Ледачі біляші: рецепти з фото

Зміст

Вироби відносяться до бюджетних варіантів прийому їжі, причому хоч їх і рекомендують їсти гарячими, але свій чудовий смак вони зберігають навіть холодними. Приготуйте таку м'ясна страва, ознайомившись з наведеними нижче рецептурами.

Як приготувати ліниві біляші

Багатьом подобається це страва, адже щоб його зробити, потрібно трохи часу і виходить смачно. Приготування ледачих біляшів має свій секрет – для вдалого результату важливо правильно замісити тісто: у відповідності з пропорціями в рецептурі. Начинкою може послужити м'ясо, перетворене в фарш, ковбаса шматочками або фарш з жирком. Смажаться вироби просто: спочатку потрібно відправити корж смажитися, потім на неї помістити начинку, на яку знову вилити тісто.

На сковороді

Приготування таких виробів передбачає використання замішаного тіста, консистенція якого практично така, як для оладок. Біляші домашні на сковороді смажать в олії, кількість якого потрібно як для фритюру. М'ясну, цибулиння або ковбасну начинку можна покласти в тісто, так і засунути між вафельними коржиками або шматочками лаваша.

У духовці

Випічка набагато корисніше для роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту і організму в цілому, ніж смажена їжа. Ледачі біляші в духовці запікається з тіста, основою для якого можуть послужити різні кисломолочні продукти: молоко, сметана та ін Всередину пиріжків ви можете закласти улюблені продукти: овочі, м'ясо та ін. Тим, хто хоче, щоб вироби були соковитими, потрібно врахувати, що при формуванні пиріжка потрібно залишати дірочку в центрі.

Рецепт лінивих біляшів

До переваг даного страви відноситься те, що його легко відтворити на кухні, маючи мінімальний набір продуктів, причому за ціною вони теж прийнятні для кожного. Виберіть собі рецепт приготування ледачих біляшів, адже ви можете змінювати заготовки: наприклад, приготувати тісто на сметані, воді або кефірі, а в якості начинки покласти дрібні шматочки вареної ковбаси або м'ясний фарш.

На кефірі

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 16 персон.
  • Калорійність страви: 265 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Ознайомтесь, як приготувати ароматну закуску з м'яса, основа для якої робиться дуже швидко. Дане блюдо добре також тим, що навіть немає необхідності формувати пиріжок, слід лише замісити негусте тісто, підсмажити його, закладаючи між коржами фарш. Зробивши біляші ледачі на кефірі, ви отримаєте смачні вироби, що відрізняються своєю легкістю і ароматом.

Інгредієнти:

  • кефір – 2 ст.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • цукор – 0,5 ч. л.;
  • борошно – 1,5 склянки;
  • яловичина – 350 г;
  • перець – 0,2 ч. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • зелень – за бажанням;
  • масло – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Прокрутити На м'ясорубці пісне м'ясо, додаючи часник з цибулею. Приправляти фарш на власний розсуд, всипати рубану зелень, перемішати.
  2. Трохи підігріти кефір, до нього насипати соду, разом їх перемішати. Слідом насипати цукор, сіль, все вимішати.
  3. До кефіру просіяти борошно, вимішуючи густе тісто, але спочатку її просіяти.
  4. Кефірну масу вимішати з фаршем.
  5. Залити масло в сковороду, нагріти і розмістити на поверхню тісто ложкою утворюючи коржі.
  6. Прожарювати ледачі пиріжки до апетитної скоринки.

З фаршем

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 15 персон.
  • Калорійність страви: 209 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Біляші, які по вигляду дуже схожі з звичними для всіх оладки, готувати дуже просто і швидко: вони відмінно підійдуть у тому випадку, якщо приїхали гості або коли вам просто захочеться з'їсти чогось смаженого і жирного. Покроковий рецепт допоможе вам зрозуміти, як зробити ледачі біляші з фаршем, а ті, хто їх спробує, оцінять апетитний вигляд та неперевершений запах.

