Як приготувати омлет: рецепти

Зміст

Це поживне, смачне і швидке в приготуванні блюдо є ідеальним варіантом сніданку. Рецептів омлету не злічити, при цьому кожен з них заслуговує на увагу. Класичний варіант приготування яєчного блюда передбачає смаження на сковороді, але сьогодні його також роблять в духовці, мультиварці і мікрохвильовці.

Приготування омлету

Традиційно страва готується з молоком на сковороді, при цьому важливо прожарити яєчну суміш з усіх боків. З цією метою кухаря раніше довго практикувалися правильно перевертати омлет, підкидаючи її в повітря. Сучасні кулінари смажать яєчню під кришкою, завдяки чому страва чудово пропікається зі всіх сторін, тому процес не вимагає наявності спеціальних навичок і приготувати омлет може кожен.

Рецепт омлету

Унікальність цієї страви полягає в його різноманітних варіаціях. Наприклад, при додаванні цукру, меду, фруктів або джему, яйця можна подавати як десерт. Більш звичні рецепти омлетів – ті, які передбачають доповнення основного компонента свіжими томатами, перцем, цибулею. При цьому овочі обсмажуються спочатку, а вже після їх заливають рідкої яєчної сумішшю. Нижче містяться прості і смачні рецепти з фото приготування омлету.

З молоком на сковороді

  • Час приготування: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: на 1 персону.
  • Калорійність страви: 186 кКал/100 р.
  • Призначення: на сніданок/обід.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: легка.

Класичний рецепт омлету з молоком користується величезною популярністю, особливо у людей, що віддають перевагу готувати просту, корисну і ситну їжу. Завдяки великій кількості вуглеводів і білків у складі яйця забезпечують організм людини енергетичним зарядом на весь день, поетом страва ідеально підходить для сніданку або обіду. Досвідчені кулінари рекомендують заздалегідь дістати продукти з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури перед збиванням.

Інгредієнти:

  • молоко- ¼ ст.;
  • приправи;
  • зелень;
  • яйця свіжі – 2 шт.;
  • олія для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Яйця збийте за допомогою міксера, включивши низьку швидкість.
  2. До суміші додайте спеції, сіль, молоко, знову добре перемішайте інгредієнти.
  3. Розжаримо масло в сковороді, влийте сюди яєчну рідина.
  4. Через 3 хвилини зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковорідку кришкою і готуйте страву ще 3 хвилини. Готовий омлет рекомендується посипати свіжою зеленню.

На пару

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: на 2 персони.
  • Калорійність страви: 102 кКал/100 р.
  • Призначення: на сніданок/обід.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: легка.

Пишний молочний омлет, приготовлений на пару – це дієтичне блюдо, які подають хворим, людям, що перенесли операцію, і маленьким діткам у вигляді прикорму. Готують його виключно зі свіжих продуктів, які збиваються і відразу ж відправляються в пароварку – тільки так можна досягти потрібної пишноти. Нижче докладно і з фото описано, як зробити паровий омлет.

Інгредієнти:

  • сіль/спеції;
  • яйця – 4 шт.;
  • масло вершкове – 10 г;
  • молоко свіже – 2/3 ст.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте допомогою віночка молоко, яйця, приправи, сіль.
  2. Отриману суміш вилийте в промаслений посуд, помістіть її в пароварку або, якщо такої немає, друшляк, поставлений на каструлю з киплячою водою.
  3. Накрийте ємність кришкою і готуйте страву на пару протягом 15 хвилин. За бажанням, це блюдо з яєць можна зробити з помідорами, сиром, зеленню.

Пишний

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: на 2 персони.
  • Калорійність страви: 159 кКал/100 р.
  • Призначення: на сніданок/обід.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: легка.

Щоб приготувати пишний омлет, до основного переліку компонентів додають невелику кількість борошна. Продукт забезпечує легкість страви навіть після його зняття зі сковороди, граючи роль закріплювача. Деякі господині з цією метою додають до компонентів дріжджі або соду, але тоді смак виходить специфічним. Нижче докладно і з фото описаний рецепт пишного омлету.

Інгредієнти:

  • борошно – 2 ст. л.;
  • свіжі яйця – 4 шт.;
  • перець/сіль;
  • молоко – 3 ст. л.;
  • вершкове масло для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Яйця розбийте в глибоку ємність, додайте сюди ж спеції, молоко, борошно.
  2. Компоненти потрібно ретельно збити, щоб не залишилося грудок.
  3. Розтопіть на розігрітій сковорідці масло, влийте в ємність яєчну суміш, рівномірно розподіливши її по дну.
  4. Якщо низ омлетика буде підгоряти, а верхівка, навпаки залишатися рідкою, обережно підніміть один край млинця, давши можливість яєчної суміші стекти вниз. Повторіть дію з іншого боку.

У духовці

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: на 3 персони.
  • Калорійність страви: 129 кКал/100 р.
  • Призначення: на сніданок/обід.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: легка.

