Піца з грибами: рецепти

Зміст

Традиційне італійське блюдо, яке поступово стало популярним практично у всіх країнах світу – піца. Ця апетитна коржик з тією чи іншою начинкою подобається практично всім. Ароматну і смачну грибну піцу можна не тільки замовити в ресторані, але і приготувати вдома самостійно. Читайте, як це зробити.

Як приготувати піцу з грибами

Весь процес можна поділити на три основних етапи. Приготування піци з грибами починається з замісу тіста. Потім роблять начинку і розподіляють її по коржику у формі кола. Останній етап – випічка вироби в духовці. Іноді її готують в мікрохвильовій печі або в мультиварці, але тоді виходить корж меншого розміру. Подають її гарячою. Варто докладніше розповісти про основні моменти готування, на які потрібно звернути увагу.

Начинка

У наповнювач завжди входить кілька продуктів. Грибна начинка для піци може бути доповнена ковбасними виробами, м'ясом, фаршем, оливками, сиром, ананасами, баклажанами, беконом. Підійдуть свіжі та заморожені гриби. Використовують і мариновані, солоні. Можна брати печериці, опеньки, грузді, лисички, білі гриби. Обов'язково потрібно зробити соус для просочення коржі з тіста. Краще всього готувати його з томатної пасти, вершків або сметани, із зеленню та спеціями. Однак, якщо у вас немає часу, підійде і суміш майонезу з кетчупом.

Як зробити тісто

Для страви найбільше підійде дріжджова маса. З метою економії часу можна приготувати тісто для грибної піци на основі кефіру з додаванням соди або розпушувача. Обов'язково кладуть борошно, сіль, оливкова або рослинне масло. Зроблена з будь-якого рецепту маса повинна бути еластичною, пружною, легко розгортати в дуже маленький, але міцний аркуш. Від його товщини залежить час випічки.

Рецепт піци з грибами

Варіацій так багато, що навіть складно описати їх всі. Можете вибрати рецепт грибний піци ситної, вегетаріанською, пісною. Залежно від доданих компонентів їжі надають той чи інший смак, приміром, зробити більш гострою або солодкуватою. За різними рецептами домашньої піци її роблять як тонкої, так і пишною, що нагадує відкритий грибний пиріг. Познайомтеся з кількома варіантами і вам буде легко визначитися з тим, який вибрати.

З ковбасою

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 1954 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Рецепт піци з грибами та ковбасою стане одним з ваших улюблених. Вона виходить дуже смачною, стане прекрасним доповненням до чашки ароматного чаю або склянці холодної освіжаючої коли з льодом. Солоні огірочки, що входять до складу начинки, надають свою родзинку. Завдяки їм смак стає пікантніша. Ковбасу можете використовувати і варену, але напів-копчена підійде більше.

Інгредієнти:

  • сухі швидкорозчинні дріжджі – 0,5 ч. л.;
  • солоний огірок – 1 середній;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • печериці свіжі – 100 р.;
  • помідор свіжий – 1 шт.;
  • цукор – дві щіпки;
  • сир твердий – 50 г;
  • вершкове масло – 10 г;
  • напів-копчена ковбаса – 0,2 кг;
  • молоко – 105 мл;
  • оливки – 5 шт.;
  • борошно 160 г;
  • цибуля – 1 маленький;
  • кетчуп – 1 ст. л.;
  • масло пісне – 1 ч. л.;
  • майонез – 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. У тепле молоко всипте дріжджі, цукор, посоліть. Додайте підігріте вершкове масло і чверть борошна. Залиште на півгодини.
  2. З іншою мукою замісіть тісто. Залиште на 25 хвилин.
  3. Порізати печериці пластинами, обсмажте з цибулею.
  4. Подрібніть ковбасу, огірок. Помідори поріжте кружечками, а оливки-навпіл уздовж.
  5. Сформуйте з тіста коржик і покладіть її у форму, змащену олією. На всю поверхню нанесіть соус з майонезу, змішаного з кетчупом.
  6. Викладіть ковбасу, гриби, огірки, помідори, оливки.
  7. В духовці, розігрітій до 180 градусів, потрібно випікати піцу 25-30 хвилин.

З куркою

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 2221 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: середня.

Дуже ніжною і ароматною виходить домашня піца з куркою і грибами. У неї не дуже тонке підстава хрусткі та апетитні бортики, які ніколи не залишаються недоїденими. Тісто готується особливим методом, секрет криється в тому, що до нього додаються прованські трави. Вони надають основі неповторний аромат, який в процесі готування розноситься по всьому будинку.

