Салат з ананасом: рецепти
Більш звичними в салатах є овочі і м'ясні продукти. Хоча з фруктів ці закуски виходять не менш смачними і соковитими. Наприклад, ананаси. З них можна приготувати не просто страва для повсякденного меню, але і справжнє святкове частування. Хочете спробувати? Тоді вивчіть рекомендації і рецепти нижче.
Як приготувати салат з ананасом
Цей екзотичний фрукт знижує кров'яний тиск, поліпшує обмінні процеси, за рахунок чого допомагає в зниженні ваги. Крім того, містить безліч необхідних організму людини вітамінів. При всіх цих позитивних якостях ананасова м'якоть ще й дуже смачна. Вона поєднується з багатьма інгредієнтами, теж солодкими або ж більш поживними. Приготування ананасового салату не має особливий відмінностей. Всі інгредієнти також нарізаються і змішуються.
Консервованим
Перед тим як приготувати салат з консервованого ананаса, його потрібно правильно вибрати. Тільки зі свіжим фруктом страва вийде дійсно смачним. При виборі консервованого продукту варто звертати увагу на виробника, тобто шукати фірми, які відомі вже давно і користуються популярністю. Важливий нюанс – це дата виробництва і термін придатності. В складі не повинно бути нічого зайвого, тільки цукор з водою.
Ананасова м'якоть консервується у двох видах – шматочками або кільцями. Який варіант вибрати, залежить від конкретного рецепту салату. У деяких випадках красиво будуть виглядати колечка, а в інших потрібно просто шматочки, які потім змішуються з іншими продуктами. Сироп не варто просто зливати в раковину. Його можна випити просто так або перемішати з компотом, морсом або соком. Шматочки консервованого фрукта за смаком добре поєднуються з куркою, індичкою або шинкою, сиром, перцем або навіть рисом.
Свіжим
Більш соковитим і ароматним виходить салат зі свіжим ананасом. Тут не менш важливо правильно вибрати якісний і свіжий продукт. У доброго плоду капелюшок крутиться в різні боки, а на поверхні немає слідів псування або навіть гниття. На свіжість вказує колір і структура шкірки – вона повинна бути жовто-зеленого відтінку і при цьому щільною і пружною. Аромат якісного фрукта солодкуватий і ледь вловимий. Купувати його краще максимум за 2-3 дні до передбачуваної готування, інакше є ризик псування продукту.
Хоч свіжу ананасову м'якоть частіше додають в солодкі десерти, для салатів вона теж непридатна. Причому використовують ті ж інгредієнти, що і у випадку з консервованим фруктом. Це можуть бути гриби, наприклад, мариновані або смажені печериці, зелень, часник, картопля, цибуля, курка або волоські горіхи. Поєднуючи їх з ананасовій м'якоттю, отримують дуже оригінальні за смаком салати. Причому можна приготувати його з урахуванням своїх улюблених продуктів.
Ананасовий салат – рецепт
Сьогодні салати з ананасів поступово стають невід'ємною частиною будь-якого застілля. Навіть при своєму солодкому смаку цей фрукт чудово поєднується з м'ясом, в результаті чого страва виходить не просто смачним, але і ситним. У класичному варіанті використовується курка, варена, смажена чи копчена. Такий салат ще називають буржуйським, адже за ціною він виходить вище, ніж прості овочеві закуски з огірків або помідорів.
Крім курки можна спробувати додати телятину, качку або навіть свинячу вирізку. За рахунок поєднання їх з ананасовій м'якоттю страва буде не таким важким. Все завдяки швидкому засвоєнню даного фрукта. Якщо в магазині вас вабить його свіжий зелений чубчик або ж яскрава банка консервів, то вибирайте будь-який рецепт салату з ананасом і вирушайте творити на кухню.
З куркою
У класичному варіанті салат з курки і ананасів ще називається гавайським. Таке найменування блюдо придбало лише за рахунок включення в нього цього екзотичного фрукта. Він робить салат вишуканим і соковитим, а в поєднанні з куркою ще і ніжним. Урізноманітнити смак можна додаванням кукурудзи або часнику. У будь-якому випадку такий салат є незамінним на столі в будь-яке свято, будь то Новий рік, День народження або 8 Березня.
