Салат з червоною рибою: смачні рецепти

Зміст

Корисному делікатесу завжди знайдеться місце на столі. Святкове застілля або сімейна вечеря лише виграють від своєрідного смаку червоної риби. Подавати делікатес сімейства осетрових можна як самостійну закуску, але поза конкуренцією – салат, який допомагає відчути різноманітність смакових відтінків завдяки інгредієнтам.

Рецепти салатів з червоною рибою

Холодне або тепле, просте або оригінальне, з майонезній заправкою, оливковою олією, вершковим соусом – все це варіанти приготування вишуканої страви на основі делікатесу. Кількість покрокових рецептів з фото так велике, що не знадобляться ні особливі кулінарні здібності, щоб зробити незрівнянний на смак салат з вареної червоної риби, слабосоленої або солоною. Якщо слідувати покроковим рецептами, то продукт легко перетвориться на святкове частування. Вибір способів приготування так великий, що майже не залишає місця для експериментів.

Для приготування підійде лосось, форель, сьомга, кета, горбуша. При цьому делікатес можна відварити або готувати страву з копченої або малосольною рибою. Якщо ж вона зазнавала сильного копченню, то зменшити різкий смак допоможуть овочі, які краще запекти. Неординарні закуски з рибним делікатесом виходять, якщо додавати екзотичні продукти, дієтичні – з зеленню або овочами, корисні – ікрою, а красиві – це листкові закуски (салат Мімоза), які частіше подаються до святкового застілля.

Салат з червоною рибою і огірком

Контраст смаків – ось що підкорює цей рецепт, в якому основою виступає «дует» з малосольного делікатесу і свіжого овоча. Виграє салат з червоною рибою і огірком перед іншими варіантами за рахунок універсальності: взимку закуска буде виглядати на столі так само добре, як і влітку. Навіть при мінімумі інгредієнтів готовим блюдом можна насититися. Якщо ж поекспериментувати з заправкою – вершковий соус, оливкова олія, лимонний сік – вийде насолодитися відтінками смаку.

Інгредієнти:

  • сьомга або форель (слабосолене філе) – 250 г;
  • огірок – 2 шт.;
  • сир (моцарела) – 150 г;
  • маслини – 10 шт.;
  • бальзамічний оцет – 1 ст. л.;
  • гірчиця – 30 р.

Спосіб приготування:

  1. Філе порізати на тонкі пластини (слайсы), з огірків зняти шкірку, нарізати кубиками.
  2. Маслини розрізати навпіл, сир – на невеликі квадратики.
  3. Для заправки змішати оцет, гірчицю.
  4. На дно салатниці викласти листя салату, наступний шар – риба, потім огірки, сир, оливки. Зверху полити приготованим соусом, а для прикраси підійдуть підсмажені кедрові горішки.

З креветками

Шанувальникам морепродуктів сподобається смак, легкість, апетитний вигляд закуски, приготовленої на основі цього рецепту. Вибрати салат з креветками і червоною рибою варто ще по одній причині – він простий, тому приготування займе не багато часу. Закуска на основі делікатесом і дарів моря ідеально підійде для дружніх посиденьок або легкого вечері на чотири персони. Доречно подавати легке блюдо разом з білим вином.

Інгредієнти:

  • сьомга малосольна – 150 г;
  • креветки – 250 г;
  • рис – 200 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • маслини – 100 г;
  • оливкова олія – 60 мл;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Рис, креветки відварити, морепродукти підсмажити на сковороді 5 хвилин, перемішати.
  2. Рибу нарізати тонкими скибочками.
  3. Лимон розрізати упоперек: з однієї половинки видавити сік, а другу – залишити для прикраси. Сік змішати з оливковою олією, вилити в суміш рису і креветок.
  4. Листям салату викласти в тарілку, зверху рис, креветки, сьомгу, маслини. Прикрасити тонко нарізаними скибочками лимона.

З авокадо

У цього рецепту є особливий секрет незрівнянного смаку – екзотичний плід. Посилює враження про готовій страві цікава заправка, тому салат з червоної риби і авокадо доречно виглядає на столі за урочистого приводу. Всі компоненти підібрані грамотно, що робить закуску корисною. У готовому вигляді апетитне блюдо з екзотичним плодом підтверджує думку, що смачні салати з червоною рибою здатні викликати захват навіть у тих, хто не найбільший шанувальник делікатесу.

