Закуски до пива: домашні рецепти

23 груд. 2016 р.

Популярні прості закуски до пенистому напою – це сушена рибка, креветки, солоні сухарики, копчені ковбаски, різноманітні снеки, смажені курячі крильця і свинячі реберця. Будь-яке блюдо можна замовити по телефону, а багато хто з перерахованих – навіть купити в супермаркеті. Щоб здивувати гостей, краще приготувати закуски в домашніх умовах.

Що приготувати до пива

Оригінальна закуска до пива своїми руками готується просто і прикрасить будь-яку вечірку. Приготувавши кілька страв, можна перетворити свято на бенкет. Найпростіший варіант – купити частування в магазині або замовити доставку їжі додому, але такі закуски не будуть радувати так, як приготовані в домашніх умовах. Зміст дружніх посиденьок – не в банальному розпивання пива, а задоволення, яке отримуєш від цього процесу.

Закуски до пива – рецепти з фото

Деякі частування вимагають певних навичок і часу на підготовку продуктів, інші закуски виходять швидко і просто. Щоб скласти оптимальне меню для пивної вечірки, дотримуйтесь принципу Парацельса, комбінуючи схожі елементи. Так, до темних сортів напою краще подавати м'ясо, до світлого пива більше підходять легкі закуски типу горішків, риби або сиру, до солодовому – солодкуваті снеки і кальмари. Нижче описані найбільш вдалі і прості рецепти до пива: ситні, холодні, гарячі, низькокалорійні, закуски з різних продуктів на будь-який смак.

Сирні кульки

Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: на 4 персони.
Калорійність страви: 368 кКал/100 р.
Призначення: на перекус.
Кухня: французька.
Складність приготування: легка.

Цей незвичайний варіант домашнього частування, приготованого на швидку руку, прийшов із Франції. Рецепт відрізняється простотою, вишуканістю і ніжним смаком, тому порадує навіть самого упередженого гурмана. Сирні кульки до пива виходять поживними, подавати їх можна в холодному або теплому вигляді, склавши гіркою на піднос і прикрасивши свіжою зеленню. За бажанням, доповнити блюдо ви можете соусом – вершковим або томатним.

Інгредієнти:

яйця – 4 шт.;
плавлений сир – 0,4 кг;
масло рослинне для смаження;
шинка – 100 г;
панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

Натріть сирок на тертці, шинку дрібно наріжте.
Яйця розділити на білки/жовтки. Перші гарненько збийте до формування піни, а жовтки з'єднайте з 4 ст. л. води.
Змішайте білкову суміш з шматочками шинки, сиром.
Сформуйте з отриманої маси невеликі кульки, надішліть їх в морозильну камеру на 20 хвилин.
Кожен колобок обваляйте в сухарях, занурте у збиті жовтки і знову запаніруйте.
Смажте крокети до появи золотистої скоринки (для цього потрібно велика кількість розігрітого масла, готувати потрібно у фритюрі).
Викладіть готові кульки гіркою на блюдо, подавайте з соусом.

Крильця

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: на 1 персону.
Калорійність страви: 180 кКал/100 р.
Призначення: вечеря.
Кухня: німецька.
Складність приготування: легка.

Секрет приготування пряних, смачних крилець полягає в кисло-солодкому соусі, в якому продукт повинен попередньо маринуватися. М'ясо краще залишити в маринаді хоча б на пару годин. Курячі крильця до пива запікаються в духовці і подаються обмазаними медово-соєвим соусом. Нижче представлений рецепт з фото, як приготувати ідеальну закуску до пива з нагоди вечірки.

Інгредієнти:

спеції;
кетчуп – 3 ст. л.;
мед рідкий – 1,5 ст. л.;
крильця – 4 шт.;
чилі – 5 м;
масло рослинне – 1 ст. л.;
соус соєвий – 1 ст. л.;
зернова гірчиця – 10 г;
часниковий зубок.

Спосіб приготування:

Заздалегідь замаринуйте в спеціях курятину на кілька годин.
Запечіть крильця в духовці при 220 градусах протягом 20-25 хвилин.
До готового м'яса потрібно зробити соус. Для цього змішайте в сковороді соус чилі, соєвий, кетчуп, французьку гірчицю.
В прогріту суміш помістіть крила, продавлений часник, перемішайте компоненти і через 10 хвилин подавайте на стіл.

