Соус для грецького салату
Пікантний присмак, незмінно присутній у страві, стає його візитною карткою і дозволяє відрізняти від усіх інших. До складу самого салату обов'язково входить стандартний набір овочів, оливки, зелень і сир фета. Однак тільки салатний соус перетворює ці інгредієнти в єдине ціле, поєднуючи і доповнюючи смакову палітру.
Чим заправити грецький салат
З-за своєї простоти страва подається в деяких сім'ях мало не щодня. В домашніх умовах грецький салат - класичний рецепт - готується нескладно: треба лише нарізати овочі приємними для поїдання шматочками, покласти кубики сиру і присмачити все рідкої приправою. Кожна господиня готує, спираючись на власні смаки і побажання домочадців. Заправка до грецького салату може бути заснована на оцтових складових, наприклад, бальзамічний, винному або яблучному оцті. Вони, внаслідок своєї м'якості, зустрічаються в рецептах частіше столового. Також використовується гірчиця, лимонний сік і соєвий соус.
Рецепт соусу для грецького салату
Людям, які звикли заправляти овочі майонезом, може представитися дивним поєднання компонентів, пропонованих для заливки до цієї страви. Нерідко заправка виходить солодкої із-за присутності в деяких варіантах приготування цукру або меду. По іншу сторону барикад знаходяться гострі інгредієнти: гірчиця, часник і оцет, роблять кінцевий смак грецької заправки збалансованим.
Рецепт 1 – Соус для грецького салату класичний
Придумане в Греції блюдо в традиційному розумінні являє собою суміш з крупно порізаних овочів і значних сирних кубиків. Розмірковуючи на тим, як приготувати таку страву, не забувайте про найважливішої деталі – соусі. Приділяти йому потрібно пильну увагу. Класична заправка для грецького салату готується на масляній основі і уксусах.
Інгредієнти:
- олія оливкова – 6 ст. л.;
- оцет винний – 1 ст. л.;
- пряні трави.
Спосіб приготування:
- Використовуйте чисту суху посуд, в яку потрібно вилити заготовлений масляний компонент. Для цих цілей краще брати більш дорогий і якісний продукт.
- Влийте винний оцет, перешкодивши все спочатку ложкою, а потім злегка збийте кулінарним віночком.
- З прянощів можна брати ті, які вам більше до душі. У класичному рецепті можуть бути присутніми орегано, чебрець або базилік. Якщо ви не хочете відчувати частинки сушеної трави в готовому продукті, трохи порубаєте ножем. Додайте в соус, перемішайте.
- Суміші необхідно настоятися. Для цього поставте його в холодильник на той час, поки будете займатися підготовкою овочів.
Рецепт 2 – Заправка для салату з бальзамічним оцтом
Для смачної салатною заливки оцтова есенція столового типу, нерідко застосовується в кулінарії, не підійде. Кисло-солодкий бальзамік, придуманий італійцями, впишеться в суміш ароматних інгредієнтів куди краще. Рецепт соусу з бальзамічним оцтом по популярності не програє традиційного варіанту, однак відступу від класики все ж є.
Інгредієнти:
- оцет бальзамічний – 60 мл;
- олія оливкова – 180 мл;
- цукор – 2 ч. л.;
- часник – 2 зубці;
- сіль – ½ ч. л.;
- чорний перець – ½ ч. л.
Спосіб приготування:
- Перед тим, як приготувати смачний грецький соус, подрібніть часникові зубчики ножем або спеціальним пресом.
- У суху ємність вилийте оцет, порційно насипаючи в нього цукор, розмішуйте кристалики віночком.
- Наступного добавкою стане часник, для вмешивания в заправку можна скористатися ложкою.
- Посоліть і поперчіть соус.
- Дуже акуратно вливайте масло, не перестаючи помішувати. По досягненні однорідного стану можна заправляти блюдо і подавати до столу.
