Сердечка курячі в мультиварці
Приготування страв із субпродуктів найчастіше забирає менше часу, ніж робота з м'ясом або птахом, особливо коли ви використовуєте мультиварку. Проте і тут не без складностей. Скільки гасити курячі сердечка і як їх посмажити? З чим вони краще поєднуються і як їх подати?
Як приготувати курячі сердечка в мультиварці
Алгоритм роботи часто не змінюється, яким би ви не вирішили подати цей субпродукт – смаженим, тушкованим, вареним або запеченим. Важливо лише правильно очистити, покласти в чашу і готувати, встановивши таймер. Але перш ніж задуматися, що приготувати з курячих сердечок і з яким гарніром їх подавати, необхідно вивчити деякі моменти роботи з ними:
- Як чистити курячі сердечка? Промити кілька разів, перебрати, зняти згустки крові і довгі волокна, обрізати жир, якщо ви хочете корисна дієтична страва.
- Хитрість від професіоналів: помістіть серця в теплу воду на півгодини – кров'яні згустки вийдуть самостійно.
- Деякі рецепти (наприклад, салати) вимагають наприкінці розрізати сердечка навпіл вертикально і промити їх ще раз.
Тушковані в сметані
При необхідності економити час і сили, а також при відсутності великої кількості продуктів, професіонали радять загасити сердечка курячі в мультиварці. За рахунок сметани вони виходять дуже ніжними, а поки субпродукт обробляється цим диво-приладом, ви приготуєте простий гарнір. Для страви на швидку руку потрібно:
- сердечка курячі – 500 г;
- сметана низької жирності – 220 г;
- борошно пшенична або рисова – 2 ст. л.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- масло вершкове – 10 р.
Приготування:
- Очистіть субпродукт з розглянутого вище алгоритму, залиште в холодній воді.
- Цибулю наріжте півкільцями, з вершковим маслом опустіть у чашу мультиварки. Поставте режим «Випічка», не закривайте кришку.
- Покладіть серця туди ж і, не змінюючи режим, готуйте 15 хвилин. Періодично перевертайте їх тефлонової лопаткою. Накрийте кришкою, змініть режим «Гасіння». Таймер виставте на 40 хвилин.
- Влийте сметану, всипте борошно, перемішайте, залиште нудитися сердечка курячі ще 10 хвилин, в кінці введіть зелень.
З гречкою і грибами у вершковому соусі
Вишукане французьке блюдо, серед компонентів якого обов'язково присутній біле вино, а соус готується на основі найніжніших жирних вершків. Гречку при бажанні можна прибрати. Страви з курячих сердечок у вершках чудово звучать з довгою пастою – лінгвіні, спагетті. На 2 порції знадобиться:
- сердечка курячі – 200 г;
- вино сухе біле – 50 мл;
- вершки 20-25% – 180 мл;
- чорний перець сухий – 1/4 ч. л.;
- білі гриби – 300 г;
- крупа гречана – 80 г;
- масло вершкове – 15 р.
Приготування:
- Промиті гриби нарізати великими шматками, покласти в каструлю з вершковим маслом. На режимі «Випічка» без кришки посмажити до скоринки.
- Закинути очищені сердечка і крупу. Води налити на 140 мл більше, ніж гречки. Накрити кришкою, виставити режим «Каша». На деяких мультиварках можна вибрати «Плов».
- Через 40 хвилин влити вершки і вино, приправити перцем. Продовжуючи тушкувати страву, почекати ще 10 хв.
З рисом та овочами
У приготовані за цим рецептом курячих сердечок в мультиварці незвичайний кисло-солодкий смак і пряні нотки, а сама страва дуже схоже на плов, тільки в дієтичної версії, оскільки відсутня жирне м'ясо. Список компонентів базовий:
- рис бурий – 110 г;
- сердечка курячі – 240 г;
- олія оливкова – 1 ст. л.;
- морква – 1 шт;
- соус соєвий – 50 мл;
- сік ананасовий – 100 мл;
- перець солодкий – 1 шт.;
- суміш сухих перців – 1 ч. л.;
- шафран – 1/2 ч. л.
Приготування:
- Очистити субпродукт, порізати четвертинками уздовж, залити сумішшю соєвого соусу і ананасового соку з перцем.
- Рис промити, моркву і перець нашаткувати. Шафран розвести теплою водою (200 мл).
- Зсипати рис в каструлю, влити воду (в 2 рази більше, ніж крупи), додати розведений шафран. На режимі «Плов» пропарювати тощо 35 хвилин.
