Сухарики в духовці: рецепти

Зміст

Щоб зробити ароматні хрусткі кубики, брусочки або скибочки в домашніх умовах можна використовувати будь вчорашній або навіть свіжий хліб або булку. Використовуйте металеві фігурні виїмки, щоб здивувати близьких або гостей оригінальною формою сухарів, приготовлених власноруч.

Як сушити сухарі в духовці

Приправлені хрусткі шматочки, зроблені з черствого хліба або булки, можна використовувати по-різному: є з чаєм, додати в салат, суп або бульйон. Щоб не викидати настільки цінне хлібобулочний виріб, ознайомтеся з найбільш популярними способами, як приготувати сухарі в духовці. Вироби стануть смачніше, якщо їх приправити: оптимальним варіантом є просочення, тому що тільки так спеції вберуться рівномірно.

При якій температурі сушити сухарі в духовці

У цьому питанні є свої нюанси, адже кожен вид хліба сохне по-різному. У будь-якому випадку скибочки, кубики або брусочки за час приготування необхідно кілька разів перевернути, щоб вони висохли рівномірно. Отже, оптимальна температура духовки для сухарів становить:

  • з білого хліба – 170 градусів;
  • з сірого або висівкового – не більше 180 градусів;
  • з чорного – 180 градусів;
  • з здобної булки – 170 градусів.

Рецепт сухариків в духовці

Кожна економна господиня вже знайшла вихід, щоб не викидати черствий хліб – засушити його. Варіантів, з якими спеціями це зробити, існує безліч, адже багатьом подобається експериментувати з поєднаннями смаків. Виберіть собі підходящий рецепт приготування сухарів в духовці, щоб потім використовувати вироби хрусткі як доповнення до будь-якої страви.

З чорного хліба

Запашні хрусткі житні кубики можна використовувати, для чого побажаєте: в якості закуски під пиво або у вигляді додаткового інгредієнта для багатьох салатів або першого. Сухарики в духовці з чорного хліба вийдуть ароматними і красивими, як на фото, якщо ви все будете робити покроково, як описано в рецепті. Збережіть собі даний спосіб, щоб потім довго не шукати.

Інгредієнти:

  • сіль (дрібна) – за смаком;
  • чорний хліб – 1 шт.;
  • масло (раст.) – 45 мл;
  • спеції, сухі трави – за бажанням.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте буханець черствого житнього хліба брусочками, соломкою або кубиками, при цьому товщина кожного шматочка не повинна бути більше 1 див.
  2. Вилийте половину порції масла в поліетиленовий пакет, засипте туди ж нарізані скибочки, посоліть, за бажанням додайте прянощі або суміш спецій.
  3. Додати що залишилося олію, ще трохи солі, спецій і зберіть в руку краю пакета. Притримуючи другою рукою, акуратно, але інтенсивно струшуйте вміст пакета, щоб отримана заправка розподілилася по кожному брусочку або кубику.
  4. Накрийте деко листочком пергаментного паперу, висипте одним шаром заготовки. Надішліть вироби в духовку, в якій температура вже встигла піднятися до 180 градусів.
  5. Випікайте сухарі, щоб вони стали золотистого кольору.

З білого хліба

Ті сухарики, які продаються у кожному магазині, мають мало корисних для організму людини речовин. Якщо хочете, щоб ваші домочадці вживали як можна більше «здорової» їжі, спробуйте засушити сухарики в духовці з білого хліба. Саморобні вироби виходять красивими, як на фото, а смак снеків з сиром оцінять навіть самі прискіпливі гурмани.

Інгредієнти:

  • сіль – за смаком;
  • часник – 2 зуб.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • батон – 400 г;
  • сир – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Нарізати хліб дрібними кубиками.
  2. Натерти сир будь-якого виду.
  3. Часник подрібнити гострим ножем або за допомогою чеснокодавилки. Трохи посолити, після чого розтерти ложкою, поки спеція не пустить сік.
  4. Полити хлібні кубики сумішшю, ретельно перемішати, щоб всі вироби рівномірно просочилися.
  5. Застелити папером для випічки деко, викласти в один шар майбутні хрусткі снеки.
  6. Розігріти духовку заздалегідь, випікати при 180-200 градусах до появи золотистої скоринки апетитною. Варто відзначити, що вироби спочатку приготування потрібно часто помішувати, щоб розплавлений сир розподілився по кожному хлібного кубику.

