Безвуглеводна дієта – меню на кожен день. Таблиця продуктів для безвуглеводної дієти і результати з відгуками

Безуглеводное меню не обмежує споживання інших поживних речовин, але передбачає жорсткий контроль над надходженням в організм «солодких» продуктів харчування. Сприяє ефективному схудненню без відчуття почуття голоду, роздратування та інших побічних ефектів.

Що таке безвуглеводна дієта

Безвуглеводна дієта – це особливий, дробовий раціон харчування. Вуглеводи (вільний цукор) – це паливо для організму людини. Все що ми вживаємо в їжу, в тому числі білки і жири, розщеплюється до глюкози – особливий вид вуглеводів. Зловживання продуктами харчування з великим вмістом цукру призводить до надлишку енергії, яку організм не може спалити протягом дня, тому він змушений «відкладати» її про запас. Ці запаси і проявляються на тілі людини у вигляді жирових складок.

Мета режиму – знизити рівень цукру, холестерину в крові, наситити організм іншими поживними речовинами: білками і жирами, обмежити споживання «порожніх» калорій. Калорійність меню в день для жінок не повинна бути нижче показника в 1200 ккал, для чоловіків – 2000 ккал. Щоб уникнути проблем зі здоров'ям, проконсультуйтеся з компетентним фахівцем.

Чим небезпечна безвуглеводна дієта

Зниження кількості цукру в раціоні і збільшення споживання білків і жирів може спровокувати порушення роботи нирок, формування каменів. Безвуглеводна їжа стрімко виводить рідину з організму, настає зневоднення. Щоб уникнути шкоди безвуглеводної дієти, рекомендують вживати достатній обсяг чистої мінеральної води. Нестача клітковини може спровокувати погіршення моторики кишечника.

Такого режиму харчування слід уникати літнім людям, так як великий вміст білка в організмі утворює сечову кислоту, що призводить до подагрі. З кісток починає вимиватися кальцій, вони стають крихкими, з'являється ризик придбання остеопорозу. Протипоказання: дієта заборонена жінкам під час вагітності або в період грудного вигодовування.

Скільки вуглеводів можна їсти на безвуглеводної дієті

Так скільки вуглеводів можна їсти на безвуглеводної дієті? Меню безвуглеводної дієти для схуднення має містити не більше 60 грамів вуглеводів на добу. Після виходу з такого раціону харчування рекомендують поступово збільшувати кількість споживаних вуглеводних продуктів до 200 грам на добу. Для дотримання денної норми «цукру» слід скористатися спеціальною таблицею.

Таблиця безвуглеводних продуктів

Короткий список безвуглеводних продуктів, які входять до меню для безвуглеводної дієти:

• М'ясо: філе курки, кролика, індички, вирізка з телятини, яловичини.
• Яйця: курячі, качині, перепелині.
• Молочні продукти: домашній йогурт, кефір, сир, сметана, сир.
• Риба: біла морська риба.
• Морепродукти: ракоподібні (краби, креветки, омари, лангусти).
• Овочі: салатні листя, капуста (будь-якого виду), цибулю, кабачок (цукіні).
• Фрукти: цитрусові (грейпфрут, лимон, апельсин), яблука.
• Бобові: квасоля, горох.
• Ягоди: полуниця, смородина.
• Горіхи: волоські, кедрові, мигдаль.
• Насіння: соняшнику, кунжуту, гарбуза.

Страви безвуглеводної дієти

Складати рецепти страв можна, комбінуючи безуглеводные продукти з представленого списку. Страви безвуглеводної дієти виключають вживання складних вуглеводів: крупи, макарони з борошна твердого помелу, бездріжджові хлібці. Заборонено вживати десерти, морозиво і т. п солодощі. Рекомендують виключити спиртне, особливо вживання пива. Меню можуть скласти салати, заправлені йогуртом або нежирної сметаною, варене або запечене м'ясо, супи на бульйоні і т. п. страви.

Дієта з обмеженням вуглеводів

Меню дієти з обмеженням вуглеводів передбачає вживання складних вуглеводів, але в малій кількості. Рецепти дієтичного харчування можуть скласти весь раціон:

Варіант 1:

• Сніданок: омлет з беконом;
• Другий сніданок: 2 відварних яйця;
• Обід: каша (гречка), відварене куряче філе;
• Полуденок: домашній йогурт;
• Вечеря: запечена грудка, шпигована часником.

