Кайенский перець - корисні властивості, протипоказання, застосування для схуднення та вирощування будинку
Гострий кайенский перець (Pepper Cayenne) – дуже корисний плід, відмінне народний засіб для поліпшення травлення й апетиту. Спеція сприяє активізації обмінних процесів, сприятливо впливає на весь організм, підвищуючи фізичну, розумову працездатність. Широко використовується рослина і в кулінарії.
Що таке кайенский перець
У Мексиці без нього не обходиться ні одне овочеве або м'ясне блюдо. Кайенский, а інакше червоний гострий перець, вважається однією з найбільш пекучих прянощів завдяки рекордному вмістом капсаїцину. Це ж речовина визначає цілющі властивості – чим вище зміст капсаїцину, тим він корисніший. Жителі країн, де вживання перцю стало національною традицією, називають його «спецією життя».
Прабатьківщиною прянощі прийнято вважати Південь Індії і острів Ява, але рослину культивують і на інших континентах. Скрізь у нього є свої назви:у Південній Америці – анчо бразильський, Африці – пили-пили, Азії та Західній Європі – чилі і ломбок в Індонезії. Недостиглі стручки зеленого кольору пепероні відомі по всьому світу, їх вживають як ароматне доповнення до їжі ще з давніх часів.
Як виглядає
У природі є кілька різновидів перцю: дикий і культурний – обидва відносяться до сімейства пасльонових. Дикі різновиди рослини – це багаторічні високі чагарники ( див. на фото кайенского перцю). Плоди різних видів відрізняються за кольором, формою і мають характерні ознаки: вони дуже маленькі за розміром, можуть бути схожі на сердечка, вишеньки, ягідки, але найбільше поширені довжелезні стручки.
Як виростити
Всі види стручкового перцю, а їх понад 30, вирощуються однаково. Їх можна культивувати в теплицях, відкритому грунті і в домашніх умовах на підвіконні. Ботаніками виведені спеціальні сорти для кожного способу вирощування. Capsicum frutescen або стручковий перець, любить певні умови. Вирощування кайенского перцю починається з вибору насіння. Умови, сприятливі для росту рослини:
- родючий грунт;
- освітленість ділянки;
- температура не менше +22-25C;
- вологість грунту.
Насіння рослини потрібно спочатку проростити. Для цього їх викладають на вологу ганчірочку, чекають, поки проклюнуться. Для маніпуляцій з насінням підходить лютий. Висаджують ті, що проклюнулися на глибину 0,5 – 0,7 см, на відстані 5-6 см один від одного. Як тільки на паростках молодого перчика з'явилися пара листочків, їх пікірують. Пересаджувати на постійне місце рослини можна лише при досягненні довжини стебла 12-15 див. Чого не виносить гострий перець:
- застою води;
- прямих сонячних променів;
- спеки;
- низької температури.
Хороший варіант використовувати для розсади одноразові паперові стаканчики. Це виключає пошкодження кореневої системи рослин, прискорює приживлення. Грунт у теплицях готують з осені, перекопують і вносять органічні добрива. Тепличні умови ідеально підходять для зростання Capsicum annuum, з їх допомогою простіше підтримувати постійну температуру і вологість, берегти рослини від шкідників. Правила догляду за кайенский червоним гострим перцем:
- Після висадки рослин дають час для вкорінення.
- Якщо у грунт з осені не вносилися добрива, то протягом сезону перчик підгодовують тими ж речовинами, що і томати.
- По мірі зростання можна прищипувати верхівки. Рекомендується обривати частина квіток, щоб плоди були більшими.
- Полив рясний і регулярний, але без заболочення.
- Збирають урожай на будь-якій стадії зрілості, навіть в підсохлому вигляді. Щоб прискорити процес дозрівання, стручки обривають зеленими.
Корисні властивості
Лікувальним ефектом перець зобов'язаний наявності капсаїцину. Одним з головних властивостей цієї речовини є здатність підсилювати дію рослин, що входять до складу лікарських зборів. Маленький пекучий плід допомагає позбутися від деяких серйозних захворювань, налагодити роботу систем організму. Склад перцю включає жирні олії і мікроелементи:
- залізо;
- цинк;
- сірка;
- фосфор;
- мідь;
- кальцій;
- селен;
- алкалоїди (хавицин, пипередин).
