Торт " Чорний принц: рецепти

26 січ. 2017 р.

Масу шанувальників мають шоколадні десерти, тому що завжди виходять смачними і апетитними, заманливо виглядають. Одне з найулюбленіших усіма подібних страв – тортик Чорний принц. Дивно, але рецептів приготування такого десерту кілька. З найкращими з них зможете познайомитися зовсім скоро.

Як приготувати торт Чорний принц

Десерт являє собою коржі шоколадного бісквіта, промазані білим вершковим кремом. Така випічка доречна на будь-якому столі. Зробити її ви можете і перед майбутнім торжеством, і до звичайного вечері в теплому сімейному колі. Приготування торта Чорний принц займає відносно небагато часу, пекти його легше, ніж багато солодкі пироги. Весь процес ділиться на три основних відповідальних етапи: заміс тіста, випічка коржів і виготовлення начинки.

Бісквіт

Для багатьох господинь випікати такі коржі проблематично. Тісто на торт Чорний принц робиться за класичним рецептом на кефірі або сметані з яєць, цукру, просіяного борошна з домішкою какао-порошку. Кладуть соду або розпушувач. Всі продукти треба правильно підготувати, інакше бісквіт впаде і втратить пишність. Пшеничне борошно просіюється, а яйця збивають в стійку піну. Білки можуть відокремлювати від жовтків або вспінювати всі разом, це залежить від рецепту.

Крем

Рекомендації щодо начинки для коржів не настільки суворі. Крем для торта Чорний принц може бути приготований з масла, згущеного молока, вершків, сметани. Щоб поліпшити смак, у нього додають багато інших продуктів. Іноді начинку готують з манкою, з сиром, з горіхами. Більшою мірою складу крему для десерту залежить від смакових уподобань тих людей, які будуть ним ласувати.

Торт " Чорний принц – рецепт з покроковим фото

Ідей дуже багато і ви легко знайдете варіант, як прийнято говорити, для будь-якого смаку і гаманця. Можна вибрати покроковий рецепт торта Чорний принц з заварним кремом або з вареним згущеним молоком, з вишнями, смородиною, чорносливом. Є різниця і в тому, яке тісто ви приготуєте. Є рецепти без муки, без яєць, без кефіру, якими можуть скористатися люди, які не вживають перерахованих продуктів. Вивчіть їх всі і без праці зробите свій вибір.

На кефірі

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 6-8 персон.
Калорійність страви: 1986 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: англійська.
Складність страви: вище середнього.

Торт на кефірі Чорний принц робиться з заварним кремом, тим не менш, виходить не дуже калорійним порівняно з багатьма аналогічними десертами. Він виходить ніжним, з приємним присмаком шоколаду. У переліку інгредієнтів, які необхідні для цього тортика, ні занадто дорогих продуктів. Обов'язково запам'ятайте, як зробити таке смачне і бюджетне ласощі.

Інгредієнти:

яйця – 3 шт.;
цукор ванільний – 1 упаковка;
кефір – 225 мл;
крохмаль – 25 г;
масло вершкове – 45 г;
пісок цукровий – 2 склянки;
какао-порошок – 2,5 ст. л.;
молоко – 0,5 л;
сода – 1 ч. л.;
борошно – 170 р.

Спосіб приготування:

В пишну піну перебити одне яйце зі склянкою цукру. Влийте кефір кімнатної температури, додайте соду. Знову збийте.
Введіть какао і борошно маленькими порціями.
Тісто перемістіть у форму для запікання. Прогрійте Духовку до 180 градусів і запікайте там бісквіт від 30 до 40 хвилин. Дверцята відкривати можна тільки через півгодини, щоб перевірити готовність зубочисткою.
Два яйця збийте з залишками цукрового піску, крохмалем до піни. У цю масу додайте розігрітого молока, не припиняючи заважати. Дочекайтеся кипіння суміші. Через хвилину приберіть з вогню.
Масло додайте в масу і розмішуйте, поки до кінця не розчиниться. Остудіть в холодильнику.
Бісквіт поділіть на два однакових коржа. Змастіть їх заварний масою і помістіть один на одного. Трохи остудіть десерт або подавайте відразу.

Кефірний зі сметанним кремом

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 2944 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: європейська.
Складність страви: легка.