Інгредієнти:

  • борошно – 150 г;
  • пармезан – 25 г;
  • тепла вода – 125 мл;
  • моцарелла – 0,15 кг;
  • дріжджі сухі – 3 г;
  • шампіньйони – 3 шт.;
  • сіль – 2 щіпки;
  • куряча грудка – 250 г;
  • прованські трави – 1 ч. л.;
  • оливкова олія;
  • помідори – 2 шт.;
  • базилік – 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. З'єднайте борошно з сіллю і прованськими травами. Дріжджі розведіть в теплій воді, додайте трошки оливкової олії. Влийте рідину в борошно. Замісіть тісто і залиште на 40 хвилин в теплі. Знову вимісити. Залиште на півгодини.
  2. Бланшируйте томати. Поріжте тонкими скибочками. Протушкувати на сковороді в оливковій олії з зубочком часнику і прованськими травами, щоб вийшов густий соус.
  3. Перед відключенням додайте базилік. Часник дістаньте.
  4. Печериці наріжте пластинками.
  5. Філе зваріть. Поріжте кубиками.
  6. Тісто руками перетягніть і помістіть в форму. Сформуйте з краю бортики.
  7. Змастіть основу оливковою олією, а потім томатним соусом.
  8. Викладіть курку, гриби, моцарелу, порізану тонкими скибочками.
  9. Готуйте в духовій шафі чверть години при 190 градусах. Перед подачею посипте тертим пармезаном, прикрасьте базиліком.

З фаршем

  • Час приготування: 2 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 3187 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Калорійність піци, приготованої за наступним домашнім рецептом, висока, але страва безперечно варто того, щоб на один вечір забути про фігуру. Це дуже ситне ласощі, яка сподобається не тільки дорослим, але й маленьким діточкам, які визнають тільки фаст-фуд. Піца з грибами і фаршем виходить не тільки смачною, але ще і дуже красивою, яскравою і барвистою.

Інгредієнти:

  • тепле молоко – 50 мл;
  • пісне масло – 3 ст. л.;
  • тепла вода – 50 мл;
  • соус томатний – 100 мл;
  • яйце – 1 шт.;
  • сир – 150 г;
  • цукор – 0,5 ч. л.;
  • печериці – 200 г;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • швидкодіючі дріжджі – 5 р.;
  • помідори – 3 маленьких;
  • борошно – 250 г;
  • болгарський перець – 2 шт.;
  • свинячий фарш – 400 р.

Спосіб приготування:

  1. Розведіть дріжджі в половині води, додайте цукор. Залиште в теплому місці.
  2. Змішайте опару з молоком, залишилася водою, сіллю, яйцем, олією і борошном. Залиште масу, щоб вона вдвічі збільшилася в обсязі.
  3. Фарш обсмажте з подрібненою цибулею. Томати, перець і гриби дрібно поріжте.
  4. Тісто розтягніть руками, помістіть у форму. Змастіть маслом і томатним соусом. Посипте третю тертого сиру.
  5. Викладіть фарш, овочі, гриби. посипте сиром, що залишився.
  6. Печіть у духовій шафі, розігрітій до 200 градусів, близько 25-30 хвилин.

З сиром

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 2312 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: середня.

Практично в будь-якому рецепті приготування піци ви зустрічаєте такий інгредієнт, як сир. Він покриває корж прекрасною золотистою скоринкою, яка плавиться і тягнеться. Піца з грибами і сиром в духовці, з рецептом якій ви познайомитеся нині готується з додаванням відразу трьох сортів продукту. Їх смаки перемішуються, грають один з одним. Читайте, як готувати це шикарне блюдо.

Інгредієнти:

  • борошно – 1,5 склянки;
  • шампіньйони – 3 шт.;
  • тепла вода – півсклянки;
  • паста томатна – 50 мл;
  • дріжджі сухі – 3 г;
  • олія оливкова – 1,5 ст. л.;
  • дор-блю – 6 скибочок;
  • цукор – 0,5 ч. л.;
  • пармезан – 75 г;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • моцарелла – 75 р.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте просіяне борошно з сіллю, дріжджами, цукром, водою, олією. Вимісіть, залиште на півгодини.
  2. Моцарелу і пармезан натріть. Гриби порізати пластинами.
  3. Розкачайте тісто, викладіть на деко. Змастіть томатною пастою. Викладіть сирну стружку, печериці, шматочки дор-блю.
  4. Печіть у духовій шафі, доведеному до 220 градусів, 10 хвилин.

Піца з грибами – рецепт з фото

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 4623 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: середня.

Завжди цікаво мати у своєму кулінарному арсеналі той рецепт, який був початковим. Незабаром ви прочитаєте про те, як готується класична піца з грибами. В начинку не входить ні м'ясо, ні фарш, ні ковбаса, тільки печериці, помідори, зелень. Всі ці продукти покриваються апетитною скоринкою з запеченого пармезану. Запам'ятовуйте, як приготувати це блюдо.

