Як самостійно приготувати яблучний оцет в домашніх умовах
Яблучний оцет – унікальний продукт. Він застосовується для лікування хвороб, косметичних процедур і корекції фігури. Доктор Джарвіс був прихильником застосування цієї цілющої рідини для профілактики і лікування багатьох захворювань. Він вважав, що правильно і регулярно використовуючи цей продукт, люди зможуть вирішити проблеми зі здоров'ям. Корисними властивостями володіє тільки справжній фруктовий оцет, одержаний методом бродіння. Як приготувати натуральний яблучний оцет в домашніх умовах? Є різні рецепти отримання цієї цілющої рідини з яблук.
Як правильно зробити яблучний оцет будинку?
Пляшечка натурального оцту просто необхідна в будинку. Він чудово підходить для заправки салатів і приготування інших страв. Домашній оцет застосовується для профілактики багатьох хвороб і схуднення. При вживанні цього продукту відбувається поліпшення процесу обміну речовин, зменшується апетит, тіло очищається від токсинів, сповільнюється процес старіння, зміцнюється імунітет. Яблучний оцет застосовують в косметичних цілях для поліпшення стану волосся і нігтів.
А обгортання і розтирання з використанням домашнього фруктового оцту чудово допомагають вирішити проблему із зайвою вагою. Що робить цей продукт таким корисним? В оцті зберігаються всі вітаміни і корисні мікроелементи, якими наповнені яблука. А при процесі бродіння яблучне сировину насичується додатковими корисними речовинами. Якість оцту залежить від способу його виробництва. Розглянемо 3 популярних і простих способу отримання фруктового оцту.
З яблучного соку
В домашніх умовах найпростіше приготувати фруктовий оцет з яблучного соку. Для цього знадобляться лише декілька кілограмів яблук. Бажано, щоб фрукти були з вашого саду або вирощені в чистих умовах без застосування хімічної обробки. Щоб приготувати оцет в домашніх умовах необхідно виконати наступні дії:
- Для приготування оцту за цим рецептом вибирають солодкі яблука, які попередньо треба вимити.
- Фрукти нарізають великими шматками і дають їм деякий час постояти при денному світлі для того, щоб вони від цього потемніли.
- З шматочків фруктів вичавлюють сік, яким потім наповнюють скляну посудину.
- На верхню частину ємності надягають гумову рукавичку або кульку.
- Ємність з соком і ставлять в тепле темне місце для процесу бродіння на 1-6 тижнів. Під час цього процесу гумова рукавичка буде наповнюватися повітрям і роздуватися. Коли рукавичка сильно надуется, то це означає, що настав час перелити рідину для 2 етапу ферментації.
- Зливають рідину в глиняну або емальований широку ємність для збільшення швидкості бродіння. Рівень перелитої яблучної рідини повинен бути нижче краю посуду на 9 див. Обов'язково переливайте суміш разом з гелеподібної плівку на поверхні рідини. Ця плівка являє собою колонії оцтовокислих бактерій, що підтримують процес бродіння. Коли продукт буде готовий, то плівку збирають для подальшого приготування інший порції яблучного оцту.
- Ємність з рідиною зверху накривають простим рушником. Для продовження ферментації посуд з рідиною ставлять на 1,5 -2 місяці в темне, тепле приміщення, в якому кімнатний термометр показує не менше 27 градусів.
- Коли з'явиться осад і суміш набуде прозорість, рідину проціджують через шар марлі і розливають по пляшках.
Зберігати готовий продукт радиться в холодному місці. Вживати її рекомендується тільки, розбавляючи водою. Бажано пити напій через соломинку і/або після цього ретельно полоскати рот водою, щоб запобігти руйнівну дію кислоти на емаль зубів.
Домашній яблучний оцет з макухи
В домашніх умовах за даним рецептом роблять яблучний оцет, який багатий на калій і інші мікроелементи. Для його приготування краще брати екологічно чисті фрукти пізніх сортів. Взявши 1500 г яблук, ви отримаєте до 0,85 л натурального оцту. Процес отримання оцту складається 12 етапів:
- Стиглі або перезрілі плоди ретельно помийте і очистіть від зіпсованих ділянок.
- Яблука натріть на тертці або м'ясорубці. Зручно для цієї мети використовувати соковижималку.
- Отриману яблучну масу перекладіть у велику скляну тару або емальований посуд.
- Залийте масу негарячій кип'яченою водою (1:1).
- На 1 літр яблучної суміші додайте 100 г меду, 10 г дріжджів і 20 г сухого чорного хліба для прискорення процесу бродіння.
- Посуд з яблучної сумішшю щільно не закривайте, але прикрийте марлею або серветкою.
- Поставте суміш на 10 днів в приміщення, де темно і тепло.
- Протягом 10 днів тричі на добу перемішуйте суміш дерев'яною ложкою.
- Після 10 днів процідіть рідину через марлю.
- Додайте до процідженої рідини мед (50-100 г на 1 л).
- Накриту марлею ємність поставте в темне приміщення для продовження ферментації.
- Через 1,5 місяці, коли рідина знайде прозорість, обережно розлийте її по пляшках і закрийте.
Приготовану в домашніх умовах цілющу рідину п'ють, розбавляючи водою. Для цього 1 ст. л. фруктового оцту розмішують зі склянкою води. До кислого напою дозволяється додати маленьку ложку меду. Підвищена кислотність і захворювання ШКТ - протипоказання до вживання сидру.
Фото-рецепт приготування яблучного оцту без дріжджів
Фруктовий оцет роблять в домашніх умовах без додавання дріжджів. Для цього доведеться використовувати багато цукру, а також подрібнити фрукти. Процес приготування цілющої яблучної рідини ділиться на 6 етапів:
- Нарізають шматочками яблука або подрібнюють їх.
- Шматочками фруктів наповнюють широку керамічну, емальовану або скляну ємність. Потім заливають яблука постигла кип'яченою водою так, щоб рівень води був вище фруктової маси на 3 див.
![]()
- Насипають у посуд з рідиною цукор (¼ склянки на 1 л доданої води).
![]()
- Перемішують, накривають чистим рушником і перемішають в темну кімнату на 7 днів. Ідеальна температура для активного процесу ферментації – 25-27 градусів. Через тиждень проціджуємо рідину через марлю.
![]()
- Потім наповнюють процідженої рідиною широку ємність. Але наливати її не слід до самого верху, тому що при подальшому процесі ферментації рідина буде піднімати вгору.
- Накривають посуд з рідиною марлею і для продовження ферментації ставлять її в темну кімнату на 1,5 місяці. Прозору рідину обережно розливають по скляних ємностей і переставляють для зберігання в холодильник або льох.
Відео: Простий рецепт натурального яблучного оцту
Натуральний оцет – цілюща рідина. Пару ложок ароматною яблучної рідини додадуть страві цікавий смак. З допомогою фруктового оцту багато поправили своє здоров'я і поліпшили стан волосся і шкіри. Як роблять яблучний оцет в домашніх умовах самостійно? Простий рецепт ви дізнаєтеся, подивившись майстер-клас на відео.
Готуємо самі яблучний оцет за Джарвіс
Американець Джарвіс багато часу присвятив просвітницькій роботі, яка допомогла людям зрозуміти цінність яблучного оцту для здоров'я. Він залишив нам свій рецепт цього цілющого зілля. Цей спосіб приготування вважається кращим. Хочете приготувати в домашніх умовах оцет за рецептом Джарвіса? Дивіться майстер-клас на відео.