Інгредієнти:

  • фарш – 300 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • кефір – 2 ст.;
  • борошно – 1-1,5 ст.;
  • яйце – 1 шт.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • цукор – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Яйце збовтати в ємності, налити туди нехолодну кефір, додати соду, засипати сіль, цукор, все борошно. Перемішати, щоб суміш була схожа зі сметаною по густоті, якщо потрібно буде, то додатково додати ще борошна. Не чіпати поки тісто – так воно підійде.
  2. У фарш порубати цибулю для соковитості. Суміш посолити, поперчити.
  3. Нагріти масло, наливши його в сковорідку. Налити ложкою оладок, але не товстий, негайно викласти трохи фаршу, а поверх ще налити тісто, створюючи біляш з начинкою. Обсмажити коржі, прикривши сковорідку кришкою.
  4. Готовим ледачим пиріжкам дати настоятися.

На дріжджах

  • Час: 2 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 269 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Єдиним мінусом цього варіанту ледачих пиріжків вважається те, що перед викладенням коржів на сковорідку, тісто потрібно залишити підійти мінімум два рази по 40 хв., але результат вас порадує – пишні ароматні м'ясні вироби. Ознайомтесь, як приготувати ліниві біляші на дріжджах, а побачити, якими будуть вироби з тіста на молоці, допоможе рецепт з фото.

Інгредієнти:

  • молоко – 1,5 склянки;
  • дріжджі сухі – 1 ч. л.;
  • яйце – 1 шт.;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • борошно – 2 ст.;
  • масло (раст.) – 4 ст. л.;
  • фарш – 200 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Насипати дріжджі в молоко, яке попередньо підігріти. З'єднати сіль, борошно, яйце, а після всіх цих інгредієнтів відразу залити масло, насипати цукру, перемішати, потім поставити заготівлю тепло – так тісто зможе підійти.
  2. Підійшла масу перемішати і осадити, прикрити і прибрати другого підходу, потім вже можна буде смажити.
  3. Фарш приправити, а після сформувати з нього міні-коржики.
  4. Розігріти в сковорідці олію, зачерпнути ложку заготовки, розподілити її по жаровні, розрівняти. Зверху покласти фарш, а після відразу накрити коржем з тіста.
  5. Обсмажувати до рум'янцю обох сторін.

На кефірі

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 297 ккал.
  • Призначення: на сніданок, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Коли на приготування чергового прийому їжі не вистачає часу, вам дуже стане в нагоді цей рецепт. Завдяки курячого фаршу через трохи часу перед вами буде ціла тарілка запашних пиріжків. Швидкі біляші на сковороді виходять ще смачнішими, якщо їх зробити з вафельних коржів і вмочити в кляр. Таким же чином вироби можна скрутити і з лаваша.

Інгредієнти:

  • курка – 500 г;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • петрушка – за смаком;
  • яйця – 4 шт.;
  • борошно з пшениці – 4 ст. л.;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • масло (раст.) – 4 ст. л.;
  • коржики вафельні – 1 упаковка.

Спосіб приготування:

  1. Підготувати фарш: з добре промитого м'яса зробити фарш, перекрутивши шматки в м'ясорубці, не забувши додати часник, цибулю, зелень. Всипати сіль, спеції, пісний майонез. Дати заготівлі насититися ароматами хвилин 5-7.
  2. Приготувати кляр: збовтати яйця, налив майонез і насипавши борошна.
  3. Зверху одного коржика викласти фарш, накрити відразу другим. Шар фаршу слід робити по 0,5 см, не товщі.
  4. Вмочити вироби в кляр, помістити їх на ємність для смаження, де вже розпеченим масло.
  5. Обсмажити фарш в коржиках з двох сторін, закривши кришкою сковорідку.

На воді

  • Час: 1 година 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 358 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Знаючи, як приготувати таке цілком повноцінне блюдо, кожна господиня зможе швидко нагодувати одразу кілька людей, причому за смаком вироби не будуть відрізнятися від класичних біляшів. Своєрідна закуска має характерний присмак завдяки тому, що тісто для біляшів на воді, а в нього додатково додаються цибульні кубики і пара ложок сухого курячого бульйону.

Інгредієнти:

  • цибуля – 2 шт.;
  • приправа куряча – 2 ч. л.;
  • дріжджі сухі – 2 ч. л.;
  • борошно – 3,5 ст.;
  • вода – 2 ст.;
  • цукор – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Підігріти воду, вкинути туди дріжджі, відразу насипати приправу з цукром.
  2. Цибулю порізати кубиками, засипати їх до загальної заготівлі.
  3. Замісити тісто, щоб по густоті було, як сметана, додавши ще просіяне борошно. Залишити поки в теплі.
  4. Тісто ложкою набрати, обсмажити ледачі коржі в 50-100 мл заздалегідь розпеченого масла.
  5. Викласти виробу спочатку на папір, а коли стече жир, перекласти їх на роздавальну тарілку.

