Як посмажити курку на сковороді смачно

7 кві. 2016 р.

Приготування курячого м'яса на сковороді стало настільки звичним і пересічним, що ми вже не замислюємося про альтернативні варіанти. Сучасні домогосподарки перебувають у постійному прагненні до нових кулінарних відкриттів, але ніколи не шукають на самих видних місцях. Питання про те, як посмажити курку на сковороді, можна обговорювати годинами, але цього не вистачить, щоб описати всі способи. Дивно, чи не правда? Якщо вас це зацікавило, неодмінно приділіть увагу оригінальними рецептами приготування курячого м'яса в звичних домашніх умовах на звичайній сковороді.

Рецепти приготування смаженої курки на сковороді

Якщо у вас є тушка курки, сковорода, гарний настрій і кілька годин вільного часу – значить, перед вами відкрите море кулінарних можливостей. Головне – побачити їх і правильно реалізувати. У цьому вам допоможуть рецепти, яке отримало широке розповсюдження серед сучасних кулінарів-самоучок. Ознайомившись з ними, ви зрозумієте, що навіть мінімальний набір продуктів із звичайної курки можна зробити справжній делікатес!

Як смажити курку цілком

Комусь це може здатися невимовною дикістю, але насправді посмажити цілу курячу тушку на сковороді цілком можливо. Цей кулінарний трюк знадобиться, якщо ви захочете приготувати смачну курочку, перебуваючи в літньому будиночку або на дачі, де немає духовий печі. Крім сковороди, вам потрібно:

оброблена і очищена від тельбуха куряча тушка;
яблука (краще кислі) – 2-3 шт.;
фольга для запікання – 1 упаковка;
медичний шприц об'ємом 5-10 мл;
очищена вода – 120-140 мл;
сіль їдальня – 8-10 м;
спеції – за смаком;
масло рослинне (рекомендується оливкова) – 25-30 мл;
майонез – 70-80 мл;
гірчиця зерниста – 30-40 р.

Смажена курка в майонезі на сковороді – покрокова інструкція приготування:

У невеликій металевій ємності з'єднати майонез, гірчицю, рослинне масло. Додати спеції за смаком і 5 грам солі. Ретельно перемішати, залишити в прохолодному затемненому місці на чверть години.
У скляному стакані змішати 100 мл води і 5 г солі. За допомогою шприца з голкою рівномірно обколоти курячу тушку сольовим розчином (це необхідно для того, щоб м'ясо вийшло пухкенький і соковитим).
Помістити курку на великий аркуш фольги, начинити часточками очищених яблук, обмазати гірчично-майонезним маринадом.
Щільно загорнути підготовлену тушку у фольгу, щоб не залишалося зазорів, акуратно помістити в сковороду, поставити на конфорку з вогнем середньої інтенсивності, накрити кришкою.
Через 25 хвилин, перевернути курячу тушку на зворотний бік і засікти ще чверть години.
Перед подачею на стіл перевірити готовність м'яса, проткнувши її ножем. Якщо крові немає – значить, можна сміливо приступати до трапези!

Як приготувати з картоплею і грибами

За умови дотримання правил приготування, поєднання грибів, картоплі і курячого м'яса буде смачним і ситним. Ця страва припаде до смаку і дорослим, і дітям, а щоб його приготувати, вам не потрібно затрачати багато часу і сил. Отже, запишіть список інгредієнтів:

куряче м'ясо (бажано домашнє) – 400-450 г;
картопля – 5-6 шт.;
печериці – 420-440 г;
помідори сорту черрі – 120-140 г;
перець болгарський – 2 шт.;
цибуля (краще всього підійде червоний) – 2 шт.;
зелень петрушки – 30-40 г;
рослинна олія (бажано оливкова) – 40-50 мл;
соус соєвий – 40-50 мл;
свіжовичавлений лимонний сік – 50-60 мл;
десертне вино – 30-40 мл;
крохмаль – 20-30 р.