Салати

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 персон.
Калорійність страви: 130 кКал/100 р.
Призначення: обід/вечерю.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Стоять у підсумку такі закуски до пива дешево, але виходить дуже смачно і ситно. Салатик з чіпсами, шинкою і горошком оцінять всі присутні чоловіки. Для його приготування краще купити снеки великого розміру, щоб на кожну картопляну платівку можна було викласти трохи салату. Крім ідеального для пінистого напою солонуватого смаку, закуска має оригінальний, привабливий вигляд. Нижче описано, як зробити швидкий салат до пива.

Інгредієнти:

майонез – 100 мл;
шинка – 0,5 кг;
цибулина велика;
горошок консервований – 1 б.;
чіпси великі.

Спосіб приготування:

М'ясний компонент поріжте тонкою невеликою соломкою, цибулю – кубиками.
Змішайте з подрібненими компонентами горошок, заправте суміш майонезом.
Викладіть їх на блюдо колом, на кожну картопляну пластинку помістіть ложку салату і відразу ж подавайте до столу.

Креветки

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: на 5-6 осіб.
Калорійність страви: 120 кКал/100 р.
Призначення: вечеря.
Кухня: азіатська.
Складність приготування: легка.

Можна замовити доставку готової закуски в інтернет-магазині, але тоді креветки вам привезуть вже остиглими, і ви не зможете насолодитися їх ароматом під час готування. Це далеко не всі мінуси купленого морепродукту. Рецепт смажених креветок до пива відрізняється простотою, тому краще готувати страву вдома – гості будуть в захваті. Закуска до пива в домашніх умовах буде особливо смачною, якщо приправити її лимонним соком.

Інгредієнти:

сіль/перець;
лимон;
креветки – 2 кг;
часникові зубки – 2 шт.

Спосіб приготування:

Розморожені креветки замаринуйте в лимонному соці або ж перемішайте з лимонними кільцями, залишивши на годину настоятися.
Після продукт потрібно обсмажити на сковороді, попередньо промасленим.
Під час смаження приправте креветки сіллю/перцем, продавлений часником.
Коли закуска під пиво придбає золотавий відтінок, подавайте її до пінному напою.

Ковбаски

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: на 2 персони.
Калорійність страви: 280 кКал/100 р.
Призначення: вечеря.
Кухня: німецька.
Складність приготування: легка.

Ковбаски до пива – незамінний атрибут пивного меню в Німеччині, країні, де знають толк у смачних закусках. Пахнуть димом, жирненькие, злегка солонуваті копченості стануть ідеальним доповненням пивний тарілки, оскільки вони є ідеальною закускою до пенистому хмільного напою. Нижче детально описано, як приготувати смажені свинячі ковбаски.

Інгредієнти:

перець чорний, червоний (мелені);
свинячі купати – 0,5 кг;
спеції;
кріп;
олія для смаження.

Спосіб приготування:

Налийте в сковороду невелику кількість води, протушкувати в ній купати, включивши слабкий вогонь.
Через 15 хвилин додайте сюди ж соняшникової олії і обсмажте продукт до золотистої скоринки, періодично перевертаючи.
Приправити страву спеціями, після готовності присипте подрібненим кропом і подавайте гарячим.

Бутерброди

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: на 6 персон.
Калорійність страви: 150 кКал/100 р.
Призначення: перекус.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Такі закуски до пива обходяться зовсім недорого, але вимагають певного часу на підготовку основного компонента – оселедця. Можна піти по шляху найменшого опору і купити готове мариноване філе, але краще зупинитися на свіжій оселедчик пряного засолу. Рибні канапе до пива підходять для дружніх вечірніх посиденьок, оскільки в маленькій кількості готувати страву не вигідно – занадто багато кропіткої роботи. Як приготувати канапе?

Інгредієнти:

лимон;
бородінський хліб без родзинок;
масло вершкове;
оселедець;
свіжі гілочки кропу.