З м'ясом на кефірі

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 362 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Рецептура допоможе навіть кухареві без особливих навичок швидко і смачно нагодувати домочадців в будь-який час, незалежно сніданок це, обід, вечерю або полуденок. Такі біляші скоріше нагадують не звичні для всіх хрусткі і дуже жирні вироби, а оладки, але з додаванням м'яса. Взагалі, це блюдо і є оладки з м'ясом, тому що вони виходять більш м'якими, але соковитими завдяки фаршу.

Інгредієнти:

  • сода – 0,5 ч. л.;
  • яйця – 3 шт.;
  • борошно – 300 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • масло (раст.) – 4 ст. л.;
  • м'ясний фарш – 300 г;
  • кефір – 0,5 л;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • цукор – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Збовтати віночком яйця, насипавши до них цукор, підсолити.
  2. Соду погасити, влити до кефіру, після чого змішати і добре перемішати обидві заготовки.
  3. Працюючи віночком, додавати потроху борошна, замішуючи тісто.
  4. Очищений від лушпиння цибулю порізати, додати до фаршу, відправити заготовку в тісто, все разом перемішати.
  5. Пісне масло розжарити на жаровні, на поверхню викласти тісто, щоб на одну оладку йшло 1,5 ложки заготовки.
  6. Відразу після смаження відправити ледачі пиріжки на папірець, щоб стік жир.

З ковбасою

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 288 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Керуючись даною рецептурою, ви можете замінити м'ясну начинку ковбасної, адже навіть без м'яса вироби будуть не менш ароматними, а для кого-то здадуться навіть смачніше. Біляші з ковбасою робляться набагато швидше, порівняно з аналогами, тому що основою є кефірний тісто без дріжджів. Це означає, що заготівлю не потрібно залишати надовго в теплі, даючи можливість розбухнути і підійти.

Інгредієнти:

  • цибуля – 2 шт.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • кефір – 400 мл;
  • яйця – 4 шт.;
  • борошно – 1,4 ст.;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • ковбаса варена – 300 г;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • масло (раст.) – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Засипати соду в кефір, щоб між ними пройшла реакція і сода погасилась.
  2. Збити яйця, влити їх до кефіру, суміш посолити, додати цукор, потроху засипати борошно, доводячи заготовку до в'язкої консистенції.
  3. Шматок ковбаси нарізати соломкою.
  4. Цибульні головки подрібнити, обсмажити, щоб кубики стали прозорими. Додати їх до ковбаси.
  5. Налити олію на дно сковорідки, розжарити його, викласти ложкою ледачі коржі з кефірної основи, зверху кожної помістити начинку, покрити їх ще одним коржем.

З цибулею без м'яса

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 214 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Хто сказав, що біляш – це обов'язково м'ясо в тісті? Ледачі біляші без м'яса за смаком не відрізняються від виробів, що повсюдно продають, при цьому секрет криється в начинці – спеціальних приправах і добре прожареному луці, які додаються в основу для оладок. Тісто для виробів частіше готується на кефірі, але за браком його цілком можна використовувати кисле молоко, ряжанку або сироватку.

Інгредієнти:

  • борошно – 2,5 ст.;
  • яйця – 2 шт.;
  • цукор – 2 ч. л.;
  • коріандр, базилік – за смаком;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • масло (раст.) – 4 ст. л.;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • кефір – 0,5 л;
  • мускатний горіх – за смаком;
  • цибуля – 2 шт.;
  • сушений часник, паприка – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Кефір підігрійте, налив у каструлю, постійно помішуючи. До теплої рідини засипте соду, перемішайте. Додайте сіль, яйця, цукор, потім збийте все. Потроху додавайте борошно, перемішуючи заготовку. Відставте на 15 хв., щоб пройшла до кінця реакція соди з кефіром.
  2. Очищений від лушпиння цибулю наріжте, обсмажте, додайте спеції.
  3. Розжаривши масло, виливайте на поверхню жаровні кефірну суміш, формуючи коржі. На кожну викладайте потроху начинки, а після залийте ще ложкою тесту.
  4. Обсмажте вироби, щоб золотими стали обидві сторони.

