Спекти шарлотку з яблуками в духовці: рецепти смачного пирога

19 груд. 2016 р.

Людину, яка не любить домашню випічку і не мріє навчитися його готувати, відшукати важко. Один з найпопулярніших, простих і запаморочливо смачних десертів, який можна випекти в духовці – шарлотка. Читайте кращі рецепти, за якими її роблять.

Як приготувати шарлотку з яблуками в духовці

Для страви потрібно замісити тісто і підготувати фрукти. Щоб приготувати шарлотку з яблук у духовці, знадобиться борошно, цукровий пісок, яйця. Іноді в заміс кладуть молоко, сметану, сир, крохмаль, смакові добавки, наприклад, ванілін. Фрукти для ласощі миють, нарізають великими кубиками або скибочками. Вони заливаються рідким тестом в формочці, після чого відправляються в духову шафу.

Скільки піч

Складно дати на це питання конкретну відповідь. Те, скільки готувати шарлотку в духовці, залежить від безлічі параметрів. Бісквітне тісто, яке, як правило, йде на яблучний пиріг, готується від 45 хвилин до години при 175-180 градусів. Духова шафа потрібно розігріти заздалегідь. Перші півгодини, а краще більше, відкривати дверцята не рекомендується, тому що випічка впаде.

Шарлотка з яблуками – рецепт з фото

Вибравши будь-який спосіб готування, ви в домашніх умовах спечете прекрасний десерт, смак якого буде вражаючим. Кожен покроковий рецепт шарлотки з яблуками в духовці має свою родзинку. Скоро ви побачите багато варіантів виготовлення і обов'язково виберете той, який вам захочеться повторити. Фото готових десертів допоможуть вам прийняти рішення.

Простий

час приготування: 1 годину;
кількість порцій: 10 персон;
калорійність страви: 160 ккал на 100 г;
призначення: на обід;
кухня: німецька;
складність: легка.

Самий нехитрий спосіб випікання. Проста шарлотка з яблуками робиться з мінімуму інгредієнтів, туди не додають розпушувач, соду. Рецепт легкий, його можна випробувати тим, хто ніколи раніше не готував випічку. Пиріг робиться швидко, виходить смачною, пишною, повітряним з хрусткою скоринкою. Він буде залишатися м'яким протягом декількох днів, але швидше за все вмить розійдеться.

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 2 склянки;
яйця – 7 шт.;
цукор – 2 склянки;
яблучка – 5-6 середніх;
маргарин – 100 р.

Спосіб приготування:

З цукром і маргарином збийте яйця.
Додаючи мучицу, замісіть тісто. Вилийте половину у форму. Розподіліть порізані скибочками фрукти. Залийте другою частиною суміші.
Спекти ласощі вийде хвилин за 40 при 180 градусах.

Класичний

час приготування: 1 годину;
кількість порцій: 8 персон;
калорійність страви: 165 ккал на 100 г;
призначення: на десерт;
кухня: англійська;
складність: середня.

Базовий спосіб виготовлення яблучного пирога був придуманий англійцями. Класична шарлотка з яблуками в духовці – апетитний десерт, який прикрасить як святковий стіл, так і звичайне повсякденне чаювання. Основа пирога – бісквітне тісто. Фрукти бажано вибирати кисло-солодких сортів з щільною структурою. Вони не перетворяться в кашку.

Інгредієнти:

борошно – 100 г;
масло вершкове;
цукровий пісок – 160-170 г;
яблучка – 4 великих;
яйця – 4 шт.;
сода, гашене оцтом – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Збийте міксером половину цукру з білками в пишну піну, а в іншому посуді – другу з жовтками до світло-жовтої маси.
Всипте просіяне мучицу в желточную суміш, перемішайте.
Акуратно введіть білкову піну.
Викладіть порізані фрукти в форму, оброблену вершковим маслом, залийте рідкою масою.
Класичний пиріг при 180 градусах печіть протягом 40 хвилин.