Стручковий перчик – це джерело вітаміну C, K, E, бета-каротину, каротиноїдів. Бета-каротин є сильним антиоксидантом і перетворюється у вітамін A. Він життєво необхідний для здоров'я епітеліальних тканин, слизових оболонок дихальних шляхів, шлунка, статевих та інших органів. Капсаїцин входить до складу знеболюючих кремів і мазей. Корисні властивості гострого перцю такі:
- нейтралізує шкоду токсинів на клітинному рівні;
- нормалізує роботу серця і судин;
- впливає на роботу сечостатевої системи чоловіків, посилює потенцію;
- здатний попередити збільшення рівня глюкози в крові.
![]()
Чим корисний гострий стручковий
Страви, приправлені червоним перцем, поліпшує смак їжі, запобігають розвитку атеросклерозу. Pepper позбавляє кров від шлаків і зміцнює імунітет – це відбувається за рахунок позитивного впливу на артерії речовин, що містяться в ньому. Користь гострого перцю полягає в наданні миттєвого кровостимулирующего дії на органи.
Гострий перець має протизапальну дію, покращує роботу печінки, допомагає притупити неприємні відчуття при загостренні артриту. Варто відзначити, що приправу відносять до протимікробних засобів за її властивість справлятися з шкідливими мікроорганізмами і грибками. Він необхідний для усунення спазмів і боротьби з проявами різних алергічних реакцій.
Застосування
Оскільки рослина володіє багатьма корисними якостями, препарати з перцю застосовуються як лікарський засіб, наприклад, при схудненні, лікуванні різних захворювань. Це чудовий консервант для харчових продуктів. Кулінари широко використовують його, як одну з найбільш гострих приправ. Перець гострий дає цікаві смакові поєднання з іншими спеціями, входить до складу комплексних приправ.
Для схуднення
Прийом червоного перцю в їжу прискорює метаболізм, зменшує апетит і тягу до вживання солодкого і жирного. Капсаїцин збільшує активність симпатичної нервової системи – як результат, відбувається спалювання зайвого жиру. Перець чилі для схуднення використовується при косметичних обгортаннях. Завдяки стимуляції кровообігу, підвищується тонус шкіри, вона стає пружною і підтягується.
В кулінарії
Спецію кладуть при приготуванні різних страв, навіть у борошно для випічки. Чилі в кулінарії можна застосовувати сушеним, розмеленим в порошок, сирим. Цілий гострий перчик здатний надавати готовому блюду пікантний смак без зайвої пекучості. Ним ароматизують оцет, оливкова олія. Велика кількість приправи може стати небезпечним, тому треба знати міру.
Для волосся
Речовини, що входять до складу цього чудового рослини, зміцнюють волосяні фолікули, стабілізують виділення шкірного сала, стимулюють ріст волосся. Його застосовують як самостійний продукт або в поєднанні з іншими інгредієнтами. Кайенский перець для волосся використовують при приготуванні настоїв та масок. Настоями з рослини ефективно лікують жирну себорею, волосся перестає випадати, стають густими.
В медицині
Лікування кайенским перцем актуально для проведення оздоровчих процедур. Препарати на основі спеції використовують для усунення запальних процесів у м'язах і суглобах. Плоди затребувані при виготовленні пластирів. Овоч володіє противірусним ефектом. Якщо вживати мінімальними дозами, то підвищується слиновиділення і вироблення шлункового соку. Крім того, це натуральний препарат для усунення зубного болю.
Чим шкідливийНерозумне вживання будь-якого продукту може стати приводом для звернення до лікаря. Шкода кайенского перцю полягає у ймовірності опіку слизової оболонки або виникнення гострих розладів підшлункової залози. Жителі країн, де приправу вживають в їжу, нерідко стикаються з виразковими хворобами. Не рекомендується ця приправа у великих кількостях і легкозбудливою людям з розладами нервової системи і епілептичними припадками.
Відео
Схуднення: як червоний кайенский перець допомагає скинути вагу ~ спеції для схуднення
Відгуки
Марія, 28 роківВирішила скористатися рецептом, схуднути з допомогою кайенского червоного пекучого перцю. Спочатку довелося обмежувати себе у вживанні мучного і солодкого. Помірно перчила страви, стала додавати в раціон зелень, і апетит зменшився, я перестала переїдати. Через місяць став помітний результат – мінус 4 кг.
Ганна, 30 роківПрочитала про користь масок з червоного перцю кайенского для волосся. Знайшла підходящий для себе рецепт і застосувала на практиці. Результат побачила не відразу, а тільки місяця через півтора після застосування. Волосся перестали випадати, стали помітно гущі.