Корисні властивості кореня селери, рецепти приготування страв та протипоказання
Дуже корисний, унікальний рослинний продукт – кореневий селера. Він стає все популярнішим завдяки ряду властивостей, що позитивно впливають на організм людини. Нижче представлена інформація про склад кореневого селери, його основних якостях і правильному вживанні в їжу вітамінного продукту.
Корінь селери – користь
На сьогоднішній день вирощують такі різновиди селери: черешкова, листової, кореневої. Останній має округлу форму, він соковитий, м'ясистий. Ароматний продукт використовується в кулінарії, косметології, медицині. Нерідко його вживають в цілях схуднення, адже калорійність цього рослини складає всього 32 калорій на 100 грам. Склад кореня селери різноманітний:
- аспарагін;
- ефірне масло;
- харчові волокна;
- аскорбінова, щавлева кислоти;
- цитрин;
- солі магнію;
- флавонові речовини;
- вода;
- вітамін Н;
- жирні кислоти;
- калій;
- холін;
- фосфор;
- натрій;
- кальцій;
- залізо;
- вітамін РР;
- глікозиди;
- вітаміни А, С, Е, В (1,2,5,6,9).
Кореневий селера відрізняється великою кількістю властивостей, які сприятливо впливають на людський організм:
- Зміцнення нервової системи, поліпшення загального самопочуття.
- Загальний тонізуючий ефект.
- Поліпшення, відновлення обміну речовин в організмі.
- Корінь є ефективним профілактичним засобом при застуді, працює проти вірусних хвороб. Добре зміцнює імунну систему.
- Зниження артеріального тиску.
- Хороший сечогінний засіб для очищення нирок.
- Надає позитивний вплив на чоловічу потенцію.
- Ще користь кореня селери полягає в запобіганні утворення ракових пухлин. Медики настійно рекомендують регулярне вживання цього продукту для профілактики онкології.
- Покращує зорову функцію, пам'ять, стимулює увагу.
- Кореневий селера зміцнює імунітет, його можна ефективно використовувати для боротьби зі стресами, дратівливістю.
Корінь селери – властивості
Завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів і інших компонентів, рослина надає на організм виключно позитивний вплив. Основні корисні властивості кореня селери:
- Наявність вітаміну А відповідає за підвищення і відновлення пружності шкіри. Вітамін С зміцнює судини.
- Розчинна клітковина, в складі кореня, нормалізує травний процес, сприяє засвоєнню необхідних ферментів. Відмінний варіант при виснаженні організму після хвороби.
- Залізо, яке містить корінь селлери, відповідає за формування кров'яних тілець, підвищення гемоглобіну. При недокрів'ї (при анемії), поганому згортанні крові страви з селерою просто необхідні.
- Унікальний рослинний продукт відрізняється низькою калорійністю, тому його нерідко вживають для схуднення. Мінерали, вітаміни, антиоксиданти дають організму більше енергії, а ще допомагають від токсинів, шлаків (плюс ефект проносного).
- Вітамін В5 (пантотенова кислота) є зволожуючим компонентом. З цієї причини вживання кореня селери стимулює процес регенерації клітин, зволожує шкіру, робить її гладкою, м'якою і шовковистою. Завдяки органічним речовинам можна завжди шикарно виглядати, мати сяючою шкірою.
- Ще в складі корисного рослини є вітамін В6. Він бере участь в утворенні нейромедіаторів, які відповідають за зв'язок нервових волокон з головним мозком і за нормальний обмін речовин.
Лікувальні властивості селери кореневої
У медичних цілях найчастіше використовуються рослинні компоненти багатьох рослин. Чимало ліків виготовляють і з кореневого селери. Перед вживанням таких препаратів потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем, враховуючи ризик індивідуальної непереносимості компонентів. Лікувальні властивості кореня селери полягають у наступному:
- зміцнення імунітету;
- позбавлення від целюліту і ожиріння;
- відновлення нормальної засвоюваності білків;
- коренеплід незамінний для суглобів (відновлює їхню нормальну рухливість);
- боротьба з гіпертонією, атеросклерозом, патологіями серцево-судинної системи;
- лікування інфекційних хвороб;
- відновлення метаболізму;
- лікування стресів, сприятливий вплив на нервову систему;
- запобігання гнильних процесів у шлунково-кишковому тракті;
- ефективна боротьба із захворюваннями травної, сечостатевої системи, нирок;
- усунення гіповітамінозу у дитини і дорослого.
Протипоказання до застосування:
- важкі види алергії;
- регулярне підвищення артеріального тиску (може виникнути гіпертонічний криз);
- ентероколіт;
- загострення хвороб у слабких людей, чоловіків і жінок похилого віку;
- загострення холециститу і панкреатиту, жовчнокам'яній і виразкової хвороби, патології ШЛУНКОВО-кишкового тракту і нирок;
- наявність тромбофлебіту, варикозного розширення вен.
Корінь селери – як вживати
Як правило, ароматна, вітамінна рослина використовується в якості їжі (готуються різноманітні страви). Як вживати корінь селери, щоб продукт пішов тільки на користь організму? Ось декілька варіантів:
- Щоб зробити рибне, м'ясне або овочеве блюдо більш ароматним і смачним, варто додати трохи кореня. Він відмінно підходить для запікання або гасіння.
- З вареного кореневого селери і овочів готують максимально корисні і апетитні супи-пюре.
- Особливо смачними, запашними виходять консервації з цією рослиною.
- Ще можна приготувати салати з додаванням фруктів або овочів (яблуко, морква, капуста). Заправляти краще соняшниковою або оливковою олією.
- Сік, зроблений з кореня, багатий корисними речовинами. Його рекомендується вживати щодня. Вітамінний напій можна змішувати з апельсиновим, морквяним, яблучним, огірковим свіжовичавленим соком.
Страви з кореня селери
Щоб урізноманітнити щоденний раціон і зарядити організм енергією, можна приготувати страви з кореня селери. Нижче наведено кілька простих рецептів смачної і здорової їжі:
- Кореневий селера в смаженому вигляді. Продукт очищається, нарізати великою соломкою. Потім обсмажується на рослинному маслі. Після закінчення приготування, коренеплід викладається на паперовий рушник для видалення зайвого жиру. Залишається посипати тертим сиром і насолоджуватися смачним блюдом.
- Ще можна зробити соковитий, свіжий салат з селери і кислих сортів яблук. Вистачить половини фрукта і ½ частини кореня. Обидва продукту очищаються від шкірки, подрібнюються на тертці. Закуска заправляється сметаною або медом. Відмінний рецепт для дієти при схудненні.
- Не менш смачним виходить салат з морквою, якщо правильно його приготувати. Інгредієнти натираються, змішуються, поливаються натуральним йогуртом, нежирної сметаною. Закуску можна урізноманітнити додаванням волоських горіхів, родзинок, зелені.
Шкода кореня селери
Якщо вживати в їжу більше 200 грам селери в добу, то цей продукт може принести неприємності. Надмірна кількість кореня нерідко стає причиною розладу шлунку і інших малоприємних наслідків. Шкода кореня селери для організму фіксується в таких випадках:
- особиста непереносимість рослини;
- період менструації (підсилює кровотечу);
- виразка шлунка, гастрит;
- вагітність, лактація (у дитини може з'явитися алергічна реакція).