Спосіб приготування:

Заздалегідь слід дістати масло з холодильника, щоб воно стало м'яким.
Рибу очистити від кісток, шкіри, плавників, нутрощів.
Кріп дрібно порубаєте, змішайте з м'яким маслом.
Хліб слід порізати тонкими невеликими шматочками (приблизно 4х4 см).
Філе оселедця наріжте тонко, як і лимон. Лимонні кружечки потрібно розділити на 6 однакових сегментів.
На хлібні шматочки намажте масло із зеленню, зверху помістіть шматочок риби і часточку лимона. Кожен бутерброд прикрасьте гілочкою кропу.

Курячі чіпси

Час приготування: 3 години.
Кількість порцій: на 4 персони.
Калорійність страви: 278 кКал/100 р.
Призначення: перекус.
Кухня: тайська.
Складність приготування: середня.

Курячі чіпси – відмінний варіант, як урізноманітнити звичне пивну тарілку. На відміну від покупного картопляного, м'ясний продукт готується без використання великої кількості масла, тому виходить менш калорійним і не містить стільки шкідливого холестерину. Доповніть меню такий закускою, і гості, хрумкаючи смачними домашніми снеками, здивуються вашої оригінальності, винахідливості. Як зробити курячі чіпси?

Інгредієнти:

рослинне масло – 1 ст. л.;
грудка куряча – 2 шт.;
перець мелений чорний/червоний;
соєвий соус – 2 ст. л.;
вода – 30 мл;
зелень;
коріандр мелений – ½ ч. л.

Спосіб приготування:

Очистіть м'ясо від шкіри, кісток, промийте, обсушити, наріжте тонкими шматочками.
Змішайте воду з соєвим соусом
Покладіть м'ясо в плоский широкий контейнер, залийте отриманою сумішшю, додайте спецій, закрийте кришкою і відправте в холодильник на ніч.
Додайте до м'яса дрібно нарізану зелень, покладіть продукт на деко, застелений фольгою, так, щоб шматочки не торкалися один до одного.
Підсушіть чіпси при температурі 100 градусів приблизно 2,5-3 години, включивши режим духовки «Конвенція» (якщо такої опції у вашій печі немає, просто залиште дверцята відчиненими).
Протягом готування кілька разів переверніть закуску.

Випічка

Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 379 кКал/100 р.
Призначення: перекус.
Кухня: французька.
Складність приготування: середня.

Нижче описаний дуже простий у виконанні, але оригінальний рецепт приготування хлібних паличок – частування, яке ідеально підходить до кухля пива солодового напою. Щоб зекономити час на приготування їжі, можете взяти вже готове листкове тісто, доповнити його сирною начинкою, спеціями і запекти в духовій шафі. Подавайте хлібні палички до пива разом з яким-небудь соусом або фондю.

Інгредієнти:

твердий сир – 100 г;
молоко – ½ ст.;
борошно – 150 г;
розпушувач – ½ ч. л.;
паприка мелена, інші спеції;
масло вершкове – 70 р.

Спосіб приготування:

Тертий сир змішайте з розм'якшеним вершковим маслом.
Додайте до отриманої суміші спеції за смаком, перемішайте.
Влийте молоко, всипте паприку, сіль, гарненько вимісити масу ложкою.
Додайте сюди ж борошно з розпушувачем, замісіть м'яке, пластичне тісто.
Розкотіть пласт товщиною приблизно 0,5 см, розріжте його на смужки, викладіть кожну з них на застелений пергаментом деко і випікайте 10 хвилин при 180 градусах.

Смажена кукурудза

Час приготування: 80 хвилин.
Кількість порцій: на 2 персони.
Калорійність страви: 150 кКал/100 р.
Призначення: обід/вечерю.
Кухня: азіатська.
Складність приготування: легка.

Це блюдо, приготоване незвичайним способом, однаково сподобається дорослим і діткам. Спочатку кукурудзу слід відварити до готовності, а після додатково обсмажити на олії та змастити готову закуску сумішшю з масла і часничку. Виходить шалено смачно і поживно. Подавайте закуску гостям або рідним, вони залишаться дуже задоволені. Нижче докладно описаний рецепт кукурудзи до пива.