З часником

Такі снеки заслужили почесне місце на кухні у господинь, адже їх можна приготувати буквально за пару хвилин, а потім використовувати в якості додаткової закуски до перших страв. Сухарі з часником в духовці мають приємний аромат і смак, що є основним фактором для гурманів. Збережіть собі цей рецепт, щоб не думати, як швидко обробити черствий хліб.

Інгредієнти:

  • олія оливкова – 60 мл;
  • батон або багет – 1 шт.;
  • сіль, мелений перець – за смаком;
  • часник – 4 зуб.

Спосіб приготування:

  1. Включити духовку заздалегідь, виставивши температуру 190 градусів. Витягнути деко застелити папером.
  2. У сковороду налити олію, викласти туди порубаний часник. Пряність потрібно не смажити, а пасерувати, за часом не більше 30 секунд.
  3. Порізані шматочки хліба перемішати з часниково-масляною сумішшю, залишити на пару хвилин, щоб вони встигли увібрати заправку.
  4. Викласти хлібні кубики одним шаром на папір, лист відправити в духовку.
  5. Сушити приправлений хліб, поки кожен сухарик не стане золотистого кольору.

Житні

Такі снеки можуть послужити в якості самостійного страви до пива або виступати відмінним доповненням до наваристого борщу. Раніше хліб засушивали, щоб не викидати, а сьогодні житні сухарики з часником в духовці роблять, щоб насолодитися їх смаком. Все, що вам потрібно зробити, це підготувати продукти і робити все покроково, як написано в рецепті.

Інгредієнти:

  • олія (оливкова) – 2 ст. л.;
  • часник сушений – 1 ч. л.;
  • сіль, приправи – за смаком;
  • житній хліб – 0,6 кг;
  • часник свіжий – 2 зуб.

Спосіб приготування:

  1. Обрізати скоринку з батона, м'якоть порізати у формі кубиків. Перекласти заготовку у велику миску.
  2. Вироби посипати сухим часником, сіллю. Щоб не пошкодити майбутні снеки потрібно перетрушувати посуд.
  3. Залити хлібні кубики олією, туди ж вкинути роздавлений свіжий часник. Ще раз струснути миску.
  4. Смажити сухарики в розігрітій духовці не більше 15 хвилин, періодично помішуючи.

Для Цезаря

Багато господинь, які захоплюються приготуванням ресторанної їжі будинку, цікавляться, як зробити сухарі в духовці з хліба. Хрусткі кубики є додатковим інгредієнтом до багатьох страв: бульйонів, салатів і т. п. Наприклад, посушити сухарі для Цезаря в духовці не складе особливих труднощів навіть починаючому кулінару, адже є під рукою покроковий рецепт.

Інгредієнти:

  • часник – 3 зуб.;
  • сухий базилік, прованські трави – 2 ст. л.;
  • черствий білий батон – 0,5 кг;
  • масло (раст.) – 0,25 склянки;
  • масло (злив.) – 0,25 склянки.

Спосіб приготування:

  1. Хліб нарізати не дуже великими кубиками.
  2. У великій ємності змішати рослинне масло, розтоплене вершкове масло, додати в масу роздавлений часник і інші приправи.
  3. Засипати вироби, перемішати, щоб вони просочилися цією заправкою.
  4. Запікати при 200 градусах не більше 10 хвилин, або поки снеки не стануть рум'яними.
  5. Готові хрусткі шматочки використовувати, коли повністю охолонуть.