- Додати моркву, перець, сердечка, влити оливкову олію. Виставити «Гасіння», готувати 15 хвилин.
- Незадовго до готовності додати маринад з соусу з соком.
З макаронами і сиром
Для такої страви рекомендовано брати короткі щільні сорти пасти: фузіллі, фарфалле. З метою створення особливого смаку й густоти професіонали рекомендують працювати з м'якими і твердими видами сиру. Пікантне поживна страва виходить з наступного набору продуктів:
- паста коротка – 100 г;
- сердечка курячі – 300 г;
- сирок плавлений – 40 г;
- сир твердий або напівтвердий – 30 г;
- цибуля червоний – 1 шт.;
- орегано – 1/4 ч. л.;
- паприка – 1 ч. л.
Приготування:
- Подрібнену цибулю і крупно порубані серця залити кип'яченою водою, щоб вона ледь перекрила продукти. Томити на режимі «Гасіння» 10 хвилин без кришки.
- М'який сирок нарізати, опустити в каструлю, дочекатися, коли він змішається з іншими компонентами.
- Всипати пасту і спеції, додати трохи води (не треба покривати макарони), закрити кришку. Режим «Варка» або більш м'яке «Гасіння», таймер на 30 хвилин.
- Якщо готові макарони надто щільні, продовжіть час на 10 хвилин, вливши ще трохи води.
Як загасити з картоплею в томатному соусі
Алгоритм дій аналогічний базовим рецептом зі сметаною, вся різниця лише в інгредієнтах, що перетворюють його в гуляш:
- курячі сердечка – 250 г;
- томатна паста – 70 г;
- борошно – 2 ст. л.;
- перець мелений будь – 1/4 ч. л.;
- картопля молода – 3-4 шт.;
- олія оливкова – 1 ст. л.
Приготування:
- Змішайте очищені сердечка курячі в мультиварці з томатною пастою і меленим перцем, залиште на 5-7 хвилин.
- Додайте оливкову олію і борошно. Режим «Випічка», таймер – 10 хвилин.
- Картоплю наріжте кубиками, закиньте до решти інгредієнтів, підлийте води. Змініть режим «гасіння» або залиште «випічку», готуйте 40-50 хвилин.
Суп з курячих сердечок в мультиварці
Робити перші страви з цим субпродуктом навіть легше, ніж другі. Все, чим корисні курячі сердечка, найкращим чином зберігається тільки при варінні. Для максимальної користі для фігури та травної системи зваріть густий суп з курячими сердечками в мультиварці за Дюкану, скориставшись наступним рецептом:
- курячі сердечка – 340 г;
- зубчики часнику – 2 шт.;
- сіль, паприка – за смаком;
- локшина рисова – 30 г;
- розмарин – 1/2 ч. л.;
- кмин – 1/2 ч. л.;
- помідори – 2 шт.;
- молоко знежирене – 200 мл
Приготування:
- Залити промиті й очищені серця молоком, залишити в холоді на півгодини. Помідори обшпарити, зняти шкірку, розчавити. Локшину поламати.
- Перенести сердечка курячі в каструлю, залити водою (1,5 л), додати томати, подрібнений часник. На режимі «Суп» або «Варка» під кришкою тримати 15 хвилин.
- Засипати локшину і приправи. Не змінюючи режим, готувати 15 хвилин.
Видеорецепты приготування курячих сердець в мультиварці
Ознайомившись з роликами з даного розділу, ви не тільки дізнаєтеся ще кілька цікавих рецептів страв, але і зрозумієте особливості роботи з мультиварками різних брендів: Redmond, Polaris, Panasonic. Професіонали розкажуть, як замінюються режими, як варіювати час приготування в залежності від потужності пристрою. Всі тонкощі і особливості роботи показані на базових рецепти, продукти для яких знайдуться в кожному холодильнику і які з легкістю доповнюються будь-яким гарніром. Освоївши ці технології, ви зможете самостійно створювати рецепти з сердечками.
Як смачно приготувати в мультиварці Редмонд
Курячі сердечка тушковані в сметані в мультиварці
Поларіс
СМАЧНІ КУРЯЧІ СЕРДЕЧКА В СМЕТАНІ В МУЛЬТИВАРЦІ, ЯК ПРИГОТУВАТИ КУРЯЧІ СЕРДЕЧКА #РЕЦЕПТ СЕРДЕЧОК