Інгредієнти:

олія для смаження;
кукурудзяні качани – 2 шт.;
часниковий зубок;
вершкове масло – 30 г;
сіль;
зелень.

Спосіб приготування:

Відваріть кукурудзу в каструльці, після поломайте на частини.
Розжаримо товстостінну сковороду, змастивши маслом. Обсмажте на ній кукурудзу з усіх сторін протягом 5 хвилин.
Після додайте в сковороду трохи води (пару ложок), зменшіть інтенсивність вогню і тушкуйте продукт без кришки до повного випаровування рідини.
Розм'якшене талое масло змішайте з сіллю, дрібно рубаною зеленню, продавлений часниковому.
Отриманою сумішшю змастіть кожен качан з усіх боків. Пригощайте закускою гостей.

Що купити до пива

Практично кожна країна має власні традиції виробництва і споживання пива. При цьому кожен сорт напою передбачає вибір різної закуски. Так, вважається, що світле пиво краще пити разом з в'яленою рибою, сиром, раками, а темне рекомендується доповнювати гарячими стравами з м'яса. Пивні закуски в ідеалі повинні посилювати, але ні в якому разі не перебивати смак пінного напою. Нижче запропоновані різні варіанти гармоніюють з ним страв.

Риба

В країнах пострадянського регіону прийнято подавати до пива сушену або в'ялену рибину. Тим не менше, потрібно знати, які сорти краще всього поєднуються з хмільним напоєм. Найвдаліша риба до пива – це:

вобла;
тюлька;
камбала;
пелядь;
копчена ряпушка.

Дізнайтеся, як приготувати смачну камбалу, запечену в духовці.

М'ясні Снеки

Сухарики, солоний арахіс, картопля фрі, чіпси – ці продукти у США називають «сміттєва їжа», і не даремно. Снеки до пива шкідливі і містять багато калорій. Єдина їх перевага – доступність, але справжні любителі пива рідко обирають собі таку закуску, оскільки вона перебиває смак напою. Альтернативою є домашні часникові грінки і снеки з м'ясних продуктів, нарізані тонкими довгими скибочками. Такі закуски швидко і просто подати до столу, вони корисніші, смачніше, доповнюють аромат напою.

Сосиски

Німці вважають найбільш вдалої закускою сосиски, запечені на грилі або смажені на сковороді. Готувати таке частування легко – кожен виріб надрізається, фарширується сирним скибочкою, змащується гірчицею і запікається/смажиться. Подавати сосиски до пива слід у гарячому вигляді разом з яким-небудь соусом. Плюси страви – простота, смак, ситність. До недоліків можна віднести лише те, що такі закуски до пива жирніше плюс швидко закінчуються

Сир

Ідеальною закускою до пенистому напою є сир, головне – не помилитися у виборі. Знавці радять до світлих сортів пива підбирати легкі сири, а продукт з більш насиченим смаком більше підходить до нефільтроване напою або портеру. Альтернативний варіант – грати на контрастах. Приміром, сирна тарілка до пива з м'якими сортами продукту підійде до кисло-солодкого напою. Чим більше складний смак має пиво, тим насиченішим повинна подаватися закуска. Фета гармонує з пшеничним елем, гострий Рокфор і англійська Стілтон поєднуються з нефільтрованим пивом.

Низькокалорійна закуска до пива

Те, що від пива повніють – оману, адже напій має меншу калорійність, ніж молоко. Люди набирають вагу з-за закусок, які їдять разом з пивом. Тим не менш, любителі пінистого напою можуть убезпечити себе і свою фігуру від негативних наслідків його вживання. Які дієтичні закуски до пива можна вживати, щоб не поправитися:

рисові чіпси (містять удвічі менше калорій, ніж картопляні);
мисливські ковбаски (краще з'їсти пару сосисок, ніж насичені жирами горішки або інші шкідливі закуски);
краби, креветки;
чіпси з лаваша;
поп-корн (закуска містить всього 115 кКал і швидко насичує).

Дізнайтеся,як приготувати картоплю фрі в домашніх умовах.

Відео

КРАЩІ ЗАКУСКИ ДО ПИВА ЗА 5 ХВИЛИН РОБИМО САМІ

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!