Торт на кефірі зі сметанним кремом готується по простому рецептом, який не викличе утруднень ні в кого. На весь процес йде півтори години, але пиріг виходить дуже великим. Перед тим, як приготувати його, доведіть всі продукти до кімнатної температури, інакше бісквіт може не піднятися і всередині залишитися сирим. Прикрашати випічку бажано шоколадною стружкою або горіховою крихтою.

Інгредієнти:

кефір – 330 мл;
шоколад – 75 г;
борошно – 240 г;
вершкове масло – 0,3 кг;
цукор – 360 г;
какао – 1,5 ст. л.;
сметана – 375 мл;
сода – 1,5 ч. л.;
яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

Віночком збийте з 240 г цукру яйця. У цю суміш налийте кефір, насипте какао. Додайте соду і борошно маленькими порціями. Заповніть форму тестом.
У духовці, прогрітій до 180 градусів, печемо бісквіт хвилин 25-30. Остудіть і розріжте на два коржі.
Розм'якшене вершкове масло перемішайте з цукром і сметаною міксером до повного розчинення крупинок.
Нанесіть сметанную масу на обидва коржа, зберіть тортик, змастіть боки. Прикрасьте тертим шоколадом зверху.

З чорної смородини

Час приготування: 1 годину 45 хвилин.
Кількість порцій: 10 персон.
Калорійність страви: 3512 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: європейська.
Складність страви: середня.

Тісто для бісквіта можна приготувати і з додаванням смородинового варення. Такий компонент надає йому легку кислинку. Торт " Чорний принц зі смородиною – прекрасний десерт, який дуже сподобається діткам, хоча і доросла людина ніколи не відмовиться від ласого шматочка. Варення для готування бажано використовувати домашнє, адже таке завжди набагато смачніше магазинних заготовок.

Інгредієнти:

борошно – 320 г;
сметана – 220 мл;
яйця – 3 шт.;
цукор – 0,4 кг;
сода – 1 ст. л.;
кефір – 250 мл;
смородинове варення – 230 г;
какао-порошок – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Збийте половину цукру з яйцями.
Кефір перемішайте з содою. Через пару хвилин влити яєчно-цукрову суміш.
Додайте какао. Порціями всипайте борошно, не перестаючи заважати тісто. Покладіть варення. Вилийте тісто у форму і розрівняйте поверхню лопаткою.
Прогрійте духовку до 180 градусів і печіть там бісквіт 40-45 хвилин. Остудіть і поріжте на 2-3 коржа.
Сметану збийте з залишком цукру. Промажте отриманою масою коржі, зберіть пиріг. Приберіть його в холодильник на кілька годин.

Зі згущеним молоком

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4-6 персон.
Калорійність страви: 1769 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: німецька.
Складність страви: легка.

Рецепт торта Чорний принц зі згущеним молоком є одним з найбільш відомих. Цей десерт – мрія для будь-якого ласуни. Начинка для нього готується зі згущеного молока, збитого з вершковим маслом. Бажано дати тортику після випічки охолонути і настоятися в холодильнику. До складу входить сметана, до вибору якої потрібно поставитися відповідально. Занадто жирну краще не брати, це може негативно відбитися на смак готового виробу.

Інгредієнти:

борошно – 240 г;
варена згущене молоко – 1 банка;
цукор – 165 г;
масло вершкове – 0,4 кг;
яйця – 5 шт.;
ванілін – 1 упаковка;
сметана – 0,5 л;
какао – 6 ст. л.;
розпушувач – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Половину вершкового масла перемішайте з цукром. Додайте ванілін і збиті яйця.
Борошно, розпушувач і какао з'єднайте. Поступово введіть сухі компоненти в сметанную масу. Додайте сметану, перемішайте і вилийте тісто у форму. Печіть при 180 градусах в духовці півгодини.
Залишок масла збийте зі згущеним молоком.
Готовий бісквіт розріжте на два коржі. Змастіть десерт масляною масою з вареним згущеним молоком.

З какао

Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
Кількість порцій: 12 персон.
Калорійність страви: 4434 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: італійська.
Складність страви: легка.

Не завжди коржі промащують начинкою світлого кольору, адже його теж можна зробити шоколадним. Торт з кефіру і какао готується як раз з таким. У начинку додають темний шоколад, сир Маскарпоне, сметану, вершкове масло. Ласощі, приготоване з таких компонентів, просто тане в роті в прямому сенсі цього слова. Обов'язково запам'ятайте, як робити це шоколадне диво в домашніх умовах.

