Рецепти приготування печива на кефірі
Багато господинь балують домочадців випічкою, яка не потребує тривалого приготування. На допомогу їм приходять рецепти, які складаються лише з 5-6 інгредієнтів. Одним з видів такого домашнього частування є печиво на кефірі: воно виходить здобним, пишним, довго не засихає, правда, з'їдається дуже швидко, особливо якщо в сім'ї є діти. Сидять на дієті дамам подобається варіант з дрібними вівсяними пластівцями, ласуни воліють випічку з джемом, варенням, а ще рулетики, коржики.
Прості і смачні рецепти приготування печива на кефірі
Для випікання здобного печива на кефірі не потрібні дорогі продукти, інгредієнти можна легко знайти вдома. У рецептах використовуються маргарин, жирні вершки, яйця, кислий сир і цукровий пісок. Для аромату можна насипати при розмішуванні мелену корицю, ванілін. Подають домашню випічку до чаю, посипаючи зверху цукром, товстим шаром ванільної пудри. Якщо вдома знаходяться малята, слід залучити їх до процесу, довіривши вирізання фігурок.
Як піч вівсяне печиво в духовці
Вівсяне печиво на прокисшем молоці або кефірі відрізняється ніжним смаком, апетитним ароматом. Повсякденний варіант не вимагає додавання родзинок і кориці, зате до свята можна спекти солодке і корисне частування. Ті, хто сидить на дієті, можуть замінити калорійний цукор корисним медом. Вівсяні пластівці надають випічці коричнево-золотистий колір, приємний запах. Ласуни можуть полити вівсяне печиво розтопленим білим шоколадом, надавши йому святковий вигляд.
Необхідні інгредієнти:
- підігрітий кефір – 1 склянка;
- пшеничне борошно – 300-320 грам;
- цукор – ¾ склянки;
- мед – 1 велика ложка;
- вівсяні пластівці – 1 склянку;
- 2 курячих яйця;
- митий родзинки – 2 жмені;
- розпушувач – половина чайної ложки.
Приготування:
- Заливаємо сухі пластівці кислим молоком, залишаємо на півгодини.
- В блюдо з родзинками на 10 хвилин наливаємо окріп.
- Засипаємо в набряклі пластівці просіяне борошно, інші продукти. Яйця заздалегідь збиваємо.
- Замішуємо еластичне тісто розкачуємо його шаром товщиною близько 5 мм Чашкою або формочками робимо кружечки, розкладаємо на деко.
- Випікаємо при 190-200 градусах, поки поверхня не стане яскраво-золотистим.
Як спекти з варенням в мультиварці
Смачне печиво з густим варенням не обов'язково пекти в духовці: для цієї мети підійде мультиварка. Потрібно лише прогріти чашу, змастивши її олією. В залежності від марки час випікання може відрізнятися, тому готовність визначається при відкриванні кришки. Якщо скоринка стала золотистою, можна вимикати мультиварку і діставати чашу. Варення краще брати густе, схоже на повидло або джем. Підійде яблучне, абрикосове, сливове, з чорної смородини.
Необхідні інгредієнти:
- 0,5 літра кислого молока;
- 3 ложки свіжого соку з лимона;
- чайна ложечка соди;
- 4 ложки олії;
- чайна ложечка соди;
- 1,5 склянки цукрового піску;
- 400 грам борошна;
- будь загусло варення.
Приготування:
- Окремо змішуємо соду з борошном. В іншому блюді з'єднуємо рослинне масло, кисле молоко і сік з лимона. Висипаємо цукровий пісок, розмішуємо.
- З'єднуємо суміші, замішуємо.
- Розкочуємо пласт, формуємо фігурні гуртки або смужки. Викладаємо посередині варення, згортаємо.
- Перешкодимо трубочки на дно розігрітій чаші, включаємо режим «Випічка». Чекаємо на 40 хвилин, виймаємо трубочки з варенням.
Рулетики з корицею на швидку руку
Якщо очікуються гості, будь-яку господарку виручить рецепт швидких рулетиків з корицею. Вони замішуються на дріжджах, але приготування займає мінімум часу і сил. Скоринка виходить світло-золотистої, ніжною, а м'якоть – соковитою і ароматною. Порадувати домашніх таким частуванням до чаю зможе навіть недосвідчений кулінар або мама з маленькими помічниками. Повітряні булочки роблять маленькими або закручують у вигляді великого рулету.
Необхідні інгредієнти:
- 500 грам борошна;
- 12 грам миттєвих дріжджів;
- 100 мл рослинного масла;
- 50 мл води;
- 100 грам м'якого вершкового масла;
- 1,5 склянки кефіру;
- 1,5 склянки цукру;
- щіпка солі і соди;
- чайна ложечка кориці.
Приготування:
- Розчиняємо дріжджі з 3 ложками цукру в теплому окропі, залишаємо на 10 хвилин.
- Підігріваємо кисляк, вливаємо до дріжджового розчину. Перемішуємо вінчиком з рослинним маслом.
- Засипаємо борошно, сіль, соду, перемішуємо, даємо тісту настоятися 15 хвилин.
- Розкачуємо прямокутний пласт.