Інгредієнти:
- ананас консервований шматочками – 240 г;
- цибуля зелена – кілька пір'їнок;
- яйце – 3 шт.;
- майонез – 3 ст. л.;
- курячі грудки – 2 шт.;
- сир – 200 г;
- перець, сіль – 1 щіпка.
Спосіб приготування:
- Курку промити, відварити. Коли м'ясо остигне, відокремити його від кісточок і порізати шматочками, після чого викласти на дно салатниці.
- Відкрити банку з фруктами.
- Окремо зварити яйця, теж дати їм охолонути, а потім подрібнити кубиками. Тим же чином нашаткувати сир.
- Промити пір'ячко цибулі, порізати їх.
- Помістити всі продукти до курки в салатницю, додати сіль, перець, майонез, перемішати.
З крабовими паличками
Якщо ви у пошуках незвичайних поєднань інгредієнтів, то спробуйте приготувати салат з крабових паличок з ананасом. Це блюдо підкорює не лише своїм солодким смаком, але і оригінальним поданням. Для подачі використовують не звичайну салатницю, а тарталетки. Виходить закуска з невеликої порції для однієї людини. Красиво і апетитно! Переконайтеся в цьому самі, вивчивши рецепт з фото нижче.
Інгредієнти:
- тарталетки – близько 12 шт.;
- крабові палички – 100 г;
- сир – 100 г;
- майонез – 2-3 ст. л.;
- часник – 1-3 зубчики;
- сіль – 1 щіпка;
- ананаси консервовані кільцями– 100 г;
- салат – кілька листів.
Спосіб приготування:
- Крабові палички заздалегідь розморозити, дістати їх з плівки і порізати як можна дрібніше.
- Відкрити банку з екзотичним фруктом, колечка порізати скибочками.
- Сир подрібнити на тертці або ж нашаткувати кубиками.
- Почистити і пропустити через прес часник.
- У глибокій тарілці змішати всі продукти, посолити, заправити, перемішати.
- На дно тарталетки укласти листочок зелені, а потім сам салат.
З копченою куркою
Більш насиченим за смаком виходить салат з копченою курячою грудкою і ананасами. Ще одна його перевага – це швидкість приготування, адже інгредієнти не вимагають ніякої додаткової обробки. Щоб в салаті не було зайвої рідини, важливо добре обсушити ананасові колечка або шматочки. Для прикраси можна використовувати зернятка граната.
Інгредієнти:
- яйце – 4 шт.;
- майонез – 2-3 ст. л.;
- ананаси консервовані – 1 банка;
- сир твердого сорту – 100 г;
- копчена куряча грудка – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики за бажанням.
Спосіб приготування:
- М'ясо відокремити, якщо потрібно, від кісточок, порізати кубиками.
- Часник подрібнити за допомогою терки разом з сиром.
- Зварити яйця, дати охолонути, потім почистити про шкаралупи і нашаткувати.
- Змішати всі інгредієнти, тільки сир додати не весь.
- Заправити і посолити, перемішати, зверху присипати сирної стружкою.
З куркою і сиром
Практично у всіх салатах з цим екзотичним фруктом і курочкою використовується ще сир. Наступний рецепт – не виняток, але він відрізняється від інших своєю гарною подачею. Крім того, тут не потрібно майонез, тому страва виходить більш легке і навіть дієтичне. Для заправки ж береться соєвий соус. Знаєте, як приготувати такий салат з курки з ананасами і сиром? У цьому вам допоможе французький рецепт з фото нижче.
Інгредієнти:
- рослинне масло – 1 ч. л.;
- салатні листя – 1 пучок;
- консервовані ананаси – 300 г;
- соус соєвий – 2 ч. л.;
- філе курки – 250 г;
- виноград – трохи для прикраси;
- сир – 100 р.