Інгредієнти:

яйця – 3 шт.;
сметана – 350 мл;
цукор – 170 г;
масло вершкове – 85 м;
сода – 1 ч. л.;
сир Маскарпоне – 0,2 кг;
борошно – 165 г;
какао – 7 ст. л.;
шоколад темний – 0,2 кг;
пудра цукрова – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

Збийте яйця з цукром в піну. Перемішайте з 200 мл сметани, содою, борошном і половиною какао. Вилийте тісто у форму і запікайте півгодини при 180 градусах.
На водяній бані розтопіть шоколад. Цукрову пудру, перемішайте з рештою порошку-какао.
Збийте Сир з маслом міксером. Додайте 150 мл сметани, топлений шоколад, пудру. Ще раз збийте і поставте в холодильник, щоб маса застигла.
Бісквіт розділіть на два коржі. Змастіть їх кремом і подавайте.

В мультиварці

Час приготування: 1 годину 40 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 2650 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: європейська.
Складність страви: середня.

Чорний принц готується в мультиварці навіть простіше, ніж в духовій шафі, хоча і трохи довше. Бісквіт виходить невеликим в діаметрі, зате дуже високим і пишним. У рецепті з фото пропонується використовувати сирний крем, але якщо ви не належите до числа його аматорів, можете замінити яким-небудь іншим, наприклад, сметанним або на основі згущеного молока.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
цукор – 2,5 склянки;
сметана – 0,8 кг;
масло вершкове – 100 г;
сода, гашене оцтом – 2 ч. л.;
сир – 0,5 кг;
борошно – 325 г;
какао-порошок – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Яйця збийте з півтора склянками цукру. Введіть 500 г сметани, гашену соду і борошно, перемішану з какао.
Вилийте тісто в ємність мультиварки. Встановіть режим «Випічка» і готуйте бісквіт одну годину, не відкриваючи кришку.
Збийте Блендером сир 300 г сметани, склянкою цукру, вершковим маслом.
Бісквіт поріжте на коржі. Змастіть десерт кремом і подавайте.

З варенням

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 3569 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: європейська.
Складність страви: нижче середнього.

Торт " Чорний принц на кефірі з варенням – чергова варіація десерту, але зі своєю родзинкою. Приготувати такий дуже легко, з процесом впорається навіть кулінар-новачок. Ласощі в такому виконанні зібрав масу позитивних відгуків від людей, які спробували його. Варення для страви можете взяти будь-який, але в цьому рецепті використовується полуничне. Бажано, щоб воно було кисло-солодким.

Інгредієнти:

борошно – 320 г;
масло вершкове – 1 ст. л.;
молоко – 220 мл;
шоколад темний – 100 г;
варення полуничне – 230 г;
сметана – 0,5 л;
яйця – 2 шт.;
цукор – 240 г;
сода (гашена) – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Збийте яйця з 160 г цукру. Перемішайте з варенням, молоком, содою, борошном.
Бісквіт запечіть в духовці при 180 градусах 40 хвилин. Поділіть на два коржа, остудіть.
Сметану збийте з цукром, що залишився.
Розтопіть шоколад, перемішайте з вершковим маслом.
Промажте шкіри сметанним кремом. Залийте десерт шоколадною глазур'ю.

Зі сметаною

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 12 персон.
Калорійність страви: 4678 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: домашня.
Складність страви: вище середнього.

Торт " Чорний принц на сметані виходить не менш смачним, ніж кефірний. Всім господиням треба запам'ятати, як приготувати такий чудовий десерт. В рецепті пропонується зробити його з кремом з вареного згущеного молока, але ви можете замінити начинку, керуючись власними уподобаннями. Коржі бісквіту не потрібно просочувати, їх змащують кремом, збирають тортик і відразу подають до столу.

Інгредієнти:

яйця – 3 шт.;
згущене молоко варене – 0,6 кг;
цукор – 1,5 склянки;
масло вершкове – 0,3 кг;
борошно – 1,5 склянки;
горіхи – 45 г;
сметана – 0,3 л;
оцет – 1,5 ч. л.;
какао – 5-6 ст. л.;
сода – 1,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Яйця збийте з цукром в густу піну.
В окремій мисці перемішайте какао зі сметаною. З'єднайте цю масу з яєчною.
Всипте борошно і соду, погашену оцтом. Додайте товчені горіхи.
Перелийте тісто у форму. Печіть при 180 градусах бісквіт 30-40 хвилин. поділіть на три коржі і остудіть.
Згущене молоко збийте з м'яким вершковим маслом.
Кожен корж промажте кремом. Зберіть пиріг. Обробіть кремом верх, боки.

