Солоні кавуни на швидку руку - приготування в домашніх умовах

Зміст

Зберегти кавуни до зими просто – їх можна солити, маринувати, квасити у відрі, бочці, каструлі або скляній банці. Для цього підійдуть навіть несолодкі, толстокорие і недостиглі ягоди. Пікантності закуски додадуть свіжа зелень, прянощі і ароматні приправи. Готується страва на швидку руку і може подаватися до столу вже через тиждень.

Як солити кавуни шматочками швидкого приготування

Ємність для соління

Тонкощі засолювання

Підготовка тари

Скільки розсолу використовувати

Бочонок

  • краще використовувати екологічні дерев'яні діжечки (дубові або липові), в них солоні кавунові часточки довше зберігаються
  • обрану тару слід ретельно почистити від забруднень і помити;
  • потім потрібно обдати окропом і просушити;
  • нові або довго не використовуються дерев'яні діжечки заливають водою на місяць, міняючи рідина кожні 2 дні, а потім чистять содовим розчином

Кількість розсолу визначається в залежності від обсягу використовуваної ємності. Його має бути стільки, щоб ягоди, засаливаемые на швидку руку, були покриті повністю. Для пікантності в маринад можна додати мелений імбир, викладати між кавуновими часточками шари листя смородини, вишні, яблучні скибочки, помідори, додати духмяний перець горошком, лавровий лист.

Відро чи каструля

  • віддавайте перевагу емальованим або нержавіючим ємностях, які не окислюються, не надають кавунам, засоленим на швидку руку, неприємний смак;
  • пластикову тару використовувати не варто, оскільки вона часто виготовляється з повторно переробленого матеріалу і завдяки низькій якості пластику солоні кавуни придбають специфічний смак і запах

Банку

  • скляні банки вибирайте цілі, без сколів, тріщин і інших ушкоджень

Класичний рецепт солоних арбузов на швидку руку

У солоних кавунових часточках зберігається багато вітамінів, м'якоть приносить користь нирках і покращує мікрофлору кишечника. Засолити плоди можна в будь підходящої ємності – каструлі, відрі, дерев'яній діжці.

Інгредієнти:

  • кавун (стиглий) – 2 шт.;
  • сіль, цукор – по 1 ст. л.;
  • вода – 1 л.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте плоди шматочками, приблизно однакового розміру і товщини, щоб вони рівномірно просолились.
  2. Видаліть шкірку і кісточки (за бажанням). Перекладіть в посуд для засолювання.
  3. Закип'ятіть воду, додайте спеції, розмішуйте до повного розчинення. Остудіть розсіл.
  4. Залийте кавунові скибочки, закрийте ємність кришкою, залиште при кімнатній температурі на протязі двох діб, а тим переставте для зберігання в холодильник або льох.

Малосольні кавуни з часником в маринаді

Готувати малосольні кавуни швидкого приготування з часником можна шматками і цілком, якщо є відповідна тара. Тільки тоді ягоди потрібно проткнути спицею в декількох місцях. Подавайте закуску до картопляним, грибним, м'ясних страв.

Інгредієнти:

  • кавун, часник (головка) – по 1 шт.;
  • перець червоний гіркий – 1 стручок;
  • вода – 1 л;
  • цукровий пісок – 3-4 ст. л.;
  • сіль – 1 ст. л.;
  • оцтова есенція (70%) – 1 ч. л.;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • перець духмяний (горошком) – 5-6 шт.;
  • кориця (корінь, довжиною 0,5 см) – 1 шт.;
  • гвоздика – 5 шт.

Спосіб приготування:

  1. Ретельно помийте ягоду за допомогою губки або щітки.
  2. Наріжте однаковими шматочками середнього розміру, видаліть кісточки.
  3. Щільно укладіть в емальовану каструлю, посипте подрібненим часником і червоним перцем.
  4. Закип'ятіть воду, додайте інші інгредієнти, заявлені у списку продуктів. Проваріть маринад протягом 3 хвилин на повільному вогні.
  5. Трохи остудіть, щоб він не був занадто гарячим, і залийте кавунові шматочки. Залиште до повного охолодження при кімнатній температурі, а потім приберіть в холодильник. Пробувати закуску можна вже через кілька годин, зберігати не більше 2 діб.

Засолювання кавуна - супер - дупер, як з бочки, дуже смачний, прискорений рецепт.

М'якоть кавуна з зеленою цибулею і кропом

Готуючи солоні кавуни на швидку руку за цим рецептом, нарізайте м'якоть швидко, щоб сік не встиг стекти. Зелену цибулю і кріп додадуть страві гостроти і свіжості.

Інгредієнти:

  • кавун – 1 шт.;
  • сіль – 2 ч. л.;
  • цибуля зелена – 0,1 кг;
  • вода – 1 л;
  • кріп.

Спосіб приготування:

  1. Дрібно наріжте зелену цибулю, покладіть на дно банки.
  2. Поріжте ягоди рівномірними шматочками, викладіть поверх цибулі, перекладаючи подрібненим кропом.
  3. Закип'ятіть воду, розчиніть в ній сіль. Трохи остудіть розсіл.
  4. Залийте їм кавунові шматочки, закрийте банку кришкою. Приберіть в холодильник.

Відео

Солоний Кавун без оцту. Дуже смачну страву за 72 години!

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!