Процес приготування курки з картоплею і грибами на сковороді:

Гарненько вимийте куряче м'ясо під проточною водою, наріжте скибочками середніх розмірів, збризніть сумішшю лимонного соку і десертного вина. Залиште просочуватися в теплому місці на чверть години.
Печериці промийте, наріжте великими шматками.
Картопля очистіть від шкірки, промийте, наріжте довгими часточками.
Болгарський перець добре вимити, видалити плодоніжку, насіння, наріжте скибочками шириною 5-7 мм
Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте колечками.
Обваляйте шматочки курячого м'яса в крохмалі, посмажте на сковорідці з мінімальною кількістю рослинної олії до повного приготування, перекладіть на тарілку.
Перемістіть на сковороду гриби і картоплю, увімкніть вогонь середньої інтенсивності, накрийте кришкою.
Через чверть години, перемістіть на сковороду цибулю і обсмажте ще 5 хвилин.
Полийте картопля з грибами та цибулею соєвим соусом, добре перемішайте.
Зелень петрушки і помідори вимийте.
Розкладіть м'ясо курки, картопля і гриби по тарілках, прикрасити страву зеленню, перцем і помідорами.

Як готувати стегенця з подушкою з лука

Навіть якщо ви дотримуєтеся строгу дієту, це блюдо не порушить раціон харчування. Низькокалорійне куряче м'ясо, приготоване на подушці з лука, не буде засмаженим, тому переживання про шкоду здоров'ю можна відкинути. Отже, щоб приготувати це проста ситна ласощі, вам потрібно:

стегенця курячі – 12 шт.;
ріпчаста цибуля – 2 шт.;
дієтичний майонез – 110-130 мл;
зубчики часнику – 4-5 шт.;
зелень петрушки – 80-90 г;
сіль, чорний мелений перець – в помірній кількості;
соняшникова олія (рекомендується оливкова) – 60-70 мл

Процес приготування курячих стегенець на сковороді:

Очищаємо м'ясо від залишків шкіри, ретельно промиваємо, кладемо в миску.
Додаємо перець і сіль, добре перемішуємо, залишаємо на 8-10 хвилин, щоб м'ясо злегка добре просочилося.
Тим часом очищаємо цибулини від лушпиння, нарізаємо їх тонкими півкільцями і рівномірно викладаємо на сковороду, змащену маслом.
Ставимо сковорідку на конфорку з вогнем середньої інтенсивності і накриваємо кришкою. Через 5-6 хвилин цибуля стане напівпрозорим і набуде золотистий відтінок. Це буде означати, що подушка для приготування м'яса готова.
Переміщаємо стегенця на сковороду, змащуємо їх сумішшю майонезу, подрібненого часнику і дрібно нарубаної петрушки (приблизно, як показано на фото)
Додаємо трохи солі, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму.
Через 25-30 хвилин м'ясо покриється красивою золотистою скоринкою. Це буде означати, що страва готова, але на всяк випадок, варто проткнути ножем кілька стегенець, щоб у цьому переконатися.
До столу подавати з картопляним гарніром або гречаною кашею.

Ось ще один рецепт курячих стегенець, смажених на сковороді.

Як смачно посмажити стегенця на сковороді

Соковите філе шматочками курки з підливою

Ще один оригінальний рецепт страви з курки на сковороді. Соковите м'ясо припаде до душі кожному, хто його спробує! Для приготування цих ласощів вам потрібно:

філе куряче – 250-300 г;
цибуля ріпчаста – 1-2 шт.;
морква – 1-2 шт.;
борошно пшеничне – 50-60 г;
томатна паста – 30 мл;
сіль, перець, спеції, цибуля, кріп – за смаком.