Інгредієнти:

  • сухі дріжджі – 10 г;
  • помідор – 2 шт.;
  • цукор – 4 ч. л.;
  • печериці – 0,3 кг;
  • яйця – 4 шт.;
  • пармезан – 200 г;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • суміш сушеного базиліка з орегано – дві-три щіпки;
  • петрушка – півпучка;
  • паста томатна – 2 ст. л.;
  • олія оливкова – 100 мл;
  • борошно – 6 склянок.

Спосіб приготування:

  1. Просіяне борошно змішайте з дріжджами, цукром, посоліть. Додайте пару склянок гарячої води, 6 ст. л. олії. Замісіть тісто, залиште на годину в теплі.
  2. Помідори бланшируйте, подрібніть.
  3. Печериці наріжте пластинками.
  4. Нарубаєте петрушку, натріть сир.
  5. З тіста сформуйте руками дві тонкі коржі, покладіть у форми, змазані оливковою олією. Зробіть бортики.
  6. Розподіліть по основам томатну пасту, помідори. Притрусіть сумішшю базиліка і орегано.
  7. Розкладіть гриби, сир.
  8. В духовці, розігрітій до 200 градусів, готуйте близько 25 хвилин.

З маринованими грибами

  • Час приготування: 2,5 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 2678 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Не тільки свіжі, але й мариновані грибочки чудово підійдуть вам для готування. З ними блюдо виходить навіть в чомусь цікавіша. Піца з маринованими грибами дуже ситна, у ній багато різних овочів: помідори, солодкий болгарський перець, солоні огірочки. В рецепті пропонується приготувати її з опеньками, але якщо у вас продукт іншого сорту, можете сміливо використовувати його.

Інгредієнти:

  • молоко – 450 мл;
  • мариновані опеньки – 115 г;
  • швидкорозчинні дріжджі – 16 г;
  • солоні огірки – 2 шт.;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • болгарський перець – 1 великий;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • помідори – 2 невеликих;
  • пісне масло – 25 мл;
  • сир – 180 г;
  • борошно – 4 склянки;
  • ковбаса (краще асорті) – 0,5 кг;
  • кетчуп – 50 мл;
  • майонез – 50 мл

Спосіб приготування:

  1. Замісіть тісто з теплого молока, дріжджів, солі, цукру, олії, борошна. Залиште на пару годин.
  2. Поріжте ковбасу, помідори, огірки, перець, опеньки (якщо вони великі). Натріть сир. майонез і кетчуп перемішайте.
  3. Розкачайте тісто, покладіть у форму. Змастіть майонезно-томатним соусом.
  4. Викладіть ковбасу. По одній половинці основи розподіліть огірки, а по другий – перець з опеньками.
  5. Покрийте заготівлю помідорами, посипте сиром.
  6. В духовці, розігрітій до 180 градусів, печіть близько півгодини.

З солоними грибами

  • Час приготування: 2 години 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 3254 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: середня.

Піца з солоними грибами та ковбасою – приголомшливе блюдо, яке сподобається навіть самим вибагливим гурманам. Для її приготування у даному рецепті використані печериці, але можете замінити їх тим сортом, який більше доводиться вам по душі. Бажано додавати в блюдо ковбасу сорти сервелат і трохи шинки, хоча замість останньої деякі кладуть копченості.

Інгредієнти:

  • дріжджі сухі – 5 м;
  • вершковий сир – 50 г;
  • молоко – 100 мл;
  • олія оливкова;
  • мінеральна вода – 100 мл;
  • перець;
  • борошно – 0,5 кг;
  • сіль – дві-три щіпки;
  • маслини – 8 шт.;
  • шинка – 125 г;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • паста томатна – 1 ст. л.;
  • печериці солоні – 100 г;
  • ковбаса копчена - 125 г;
  • помідор – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Зробіть опару з дріжджів, цукру, невеликої кількості борошна, теплої мінералки. Залиште на чверть години.
  2. Замісіть тісто з опари, що залишилася борошна, солі, молока. Залиште на півтори години. Обімніть. Залиште на півгодини.
  3. Розтягніть руками тісто, щоб покрило оброблену маслом форму.
  4. Змастіть основу томатною пастою, поперчіть.
  5. Всі інгредієнти начинки подрібніть.
  6. Викладіть ковбасу з шинкою, гриби, оливки, помідори. Посипте тертим сиром. Печіть 10 хвилин при 190 градусах.