Інгредієнти:

  • сьомга малосольна – 200 г;
  • авокадо – 200 г;
  • листя зеленого салату – 1 пучок;
  • оливкова олія – 4 ст. ложки;
  • лимон – половина плоду;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • гірчиця – 1 ст. ложка;
  • запашний перець, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Сьомгу нарізати тонкими скибочками, авокадо почистити, м'якоть порізати на кубики.
  2. Змішати мед, оливкова олія, сік половини лимона, гірчицю, сіль.
  3. Викласти нарізані продукти шарами, не перемішувати. Полити зверху соусом, прикрасити страву крупно розмеленими горошинами перцю.

З помідорами

Сьомга, горбуша, лосось – все це варіанти делікатесу, щоб приготувати смачне частування для свята. Страва прикрасить і різноманітить буденне меню. Неповторним смаком салат з червоної риби з помідорами зобов'язаний поєднанню відповідних продуктів, але свою значущу роль грає заправка. Для пробудження апетиту і щоб відчути насичення, готову страву з рибним делікатесом і томатами заправляють майонезом. Для естетики всі продукти викладають шарами.

Інгредієнти:

  • сьомга – 150 г;
  • помідори – 3 шт.;
  • яйця – 4 шт.;
  • сир – 100 г;
  • зелена цибуля – 30 р;
  • майонез – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

  1. Зварити яйця, натерти на тертці, як і сир.
  2. Помідори, сьомгу нарізати кубиками, подрібнити зелену цибулю.
  3. Підготувати форму, можна взяти консерви чи скрутити її з фольги, складеної в декілька шарів. Далі викладати продукти шарами, починаючи з помідорів, змастити їх майонезом, наступним шаром рівномірно висипати зелена цибуля, сир, рибу, яйця, промазуючи кожен шар майонезом.
  4. Акуратно зняти форму (фольгу), прикрасити перед подачею до столу.

З копченої червоної риби

Специфічний смак делікатесу сам по собі збуджує апетит. Якщо взяти його за основу і з'єднати з відповідними інгредієнтами, то вийде зробити дуже ситний салат з копченої червоної риби. Вміст жирних ненасичених кислот, білків, антиоксидантів – пряма користь для здоров'я, травлення, джерело молодості. Цей покроковий рецепт варто освоїти тим, хто стежить за раціоном і веде здоровий спосіб життя.

Інгредієнти:

  • філе горбуші (копчене) – 500 г;
  • яблуко (червоне) – 1 шт.;
  • бринза – 80 г;
  • цибуля (червона) – 1 головка;
  • зелень – 1 пучок;
  • лимон – 1 шт.;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • сухарі (білі) – для прикраси;
  • спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Філе горбуші, бринзу порізати невеликими кубиками, червоний лук – півкільцями.
  2. Видавити з половинки лимона сік, щоб окропити натерте яблуко.
  3. Салат з червоною рибою викладати на тарілку шарами: горбуша, цибулю, бринза, яблуко. Зверху товстим шаром вилити майонез, посипати меленим перцем.
  4. Подаючи до столу, прикрасити апетитну закуску сухарями, зеленню.

Цезар

Класичний рецепт знаменитого частування створювався кухарем, який використовував все те, що опинилося під рукою. З часом склад закуски, соус безліч разів ставали метою кулінарних експериментів. Це призвело до того, що з'явився салат Цезар з червоною рибою в якості білкового інгредієнта. Смачним це оригінальне блюдо вийде, якщо брати відвареної або слабосоленої пройдуть, але самий дивовижний смаковий відтінок у варіанта, де за основу береться копчений делікатес.

Інгредієнти:

  • лосось або сьомга – 400 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • сир – 60 г;
  • сухарики (батон) – 200 г;
  • помідори черрі – 8 шт.;
  • оливкова олія – 100 мл;
  • кисло-солодкий соус – 25 р;
  • гірчиця – 1 ст. ложка;
  • лимон – 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • спеції – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Філе посолити, збризнути соком половини лимона, поставити на годину маринуватися в холодильник. Дістати і порізати кубиками.
  2. Приготувати з батона сухарики, попередньо зрізавши скоринку і підсмажити на рослинній олії. Підсушити в духовці, поки крутони не стануть хрусткими.
  3. Натерти сир, черрі розрізати навпіл.
  4. Подрібнити часник, посолити, переміщати з кисло-солодким соусом, гірчицею, соком з половинки лимона, що залишилася, додати свіжі жовтки. Збиваючи суміш віночком, слід поступово влити оливкову олію.
  5. На тарілку висипати рівним шаром половину тертого сиру, викласти зверху нарізане філе, потім знову шар сиру. Залити салат соусом, посипати сухариками, прикрасити половинками черрі.