Омлет з яєць в духовці – класичне блюдо дієтичного меню. Великим плюсом даного методу теплової обробки є легкість готової яєчної суміші. На сковороді домогтися такої пишноти набагато складніше із-за нерівномірного запікання млинця (між тим, в духовці жар йде з усіх боків). Як приготувати смачний класичний омлет з молоком на сніданок або вечерю для дитини?

Інгредієнти:

  • молоко – ¾ склянки;
  • яйця – 6 шт.;
  • спеції;
  • вершкове масло.

Спосіб приготування:

  1. Збийте вінчиком основний компонент, після додайте сюди ж підігріте до 40 градусів молоко.
  2. Не перестаючи збивати, додайте до суміші спеції.
  3. Форму для запікання слід змастити вершковим маслом (для цього ємність краще попередньо підігріти).
  4. Влийте у форму готову рідину і відправте запікати при 180 градусах 25 хвилин.

В мультиварці

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: на 2-3 персон.
  • Калорійність страви: 140 кКал/100 р.
  • Призначення: на сніданок/обід.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: легка.

Щоб отримати дуже пишний, повітряний яєчний омлет в мультиварці, кулінари радять збільшити кількість яєць. При цьому час приготування потрібно збільшити до 20 хвилин. Перш ніж виймати з чаші блюдо, перевірте його готовність. Для цього поворушіть масу посередині: якщо вона глевка, залиште продукт всередині ще на 5 хвилин, але не перетримуйте, інакше омлетик стане «гумовим». Як приготувати смачний омлет з допомогою мультиварки?

Інгредієнти:

  • болгарський перець зелений/червоний;
  • яйця – 6 шт.;
  • томат м'ясистий;
  • шинка – 100 г;
  • молоко – 2/3 ст.;
  • приправи.

Спосіб приготування:

  1. Овочі, шинку наріжте соломкою.
  2. У змащену маслом чашу приладу покладіть скибочки перцю, помідора. активуйте опцію «Випічка».
  3. Через 5 хвилин можна влити сюди ж збиті вінчиком яйця з молоком і приправами. За бажанням, можете додавати в суміш невелику кількість порізаної свіжої зелені та/або тертий сир.
  4. Акуратно перемішайте дерев'яною лопаткою інгредієнти, залиште їх запікатися на 15 хвилин.
  5. Відкрийте кришку, дайте запіканці постояти 5 хвилин (так пишність буде збережена). Піддягніть млинець зі всіх сторін лопаткою, після обережно, щоб не розламати, вийміть з чаші.

Ознайомтеся з рецептами, як приготувати смачнийомлет на пару в мультиварці.

В мікрохвильовці

  • Час приготування: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: на 2 персони.
  • Калорійність страви: 153 кКал/100 р.
  • Призначення: на сніданок/обід.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: легка.

Яєчня – улюблена їжа холостяків, студентів і тих, хто не може витрачати багато часу на готування. З допомогою мікрохвильовки і без того швидке блюдо можна приготувати за лічені хвилини. При цьому воно точно не підгорить і вийде пишним. Подавайте печені яйця зі свіжим овочевим салатом. Нижче докладно і з фото описано, як готувати омлет в мікрохвильовці.

Інгредієнти:

  • масло;
  • молоко в пакеті або домашня – 2/3 ст.;
  • яйця – 4 шт.;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Збийте суміш з молока (можна приготувати страву без молока, але тоді потрібної пишноти не вийде), яєць, приправ. Для цього підійде будь-який прилад (блендер, міксер), віночок або ж проста вилка.
  2. Готову однорідну рідину вилийте яєчну в промаслений форму, накрийте кришкою і відправте в СВЧ-піч на кілька хвилин, вибравши середню потужність.

Як у дитячому садку

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4 персони.
  • Калорійність страви: 145 кКал/100 р.
  • Призначення: на сніданок/обід.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: легка.

Нижче представлений рецепт смачного омлету як у дитячому садку – страви, яке славиться неповторним смаком, ніжністю і пишністю. Його можна легко виготовити в домашніх умовах, але потрібно знати декілька хитрощів процесу. Основні вимоги до запіканню яєць – додавання до них значної кількості молока і обережне збивання. Тоді омлетик вийде таким, як в саду.

Інгредієнти:

  • молоко – 0,5 л;
  • яйця – 10 шт.;
  • вершкове масло – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Інгредієнти обережно перемішуються до однорідності за допомогою виделки, трохи подсаливаются.
  2. Після в промаслений форму виливають отриману рідину і відправляють ємність в духову шафу, нагріту до 200 градусів.
  3. Блюдо запікається півгодини, при цьому дверцята печі краще не відкривати.
  4. Готову запіканку розрізають на порційні шматочки, зверху на які кладуть по скибочці вершкового масла, і подають гарячою.

Дієтичний

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: на 1 персону.
  • Калорійність страви: 94 кКал/100 р.
  • Призначення: на сніданок/обід.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: легка.

Цей вид омлету ідеально підходить тим, хто стежить за своєю вагою і прагнути схуднути. Страву можна готувати традиційно на плиті, але тоді калорійність буде дещо вище, оскільки сковороду змащують маслом. Описаний нижче білковий омлет в пароварці містить мінімум калорій і зовсім не має в складі холестерину. Його можна їсти навіть людям із захворюваннями органів ШКТ. Як приготувати дієтичний обід?