Спосіб приготування:
- Курку вимити, обсушити, порізати невеликими скибочками. Потім відправити на сковорідку з розігрітим маслом, обсмажувати близько 3 хвилин, після чого ввести соєвий соус і готувати її 5 хв.
- Салатну зелень промити, обсушити.
- Консервовані фрукти, якщо потрібно, порізати кубиками. Сир ж подрібнити на тертці.
- На тарілку покласти кілька листя салату, далі викласти інгредієнти подрібнені, злегка перемішати.
- Прикрасити виноградинками.
З сиром і часником
Щоб оригінально подати салат з ананасів з сиром і часником, можна сформувати з самої закуски лілії. Тоді гості будуть в захваті і від зовнішнього вигляду страви. Пелюстки лілій дуже легко сформувати з сиру, порізаного тонкими пластинками. Хоча не забороняється і просто подрібнити, а потім змішати всі продукти. Якщо виберете перший варіант, доведеться трохи повозитися, але це того варто, адже результатом буде дуже оригінальна закуска.
Інгредієнти:
- сир – 300 г;
- філе куряче – 400 г;
- спеції – за смаком;
- майонез – 100 г;
- ананаси в банку – 300 г;
- часник – 5 зубчиків.
Спосіб приготування:
- Філе відварити, остудити, після чого порізати.
- Якщо консервований фрукт великий, то його теж нашаткувати подрібніше, а потім змішати з курочкою.
- Сир нарізати тонкими скибочками, злегка нагріти їх в духовці, потім обернути ними чарки і помістити в холодильник до застигання.
- Далі зняти імпровізовані листочки, з'єднати по кілька штучок в квітку, серединку якого заповнити самим салатом.
- Викласти все квіточки на тарілку.
Листковий
У цьому рецепті екзотичний фрукт не просто присутня в списку інгредієнтів – у формі нього викладається сам салат. За рахунок прикраси верхнього шару різаними печерицями виходить дуже схоже на шкірку. Пір'ячко цибулі грають зелений «хвостик» фрукта. Якщо ви все ще в пошуках красивого і смачного страви до свята, то салат з куркою та ананасом шарами ідеально підійде, причому для будь-якого, навіть дитячого свята.
Інгредієнти:
- свіжі гливи або печериці – 250 г;
- майонез – 80 г;
- філе куряче – 300 г;
- масло рослинне – 2 ст. л.;
- варена морква – 1 шт.;
- яйце варене – 2 шт.;
- ананаси консервовані – 250 г;
- цибульні пір'їнки – 6-7 шт.;
- горіхи волоські – 100 р.
Спосіб приготування:
- Гриби вимити, порізати однаковими пластинами, як показано на фото. Далі згасити на сковороді, додавши трохи води.
- Філе відварити, подрібнити, викласти на дно салатниці у формі овалу, змастити майонезом.
- Яйця очистити від шкаралупи, порізати. Сир подрібнити на тертці.
- Поверх курочки розподілити ананаси, потім – сир, терту моркву, знову майонез, яйця і горішки.
- Прикрасити шматочками грибів, як показано на фото.
- З одного боку пучком укласти цибульні пір'ячко.
З грибами
Класичним інгредієнтом в рецептах з ананасом є гриби. Частіше використовуються печериці. Їх використовують свіжими або ж попередньо обсмажують. Мариновані печериці теж підійдуть. Салат з курки з ананасами і грибами відмінно буде виглядати навіть на святковому столі. З'їдається гостями він моментально, тому готуйте відразу побільше.
Інгредієнти:
- яєчний білок – 5 шт.;
- майонез, спеції – за смаком;
- олія соняшникова – трохи для смаження;
- консервовані ананаси – 500 г;
- печериці – 300 г;
- філе курки – 300 г;
- цибуля – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Курочку зварити, а коли охолоне – порізати, після чого викласти на дно салатниці.
- Гриби промити, нашаткувати разом з цибулею, потім обсмажити інгредієнти на олії до золотистого кольору. Викласти суміш на курочку, попередньо змастивши майонезом (робити це з подальшими шарами).
- Розподілити шар тертих білків. Змастити їх більш рясно.
