Рецепт варення з яблук з апельсинами на зиму
В арсеналі кожної господині є багато рецептів домашніх заготовок. Наприклад, варення з яблук на зиму можна варити по різному, отримуючи прекрасний десерт бурштинового відтінку. Плоди відмінно поєднуються з іншими фруктами: сливами, апельсинами, абрикосами, вишнею. Це дозволяє імпровізувати в сезон заготовок для різноманітності своїх запасів.
Як варити яблучне варення з апельсинами
Звичай християн – починати заготівлю цих фруктів на зиму після 19 серпня, коли пройде Яблучний Спас (православний свято, коли релігійні люди освячують плоди і приготовані з них смаколики в Храмі). Навіть якщо ви не стежите за церковними датами, починати робити заготовки рекомендується після збору врожаю. Для варення з яблук з апельсинами можна взяти перестиглі плоди, які не зможуть довго зберігатися навіть в холодильнику.
Якщо ви хочете приготувати незвичайний десерт, то обов'язково спробуйте поєднувати плоди з цитрусовими фруктами і корицею. Ви можете варити цілі фрукти, порізати їх часточками або перетерти на тертці (подрібнити на м'ясорубці). Є маса рецептів приготування десерту в духовці, мультиварці або в каструлі на плиті. Цитрусові можна використовувати разом з шкіркою, без неї або брати тільки сік.
Корисні поради, як приготувати варення з яблук і зберегти страву:
- Занадто тверді фрукти рекомендується бланшувати в гарячій воді кілька хвилин. Завдяки цьому шкіра розм'якшиться, і можна буде приступати до приготування заготовки.
- Слід варити варення з яблук з апельсинами в кілька заходів, щоб отримати бурштиновий колір і потрібну консистенцію. Для цього чекають, коли склад закипить, вимикають плиту через 7 хвилин, після чого охолоджують продукт і процес повторюють тричі.
- У процесі приготування точно дотримуйтесь пропорції інгредієнтів, щоб продукт не заграє або не зацукрувався.
- Щоб зберегти ласощі від зацукровування, в нього додають лимонну кислоту.
- Якщо продукт зацукрувався, банку потрібно опустити в каструлю з водою і нагрівати до розчинення солодких кристалів.
- При виявленні цвілі на поверхні продукту ложкою зніміть її, а ласощі зваріть заново, додавши по одній склянці цукрового піску на кожен кілограм десерту.
Як зварити варення з райських яблук
Щоб зварити бурштиновий продукт з цільними яблучками, можна використовувати свіжовичавлений сік цитрусових фруктів. Таке ласощі порадує не тільки чарівним смаком і ароматом, але і корисними речовинами. За бажанням плодоніжку можна видаляти або залишити для оригінальності. Обов'язково приготуйте це вітамінне ласощі, щоб у зимові дні підтримувати імунітет.
Які продукти будуть потрібні:
- яблучний сік – 1 ст.;
- цукор – 2,5 кг;
- сік апельсиновий – 1 ст.,
- сік журавлинний – 1 ст.,
- дрібні ранетки – 3 кг.
Етапи приготування:
- Промийте плоди проточною водою, після чого зробіть їх зубочисткою у кількох місцях.
- Вологі ранетки обваляйте цукровим піском, залиште до утворення скоринки.
- Застеліть деко фольгою, ранетки укладіть на нього.
- Надішліть плоди в духовку карамелизоваться на 10-20 хвилин при температурі 120 градусів.
- Суміш трьох соків потрібно на плиті довести до кипіння.
- Введіть цукровий пісок.
- Кип'ятіть сироп до розчинення цукру.
- Додайте ранетки, залиште на 30 хвилин.
- Витягніть плоди, обваляйте цукром, повторно карамелизуйте в духовці.
- Після цього яблучка помістіть в сироп, поваріть 10 хвилин.
- Розкладіть продукт за банкам, закрийте кришками.
Як зварити яблучне варення часточками
Готувати красиве прозоре варення можна в мультиварці або емальованому тазі на плиті. Для смачного ласощі з часточок апельсина і яблук вам знадобиться наступне:
- вода – 1,5 склянки;
- яблука – 1,8 кг;
- апельсини – 1,2 кг;
- цукровий пісок – 1,5 кг.
Як готувати варення з яблук з апельсинами часточками:
- Підготуйте сировина: апельсини очистіть і розділіть на фрагменти, яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і порізати красивими часточками.
- Зваріть сироп в мультиварці або каструлі. Для цього з'єднайте цукор з водою і кип'ятіть близько 10 хвилин.
- Змішайте всі компоненти в варильної ємкості.
- Доведіть складу до кипіння.
- Залиште остигати.
- Остигле варення повторно кипіння і варіть півгодини.
- Остудіть продукт, розлийте по банках.
- Зберігайте в холодильнику або льосі.
Як варити варення з яблук стружкою
Для отримання смачного вітамінного ласощі на зиму, плоди можна подрібнити на м'ясорубці або тертці. Такий десерт буде не менш смачним, при цьому корисним, оригінальним, ароматним скарбом вашого холодильника. Рецепт яблучного варення з апельсином вимагає наявності наступних інгредієнтів:
- яблука – 1 кг;
- кориця – 1 паличка;
- цукровий пісок – 0,8 кг;
- сік 1 апельсина.
Приготування:
- Плоди очистіть від шкірки з серцевиною, перетріть на тертці.
- Відіжміть апельсиновий сік.
- З'єднайте компоненти з половиною цукру і корицею, поставте на вогонь.
- Через 5 хвилин після закипання зменшіть вогонь, варіть ще 5 хвилин.
- Зніміть складу з плити, додайте цукор, що залишився.
- Остигле ласощі поставте варитися до повної готовності.
Відео: яблучне варення в мультиварці
Яблучно-апельсинове варення в мультиварці REDMOND 4503. Рецепти для мультиварки