Інгредієнти:

  • нежирне молоко – 3 ст. л.;
  • білки яєчні – 2 шт.;
  • томат стиглий невеликий;
  • цибуля зелена;
  • горошок консервований – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Щоб приготувати дієтичний обід, спочатку поставте каструлю з водою на вогонь.
  2. Після збийте білки з сіллю, молоком. Останніми додайте порізані зелені пір'я цибулі, помідорів і горошок (рідина з банки потрібно злити).
  3. Компоненти вилийте у форму, яку встановіть зверху на каструлю, коли вода в ній закипить.
  4. Готувати омлет довго не треба: як тільки маса набуде пишність і стане щільною на всіх ділянках, вимикайте плиту.

Рулет з омлету з плавленим сиром

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: на 8 персон.
  • Калорійність страви: 220 кКал/100 р.
  • Призначення: перекус/банкет.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: легка.

Приготування омлету з сиром дозволяє почастувати рідних або гостей незвичайною, смачною, але при цьому простий закускою. Робити таку страву можна всього з трьох основних компонентів – плавленого сирка, яєць і часнику. Нижче запропоновано дещо розширений список продуктів, завдяки яким рулет виходить більш легким і смачним. За бажанням приготувати закуску можна і без часнику, тоді її можна буде взяти з собою на роботу або в поїздку.

Інгредієнти:

  • молоко – 2 ст. л.;
  • кріп;
  • часникові зубки – 4 шт.;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • яйця – 9 шт.;
  • плавлені сирки – 3 шт.;
  • сода – 2 г;
  • майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Збийте основний компонент з молоком, сіллю, содою. Сюди ж додайте борошно.
  2. Коли маса стане однорідною і рідкої (приблизно, як тісто на млинці), починайте смажити тонкі коржі на розпеченій сковороді, змащеній олією. При цьому тримайте сковорідку на вазі і робіть малоамплітудні кругові рухи, розподіляючи рідина по всьому діаметру ємності.
  3. Кожен млинець смажиться під кришкою 2 хвилини (вогонь повинен бути середнім або майже сильним).
  4. Готові коржі викладайте на серветки, які будуть вбирати зайву олію.
  5. Потріть сирки на тертці, змішайте масу з майонезом, продавлений часником і дрібно посіченою зеленню.
  6. Готову начинку викладіть на млинець, розподіливши продукт рівномірно по всій площі ложкою. Після поверніть кожну корж рулетиком і наріжте на порційні шматочки.

З грибами

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: на 1 персону.
  • Калорійність страви: 83 кКал/100 р.
  • Призначення: на обід/вечерю.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: легка.

Щоб приготувати смачну вечерю, можна взяти будь-які гриби морожені, солоні або свіжі. Оскільки печериці є найбільш поширеними і доступними в будь-який час року, їх використовують частіше за інших сортів. При цьому продукт краще обсмажувати на вершковому маслі, тоді його смакові якості будуть розкриті краще. Якщо ви хочете приготувати яєчню з лісовими грибочками, то їх попередньо краще відварити, а потім смажити. Нижче детально описано, як готується омлет з грибами і сиром.

Інгредієнти:

  • молоко – 100 мл;
  • зелень;
  • печериці - 0,2 кг;
  • сир - 50г;
  • олія для смаження;
  • яйця – 2 шт.;
  • прянощі.

Спосіб приготування:

  1. Дрібно порубаєте зелень, грибочки варто подрібнити тонкими пластинками (це допоможе приготувати страву швидше).
  2. Обсмажте на олії спочатку печериці, потім додайте в сковорідку 50 мл молочка і томіть продукт на слабкому вогні 3 хвилини.
  3. Залишок молока змішайте з яйцями, прянощами і збийте.
  4. Вилийте отриману суміш до грибочкам і тримайте сковорідку на вогні ще 5 хвилин, після притрусіть страву тертим сиром і можете подавати вечерю.

Як приготувати омлет, щоб він не падав

Правильний омлет має пишну, повітряну структуру і приємний, ніжний смак. Щоб приготувати його, досвідчені кулінари радять дотримуватися деякі правила:

  • змішувати компоненти краще вінчиком або виделкою, при цьому приготувати дійсно пишне блюдо вийде, якщо додавати інгредієнти в такій черговості: білки, жовтки, молочний продукт;
  • краще використовувати свіжі домашні продукти;
  • розраховуйте, що на 1 яйце має додаватися 20 мл молочка;
  • щоб запіканка готувалася рівномірно, накривайте сковороду/форму кришкою, змащеній зсередини вершковим маслом;
  • приготувати повітряне страву можна, якщо спочатку смажити його на сильному вогні, а потім знизити його до мінімуму;
  • ідеальною пишності можна досягти, якщо додати до інгредієнтів трохи манки або борошна.

Оцініть інші рецепти цього смачного страви. Дізнайтеся більше способів, як приготувати омлет в духовці.

Відео

Омлет.Самий смачний омлет з помідорами,ковбасою і сиром.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!