- Зверху, трохи вдавлюючи, прикрасити анансовими скибочками.
З кукурудзою
Більш солодким та ніжним виходить салат з курки з ананасами і кукурудзою. Остання робить закуску більш соковитою, надає їй приємний аромат, тим самим чудово доповнюючи інші інгредієнти. Навіть при всій своїй солодощі салат виходить ситним за рахунок додавання все тієї ж курочки. Хочете спробувати таку страву? Тоді озбройтеся рецептом нижче і вирушайте на кухню творити.
Інгредієнти:
- кукурудза консервована – 1 банка;
- кріп – невеликий пучок;
- ананаси консервовані – 1 банка;
- відварна курка – 400 г;
- майонез – по своєму смаку.
Спосіб приготування:
- Відварне заздалегідь м'ясо розділити на волокна, викласти у салатницю, додати кукурудзу без рідини.
- Додати тропічний фрукт, дрібно порізану петрушку.
- Заправити, посолити і перемішати.
З креветками
Ще більш м'яким на смак виходить салат з креветок з ананасом. За рахунок використання морепродуктів він навіть отримав особливу назву – «Екзотика». Єдиний мінус такої страви в тому, що його не можна віднести до дешевих. Смак і аромат салату все ж виправдовує вартість продуктів, тому, приготувавши його, ви не пошкодуєте, а вже гості точно залишаться під враженням. Соковитий, яскравий і оригінальний!
Інгредієнти:
- яблуко очищеної – 1 шт.;
- йогурт – 150 мл;
- зелень – трохи для прикраси;
- гірчиця – 1 ч. л.;
- перець чорний, сіль – по 1 щіпці;
- табаско – 0,5 ч. л.;
- ананас консервований – 200 г;
- очищений варені креветки – 200 г;
- сік лимонний – 0,5 ч. л.;
- селера – 50 г;
- пекінська капуста – 200 р.
Спосіб приготування:
- Відварені креветки збризнути лимонним соком.
- Капусту промити, нашаткувати. Те ж зробити з селерою і яблуком.
- Ананаси промокнути паперовим рушником, порізати брусочками.
- Йогурт з'єднати з соусом табаско, гірчицею. Посолити, приправити перцем, перемішати.
- З'єднати всі інгредієнти, заправити соусом. Перемішати, прикрасити зеленню.
Ніжний
З усіх видів м'яса курку частіше використовують для салатів. З-за її м'яко смаку такі страви отримали назву «Ніжність». У класичному варіанті цього салату використовують курку, яйця і сир, але є більш оригінальні рецепти, наприклад, з шматочками анансовими. М'ясо можна використовувати в будь-якому вигляді, будь то окіст, грудинка або філе. Сам салат Ніжність з куркою та ананасом готується легко, особливо за покрокової інструкції нижче.
Інгредієнти:
- сир твердий – 350 г;
- майонез – 200 г;
- яйце – 7 шт;
- філе куряче – 400 г;
- мариновані шампіньйони – 200 г;
- консервовані ананаси – 1 банка;
- цибуля – 1 шт.;
- зелень – за смаком.
Спосіб приготування:
- Окремо зварити курочку і яйця. Коли продукти охолонуть, порізати їх кубиками, змішати, викласти в салатницю.
- Сир подрібнити на тертці, цибулю з зеленню нашаткувати.
- З'єднати всі компоненти, заправити, перемішати.
Ознайомтеся з іншими рецептами салату з ананасами і куркою.
Салат на святковий стіл з ананасом - секрети приготування
Навіть якщо ви готуєте святковий салат з ананасом, не варто додавати зайві продукти, щоб не погіршити закуску. За бажанням можна лише замінити курочку грибами. Особливо такий варіант підійде для вегетаріанців. Любителям гостренького варто використовувати в якості заправки лимонний сік з давленим часником. Ананаси ж краще купувати кільцями – вони не розпадаються на дуже дрібні шматочки, а ще їх легко нарізати.
Відео
Теплий салат з кольрабі, ананаса і авокадо | 7 нот вегетаріанської кухні