- Перемішуємо цукор з вершковим маслом і корицею. Цю суміш розподіляємо по всій поверхні.
- Загортаємо рулет, нарізаємо шматочками близько 3 см завдовжки. Випікаємо рулетики 15 хвилин при 180 градусах.
Домашнє пісочне печиво через м'ясорубку
Такий рецепт пісочного печива знайомий ще нашим мамам і бабусям. В народі воно зветься «Хризантеми». Еластичне тісто пропускають через ручну м'ясорубку, поставивши насадку для приготування локшини. Через 4-5 см його розрізають ножем, викладаючи шматочки на деко. Можна злегка приплюснути їх пальцями. Після випікання хризантеми з тіста посипають пудрою, злегка остуджують.
Необхідні інгредієнти:
- 30 мл кефіру;
- 200 грам вершкового масла;
- стаканчик цукру;
- 200 мл густого майонезу;
- трохи гашеного соди;
- 4 склянки борошна;
- пудра.
Приготування:
- Підігріваємо олію, змішуємо інгредієнти.
- Прокручуємо тісто через м'ясорубку, відрізаючи ножем.
- Випікаємо в домашній духовці при 190 градусах близько 12 хвилин.
Легкий рецепт смаженого печива на сковороді
Випічка на кефірі готується і на сковороді, якщо вдома немає духовки. Хоча замішується вона на борошні, смак печива виходить сирний. Пишні гуртки або кульки роблять з додаванням м'якого сиру, соди. Для дітей рекомендується додавати більше цукру, дорослим вистачить і половини склянки. Потрібно сковорода з кришкою і товстим дном, півгодини вільного часу для готування.
Необхідні інгредієнти:
- 1,5 чашки борошна;
- чашка сиру;
- 3 ложки рослинного масла;
- чашка свіжого кефіру;
- чашка цукрового піску;
- 1 яйце;
- щіпка солі і розпушувача.
Приготування:
- Збиваємо яйце з кефіром і цукром, висипаємо розпушувач, сіль, сир.
- Додаємо рослинне масло, борошно тонкою цівкою.
- Нарізаємо тісто на шматочки, робимо кульки. Розплющуємо їх пальцями.
- Смажимо по 4 хвилини на кожну сторону, сковороду змащувати при цьому не треба.
Апетитні коржики з дріжджового тесту на кефірі
Печиво дріжджове на кефірі багато господині випікають у вигляді коржиків. Вони виходять здобними, м'якими, подобаються дітям і дорослим. Завдяки додаванню подрібнених горіхів частування набуває ніжний аромат. Смак нагадує здобні булочки, однак коржики більш тверді, плоскі. Апетитна випічка підійде для недільного чаювання або дружнього сімейного свята.
Необхідні інгредієнти:
- 2 чашки борошна;
- 0,5 чашки кефіру або густої кисляку;
- 0,5 чашки цукру;
- 1 яйце;
- 10 грам сухих дріжджів;
- жменю горішків.
Приготування:
- Розчиняємо дріжджі в кефірі з цукром, залишаємо постояти 20 хвилин.
- З'єднуємо суміш з яйцем, борошном, замішуємо інгредієнти. Розкачуємо тонкий пласт, склянкою формуємо гуртки, розкладаємо по листу.
- Посипаємо горішками, випікаємо 15 хвилин при 180 градусах.
М'яке печиво без яєць і маргарину для дітей
Простий рецепт печива без маргарину, яєць сподобається багатьом дітям та їхнім дбайливим мамам. Така випічка підходить тим, у кого алергія на яєчний білок або жовток. До того ж частування виходить м'яким, ніжним на смак, дуже пишним і в міру солодким. Для додання дитячому частування цікавої форми рекомендується використовувати металеві або силіконові формочки. Приготування по часу займає приблизно півгодини.
Необхідні інгредієнти:
- кефір – 200 мл;
- цукор – половина склянки;
- борошно – 350-400 грам;
- сода – 1 чайна ложка;
- рослинна олія без запаху – 1 столова ложка.
Приготування:
- Розмішуємо у страві цукор з кефіром до його повного розчинення.
- Додаємо рослинне масло, гашену оцтом соду.
- Поступово всипаємо борошно. Коли тісто перестане прилипати, закриваємо його целофаном, ставимо в холодильник на 15 хвилин.
- Розкочуємо пласт товщиною 4-5 мм Формочками вирізаємо фігурки, розкладаємо на деко. Зверху посипаємо цукром.
- Ставимо в розігріту до 180-200 градусів духовку, випікаємо 8-10 хвилин.
Ознайомтеся з іншими рецептами і дізнайтеся, як готується випічка на кефірі.
Відео: як приготувати печиво на кефірі в домашніх умовах
Рецепти з кефіром відрізняються простотою, невеликою кількістю необхідних інгредієнтів. В домашніх умовах навіть недосвідчена господиня зможе приготувати пісну або здобну випічку, озброївшись зрозумілими підказками. Якщо опис або фото викликають питання, слід подивитися детальні відео-уроки. Нижче представлені докладні покрокові відео з описом і демонстрацією кожного етапу, поясненнями й порадами.
Дієтичний рецепт
Як я худну 2015. Вівсяне печиво на кефірі.
