонез – пакет;
- часник – 2 зубчики.
Спосіб приготування:
- Цибулину нашаткувати, обсмажити на олії.
- Потім викласти м'ясо, обсмажити.
- На дно форми покласти картоплю, змастити соусом з роздавленого часнику з майонезом. Додати м'ясо, кільця цукіні.
- Поверх соусу покласти томати, посипати сиром, зеленню.
- Запекти при 200 градусах 40 хвилин.
З курячим фаршем
Більш дієтичним рецептом стане кабачкова запіканка з фаршем з курячого філе. Якщо заправити її сметаною, а не майонезом, можна істотно знизити загальну калорійність. Таке блюдо рекомендується і для дитячого харчування, особливо якщо відмовитися від спецій і часнику. Крім того, можна відмовитися і від попереднього обсмажування кабачкового колечок, лише злегка подвяліть їх на грилі.
Інгредієнти:
- цукіні – 0,8 кг;
- помідори – півкіло;
- цибуля – 2 шт.;
- часник – 2 зубки;
- сир – 350 г;
- курячий напівфабрикат – 0,4 кг;
- сметана – 300 мл;
- рослинне масло – 100 мл
Спосіб приготування:
- Форму для запікання змастити маслом, викласти обсмажені кабачкові часточки, потім дрібно порзане або пропущене через м'ясорубку куряче філе.
- Цибулю порізати кільцями, обсмажити, додати до решти компонентів. Залити соусом з часнику зі сметаною, посипати сіллю, перцем, покласти помідорні кружечки.
- Запікати при 165 градусах 17 хвилин.
- Посипати тертим сиром, готувати ще 7 хвилин.
З сиром
Вишуканим святковим варіантом стануть кабачки, запечені з фаршем та сиром. Їх вершковий аромат і ніжний присмак плавленого сиру не залишать байдужими жодного гостя. Закуска присмачена помідорами, солодким перцем, картоплею, тому вона дуже багата вітамінами і привабливо виглядає (як на фото). Таке ошатне ласощі можна сміливо подати на будь-яке торжество.
Інгредієнти:
- свино-яловичий напівфабрикат – півкіло;
- цукіні – півкіло;
- помідори – 4 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- картопля – 2 шт.;
- вершкове масло -30 г;
- яйця – 4 шт.;
- молоко – півсклянки;
- сир – 100 р.
Спосіб приготування:
- Фарш обсмажити 5 хвилин, заправити сіллю і перцем.
- У форму для запікання скласти гуртки цукіні, цибульні півкільця, присипати тертим сиром.
- Укласти помідорні скибочки, посипати сиром, викласти соломку паприки, картопляні пластинки, м'ясну начинку.
- Останнім шаром стануть цукіні, тертий сир.
- Яйця збити з молоком, вилити поверх страви.
- Запекти при 190 градусах 40 хвилин.
З рисом
Відмінно поєднуються кабачки з фаршем і рисом, так що виходить особливо ситна та поживна страва з яскравим насиченим смаком запечених овочів. Для готування не потрібно відварювати рис – його потрібно просто залити окропом на півгодини, а потім дати дійти вже усередині духової шафи. Спробуйте приготувати таке гаряче на вечерю влітку!
Інгредієнти:
- цукіні – 0,3 кг;
- помідори – 2 шт.;
- рис – 50 г;
- м'ясний напівфабрикат – 150 г;
- сир – 30 г;
- яйця – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики.
Спосіб приготування:
- Рис залити окропом на півгодини, цукіні крупно потерти, посолити, через 10 хвилин віджати.
- Часник пропустити через прес. Змішати зі збитим яйцем, додати сир.
- Викласти на дно форми цукіні, м'ясо з рисом, помідори, змастити яєчно-сирною масою.
- Запекти при 190 градусах півгодини.
З баклажанами
Особливо смачно виходять кабачки і баклажани з фаршем, запечені з використанням ароматних трав, зелені та інших доступних овочів. Блюдо відрізняється красивим яскравим кольором, апетитним ароматом і багатим смаком. Така запіканка з кабачків з фаршем в духовці порадує всіх гостей або членів родини, буде доречна на святковому столі або у повсякденному меню.
Інгредієнти:
- баклажан – 1 шт.;
- цукіні – 1 шт.;
- зелена цибуля – 100 р;
- зелень – пучок;
- томати – 1 шт.;
- м'ясний напівфабрикат – півкіло;
- солодкий перець – 1 шт.;
- морква -1 шт.