З сіллю

Даний рецепт по достоїнству оцінять ті, хто любить перекусити протягом дня. Варто відзначити, що домашні сухарі з сіллю в духовці принесуть набагато більше користі організму, ніж ті, які усипані шкідливими харчовими добавками. При бажанні можете притрусити хлібні кубики не тільки сіллю і перцем, а й іншими приправами з різними смаками: бекону, сиру та ін

Інгредієнти:

  • сіль – 5 г;
  • білий батон – 1 шт.;
  • приправи – за смаком і бажанням.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте хліб брусочками, часточками або кубиками. Стежте, щоб шматочки були не дуже товстими або тонкими, тому що вони можуть не досушиться або зовсім згоріти.
  2. Викладіть майбутні сухарі на деко, злегка збризніть звичайною водою. Посипте сіллю, спеціями, але не перестарайтеся.
  3. Надішліть заготовку в попередньо розігріту духовку. Температуру виставте оптимальну – близько 150 градусів. Сушіть, періодично перемішуючи вироби, поки вони не стануть красивого золотого кольору.

Солодкі сухарі з батона

Якщо у вас залишився черствий хліб (або навіть свіжий), не поспішайте його викидати. Ознайомтесь, як зробити солодкі сухарики в духовці, щоб здивувати домочадців новим цікавою стравою. Хрусткі кубики з цукром, просочені сметаною відмінно підійдуть як доповнення до чаю або кави. Варто зазначити, що замість хліба можна використовувати булочку з будь-якою начинкою.

Інгредієнти:

  • сметана – 200 г;
  • батон (або булочка) – 200-300 р;
  • цукор – 1,5 склянки.

Спосіб приготування:

  1. Батон наріжте не дуже товстими скибочками, потім розріжте кожну скибочку, щоб вийшло багато квадратиків.
  2. Необхідну кількість цукру і сметани розкладіть по різних глибоких тарілках.
  3. Кожен майбутній солодкий снек опустіть спочатку в сметану, потім відразу ж обваляйте в цукрі.
  4. Викладіть кубики на сухе деко, але розташуйте їх на невеликій відстані один від одного.
  5. Запікайте частування, виставивши температуру близько 200 градусів.
  6. Вимкніть техніку через 5 хвилин, подавайте вироби, коли повністю охолонуть.

Смачні сухарики в домашніх умовах – секрети приготування

Кулінари з задоволенням відкривають деякі свої секрети господиням, щоб ті змогли здивувати домочадців новим блюдом. Так, наприклад, перед тим, як приготувати домашні сухарики, важливо ознайомитися з деякими порадами:

  1. Якщо хліб занадто вологий, під час сушіння тримайте дверцята духовки відкритою. Так ви допоможете зайвої вологи швидше випаруватися.
  2. Додаючи трави в якості приправи, не захоплюйтеся, бо спеції призначені для підкреслення смаку страви, а не його придушення. Варто відзначити, що часник не поєднується з сушеним кропом.
  3. Якщо робите сухарики, які стануть додатковими інгредієнтами для супу або салату, то продумайте поєднання спецій, які є в сухарях і в приготованому блюді.
  4. Варіантів рослинного масла для заправки є багато, якщо ви не будете його кип'ятити. Підійде гірчична, кунжутна, арахісове або оливкова.
  5. Приправлені олією шматочки хліба використовуйте відразу, тому як після довгого зберігання, наявні в складі поліненасичені жири, стають шкідливими хімічними сполуками.
  6. Якщо зробили сухарики самостійно в духовці, але вирішили зберігати їх довго і розраховуєте, що вони залишаться хрусткими і смачними, то після запікання відправте шматочки в герметично закриту скляну банку.
  7. Якщо не можете знайти черствий хліб, а з білого сушити сухарі не хочете, можете смажити корінь селери, при цьому кожен стебло потрібно нарізати дрібними кубиками. Приправляють сумішшю розтопленого вершкового масла, спецій, гірчиці і солі.

Ознайомтеся з рецептами і приготуйте домашній хліб в духовці.

Відео

Дуже смачні хрусткі сухарики з білого хліба

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!