З вишнею

Час приготування: 2,5 години.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 2957 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: європейська.
Складність страви: висока.

Рецепт шоколадного бісквіту з вишнею не зовсім звичайний. Якщо в попередніх пропонувалося використовувати смородинове або полуничне варення, то в даному начинку кладуть ягоди цілком. Результат перевершить всі ваші очікування. Вишневий пиріг виходить настільки смачним, що відірватися від нього неможливо. Запам'ятовуйте, як готувати цей унікальний тортик.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
гіркий шоколад – 50 г;
борошно – 325 г;
свіжа або морожена вишня без кісточок – 350 г;
цукор – 320 г;
вершкове масло – 0,1 кг;
кефір – 250 мл;
сметана – 450 мл;
масло пісне;
какао – 3 ст. л.;
лимонний сік – 1 ст. л.;
сода – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Перемішайте кефір і 225 мл сметани, соду.
Яйця збийте з 160 г цукру. Додайте какао, кефірну масу, перемішайте.
Влийте лимонний сік, поступово всипайте борошно і замішують тісто. Вилийте його в оброблену маслом форму. Печіть при 180 градусах 45 хвилин.
М'яке масло збийте з залишками цукру і сметани.
Бісквіт розрізати на два коржі. З нижнього ложкою видаліть трошки м'якоті. В отриману ямку складіть ягоди щільним шаром. Змастіть великою кількістю крему.
Другий корж переверніть. Нанесіть на нього крем і залиште на чверть години. Помістіть на тортик верхівку. Зверху розподіліть залишки м'якуша. Залийте кремом, прикрасити декількома ягідками.

З безе

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 3594 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: європейська.
Складність страви: висока.

Торт " Чорний принц з безе сподобається всім, особливо маленьким ласунам. Повітряна прошарок чудово поєднується і з бісквітними коржами, і з кремом на молоці згущеному звичайному і вареному. Рецепт не назвеш самим легким, але і страва виходить не простим, а красивим і святковим. Обов'язково з'ясуйте, як спекти такий шикарний торт.

Інгредієнти:

яйця – 3 шт.;
згущене молоко – 0,5 банки;
цукровий пісок – 250 г і 5 ст. л. окремо;
варена згущене молоко – 1 банка;
сметана – 250 мл;
масло вершкове – 0,2 кг;
борошно – 1 склянка;
какао – 2 ст. л.;
ванілін – 1 упаковка;
сода – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Одне яйце і два жовтки збийте з ваніліном і 250 г цукру перед тим, як спекти бісквіт. Введіть соду, сметану, борошно, порошок какао.
Вилийте тісто у форму, печіть 40 хвилин при 190 градусах.
Два білки збийте з дрібкою солі в густу піну, поступово введіть 5 столових ложок цукру. Масу викладіть у форму.
Поставте в духовку, доведену до 160 градусів, на півгодини. Повинен вийти золотистий повітряний корж.
Масло збийте з двома видами згущеного молока.
Бісквіт розрізати на два коржі. Нижній промажте кремом. Викладіть шар безе. Знову нанесіть крем.
Накрийте верхівкою торт. Змастіть її і боки кремом і поставте блюдо на всю ніч у холодильник.

Як спекти торт Чорний принц – поради шеф-кухарів

Готувати ідеально вам допоможе знання деяких кулінарних тонкощів:

Час запікання бісквіта може відрізнятися від зазначеного в рецепті. Надійніше всього перевіряти його готовність, протикаючи дерев'яною паличкою. Застроміть її в корж в декількох місцях. Якщо на ній не залишилося слідів тіста, значить, бісквіт готовий.
Якщо хочете спекти Чорний принц на кефірі, не використовуйте продукт, який вже деякий час лежить в холодильнику. Краще купіть свіже.
Не кладіть в крем маргарин чи спред, тільки якісне вершкове масло.
Торт однаково смачний, як і промазанный кремом, так і під шоколадною глазур'ю.
Бісквітні коржі будуть ароматніше і соковитіше, якщо їх просочити сиропом, приготовленим на основі будь-якого спиртного напою, наприклад, лікеру або коньяку.

Відео

ТОРТ на кефірі "ЧОРНИЙ ПРИНЦ" РЕЦЕПТ | VIKKAvideo

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!