Королевська ватрушка - рецепти з сиром покроково з фото. Як приготувати сирну королівську ватрушку
Ця сирна булочка вишуканого смаку нікого не залишає байдужим. Навіть ті, хто не закоханий в молочні продукти, однозначно стануть її прихильниками. Вона справді підійде і королям, оскільки для приготування використовуються лише корисні для організму продукти.
Як приготувати королівську ватрушку
Спробувавши хрустке пісочне тісто з сирним суфле, кожен буде готовий витратити час, щоб дізнатися, як приготувати в домашніх умовах королівську ватрушку. На відміну від стандартної, для цієї сир змішується разом з яйцями, цукровою пудрою, після чого розплавляється. Тому навіть діти, які не їдять зернистий молочний продукт, обов'язково полюблять новий варіант його приготування. Побачивши її на фото, будуть вмовляти зробити її знову.
Особливості приготування
Цей пиріг по-королівськи хороший. Ідея примітна тим, що відмінно поєднує пісочну хрустку скоринку і сирну начинку. Рецепт приготування простий, не вимагає особливих навичок від господині, дуже економічний. Знадобиться тільки вершкове масло, борошно, цукор, яйця, сир. Всі ці продукти завжди є на кухні. Знаючи, як зробити королівську ватрушку з сиром самостійно, можна готувати її кожен день. Розглянемо кілька рецептів.
Рецепти королівської ватрушки
Насправді варіацій приготування страви багато, і кожен має можливість вибрати той, який буде до душі кожному члену сім'ї. Особливість її в тому, що навіть зовні вона мало нагадує ватрушку, це скоріше закритий пиріг або запіканка. На фото це видно. Можна додати сухофрукти, горіхи або какао, що припаде до смаку навіть досвідченим шанувальникам страви високої кухні.
Рецепт 1 – Королевська ватрушка з сиром
Цей варіант вважається класичним, оскільки використовується стандартний набір інгредієнтів, а теплова обробка відбувається в духовці. Завдяки цьому випічка стає ніжною і смачною. Особливо дивує поєднання хрусткої скориночки і повітряної корисної маси всередині. Сирок з цукром, які розплавляються під впливом високої температури, неймовірно смачні. Кожному захочеться розібратися, як приготувати королівську ватрушку з сиром.
Інгредієнти:
- борошно – 1,5 склянки;
- сир – 0,5 кг;
- маргарин – 0,1 кг;
- цукровий пісок – 1,5 ст.;
- яйце – 3-4 шт.;
- сіль, сода – 1/2 ч. л.;
- ванілін.
Спосіб приготування:
- Спочатку робимо пісочну крихту. Для цього руками розтерти борошно, цукор (третю частину) і маргарин. Розділити масу на три частини, дві з яких розподілити за формою, трохи придавлюючи, щоб вийшов щільний шар. Зробити треба і невеликий бортик.
- Для наповнювача перемішати сир (можна попередньо пропустити через сито) і інші продукти до однорідної маси з консистенцією сметани.
- Вилити суміш на корж, присипати зверху рештою тестом.
- Випікати королівську ватрушку близько 40 хвилин. Температура духовки – 200 градусів.
Рецепт 2 – Королевська ватрушка в мультиварці
У класичному рецепті є хрустка скоринка і повітряна начинка, однак отримати це поєднання в мультиварці практично неможливо. Для приготування спеціально був видозмінений рецепт: у наповнювач додався крохмаль, а від верхнього шару крихти краще відмовитися взагалі. Краще прикрасити ягодами або цукровою пудрою вже готову страву. Рецепт королівської ватрушки в мультиварці однозначно припаде до смаку. Спекти вишуканий десерт зможе кожен.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 100 г;
- борошно – 1,5 склянки;
- сир – 0,5 кг;
- яйце – 4 шт.;
- цукор – 0,5 склянки для крихти і 1 ст. (можна менше) для начинки;
- розпушувач – 0,5 ч. л.;
- крохмаль – 2 ст. л.;
- сіль, ванілін.
Спосіб приготування:
- З'єднати продукти для начинки. Далі вміст миски потрібно збити блендером. В результаті вийде рідка маса, яку потрібно загустити крохмалем. Це дозволить отримати після випікання ніжне суфле.
- Всипати цукор для крихти в борошно, додати вершкове масло, причому воно не обов'язково має бути холодним.
- Крихтою покрити дно чаші мультиварки, формуючи бортики. Зверху вилити наповнювач. Оздоблювати виріб потрібно в кінці готування, а не перед тим, як спекти королівську ватрушку.