На молоці

  • Час: 3 години.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 328 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Якщо хочете зробити вироби менш жирними, але дуже соковитими, то перед ліпленням додайте до фаршу січені на кілька шматочків кубики льоду, потім швидко зліпіть пиріжок і відправте його смажитися на розпечену поверхню. Дотримуючись це нескладне умова, ваші ледачі біляші на молоці навіть з пісним м'ясом тварини або птиці будуть ароматними і невимовно словами смачними.

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.;
  • дріжджі – 2 ст. л.;
  • молоко – 0,5 л;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • масло (злив.) – 50 г;
  • борошно – 2-3 ст.;
  • вода – 0,5 склянки;
  • масло (раст.) – 100 мл;
  • сіль – 1,2 ч. л.;
  • яловичина – 400 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • приправи – за смаком;
  • свинина – 200 р.

Спосіб приготування:

  1. У миску висипати дріжджі, цукор і борошно. Помішувати суміш, поступово додаючи воду. Прикрити посуд, залишити поки заготовку.
  2. Молоко підігріти (залишити 2 ложки), додати яйця, два види масла, сіль, готову опару. До компонентів поступово засипати борошно, вимішуючи ніжне тісто. Поставити заготовку в тепло.
  3. З м'яса зробити добре подрібнений фарш змішати з цибулею, масу підсолити, налити молоко, що залишилося, перемішати.
  4. Сформувати ковбаску з підійшов тіста, нарізати її, кожен шматочок розкачати, а посередині викласти фарш. Краї защипнути, залишаючи дірочку над фаршем.
  5. Налити олію на жаровню, розжарити, потім дірочкою вниз викласти вироби. Щоб ледачі пиріжки просмажаться, рекомендується накрити посуд кришкою.

На сметані

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 156 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Рецепт з фото допоможе зрозуміти, якими можна зробити ледачі, але дуже смачні біляші в духовці. Перевагою виробів для тих, хто прагне схуднути, є те, що тісто для біляшів на сметані без дріжджів, а начинкою служать овочі, які теж не відрізняються особливо високою калорійністю. Приготуйте ці ледачі вегетаріанські оладки, адже пара штучок не зашкодить фігурі.

Інгредієнти:

  • борошно – 400 г;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • сметана – 1 ст. + 2 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • масло (раст.) – 0,5 ст.;
  • морква – 1 шт.;
  • капуста – 0,5 качана;
  • куркума, карі – за смаком;
  • сир – 50 р.

Спосіб приготування:

  1. Вилити сметану в миску насипати соду. Слідом влити олію, потім сіль з цукром. Компоненти збити.
  2. Додати до заготівлі борошно, приготувати м'яке тісто.
  3. Зробити ковбасу з тіста, розрізати, поки прикрити шматочки рушником.
  4. Моркву потерти, капусту порізати дрібними квадратиками. Овочеву масу приправити, обсмажити до м'якості.
  5. Розкачати тісто, кожен шматочок наповнити овочевою начинкою, краї защипнути, як ніби ліпіть пиріжки.
  6. Заготовки розкласти на покритому пергаментом і змащеному деку, краї кожного пиріжка змастити сметаною.
  7. Сир потерти, посипати великою стружкою вироби, потім відправити лист на 20 хв. в духовку.

Як зробити ледачі біляші – секрети приготування

З даними порадами варто ознайомитися до того, як зберетеся готувати ледачі пиріжки. Отже, важливо знати:

  1. Якщо біляші ледачі випікаються в духовці, то для пишноти тесту потрібно використовувати просіяне борошно, кількість якої буде вдвічі більше кількості рідини, а дріжджів (сухих) на 1 кг борошна потрібно 10 р.
  2. На соковитість вироби впливає правильне співвідношення продуктів у начинці, наприклад, для запікання цибулі повинно бути наполовину менше, ніж фаршу, для смаження у лаваші цибулі і фаршу потрібно брати порівну, для обсмажування у тесті цибулі можна покласти, скільки захочете.
  3. Фарш для ледачих пиріжків, які ви розраховуєте смажити, буде ніжніше, якщо покласти в нього сметану, а соковитості додасть колотий лід.
  4. Гарний рум'янець ледачим пиріжкам надає цукор, тому при замісі тесту завжди додайте ложечку.

Відео

Як приготувати ліниві біляші, швидко, смачно і просто

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!