Рецепт 3 – Заправка для салату з соєвим соусом
Відомий в Азії і вживаний в якості заправки азіатських страв результат бродіння соєвих бобів можна використовувати несподіваним способом. Поєднуючи його з солодкими інгредієнтами, можливо отримати прекрасний грецький салат з соєвим соусом. Набір складових трохи специфічний і може сподобатися не всім, проте кожен компонент добре допомагає розкривати смакові нотки інших.
Інгредієнти:
- соус соєвий - 6 ч. л.;
- мед – 3 ч. л.;
- олія оливкова – 4 ст. л.;
- сік лимона – 6 ч. л.
Спосіб приготування:
- Добре розведіть мед соєвим соусом, повинна вийти однорідна суміш без згустків.
- Поступово, по чайній ложечці додайте лимонний сік, змішуючи його з медово-соєвого масою.
- Постійно працюючи віночком, додайте оливкову олію, домагаючись однорідності.
- Готовий домашній соус до страви можна подати відразу або ж залишити на зберігання в холодильнику не більше, ніж на 2 тижні.
Рецепт 4 – Гірчичний соус до грецького салату
Тим, хто не вважає солодку салатну заправку доречною і смачною, сподобається більш пікантний і гоструватий варіант. Додати в соус для грецького салату гірчицю змішати з часником стане відмінною ідеєю. Така домашня заправка розбавить смак овочів, доповнивши його несподіваними нотками. Склад ґрунтується на оливковій олії з додаванням оцту.
Інгредієнти:
- гірчиця діжонська – ½ ч. л.;
- олія оливкова – 125 мл;
- оцет винний – 60 мл;
- часник – 2 зубці;
- орегано – 1 ч. л.;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Крізь землянку пропустіть зубці і перемішайте отриману масу з сушеним орегано.
- Всипте суху гірчицю, розмішайте, наскільки це можливо.
- Посоліть і поперчіть майбутній гірчичний соус для салату.
- Акуратно вливайте оцет, помішуючи віночком або користуючись блендером.
- Для одержання однорідної емульсії залишилося налити олію. Робити це потрібно порційно, не перестаючи заважати.
- Наполягати заправку необхідно півгодини при кімнатній температурі.
Рецепт 5 – Соус з лимоном і оливковою олією
Традиційною вважається і заправка для грецького салату на оливковій олії з лимонним соком. Такий варіант сподобається тим людям, яким неприємний смак оцту або кому вживати цей продукт можна за медичними показаннями. Лимонний присмак чудово поєднується з фетою і крупно порізаною скибочками свіжих овочів. Якщо у вас виникає питання про те, як приготувати соус для смачного грецького салату максимально швидко і просто, зверніть увагу на цей рецепт.
Інгредієнти:
- олія оливкова – 250 мл;
- сік лимона – 125 мл;
- перець;
- орегано;
- сіль.
Спосіб приготування:
- В окремій сухий ємності змішайте сіль з перцем і орегано.
- Вилийте масло в іншу миску і поступово додаючи сік, безперервно заважайте.
- Суміш заправте спеціями, добре розмішайте.
Як приготувати смачний соус – поради шеф-кухарів
Досвідчені кулінари знають, як зробити соус смачним при будь-якому наборі інгредієнтів, будь то класика або гірчична заправка. Є кілька моментів, яким потрібно приділяти увагу:
- Основа салатних заправок для грецького страви – масло. Щоб кінцевий продукт був ароматним і приємним на смак, вибирати його варто ретельно. Переважно олія холодного віджиму самого вищого сорту.
- Іноді краще не пропускати часник через прес, отримуючи безформну масу, а злегка роздавити його площиною ножа, випустивши сік. У такому вигляді зубці можна замочити на ніч у маслі, щоб воно просочилося ароматом, а після витягнути їх.
Дізнайтеся більше про орегано - що це таке, корисні властивості та застосування.
Відео: чим заправляють грецький салат
Грецький салат з незвичайною заправкою | Добрі рецепти