Рецепт від Юлії Висоцької

час приготування: 1,5 години;
кількість порцій: 4 персони;
калорійність страви: 175 ккал на 100 г;
призначення: на вечерю;
кухня: французька;
складність: висока.

Відома актриса і приголомшливий кулінар Юлія Висоцька не залишилася в стороні від шарлотки і запропонувала свою версію ласощі. Пиріг виходить дуже апетитним на вигляд, прекрасно виглядає на фото. Шарлотка від Юлії Висоцької цілком може подаватися на святковий стіл. Весь процес готування з замісом і випіканням займає півтори години, але їжа коштує витраченого часу.

Інгредієнти:

яблучка – 0,5 кг;
борошно – 200 г;
цукровий пісок – 110 г;
сіль – щіпка;
масло вершкове – 125 г;
ванілін – 1 ч. л.;
яйця – 3 шт.;
розпушувач – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Просіяне мучицу перемішайте з розпушувачем, ваніліном, сіллю.
М'яке масло збийте з цукром, яйцями. Введіть у цю суміш сухі інгредієнти.
Застеліть форму для запікання кондитерської папером, викладіть порізані фрукти. Зверху розподіліть лопаткою рідковату масу.
Годину печіть при 180 градусах.

Сирна

час приготування: 1,5 години;
кількість порцій: 8 персон;
калорійність страви: 191 ккал на 100 г;
призначення: на сніданок;
кухня: французька;
складність: легка.

Шарлотка з яблуками і сиром в духовці – чудовий смачний десерт. Пиріг полюбиться дорослим ласунам, і малюкам. Дуже вже він пишний і солодкий. Панночкам, які стежать за фігурою і дотримуються дієтичного харчування, не слід забувати про те, що маленька порція десерту містить чимало калорій, тому ласувати їм краще в першій половині дня.

Інгредієнти:

яйця – 5 шт.;
розпушувач – 1,5 ч. л.;
цукор – 180 г;
сир – 0,3 кг;
борошно – 180 г;
яблучка – 2 великих.

Спосіб приготування:

Просіяне мучицу перемішайте з розпушувачем.
Сир перетріть.
Цукровий пісок збийте з яйцями.
Введіть сир, поступово всипте борошно, заважайте. Маса повинна вийти однорідною. Викладіть її у форму.
Зверху розкласти нарізані фрукти. Залиште заготовку на чверть години.
Перед тим, як спекти шарлотку з яблуками в духовці, розігрійте її до температури 180 градусів. Готуйте 40 хвилин.

З вівсяної муки

час приготування: 1 годину;
кількість порцій: 8 персон;
калорійність страви: 122 ккал на 100 г;
призначення: дієтична їжа;
кухня: російська;
складність: легка.

Шарлотка з вівсяної муки сподобається все людям, які віддають перевагу низькокалорійну їжу. Вона готується з легких продуктів. Частина яблучок в рецепті можна замінити на гарбуз, вийде теж дуже смачно. Щоб спекти солодке ласощі, необов'язково класти цукор. Можете використовувати стевію або інший замінник. Читайте, як спекти яблучний пиріг з вівсяної мучицей.

Інгредієнти:

борошно вівсяна – 0,2 кг;
яблучка – 8 середніх;
яєчні білки – 8 шт.;
розпушувач – 2 ч. л.;
цукор або замінник – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

Вівсяну мучицу перемішайте з розпушувачем.
Збийте білки з цукровим піском в густу стійку піну. Введіть цю масу в сухі компоненти.
Форму протріть олією перед запіканням. Викладіть туди тісто, а зверху – порізані фрукти.
Печіть пиріг близько півгодини при 180 градусах.

З розпушувачем

час приготування: 1 годину;
кількість порцій: 12 персон;
калорійність страви: 149 ккал на 100 г;
призначення: на десерт;
кухня: англійська;
складність: легка.

