Чим корисна капуста для організму. Корисні властивості капусти та протипоказання
Капуста білокачанна – один з найпоширеніших народних продуктів. Крім чудових смакових якостей, вона має високу корисність. Її вживання рекомендується чоловікам і жінкам. Варто враховувати різновиди культури: морську, брюссельську і інші варіанти. Їх цілющі якості ширше, ніж у білого родича.
Корисні властивості капусти для організму
Використовуючи овоч для приготування різних страв, мало хто замислюється про благотворний вплив культури. Вона є справжнім джерелом вітамінів, корисних мікроелементів. Навіть тушкована капуста здатна заповнити недолік організму в аскорбигене (складного протипухлинного речовини на основі аскорбінової кислоти і глікозидів). Корисна речовина у великій кількості міститься в культурі.
Листя молодої капусти багаті вітаміном С – його в 10 разів більше, ніж у лимоні. Основним протипоказанням до вживання є висока кислотність в кишечнику. В свіжому продукті знаходиться мінімальна кількість калорій: від 16 до 48, що залежить від виду. До числа основних вітамінів, які можуть міститися в культурі, відносять:
- фолієва кислота;
- вітаміни групи B;
- пантотенова кислота;
- калій;
- кальцій;
- фосфор.
Броколі
Чим корисна така капуста: її можна віднести до рідкісного виду рослин, які містять велику кількість білка, володіють лікувальними властивостями. Вітаміни та мінеральні речовини сприяють виведенню з організму холестерину, нормалізують травлення. В 100 г продукту міститься всього 34 ккал, тому його можна вважати дієтичним. Щоб перевірити якість овоча і вибрати свіжий, купуйте той, бутони якого ще не розпустилися.
Білокачанної
Найпоширеніший і доступний сорт. Вітаміни З, U стимулюють регенерацію клітин, завдяки чому відновлення шкірних покривів відбувається набагато швидше. Продукт покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, зміцнює судини, нормалізує роботу серця. Тим, хто страждає від подагри, каменів в нирці, медицина теж радить налягати на овоч, особливо савойський вигляд. Крім того, капустяний сік відрізняється лікувальними властивостями. Він допоможе захистити кишечник і буде стимулювати схуднення.
Квашеною
Якщо ви не знаєте, чим корисна капуста в розсолі, то врахуйте: кислий продукт запобігає старінню клітин. Блюдо насичує шкіру вітамінами, підвищує імунітет та здатність організму протистояти стресам. Містить улюблена закуска багато молочної кислоти, яка запобігає розлад шлунка. Жінки часто використовують солону капусту для маски. Щоб квасити капусту самостійно, необхідно 10 кг дрібно шинкованої овоча змішати з 200 г солі і 300 р моркви. Потім треба розкласти по ємностях, поставити вантаж і чекати кілька діб.
Сирий
Найбільша кількість вітамінів міститься в термічно необробленої культурі. В давні часи на Русі цей овоч вважався основою всіх страв, поки не завезли картоплю. Ситний, смачний продукт багатий мікроелементами, вітамінами. У ньому містяться марганець, йод, мідь та інші речовини, необхідні організму для нормальної роботи. Не вся капуста вживається в сирому вигляді. Деякі сорти потрібно квасити, тушкувати або смажити.
Брюссельської
Чим корисна брюссельська капуста: вона володіє багатим складом. Живильний овоч має велику кількість рослинного білка, вітамінів С, Е і Що Його вживання корисно людям, які страждають від гіпертонії, виразок. Звертатися з продуктом варто акуратно, так як в перевареному стані він гірчить. Брюссельську капусту можна використовувати для салату або тушкувати. Капустяні блюда заповнять недолік калію, фосфору та заліза в організмі. Середній вміст калорій становить 38 ккал.
Морський
З водорості – ламінарії – готують дуже смачні, екзотичні страви. Вона багата йодом, фосфором, вітамінами групи B і цілим рядом мікроелементів. Продукт вважається відмінним профілактичним засобом проти атеросклерозу, нормалізує обмінні процеси, відновлює водно-лужний баланс. Крім цього, морська капуста при вагітності дуже корисна. Проте дівчатам і жінкам «в цікавому положенні» її можна вживати строго в органічному кількості.
Кольоровий
Вміст корисних елементів у «кучерявого» відростках в 2 рази більше, ніж у білокачанній капусті. Це робить продукт незамінним для щоденного вживання. Завдяки овочу прискорюється метаболізм, виводиться холестерин. Його радять в якості профілактики онкозахворювань і тим, хто страждає від зайвої маси. Цвітна капуста зміцнює ясна, судини.
Пекінської
Китайська капуста застосовується для приготування салатів, запіканок та інших страв. Овочева культура корисна вітамінами, які допомагають при променевої хвороби. Пекінська капуста очищає кишечник, усуває запори. Вміст калорій у продукті мінімальне – 16 ккал, що дозволяє активно її використовувати котрі худнуть. Основне протипоказання – вживання при запаленні ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Червонокачанної
Культура має характерний, синій з червоним, відтінок аркушів, тому й отримала свою назву. Чим корисна капуста цього сорту, знає кожен. Біологічно активні речовини перешкоджають розвитку туберкульозу, виступають антиоксидантом і запобігають серцево-судинні проблеми. Листя капусти можна гасити, маринувати або вживати фрукти в сирому вигляді. Овоч малокалориен – всього 24 ккал в 100 р.
Кольрабі
Овочева культура особливо корисна дітям і вагітним. З неї організм отримує необхідну кількість калію і клітковини. Кольрабі виступає відмінним профілактичним засобом проти ракових захворювань ШКТ. Народна медицина рекомендує відвар листків культури для полегшення симптомів астми. Якщо ви прихильник правильного харчування, то кольрабі варто обов'язково додати до раціону. Всього 42 ккал допоможуть завжди тримати форму.
Користь і шкода капусти для організму
Якщо цілющі і сприятливі властивості продукту очевидні, то про протипоказання знають небагато. При підвищеній кислотності, колітах і розладі шлунка культуру в сирому вигляді вживати не рекомендується. Категорично заборонено є качан, адже вона збирає в собі всі токсичні елементи. Переїдання овоча загрожує здуттям живота і коліками.
При схудненні
Капуста належить до низькокалорійних овочів. Завдяки вітамінному складу її можна використовувати як основу для будь-якої дієти. Організм все одно буде отримувати вітаміни і мінерали. Квашена капуста при схудненні використовується дуже часто, тому що при дозріванні стає ще менш калорійною. Для зменшення маси рекомендується дотримувати наступні правила протягом 7-10 днів:
- Ранок починати з чаю, сиру або варених яєць.
- Замінити основне блюдо варіантом з капусти (краще свіжий салат). Вживати його разом з м'ясом на пару.
- Виключити солодке, борошняне.
- На вечерю з'їдати салат з квашеної капусти.
При вагітності
Фахівці радять усім жінкам в період виношування дитини вживати різні види капусти. З нею вона отримає необхідну дозу калію, магнію, вітаміну С. Культура допоможе нормалізувати роботу кишково-шлункового тракту, усуває набряклість, зніме запалення. Вагітним варто бути обережними з вживанням ламінарії. 100 г продукту цілком вистачить, щоб заповнити недолік йоду в організмі.
Відео: чим корисна квашена капуста для організму
Про користь квашеної капусти (рецепт довголіття)