З ікрою

Користь для здоров'я і задоволення для очей – ось чим порадує готова страва, приготована за цим рецептом. Салат з ікрою та червоною рибою дуже поживний, допомагає впоратися з сильним голодом. Склад надовго зберігає відчуття ситості, підходить для обіду або раннього вечері. Для святкового столу салат з малосольною червоною рибою передбачає гарний варіант оформлення, коли тонко нарізані скибочки риби треба скрутити, наповнити ікрою, а потім викласти у формі квітки.

Інгредієнти:

  • слабосолона сьомга – 120 г;
  • червона ікра – 30 г;
  • огірки (невеликі) – 2 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Видавити сік з половини лимона, ретельно перемішати з майонезом.
  2. З огірків зняти шкірку, нарізати дрібними кубиками овочі.
  3. Зварені яйця почистити, розрізати на четвертинки.
  4. Рибне філе нарізати слайсами, згорнути скибочки трубочкою.
  5. На поверхню страви викласти рівним шаром огірки, потім, як пелюстки, четвертинки яєць, між ними розкласти згорнуті скибочки сьомги.
  6. Яйця посипати червоною ікрою. Для прикраси святкового частування можна використовувати гілочки кропу.

З крабовими паличками

З неймовірною легкістю і швидкістю вийти приготувати смачну страву на вечерю, щоб відновити сили після денних турбот. Щось корисне, приготування якого не забере багато часу, зате допоможе відчути приємне відчуття ситості. Особливих кулінарних навичок салат з крабових паличок і червоної риби не потребує. Процес приготування не займе часу, тому що склад продуктів мінімальний, а що ще приємніше – все це часто є під рукою.

Інгредієнти:

  • філе форелі – 50 г;
  • сир – 40 г;
  • огірок – 0,5 шт.;
  • крабові палички – 4 шт.;
  • майонез – 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

  1. Філе форелі, огірок, сир нарізати кубиками, а крабові палички спочатку навпіл, а потім недовгими брусочками.
  2. Викласти на блюдо шарами, почати з огірків, потім форель, сир, крабові палички.
  3. Зверху прикрасити майонезом, який одночасно служить заправкою.

З рисом

Якщо серед смакових пристрастей домочадців є слабкість до делікатесів, то цей рецепт допоможе господаркам. Склад стане гарантією, що страва стане частіше з'являтися на обідньому столі. Салат з червоною рибою і рисом настільки простий, що не доведеться замислюватися про спеціальну закупівлю продуктів. Багато знайдеться на кухні, не доведеться турбуватися про калорійності страви – цей легкий салат із солоною червоною рибою можна віднести до дієтичним.

Інгредієнти:

  • філе кети – 250 г;
  • рис – 200 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • солоний огірок – 2 шт.;
  • цибуля (червона) – 1 головка;
  • майонез – 1 ст. ложка;
  • спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Рис відварити, остудити перед тим, як змішувати з іншими інгредієнтами.
  2. Філе кети, огірки, яйця, цибулю нарізати кубиками.
  3. Всі продукти перемішати, заправити майонезом, відразу подаючи до столу.

З сиром

Рибний делікатес добре поєднується з овочами (картопля, огірки, кукурудза), екзотичними плодами (авокадо, апельсини), морепродуктами. Серед найбільш вдалих «дуетів» можна зустріти сир. Це безпрограшний варіант, тому що цей продукт відрізняється різноманіттям видів. Салат з червоною рибою і сиром – це багатий діапазон від простого домашнього варіанту до оригінального з чудовим оформленням, при цьому кожен з них буде корисним для здоров'я.

Інгредієнти:

  • філе сьомги – 200 г;
  • сир (мякий) – 100 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • соєвий соус – 2 ст. ложки;
  • волоські горіхи, насіння кунжуту, зелень – для прикраси.

Спосіб приготування:

  1. Яйце зварити, нарізати кубиками, як філе і сир.
  2. Для заправки змішати соєвий соус, сік половини лимона.
  3. Всі компоненти салату перемішати, посипати подрібненими волоськими горіхами, смажений кунжут, гілочками зелені.

Відео

Листковий салат з червоною рибою

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!