З помідорами

  • Час приготування: 2 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 2432 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Рецепт піци з грибами і помідорами не зовсім звичайний. Результат, який ви отримаєте, якщо скористаєтеся ним, перевершить всі ваші очікування. У вас вийде смачний домашній овочевий пиріг, корисний для організму. Пісне страву, тому людям, які дотримуються Посту, сміливо можна їсти в будь-який час року. Запам'ятайте, як робити це чудове ласощі.

Інгредієнти:

  • борошно – 150 г;
  • майоран сушений – 0,5 ст. л.;
  • дріжджі сухі швидкі – 0,5 ч. л.;
  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • гарбузове пюре – 50 г;
  • болгарський перець – 100 г;
  • мед – 0,5 ч. л.;
  • томати черрі – 100 г;
  • сіль – щіпка;
  • печериці – 2 великих;
  • цукіні – 1 маленький;
  • сир – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. 50 мл теплої води перемішайте з сіллю, медом, гарбузовим пюре, оливковою олією. додайте борошно з дріжджами, замісити тісто, залиште на півтори години.
  2. Всі овочі помийте, обсушіть і поріжте кільцями, гриби – пластинками. Сир натріть.
  3. Тісто розподіліть по змащеній маслом формі, сформувавши бортики. Посипте його половиною тертого сиру.
  4. Викладіть цукіні, печериці, черрі, болгарський перець. Посипати майораном, які залишилися сиром. Посоліть.
  5. В духовці, розігрітій до 200 градусів, печіть півгодини.

З листкового тіста

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 3545 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Піца з грибами з листкового бездріжджового тіста заслуговує окремої уваги, бо, на відміну від інших, на її приготування йде лише півгодини. Крім того, возитися з замесами не потрібно. Варто лише купити готове заморожене тісто і подбати про компоненти для начинки. Обов'язково запам'ятайте, як приготувати це смачне і дуже просте блюдо.

Інгредієнти:

  • грудинка копчена – 0,3 кг;
  • сир – 0,1 кг;
  • шампіньйони – 0,5 кг;
  • пісне масло – 3 ст. л.;
  • помідори – 0,3 кг;
  • листкове бездріжджове тісто – 2 аркуша;
  • кетчуп – 75 мл;
  • майонез – 75 мл

Спосіб приготування:

  1. Розморозьте тісто, покладіть у форму. Проткніть виделкою в декількох місцях.
  2. Печериці порізати пластинками, обсмажте в олії.
  3. Подрібніть грудинку. Поріжте помідори кружечками.
  4. Основу змастіть кетчупом. Викладіть на неї грудинку, смажені печериці, томати. Змастіть майонезом, посипте тертим сиром.
  5. Готуйте в духовій шафі, доведеному до 200 градусів, півгодини.

На сковороді

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 2489 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

Рецепт піци на сковороді в домашніх умовах є одним з найпростіших. Щоб зробити це блюдо, вам знадобиться не більше півгодини. Прекрасний варіант не тільки для швидкого вечері або обіду, але й для сніданку. Така їжа припаде до душі дітворі, а й дорослі не відмовляться від апетитного шматка. Читайте, як робиться піца з грибів на звичайній сковорідці.

Інгредієнти:

  • кефір – 1 склянка;
  • соус соєвий – 1 ч. л.;
  • борошно – 8 ст. л.;
  • кетчуп – 1 ст. л.;
  • яйце – 1 шт.;
  • зелень – половина пучка;
  • сода гашене – на кінчику чайної ложки;
  • помідори – 2 маленьких;
  • сіль;
  • печериці – 100 г;
  • масло пісне – 4 ст. л.;
  • сир – 100 г;
  • мисливські ковбаски – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

  1. Збийте яйце, додайте солі, кефіру, соди, борошна, олії. Старанно перемішайте.
  2. Налийте в сковорідку трошки олії, вилийте тісто. Потримайте його до зарум'янювання на середньому вогні.
  3. Змастіть основу кетчупом. Викладіть порізані ковбаски, гриби, помідори, посипте зеленню, посоліть. Притрусіть тертим сиром.
  4. Смажте хвилин 10-15.

Як зробити піцу з грибами – секрети приготування

Запам'ятайте кілька хитрощів:

  1. Якщо берете мариновані гриби для піци, то попередньо промийте їх.
  2. Борошно обов'язково треба просіювати.
  3. Краще додавати оливкову, а не рослинне масло.
  4. Бажано не розкачувати тісто, а акуратно розтягнути його руками, надаючи потрібну вам форму.
  5. Основу на кефірі слід попередньо довести до напівготовності, а вже потім запікати або смажити разом з начинкою.
  6. Найкраще різати готову страву спеціальним ножем.

Відео

Піца з грибами, шинкою і сиром моцарелла!

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!