Варіант 2:

• Сніданок: яєчня з сиром;
• Другий сніданок: бездріжджові хлібці з м'яким сиром;
• Обід: бульйон з фрикадельками;
• Полуденок: горіхи;
• Вечеря: відварна яловичина, салат зі свіжих овочів.

Безвуглеводна дієта для діабетиків

Лікарі рекомендують людям з цукровим діабетом дотримуватися раціону харчування з низьким вмістом вуглеводів. Безвуглеводна дієта при діабеті знижує рівень цукру в крові, перешкоджає подальшому розвитку хвороби. Безвуглеводна дієта – меню, кілька варіантів:

Варіант 1:

• Сніданок: вівсянка, твердий сир.
• Другий сніданок: галет, зелений чай.
• Обід: котлета на пару, тушковані овочі.
• Полудень: сир 5-9% жирності.
• Вечеря: відварна грудка, салат зі свіжих овочів.

Варіант 2:

• Сніданок: омлет, кава з молоком.
• Другий сніданок: домашній йогурт, сухофрукти.
• Обід: грибний суп, запечена грудка.
• Полуденок: кефір, свіжий фрукт.
• Вечеря: відварна риба, овочеве рагу.

Відгуки пацієнтів підтверджують дієвість режиму харчування з низьким вмістом вуглеводів. Щоб уникнути зривів рекомендують заздалегідь продумати рецепти страв, бажано меню на кілька днів, і скласти список інгредієнтів з таблиці. В результаті можна не тільки загальмувати розвиток діабету, але і схуднути на кілька зайвих кілограмів жиру.

Безвуглеводна дієта на місяць

Протягом місяця слід дотримуватися одного режиму харчування. Меню безвуглеводної дієти на місяць:

• Сніданок. Страви з яєць: омлет, яєчня, варені некруто, в мішечок, круто. Альтернатива яєць – знежирений сир з ложкою сметани або домашнього йогурту. Сир змішати з зеленню.
• Другий сніданок. Дозволено вжити один цілий фрукт. Ідеальний варіант – зелене яблуко або цитрусові. Не можна зловживати порціями, потрібно вибирати фрукти середнього розміру.
• Обід. Основний прийом їжі повинен бути самим ситним за весь день. В цей час краще вживати теплу їжу: м'ясні або овочеві відвари, каші, невелику кількість відвареного м'яса.
• Полуденок. На другий перекус можна з'їсти жменю улюблених горіхів або випити склянку кефіру, домашнього йогурту.
• Вечерю. Обсяг порції не повинен перевищувати 200-250 р. На вечерю рекомендують вживати білок в поєднанні з овочами. Запечена куряча грудка, котлети на пару, відварені яйця зі свіжими овочами або салатом з легкої нежирної заправкою.

Меню безвуглеводної дієти на тиждень

Зразкове меню безвуглеводної дієти на тиждень (вживання наведених продуктів харчування слід розподілити протягом дня):

День 1:

• 200 г відвареного м'яса без солі;
• 400 г свіжого овочевого соку;
• 200-400 мл зеленого чаю.

День 2:

• 200 г відвареної (запеченої) риби;
• половина будь-якого фрукта (наприклад, грейпфрута);
• 2 відварених курячих яйця;
• 200 г салату з овочів;
• 40-50 г шинки;
• 200-400 мл зеленого чаю;
• 150-200 мл кави.

День 3:

• 400 р вареного м'яса без солі;
• 300 р свіжих овочів;
• 200 мл відвару з шипшини;
• 200 мл зеленого чаю.

День 4:

• 200 г відвареного м'яса без солі;
• 2 відварених курячих яйця;
• 200 г салату з овочів;
• 200 мл кефіру;
• 200-400 мл зеленого чаю;
• цілий фрукт (наприклад, апельсин).

День 5:

• 200 г відвареної (запеченої) риби;
• 200 мл м'ясного бульйону;
• 200 г свіжих овочів;
• 200 г сиру 5-9% жирності;
• 200 мл зеленого чаю;
• 150-200 мл кави.

День 6:

• 200 г відвареного м'яса;
• 2 відварених курячих яйця;
• 400 мл овочевого соку;
• 100 г сиру;
• 200-400 мл зеленого чаю.

День 7:

• 200 г відвареного (запеченого) м'яса (риби);
• 2 відварених курячих яйця;
• 200 г салату з овочів;
• 20-30 г шинки;
• 200-400 мл зеленого чаю;
• 150-200 мл кави.

Відео: безвуглеводна дієта для схуднення

Безвуглеводна дієта. Меню безвуглеводної дієти.