- Закрити кришкою і вибрати режим «випічка», трохи збільшивши час (45-50 хв.). В кінці прикрасити за бажанням.
Рецепт 3 – Королівський пиріг з сиром і яблуками
Може приготувати королівську ватрушку навіть недосвідчена господиня, не боячись при цьому зіпсувати продукти. Ще однією перевагою випічки є можливість додавати в начинку інгредієнти без шкоди смаку. Ідеально підійдуть для цього яблука, які додадуть пирога приємну кислинку. Королевська ватрушка з сиром і яблуками може стати корисною альтернативою калорійним тортів. Можна використовувати і грушу.
Інгредієнти:
- борошно – 2 ст.;
- олія – 200 г;
- цукор – 200 г + 2 ст. л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- сир – 0,5 кг;
- яблуко – 3-4 шт.;
- куряче яйце – 3 шт.;
- кориця, цедра від лимона – за смаком.
Спосіб приготування:
- Маргарин остудити, натерти.
- Борошно з'єднати з гашеного содою, цукром. Після цього внести масло і перетерти до утворення крихти.
- Половину отриманої маси викласти на дно формочки, ущільнюючи.
- Зверху викласти начинку, в яку заздалегідь додати цедру.
- Наступним шаром будуть нарізані кубиками яблука, зверху посипати корицею і цукром.
- Накрити начинку тістом, що залишилося.
- Пекти при 180°C до повної готовності.
Рецепт 4 – Королевська ватрушка з сиром в духовці
У неї можна з легкістю додавати будь-які сухофрукти та горіхи: смак від цього не постраждає, і навіть навпаки, деяким сподобається більше. Наприклад, в королівську ватрушку додають родзинки. При цьому потрібно слідувати основному правилу: добавка не повинен перебивати смак основної начинки. Тільки так королевська ватрушка з сиром в духовці буде ідеальною.
Інгредієнти:
- борошно – 2 ст.;
- сирок – 250 г;
- яйце – 3 шт.;
- цукор або пудра – 0,5 склянки;
- маргарин – 1 пачка;
- розпушувач – 0,5 год. л.;
- родзинки – 0,5 ст.
Спосіб приготування:
- Збити яйця, додаючи до них пудру, сир, родзинки.
- Далі підготувати основу для пирога. Для цього необхідно охолодити маргарин, відправити на крупну тертку, засипати борошно, цукор і розпушувач. Робити це краще руками до отримання крихти.
- Тісто розділити на дві частини, більшу з яких використовувати для покриття дна форми з бортами.
- Акуратно залити начинку в центр коржа, посипати її залишилася крихтою.
- Поставити пиріг в духовку на 25 хвилин.
Рецепт 5 – Королевська ватрушка з какао
Це блюдо стане улюбленим у випадках, коли хочеться різноманітності. Найкращим виходом буде какао. Шоколад люблять всі, а його поєднання з сиром зробить цей десерт просто божественним. Не відмовляться від нього навіть діти. Кожен день можна додавати новий інгредієнт в рецепт королівської ватрушки, отримуючи абсолютно нове блюдо, яке ні з чим не зрівняється. Головне – не боятися ризикувати. На фото видно, що і на розрізі шоколадний пиріг виглядає заманливо.
Інгредієнти:
- борошно – 2 ст.;
- масло вершкове – 200 г;
- цукор – 1 ст.;
- розпушувач – 10 г;
- сир – 600 г;
- яйце – 3 шт.;
- какао – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Рецепт королівської ватрушки з какао нічим не відрізняється від класичного. Вийняти масло з холодильника і натерти його, змішати з борошном, половиною цукру, какао і розпушувачем, перетворивши в крихту.
- У склянці міксера збити яйця з цукром, в які додати інші продукти.
- Викладати тісто і начинку шарами, всього їх 5.
- Запікати в духовці. Готовність перевірити зубочисткою. Спекти її можна і в мультиварці.
Ватрушка по-королівськи – секрети смачної випічки
Рецепт страви простий у виконанні, проте все ж є деякі хитрощі, які вигідно виділять ваше блюдо серед інших. Перед тим як спекти королівську ватрушку, потрібно вибрати якісні продукти. Сир краще купувати сільський, не розсипчастий. Якщо можливості немає, в магазинний продукт можна додати трохи сметани. Збивати продукти краще повільно, причому жовтки окремо від білків. Послідовність дій при цьому така: жовтки збиваються з пудрою і сиром, білки – з лимонною кислотою, потім маси акуратно з'єднуються.
Відео: сирна ватрушка королевська
КОРОЛЕВСЬКА ВАТРУШКА /ПИРІГ з сиром.