Варення з жимолості на зиму
Темно-синя ягода багата вітамінами: за змістом аскорбінової кислоти вона випереджає ківі, а необхідного для людського організму рутина жимолості більше, ніж у шипшині. Пара ложечок смачного ягідного варення взимку стане прекрасною заміною натуральної вітамінно-мінерального комплексу, купленого в аптеці.
Як приготувати варення з жимолості
Для того, щоб продукт був смачним та корисним, важливо дотримувати деякі правила варіння. Важливі аспекти приготування варення з жимолості на зиму:
- Тара. Банки слід підбирати невеликі – оптимально півлітрові. Щоб забезпечити десерту збереження протягом 1-2 років, судини слід попередньо піддати стерилізації (пором, в духовці або МІКРОХВИЛЬОВІЙ печі). Кришки теж повинні бути оброблені високою температурою, при цьому можна використовувати навіть капронові вироби, однак тоді зберігання заготовки буде можливо тільки в холодильнику або холодному підвалі.
- Збір і обробка ягід. Рекомендується збирати жимолость в сонячну, суху погоду, при цьому перезрілі плоди для варіння десерту не підходять. Мити свіжу ягоду потрібно дуже акуратно, щоб не пошкодити ніжну шкірку. Чисті плоди розкладаються на рушник, обсушиваются і тільки після цього їх можна варити. Після збору необхідно переробити жимолость протягом доби, інакше десерт не буде таким смачним і ароматним.
- Вибір посуду для приготування. Оптимальний варіант для варіння ласощі – емальований ємність (миска або каструля). При цьому посуд повинна бути ідеально чистою, не мати сторонніх запахів. Перемішувати ласощі в процесі приготування можна виключно дерев'яною ложкою/лопаткою, щоб продукт не окислився від металу.
Ароматне варення з жимолості п'ятихвилинка
Цей рецепт не потребує значних витрат часу і дуже простий. Такий спосіб приготування варення з жимолості на зиму не тільки економить ваші сили, але і дозволяє зберегти більшість корисних властивостей продукту. Які інгредієнти потрібні:
- ягоди жимолості – 1 кг;
- цукор (пісок) – 1 кг.
Як готують смачний десерт:
- Розтовчіть чисті ягоди товкачем в емальованому мисці, повільно підсипаючи цукор.
- Ретельно перемішайте масу, поставте її на слабкий вогонь.
- Періодично помішуйте інгредієнти дерев'яною ложкою, щоб цукор повністю розчинився.
- Заготівлю розливайте по чистим банкам, поки вона ще гаряча. Після судини щільно закривають капроновими кришками і встановлюються в прохолодне приміщення для зберігання.
Смачне і корисне варення з жимолості без варіння – простий рецепт
При такому методі приготування десерту плоди термічній обробці не піддаються і зберігають всі корисні речовини. Щоб зробити варення з жимолості без варіння, знадобляться наступні компоненти:
- лимонна кислота – 2 г;
- стиглі, цілі ягоди – 1 кг;
- цукор (пісок) – 1,5 кг.
Як заготовити жимолость на зиму без варіння:
- Подрібніть підготовлені плоди з допомогою блендера/м'ясорубки разом з цукром.
- Готову масу розітріть дерев'яною ложкою, щоб кристали цукру повністю розчинилися. На це доведеться витратити певну кількість часу, але даним етапом нехтувати не можна, інакше варення зацукрувався.
- Додайте до десерту лимонну кислоту, розподіліть масу по банкам, закупорьте ємності кришками.
Як варити варення з жимолості з апельсином в мультиварці
Ягоди темно-синього кольору можна використовувати для створення різних зимових заготовок: варіння киселю, компоту, джему та варення. Якщо додати до жимолості трохи апельсинової кислинки, вийде дуже незвичайний смачний і ароматний десерт. Які компоненти знадобляться:
- цукор (пісок) – 1,5 кг;
- апельсин середнього розміру – 1-2 шт.;
- свіжа, стигла жимолость – 1 кг.
Як роблять варення з жимолості на зиму:
- Плоди промийте, обсушіть, змішайте з цукром. Періодично перемішуйте суміш, щоб утворився сироп.
- Через 8-9 годин завантажте солодку масу разом з очищеними часточками апельсина в чашу приладу. Активуйте опцію «Гасіння» приблизно на годину.
- Готовий гарячий десерт розливається по стерилізованим баночках.
Як зварити варення з жимолості і полуниці з желатином
Ягідна заготівля активно підтримує імунну систему протягом всієї зими, забезпечуючи організм фолієвої кислотою, калієм, йодом, вітамінами С, Р та іншими. Крім корисних властивостей, ласощі має вишуканий смак і дуже приємний аромат. З яких інгредієнтів готують варення з жимолості на зиму:
- цукор (пісок) – 1,5 кг;
- цілі, нещодавно зібрані плоди жимолості – 0,5 кг;
- желатин розведений водою – 10 г;
- свіжа полуниця – 0,5 кг.
Як готувати:
- Видаліть плодоніжки і дрібний сміття у ягід. Промийте їх під проточною водою.
- Підсушені плоди подрібніть за допомогою блендера.
- Додайте до маси цукровий пісок, желатин, добре перемішайте до однорідності. Не повинно залишитися навіть дрібних грудочок желатину – це важливо для збереження та смакових якостей страви.
- Ємність із заготівлею поставте на плиту, включивши повільний вогонь. В процесі кип'ятіння масу постійно помішуйте, щоб джем не пригорав на дні.
- Розлийте гарячу суміш по банкам, закупорьте судини.
Відеорецепт: як варити жимолость на зиму з цукром
ВАРЕННЯ З ЖИМОЛОСТІ! ЧАРІВНИЙ рецепт ЗАГОТІВЛІ НА ЗИМУ!