Як посмажити філе куряче з підливою:

За кілька годин до початку безпосереднього приготування страви куряче м'ясо замочити в прохолодній воді. Через кожні 45-50 хвилин воду потрібно міняти.
Подрібнити цибулю і моркву, змішати, обсмажити на сковорідці, додавши 20-30 г рослинної олії.
Куряче м'ясо вийняти з води, нарізати невеликими довгастими шматочками, покласти на сковорідку до моркви і цибулі, додати перець, сіль, спеції, включити вогонь середньої інтенсивності, накрити кришкою.
Через 10-12 хвилин, додати томатну пасту і борошно, знову накрити кришкою і засікти ще 5-7 хвилин.
Закип'ятити 200 мл води і додати необхідну кількість на сковороду (консистенцію регулюйте за своїм розсудом).
Подрібнити зелень, відправити її в підливу, накрити кришкою, збільшити вогонь до максимуму.
Рівно через 3 хвилини страва буде готове!

Курячі гомілки з хрусткою золотистою скоринкою

Приготувати курячі ніжки на сковороді, щоб скоринка була хрусткою – не так вже просто. Спочатку у багатьох домогосподарок м'ясо виходить сирим, пересушеним або навіть подгоревшим. Щоб не допускати подібних помилок, ви повинні точно знати, як замаринувати курку для смаження. Крім того, сам маринад повинен бути правильно приготований. Отже, якщо це блюдо вас зацікавило, записуйте необхідні інгредієнти:

курячі стегенця – 2-3 шт. (1000-1200 м);
лимон – 1 шт.;
зубчики часнику – 2-3 шт.;
рослинна олія (бажано оливкова) – 50-60 г;
соєвий соус – 70-80 г;
мед – 10 г;
спеції, сіль, перець – за смаком.

Як посмажити м'ясо курки на сковороді з хрусткою скоринкою без панірування:

Очистіть окосту від жиру і залишків пір'я, розділіть їх на гомілки і стегенця, ретельно промийте під проточною водою, а потім гарненько просушіть.
Поперчіть, посоліть, залиште на чверть години в теплому місці, щоб м'ясо добре просочилося.
Тим часом приготуйте швидкий маринад: змішати соєвий соус, подрібнений часник, мед і свіжовичавлений сік лимона.
Змастіть приготованим складом шматочки м'яса, відправте їх у холодильник на 45-50 хвилин. За цей час маринад на поверхні шкірки повинен загуснути.
Безпосередньо перед тим, як почнеться процес приготування, розігрійте на сковороді трохи олії.
Акуратно перекладіть шматочки м'яса на сковорідку, стежачи за тим, щоб вони не стикалися. Шкурка при цьому повинна бути вгорі.
Через 5-7 хвилин, коли м'ясо засмажиться знизу, переверніть його на зворотну сторону.
Продовжуйте смажити на вогні мінімальної інтенсивності протягом 30-35 хвилин, періодично перевертаючи.

Дивіться покроковий відеорецепт про те, як посмажити курку з картоплею на сковороді.

Смажена картопля з куркою - Супер рецепт! Як приготувати картоплю з куркою?

Як смачно посмажити ніжки в майонезі з часником

Надзвичайно смачне блюдо, яке буде доречним, як на пересічній вечері, так і на урочистому заході. Курячі ніжки в майонезі змусять пальчики облизати любителів поїсти і задовольнять апетит найвибагливішого гурмана. Якщо хочете здивувати своїх гостей і домочадців цим чудовим ласощами, поспішайте записати рецепт. Для приготування вам знадобиться:

ніжки курячі – 6 шт.;
майонез – 70-80 г;
спеції/приправи – за смаком;
сіль їдальня – 6-7 г;
зубчики часнику – 6-7 шт.