Спосіб приготування:
- Викласти у форму для запікання баклажанові часточки, терті цукіні, моркву, половину м'яса.
- Посипати подрібненою зеленню, цибулею, повторити шари, поверх викласти терті помідори, кубики паприки.
- Випікати при 230 градусах 45 хвилин.
З грибами
Легко приготувати смачну ароматну запіканку з кабачка з фаршем і грибами. Для неї підійдуть будь-які сорти – печериці, білі, маслюки. Замість свіжих можна використовувати консервовані або сушені гриби. Можете експериментувати, щоб зрозуміти, який вид забезпечить вам найбагатший вишуканий грибний аромат з легкою ноткою свіжості.
Інгредієнти:
- цукіні – 2 шт.;
- м'ясний напівфабрикат – 250 г;
- печериці свіжі – 120 г;
- яйця – 3 шт.;
- майонез – 75 мл;
- панірувальні сухарі – 70 г;
- кріп – 0,5 пучка.
Спосіб приготування:
- Форму обмазати маслом, посипати сухарями, викласти кабачкові пластинки. Змастити частиною суміші зі збитих яєць з майонезом, сіллю.
- Викласти м'ясо, смажені пластинки грибів, подрібнений кріп.
- Залити залишками соусу.
- Запекти при 200 градусах 45 хвилин.
З тертих кабачків
Особливо ніжною і соковитою текстуру має запіканка з тертих кабачків з фаршем в духовці. Тане розсипчаста консистенція сподобається всім, закуска вийде легкою і повітряної. Пікантності їй додасть томатна паста, а гостроту – спеціальні спеції для м'яса, в які повинні входити білий перець, мускатний горіх, м'ята і орегано. Можна використовувати готові суміші. Крім того, більш насичений смак вийде, якщо замінити на томатну пасту помідорами у власному соку.
Інгредієнти:
- цукіні– 300 г;
- м'ясний напівфабрикат – 0,4 кг;
- цибуля – 1 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- сир – 100 г;
- томатна паста – півсклянки.
Спосіб приготування:
- Цукіні потерти, віджати, злити сік. Збити яйця, перемішати з м'якоттю і більшу частину натертого сиру.
- Посолити, вилити на дно форми.
- Посмажити дрібно порізану цибулю, додати м'ясо, злити жир. Приправити томатною пастою, спеціями.
- Викласти м'ясо поверх підготовленої суміші у форму, посипати сиром.
- Випікати при 200 градусах півгодини.
З кабачків, капусти і фаршу
Приємної ніжної консистенцією має запіканка з кабачків капусти і фаршу, особливо якщо використовувати не білокачанну, а цвітну капусту, броколі або брюссельську. До такого рецепту підійде яловичий фарш, який не дуже жирний, але соковитий. Заправити страву найкраще сумішшю за рахунок використання яєць з вершками замість майонезу, щоб скоротити кількість калорій.
Інгредієнти:
- яловичий напівфабрикат – 550 г;
- цвітна капуста – 550 г;
- цукіні – 2 шт.;
- томати – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – часточка;
- перець чилі – полстручка;
- базилік, зелена цибуля – 50 р;
- яйця – 2 шт.;
- вершки – 150 мл;
- сир – 25 г;
- оливкова олія – 80 мл
Спосіб приготування:
- Капусту порвати на суцвіття, відварити 5 хвилин.
- Посмажити цибульні кубики, подрібнений часник, приправлений чилі, змішати з м'ясом.
- Покласти помідорні шматочки, посолити, тушкувати до випаровування вологи. Присипати рубаним базиліком.
- На дно форми для випічки покласти обсмажені кабачкові гуртки, м'ясо, помідори, капусту, подрібнений зелений лук.
- Яйця, вершки збити, приправити сіллю, перцем. Залити страву.
- Готувати при 185 градусах півгодини.
- Посипати тертим сиром, тримати 5 хвилин.
Як приготувати запіканку з кабачків в духовці - поради шеф-кухарів
Запіканка з кабачків з фаршем в духовці передбачає використання подрібнених продуктів, змішаних з соусом. Для приготування можна нарізати основні овочі кружальцями, потерти на тертці або зробити пюре. Запіканка з кабачків з м'ясом вийде смачніше, якщо додати трохи гострих овочів, сиру, ваших улюблених спецій. Добре підходить болгарський перець, сир фета або моцарелла.
Відео
Запіканка з кабачків з фаршем. Дуже соковита і смачна!