Черговий рецепт шарлотки з розпушувачем, повторити який зможе кожна людина. Пиріг обов'язково сподобається всім людям, які люблять апетитну домашню випічку. Найкраще робити його з кисло-солодких яблук. Додавання таких фруктів додасть оригінальний смак. Яєць у випічку кладуть не надто багато, а їх недолік компенсується сметаною.

Інгредієнти:

яблучка – 3 шт.;
розпушувач – 1,5 ч. л.;
борошно – 1,5 склянки;
яйця – 3 шт.;
цукор – 1,5 склянки;
сметана – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Змішайте яйця з цукром. Додайте сметану.
У мучицу додайте розпушувач, просіяти. З'єднайте її з яєчної піною.
Викладіть нарізані фрукти у форму, политу олією. Залийте рідкою сумішшю.
При 175 градусах ласощі слід спекти за 45 хвилин.

Ледача

час приготування: 1 годину;
кількість порцій: 6 персон;
калорійність страви: 152 ккал на 100 г;
призначення: на обід;
кухня: німецька;
складність: легка.

Суть цього ласощі відображена в його назві. Спекти ліниву шарлотку з яблуками в духовці дуже легко. Для пирога вам знадобиться один гірчичний батон, але купувати свіжий не обов'язково. Можете взяти той, який зачерствел, тому що ви не встигли з'їсти його. Інші інгредієнти, що входять у перелік, теж дуже доступні. Знадобиться трохи молока, родзинок.

Інгредієнти:

батон – 1 шт.;
ванілін – 5 м;
молоко – 0,3 л;
вершкове масло – 50 г;
цукор – 0,1 кг;
родзинки – 50 г;
яйця – 2 шт.;
яблучка – 2 шт.

Спосіб приготування:

Залийте теплою водою родзинки, залиште на півгодини.
Перемішайте молоко з яйцями, ваніліном.
Поріжте батон великими кубиками.
У змащену форму викладіть половину хліба, потім – фрукти і родзинки.
Посипте цукром, залийте яєчної масою.
Зверху викладіть другу частину батона і покришіть масло, яке у вас залишилося.
Пиріг потрібно спекти при 180 градусах за 20 хвилин.

Без сметани

час приготування: 1 годину;
кількість порцій: 6-8 персон;
калорійність страви: 143 ккал на 100 г;
призначення: на десерт;
кухня: російська;
складність: середня.

Шарлотку без сметани легко зможе змайструвати навіть недосвідчена господиня. До неї додається кефір. Завдяки цьому пиріг виходить чудово пишним і всім своїм виглядом викликає апетит. Якщо з вечора у вас залишиться кілька шматочків, можете подати їх на сніданок, розігрівати в мікрохвильовій печі. Спекти шарлотку з яблуками можете в духовці або в мультиварці.

Інгредієнти:

вершкове масло – 180 г;
яблучка – 8 невеликих;
цукор – 1,5 склянки;
яйця – 2 шт.;
кефір – 1,5 склянки;
борошно – 1,5 склянки;
сода – 1,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Масло з цукром розмішайте, додайте соду, кефір, яйця і мучицу.
Замісіть тісто і викладіть половину в силіконову форму.
Розмістіть зверху порізані кубиками фрукти. Залийте другою половиною маси.
Перед тим, як спекти шарлотку з яблуками в духовці, прогрійте її до 180 градусів. Готуйте 40 хвилин.

Як зробити шарлотку з яблуками в духовці – поради шеф-кухарів

Запам'ятайте кілька кондитерських прийомів:

Приготування шарлотки з яблуками в духовці повинно здійснюватися з використанням холодних яєць. Завдяки цьому тісто буде пишним.
Пиріг може дбати в силіконовій, металевої рознімної чи скляній формі.
Найбільше для начинки підходять яблучка з кислинкою, наприклад, Антонівка.
Для зміни смакових характеристик можете додавати цедру цитрусових, корицю, ванілін, какао, мед, мускатний горіх.
Використовуйте просіяне борошно.

Дізнайтеся більше рецептів,як приготувати шарлотку з яблуками.

Відео:

Як приготувати смачну шарлотку з яблуками?

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!