Як посмажити ніжки курки на сковороді з майонезом і часником:

Гарненько промити курячі ніжки, обсушити в теплому місці;
Сіль, спеції і приправи з'єднати у невеликій металевій ємності. Натерти отриманою сумішшю м'ясо, залишити просочуватися на 15 хвилин.
Очистити часник, подрібнити на тертці або через прес, змішати з майонезом. Рясно змащувати цією сумішшю курячі ніжки, накрити харчовою плівкою, прибрати в холодильник.
Через півгодини, вийняти підготовлені ніжки, перемістити на розігріту сковорідку з невеликою кількістю рослинного масла. Щоб вийшло смачно, ви повинні точно знати, скільки смажити курку. На середньому вогні це займає рівно 25 хвилин. Протягом цього часу ви повинні 5-6 разів перевернути ніжки, щоб вони рівномірно підрум'янилися з усіх сторін.

Як зробити грудки в сметанному соусі без масла

Ніжне низькокалорійне блюдо припаде до смаку тим, хто прагне скинути зайву вагу. Щоб його приготувати, вам потрібно:

сметана нежирна – 110-130 мл;
соус соєвий – 50-60 мл;
очищена вода – 80 мл;
грудка куряча – 600-650 г;
сіль – 6-7 г;
цукор 4-5 м;
спеції/приправи – за смаком.

Як посмажити курячі грудки в сметанному соусі:

У невеликій скляній або керамічній ємності з'єднати воду, сметану, соєвий соус, сіль, цукор, спеції і приправи. Перемістити отриману суміш в сковороду і поставити її на конфорку з вогнем середньої інтенсивності.
Курячу грудку ретельно промити під проточною водою, нарізати великими шматками, відправити на сковороду, накрити кришкою.
Через 30 хвилин блюдо буде готово!

Дуже простий і смачний рецепт з овочами по-китайськи

Оригінальний східний рецепт перетворить м'ясо звичайної курки в неповторний делікатес, яким ви зможете з гордістю подати своїм гостям на урочистому заході. Щоб його приготувати, потрібно таке:

філе куряче – 700-750 г;
морква – 1-2 шт.;
огірок – 1-2 шт.;
цибуля зелена – 2 пучка;
сушений тертий корінь імбиру – 5-6 г;
чорний перець мелений 6-7 м;
сіль їдальня – 6-7 г;
смажені горіхи кешью – 50-60 г;
крохмаль – 6-7 г;
холодна очищена вода – 50-60 мл;
соєвий соус – 50-60 мл;
масло рослинне (рекомендується оливкова) – 50-60 мл;
зубчики часнику – 3 шт.

Як посмажити курку з овочами по-китайськи:

Промити куряче м'ясо замочити в прохолодній фільтрованій воді, як мінімум, на 30 хвилин.
Огірок і моркву очистити, а потім нарізати кубиками середнього розміру.
Крупно нарубати пір'я зеленого лука, посмажити горішки кешью.
Вийняти філе з води, повторно промити, нарізати, злегка обсмажити з морквою і огірком на конфорці з вогнем середньої інтенсивності.
Додати подрібнену цибулю і продавлений на пресі часник, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою, засікти 5 хвилин, а потім додати соєвий соус.
Через 5-7 хвилин, додати тертий корінь імбиру, смажені горішки кеш'ю, сіль, приправи, спеції і крохмаль.
Збільшити вогонь до середнього, посмажити ще 5-6 хвилин, а потім вимкнути.
Подавати на стіл не раніше, ніж через 10 хвилин після закінчення приготування. Найкраще таке м'ясо буде поєднуватися з рисом або локшиною.

Вам також сподобаються і інші рецепти приготування курки в кисло-солодкому соусі по-китайськи.

Видеорецепты смаженої курки на сковороді

Якщо ви хочете дізнатися ще більше про тонкощі приготування курки на сковороді, переглянути відеоролики, прикріплені нижче. На цих відеозаписах детально описуються всі важливі нюанси, які можуть стати у нагоді починаючим домогосподаркам. Досвідчені кулінари розповідають, як посмажити саме звичайне м'ясо незвичайними способами. Вам залишається лише взяти на замітку ці рекомендації, почати практикуватися. Займіться цим і незабаром навчитеся створювати свої оригінальні рецепти!

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!