Рецепт тонкого тіста для піци: готування
Смачна піца – завжди вдалий варіант страви для застілля, особливо в ситуації, коли гості на порозі. Важливо, щоб тісто було тонким, при цьому м'яким, як в італійських піцеріях. Ідеальний рецепт тонкого тіста для піци складається з мінімальної кількості інгредієнтів, корж готується за лічені хвилини, а начинка може бути найрізноманітніша.
Бездріжджовий рецепт з молоком
- Час: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 10.
- Складність: легка.
Швидкий рецепт тонкої піци, який готується всього за 15 хвилин. Для приготування традиційно використовується оливкова олія.
Інгредієнти:
- борошно – 700 г;
- молоко – 200 мл;
- оливкова олія – 40 мл;
- сіль – велика щіпка.
Спосіб приготування:
- Зробіть гірку з борошна, вмішайте оливкова олія.
- Змішайте молоко з сіллю, поступово введіть борошно.
- Замісіть однорідне еластичне тісто, воно має бути м'яким, не липнути до рук.
- Сформуйте тонку основу для піци, зверху викладіть начинку.
Тонке тісто для піци на сухих дріжджах
- Час: 2 години.
- Кількість порцій: 8.
- Складність: середня.
Невелика кількість сухих дріжджів у тісті забезпечить мінімальний підйом, при цьому корж буде м'яким, легко откусываться й різати ножем. Розчиняти дріжджі краще в теплій воді.
Інгредієнти:
- борошно – 400 г;
- вода – 200 мл;
- оливкова олія – 60 мл;
- цукор – 10 г;
- сіль – 5 г;
- сухі дріжджі – 5 р.
Спосіб приготування:
- Для початку поставте опару: на дно невеликий миски налийте теплу воду, додайте цукор, сіль, дріжджі і одну столову ложку борошна.
- Через 10-15 хвилин дріжджі повинні заграти, з'явиться характерна піна.
- У миску більшого розміру пересипте борошно, додайте сіль, оливкова олія, влийте опару і замісити тісто.
- Сформуйте кулю, змастіть його маслом, загорнути в харчову плівку і поставте в тепле місце на годину або поки воно не збільшиться в три рази, після цього можна приступати до формування тонкої піци.
- Випікати корж рекомендовано при 250°C.
На кефірі
- Час: 2 години.
- Кількість порцій: 8.
- Складність: середня.
Від жирності кефіру залежить щільність коржа. Чим вище жирність, тим тісто буде щільніше. За даним рецептом використовується легкий кисломолочний продукт з масовою часткою жиру 1%.
Інгредієнти:
- борошно – 500 г;
- кефір – 240 мл;
- вершкове масло – 100 г;
- розпушувач – 5 м;
- сіль – щіпка.
Спосіб приготування:
- Просійте борошно через дрібне сито.
- Холодне масло наріжте гострим ножем на кубики, дайте трохи відтанути при кімнатній температурі.
- Надішліть масло до борошна, перемішайте компоненти з допомогою міксера.
- Кефір змішати з сіллю і розпушувачем.
- Перелийте кефірну суміш в борошно з маслом, почніть ложкою замісити тісто.
- Перекладіть заготовку на стіл, присипаний борошном, добре вимісіть тісто, воно повинно бути тугим і еластичним.
- Сформуйте кулю, поверніть в миску, накрийте кухонним рушником, приберіть на полицю холодильника на годину, охолоджене тісто буде краще розгортати.
- Після знову перекладіть заготовку на стіл з борошном, розкачайте пласт, за бажанням намажте його жовтком і викладіть начинку для тонкої піци.
Рецепт як у піцерії
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 6.
- Складність: легка.
Простий рецепт тіста для тонкої піци не займе багато часу для приготування, але важливо дати заготівлі добре охолонути. Корж розкачати як можна тонше, розраховуючи на те, що він підніметься при випічці.
Інгредієнти:
- борошно – 330 г;
- вода – 170 мл;
- масло рослинне – 10 мл;
- сіль – 5 г;
- дріжджі сухі активні – 1 р.
Спосіб приготування:
- Просійте борошно, зробіть воронку, всипте дріжджі.
- Невеликими порціями введіть масло і воду, подмешивайте краю борошна в центр, тісто має взятися грудкою, посоліть.
- Вимішуйте близько 10 хвилин.
- Скачайте кулю, помістіть в чисту герметичну ємність з кришкою, поставте на полицю холодильника.
- При формуванні коржа дане тонке тісто на піцу краще не розкачувати, а розтягувати.
- Заготівлю рекомендовано використовувати протягом доби.
Відео
ПІЦА МАРГАРИТА на тонкому тісті як у піцерії!