Рецепт смачного суничного компоту на зиму
Щоб отримати прекрасний напій на зимовий період, перейматися його приготуванням варто ще влітку. Для того, щоб пити смачний напій, можна використовувати заготовки з суниці на зиму: вони можуть зберігатися тривалий час без втрати своїх смакових властивостей. Вживати краще в охолодженому вигляді в прозорих келихах.
Як готувати компот із суниці
Хороша заготовка суниці на зиму виходить з ягід з яскравим забарвленням щільної консистенції. Вони менше піддаються развариванию, деформації під дією високих температур. Варіанти рецептів з полуницею підходять гірше, тому що зберігати її довго не можна, а її «родичка» – садова або лісова –чудово зберігає свої якості і смак у замороженому вигляді. Обробкою ягід необхідно зайнятися відразу після покупки.
На етапі підготовки важливо мати чисті банки для зберігання напою. Найкраще простерилізувати їх у мікрохвильовці, кришки обробити окропом (добре підходять залізні варіанти). Чистий оброблена тара менше схильна до бомбажу під час зберігання. Якщо бажання займатися цим немає, то існує рецепт приготування без стерилізації банок.
Компот із суниці лісової
Іноді вдається зібрати урожай прямо в лісі і використовувати для консервації, в результаті виходить прекрасний узвар із суниць. Для отримання ароматного напою потрібно приготувати посуд і:
- лісові ягоди – 1,5 кг;
- фільтровану воду – 1 л;
- лимонну кислоту – 2 грами;
- цукор-пісок – 700 р.
Приготування:
- Переберіть, промийте, обсушіть ягоди.
- Приготуйте з цукру, води солодкий сироп.
- Розкладіть все по банкам, залийте гарячим сиропом, залиште на годину часу настоюватися.
- Злийте рідину в каструлю, знову закип'ятіть, додайте лимонну кислоту.
- Залийте сироп по банкам, стерилізують 20 хвилин.
- Загорніть кришками, переверніть, укутайте теплою ковдрою, залиште остигати.
Як закривати компот на зиму без стерилізації
Багато господинь закривають компоти з ягід на зиму – полуничні, вишневі, яблучні. Іноді вони виходять занадто концентровані, у таких випадках їх можна розбавляти чистою водою в рівних пропорціях. Відомо, що всі важливі мікроелементи натуральних продуктів знищуються під впливом високих температур, тому був знайдений шлях, щоб уникнути цього. Рецепт простий.
Інгредієнти
- ягоди – 800 г;
- очищена вода – 2,5 л;
- цукор – стакан.
Приготування:
- Підготуйте кришки, банки заздалегідь: вимийте, обсушіть.
- Відберіть тільки якісні ягоди, очистіть їх від сміття.
- Перекладіть заготовку в друшляк, добре промийте водою.
- Розкладіть в скляну тару.
- У каструлі приготуйте сироп: закип'ятити воду, додайте цукор.
- Розлийте його в банки, залиште на кілька годин.
- Акуратно процідіть рідину перелийте в каструлю, закип'ятити і знову залийте.
- Загорніть тару кришками, переверніть догори дном, накрийте ковдрою, залиште остигати.
Відео: компот з садової суниці на зиму
Компот з садової суниці (полуниці) на зиму.