Гомілка індички в духовці - рецепти з фото. Як приготувати запечену индюшиную ніжку в фользі або рукаві
Коли приходить час вирішувати, що готувати на святковий стіл, деякі господині впадають в ступор. Щоб якось урізноманітнити стандартне меню, можна приготувати ніжки індички в духовці. Індичатина володіє чудовим смаком, відноситься до дієтичного типу м'ясних страв (володіє низькою калорійністю), і прекрасно поєднується з будь-яким видом гарніру.
Як приготувати гомілку індички в духовці
Якщо ви шукаєте смачний, корисний варіант м'ясного частування, яке в результаті вийде м'яким і ніжним, то запечена гомілку індички буде найоптимальнішим варіантом. Перед тим як ви будете смажити або запікати індюшачу ніжку її потрібно замаринувати. Смачний соус може зіграти важливу роль в тому, наскільки вийде соковитим м'ясо. В ідеалі слід маринувати близько 3-х годин, але при обмеженні в часі можна виділити на це і 60 хвилин. Деякі господині люблять смажену індичку, але набагато смачніше виходить, якщо готувати в фользі або рукаві для запікання.
Гомілка індички в духовці у фользі
Такий варіант приготування не тільки збереже всі корисні властивості, але ще і запахи, аромати. Гомілка індички у фользі повинна бути щільно упакована, що б у підсумку вийшов апетитне, смачне і корисне м'ясне блюдо. Подавати можна разом з картоплею, гречаною кашею або макаронами. Потрібно враховувати, що готувати в духовці страву потрібно не менше 90 хвилин. Нижче представлений покроковий рецепт з фото.
Інгредієнти:
- рослинна олія – 50 мл;
- ніжка птиці – 1 шт.;
- часник – 2 зубки;
- спеції, сіль;
- вершкове масло – 20 р.
Спосіб приготування:
- Вимийте, обсушіть м'ясо, зніміть огрубілу шкіру (не шкірку).
- Вершкове масло кімнатної температури змішати з сіллю і улюбленими спеціями. Під шкірку покладіть отриману суміш. Зверху натріть видавленим через прес часником, спеціями, сіллю.
- Викладіть індичку на фольгу, збризніть рослинним маслом. Оберніть так, щоб не порвалася упаковка, але вся ніжка була загорнута.
- Прогрійте Духовку до 200 градусів, покладіть мариновану заготовку на 1,5 години. Час для запікання може бути змінена в залежності від розміру.
- Подавайте на стіл разом з овочами, гарніром або навіть фруктами.
Стейк з гомілки індички
Цей варіант приготування в нашій країні не дуже популярний серед жінок, тому що потрібно мати відкритий вогонь (барбекю) або сковороду гриль. В інших випадках м'ясо не просмажиться до потрібної кондиції. Гірчичний стейк з гомілки індички – адаптований варіант, який можна приготувати в духовці, м'ясо простіше, швидше запікається. Це хороший варіант страви, щоб урізноманітнити святковий стіл.
Інгредієнти:
- сметана – 1 ст. л.;
- перець, сіль;
- гірчиця – 1 ст. л.;
- рослинне масло – 1 ст. л.;
- гомілка.
Спосіб приготування:
- Розріжте м'ясо круглими скибочками однакової товщини.
- Змішайте в посуді перець, сметану, гірчицю. Цим маринадом намажте кожен шматочок індичатини, залиште мінімум на 30 хвилин просочуватися.
- Деко збризніть маслом, викладіть заготівлю і посоліть.
- Духовку нагрійте до 180 градусів. Поставте готуватися страву на 30 хвилин.
- Після завершення готування покладіть зверху на м'ясо шматочок фольги і дайте стейку насититися ще 5 -10 хв.
Гомілка індички в духовці в рукаві
Якщо вдома немає фольги, то можна приготувати гомілку індички в рукаві для запікання. Частування вийде дуже соковитим, ніжним і смачним. Якщо добре закрити плівкою весь шматок птиці, то запахи не будуть випаровуватися, а знову напитаются індичатиною. При цьому як і раніше гомілку індички в рукаві буде залишатися дієтичним варіантом приготування м'ясної складовою для столу.
Інгредієнти:
- зерниста гірчиця – 600 г;
- м'ясо – 1 шт.;
- олія оливкова – 1 ч. л.;
- спеції, сіль.
Спосіб приготування:
- Помитий, обсушенный шматочок індички натріть оливковою олією.
- Після цього натирайте гірчицею.
- Поперчіть, посоліть, зі всіх сторін. Бажано залишити просочуватися маринадом на годину, але вистачає, як правило, і 30 хвилин.
- Покладіть мариновану заготовку в рукав, закріпіть кліпсами кінці, щоб отримати максимальну герметичність. Бажано брати більше плівки, щоб не було зіткнення з стравою.
- Поставте деко з птахом в духовку на 1,5 години при температурі 180 градусів.
- Враховуйте, що рукав буде роздуватися під час запікання, поетом краще ставити його на середній або нижній рівень.
- Через півтори години дістаньте блюдо, розрізати акуратно упаковку. Всередині буде пар, тому робіть все обережно, щоб не обпектися. Намагайтеся сік зберегти, а н пролити на деко.
- Дайте частування охолонути, викладіть на тарілку і зніміть м'ясо з кісточки ножем.
- При подачі можна полити соком з рукава.
Гомілка індички з картоплею в духовці
Запікати самотню ніжку птахи не хочеться, тому слід відразу ж приготувати разом з нею гарнір. Хорошим варіантом для цих цілей стане індичка з картоплею в духовці. Обидва інгредієнта чудово між собою поєднуються і доповнюють один одного за смаковими якостями. Час на приготування йде однакове, тому проблем з тим, що картопля не встигне запектися або пригорить немає.
Інгредієнти:
- часник – 1 зубок;
- перець, сіль;
- гомілка – 2 шт.;
- олія оливкова – 1 ст. л.;
- картопля – 4 шт.;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Підготуйте ніжки (вимийте, обсушіть). Натріть їх перцем, сіллю і будь-якими іншими прянощами на ваш смак.
- Очистіть, наріжте вимиту картоплю невеликими шматочками. Покладіть його в миску, підсолити.
- Пропустіть через прес часник, додайте його в олію і перемішайте.
- Отриманим соусом полийте індичатину, картопля, обітріть з усіх боків.
- Візьміть рукав, розкладіть там рівномірно картоплю, зверху ніжки птиці. Закріпіть щільно кліпсою кінця плівки.
- Поставте в духовку при 180 градусах на 80 хв.
- Потім акуратно розріжте трохи пакет зверху і дайте постояти частування ще 10 хв.
Маринад для гомілки індички
Різноманітні варіанти спецій, прянощів і компонентів маринаду для гомілки індички зроблять частування ще більш смачним, з насиченим смаком. Як правило, багато часу на просочення біля ніжок немає, тому що готують до приходу гостей. Способів приготування цього компонента дуже багато і вибір залежить від уподобань кухаря іл гостей. Ось один з прикладів маринаду для запікання в духовці. Вам просто слід добре змішати всі нижчеописані компоненти і намазати ними індичку.
Інгредієнти:
- часник – 3 зубки;
- кефір – 100 г;
- соєвий соус – 5 р;
- мед – 60 г;
- імбир (мелений) – 5 р.
Спробуйте маринад для индоутки в духовці.
Відео: гомілка індички, запечена в духовці
Гомілка індички в духовці - Turkey drumstick with potatoes